❶ 雞腿炒土豆怎麼做
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雞腿炒土豆
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作者: 請叫我小徐徐
40分鍾
家常味
初級
其他
炒
其他
用料
雞腿
相剋宜搭400克
土豆
1個
八角
適量
辣椒
適量
大蒜
15克
蔥花
適量
油
60克
鹽
適量
醬油
適量
水
500克
做法
將做法保存到手機
1/10 雞腿解凍清洗干凈.太大的話可以斬兩段
2/10 土豆去皮洗干凈滾刀切塊
3/10 辣椒.大蒜.蔥花.八角.生薑
4/10 油熱鍋加生薑小火加入雞腿.翻炒均勻.肉質變緊
5/10 加入醬油.翻炒均勻.加入辣椒.八角
點擊展開全部10個步驟
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❷ 雞腿燒土豆怎麼燒好吃竅門
【雞腿燒土豆】
所需材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、
1.將買回的雞腿收拾干凈，土豆去皮洗凈。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鍾。
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
❸ 土豆炒雞大腿的做法 怎麼做土豆炒雞大腿
1、雞大腿肉1個，土豆2個，青椒4個，食用油適量，干辣椒適量，黃醬適量，鹽適量，糖適量。
2、先把切好的土豆片放在水裡泡著，放走多餘澱粉。
3、青椒處理好裝盤待用。
4、把處理好的雞大腿肉放些蔥姜鹽裝盤腌制5分鍾。
5、用干辣椒油翻炒腌制好的雞腿肉，2分鍾後放入黃醬繼續翻炒。
6、炒熟雞腿肉厚放入土豆和辣椒翻炒，5分鍾後出盤。
❹ 土豆燉雞腿怎樣炒好吃
土豆燉雞腿的做法可以准備雞腿土豆姜蒜蔥飼料調料准備油鹽料酒生抽老抽，雞腿剁成塊冷水下鍋焯水溫水洗凈去除浮沫雞腿也可以使用冷水進行沖泡兩到三次，這樣可以去除雞腿裡面的血水，土豆去皮切塊切成滾刀塊鍋中放油下入雞塊炒香蔥姜蒜翻炒均勻放入料酒生抽老抽冰糖上色然後再放入土豆再繼續翻炒幾分鍾。
雞肉燉土豆的時候一定要將雞腿先煮然後再放進土豆如果土豆放的太早會將雞腿炒至變色加入適當的水沒過雞腿等到水開煮開以後再將土豆放入鍋中一起燜煮蓋上蓋子燉15到20分鍾即可土豆一定要煮熟再進行食用，所以雞腿燉土豆的時候一定要注意順序進行悶燉，雞肉最好使用冷水進行沖洗，不要焯水，然後腌制雞肉的時候可以添加1些紅薯澱粉燜煮的時候需要添加熱水，不能加冷水，這樣煮出來的雞肉比較嫩滑肉質會比較軟爛不會過柴，計劃在焯水的時候一定要放入料酒去腥這樣煮出來的時候不會有渾濁的物體湯是比較清澈。所以土豆燉雞腿的時候一定要將雞腿焯一下再進行翻炒。
❺ 怎樣做好吃的土豆燒雞腿呢
今天就買了土豆燒雞腿， 一道原料和做法都很簡單的家常菜， 基本上沒有做失敗的可能性。 雞腿和土豆都是很好入味的食材，這幾樣原料加在一起，其實已經是味道的保證了。不管怎麼做，燉，煮，湯，烤，煎，炸，都會好吃的。紅燒後兩者味道相互吸收，雞腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不膩，開胃又下飯，往往是盤中的土豆比雞肉先要消滅光喲。
用料
雞腿 3個
土豆 1個
香菇 3朵
姜 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
超好吃的土豆燒雞腿的做法
雞腿肉放入鍋中，加姜，➕1勺料酒，煮開焯掉血水，沖洗干凈備用
❻ 雞腿燒土豆怎麼做好吃
話不多說，開始操作，具體如下：
一，雞腿切塊焯水 。琵琶雞腿肉豎著切成大小相仿的雞塊，橫切牛肉豎切雞。雞塊切好後，簡單清洗一下。鍋中燒開水，加幾片生薑，倒入料酒，將切好的雞塊倒入，去腥去血沫。 撈出後馬上過涼水控干，這樣雞腿會更有嚼勁。
二、准備配菜。 土豆去皮切菱形塊或方塊，土豆塊稍大， 土豆 塊放入清水浸泡撈出控干水分備用。 紅色新鮮線辣椒 清洗干凈，去蒂切長段，備用。沒有的話 可選擇小米椒 切段。 青辣椒切片備用 。 香蔥洗凈 切段備用。
三，雞塊上糖色。熱鍋涼油 ，油量偏多，一大勺 白糖 放入，這一步考驗炒糖色， 小火化開慢慢熬，不能大火，大火則糊，糊，則雞肉苦 。不能著急，起泡變色後，放入雞塊煸炒，讓每一塊雞腿肉上色。
四，配菜和調味 。雞塊煸炒上糖色後，加入 一小勺豆瓣醬 ，和 一勺番茄醬 翻炒，再加入 幾片薑片，花椒粒，干紅辣椒翻炒 ，加 生抽 和 少許老抽 調味上色，接著加入 蔥段和紅色線辣椒 段繼續翻炒，出味後，直接加入 足夠多溫涼水完全淹沒雞肉 ，加 食鹽 ，大火蓋蓋子 燜煮 。
五，土豆塊青椒片添加 。 大火煮開 後兩分鍾後， 改小火，放入土豆塊，蓋蓋子繼續燜二十分鍾以上 ，打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒，即可出鍋入盤。
這就是一盤新疆大盤雞的做法，炒糖色不僅是上色，還是雞肉入味點睛之筆。盡管是雞腿肉燒土豆，但是雞中翅，雞腳都可以這樣做。土豆澱粉燉的析出，湯色泛紅濃郁，雞肉金黃酥爛，噴香怡人，辣感十足，且泛著麻辣鮮香，彼此都不奪味，相互襯托，這種做法能滿足你對新疆大盤雞的好奇，如果你會做皮帶面，那麼更完美了！
附：以下是老王做的土豆燒雞中翅，大盤雞做法，湯汁偏多了。
其實我覺得做飯，尤其是做菜，一定要經常換著吃，不然一個勁吃一個類型的菜，很容易吃厭煩，然後就不想吃飯了，今天吃個炒菜，明天就換著吃個燉菜，然後再換著吃個涼拌菜，這樣肯定吃飯比較香。
下面就給大家分享一下我的具體操作流程。
☞【材料】
雞腿 2-3隻 土豆 2個 蔥 1段 姜 1小塊 蒜 3瓣 香葉 3片 花椒 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 鹽 適量
☞【製作過程】
1、 雞腿切塊，焯水，洗干凈，控水，備用；
2、 土豆削皮，洗凈，切塊備用，蔥切蔥花、蒜切片、姜切片備用；
3、 熱鍋涼油，油熱之後把蔥、姜、蒜、花椒、香葉等輔料放進去爆香；
4、 把焯過水的雞塊放進鍋內煸炒；
5、 把生抽、老抽、耗油、鹽調好後倒進鍋內，繼續煸炒雞肉；
6、 把土豆塊放進去繼續煸炒；
7、 加水，或者加啤酒都可以，將雞塊全部淹沒，大火燒開，小火燉40分鍾即可出鍋；
8、 出鍋裝盤，撒上少許蔥花，就可以配上米飯開吃，味道相當不錯。
雞肉沒有那麼多脂肪，如果過年的時候大魚大肉吃過了，年後想減一下肥，我建議你可以多吃點雞腿肉或者魚肉，這兩種肉脂肪少，還能解決你想吃肉的問題，吃了也不長肉，很適合減肥人士吃。
雞腿肉蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，吃起來很香但是還不怎麼長肉，很受一些女孩子喜歡。
☞【小貼士】
1、 土豆切塊之後放在水裡面泡上一會，去一下澱粉，炒菜的時候不容易黏鍋；
2、 雞塊焯水時間不要太長，太長的話雞肉不嫩了，炒出來不好吃；
3、 喜歡吃甜的在燉雞塊的時候可以稍微加上一些湯，可以提味。
以上是我在家用雞腿和土豆做的一道家常菜，孩子很喜歡吃，配米飯吃，相當美味，製作還比較簡單，任何人哪怕是廚房小白一樣可以做出，大家沒事的時候可以在家試著做一下，相信你的全家也都會喜歡吃的。
大家好我是食味四季，我的回答是:
雞腿彈牙爽滑，土豆棉軟味濃，燒制的時候稍微留點米飯澆在米飯上別提多好吃了，今天就分享給大家這道雞腿燒土豆的做法！！！
主料:琵琶腿6隻，土豆兩個
調料:一品鮮醬油3勺，海天黃豆醬3勺，老抽1勺，八角2個，花椒15粒，桂皮1小塊，鹽6克料酒，蔥，姜，蒜適量。
1.雞塊洗凈，冷水下鍋，水開後撇去浮末撈出控干水分備用。
2.起鍋油燒熱，先放入花椒，八角和桂皮，炒香後，放入蔥姜蒜繼續煸炒10秒鍾
3.放入雞腿翻炒，加入一品鮮醬油，黃豆醬翻炒上色
4.加水，沒過雞腿燉制25分鍾，25分鍾後加入土豆塊，加入鹽和老抽繼續燉制10分鍾左右，最後放入雞精，待土豆軟爛，湯汁濃稠即可。
1.雞腿焯水要注意？
答:雞腿焯水要注意一定要邊焯水，邊撇去浮末可以在焯水的時候加入少許料酒，既能出去血水，還能去腥。
2.燒制的火候？
答:燉制雞腿的時候，水開之後轉小火燉制就可以了，土豆也是，不能大火燉制，不然土豆化湯，就不好吃了。濃稠的狀態最好吃。
雞腿除了燉制土豆，還可以在裡面加入豆角，香菇，或者是粉條，燉制出來又是另外一種風味，喜歡的可以試下哦。
雞腿燒土豆，每個人有每個人的做法。我是這樣做的。
♥食材:雞腿 ，土豆，蔥姜 ，桂皮 ，八角 ，香葉 ，料酒 ，蚝油， 鹽 ，冰糖，白糖，植物油，生抽 ，腐乳，老抽，澱粉。
♥做法。
☞第一步。食材處理：將雞腿剁成大塊，並清洗干凈，加入料酒、蚝油，抓捏攪拌均勻，腌制十分鍾左右。
☞第二步。鍋內放清水，水燒開後，將雞腿放入汆燙一分鍾關火，用水的余溫再汆兩分鍾即可撈出控干水分。
☞第三步。炒鍋開火，在鍋中放入少量油，燒開後放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。
☞第四步。在鍋內放入雞肉翻炒上色，再放入蔥姜 、八角、桂皮、香葉一片大火煸炒。然後依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最後來一點鹽，轉中火燉煮十分鍾。
☞第五步。領取一個炒鍋，放少許油，將土豆切成滾刀塊，鋪上一點干澱粉，放鍋中煎至金黃色後，放入雞塊的鍋中一起燉煮十分鍾。
☞第六步。觀察鍋內湯汁變少，再放入少許鹽，改大火收汁即可裝盤開吃了。
怎麼樣，這就是我家常雞腿燒土豆。
給一家人做的飯，非常好，媽媽吃飯了兩碗飯，寶貝也吃了很多。
❼ 下飯的雞腿燒土豆
下飯的雞腿燒土豆做法：
雞腿燒土豆
食材：
雞大腿4個，大土豆2個，蔥和蒜，豆瓣醬約35g，花椒粒15粒左右，八角半個，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，花生油適量。
做法：
1、大雞腿桐頃用清水浸泡一小時以上，去掉部分血水。
2、雞腿斬件，蒜拍扁就好，蔥切蔥花，土豆切滾刀塊。
3、取一碗調汁，碗中放入一勺白糖，一勺局灶陸老抽，一勺蚝油，二勺生抽攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入適量油燒熱，放入雞塊中小火煎炒至表面焦黃。
5、辯運倒入花椒粒和八角半個，蔥蒜下鍋爆香，一勺料酒，豆瓣醬放入鍋中炒香，倒入調好的醬汁。
6、加入水末過雞塊，放入土豆塊中火燉至湯汁濃稠出鍋。不需要放鹽，味道剛剛好。
❽ 土豆炒雞肉，怎麼炒好吃
土豆炒雞肉比較好吃的炒法如下：
所需材料：雞腿2個、馬鈴薯丁(脫水)400g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量、紅糖適量、十三香適量
1、土豆洗凈削去外皮，雞腿肉解凍備用。
❾ 雞腿炒土豆的做法
土豆炒雞腿的用料
琵琶雞腿1個 土豆1個
青椒1個 蔥1小段
姜3片 干辣椒4個
八角1個 醬油1勺
食用油適量 鹽少許
土豆炒雞腿的做法
驚艷味蕾的土豆炒雞腿的做法圖解1
步驟1
土豆、雞腿、青椒、干辣春亂椒、衫寬蔥都切塊兒，生薑切絲備用。
驚艷味蕾的土豆炒雞腿的做法圖解2
步驟2
熱鍋冷油，油熱之後放入蔥、姜、八角、干辣椒，煸炒至飄香。
驚艷味蕾的土豆炒雞腿的做法圖解3
步驟3
放入雞腿肉，調至大火，翻炒2min將雞肉中的油和水分炒出，再加入1勺老抽翻炒上色，至筷子可以扎透雞肉即可。
驚艷味蕾的土豆炒雞腿的做法圖解4
步驟4
倒入土豆、青椒，加水至可以沒過全部食材，加2-3勺鹽，然後蓋上鍋蓋中火燉煮10-15min，至土豆有面面口感即可。扒塌檔
❿ 雞肉炒土豆怎麼炒好吃怎麼做法
如果你是個吃貨，我相信你可能不會不喜歡雞肉和土豆的。作為一個不折不扣的吃貨的我，對這兩種食物真的是一點抵抗力都沒有，每次不管去飯店都要點一份他們相互結合的菜雞肉炒土豆，朋友呢你知道我對這道菜的喜愛之深，每次去他們家做客也總是少不了這道菜。今天我們就一起來學學這道菜的做法吧。
材料
主料：琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，調料：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許
做法
(1)洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2)將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鍾；然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
(4)將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5)往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
(6)待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
雞肉炒土豆這道菜真的很好吃，不知道正在讀這篇文章的你們有沒有吃過呢？這是一道很平常的家常菜，操作步驟也很簡單，食料也是在平常的菜市場就能買得到的。看了我對這道菜毫不吝嗇的贊美之詞，你有沒有想要試一試的想法呢？那還在猶豫什麼呢？趕快行動起來吧。