1. 茄子土豆怎麼炒
將土豆去皮切條，清水中浸泡，去蒂洗凈切條。陳醋，蚝油，白糖，鹽，紅薯澱粉，少許清水拌勻，加入蒜末。加入1勺油，放入蔥花和五香粉炒香，加入土豆條翻炒，炒熟後盛出備用。放1勺油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入茄子翻炒4分鍾左右。茄子變軟時加入土豆條，翻炒均勻，加入料汁炒勻即可。 
茄子炒土豆，作為中國北螞埋方地區特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒橡胡素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
2. 土豆和茄子怎麼炒好吃
1、材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克。
2、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待猛老宴用。
3、鍋放油燒熱，倒入土豆條煎。將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油爆香蔥薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。將茄子條炒至斷生，倒入含衡煎好的土豆條翻炒均勻。加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。放入西紅柿翻炒均枝銀勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
3. 茄子炒土豆怎麼炒好吃
方法如下：
食材：土豆200克、茄子200克、鹽適量、油適量、蒜末適量、生抽適量、青紅椒適量。
1、首先土豆去皮洗凈並切片。
4. 土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
5. 茄子炒土豆怎麼做
【茄子炒土豆】
食材：圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。
做法：1、食材備好，茄子洗凈去皮切滾刀塊，加1勺澱粉拌勻，這樣炸的時候可減少吸油。
2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。
3、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油，再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
4、鍋內留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內，
5、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。加1小勺鹽，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水澱粉。
6、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。
6. 土豆炒茄子怎麼炒好吃
主料
土豆
2個
茄子
2個
步驟
4.然後加入土豆片，翻炒出鍋
7. 茄子炒土豆的做法
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒
調料：豬油、蔥、陪桐宴香油、鹽、高湯
方法蘆銀：
1將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥剪刀剪
2坐鍋點火倒入油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯（也可以用澱粉水）用大火煮30分鍾
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將土豆、茄子煮軟用勺壓成輪謹泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁就差不多了
懂做了請我吃！！！！小弟至！
8. 茄子炒土豆怎麼做
1、茄子炒土豆翻炒大約4分鍾左右。
2、【製作食材】茄子，土豆，青椒，紅椒，小蔥，大蒜，生薑，生抽，老抽，白糖，蚝油，食鹽，食用油，澱粉。
2、【製作步驟】首先，將茄子洗凈，洗凈後去掉頭和尾，然後切成滾刀狀；然後拿出兩個土豆，削皮後切成小塊，放置在碗中，然後加入適量清水浸泡。這一步的目的是為了防止土豆在空氣中氧化；然後拿出准備好的青紅椒，洗凈後去掉裡面的籽，切成片狀待用；接著開始准備炒菜時所需的蔥花、蒜片、姜絲，放在一旁待用；准備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，攪散後倒入裝茄子的大碗，攪拌均勻後，加入20克澱粉，繼續用筷子攪勻；然後開始准備炒菜所需的料汁。准備一個小碗，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、清水，十三香，攪拌均勻；起鍋熱油，鍋中多倒一點油，因為要炸土豆塊和茄塊。油溫六成熱時，倒入准備好的土豆塊下鍋炸，土豆塊炸熟之後，撈出控油，不喜歡太多油的朋友可以用吸油紙吸去表面的油；接著我們繼續炸茄旦凱塊，茄塊表面呈金黃色就可以撈出控油了。因為土豆和茄子種類不一樣，土豆沒有茄子容易炸熟，所以分開炸，確保兩個都炸熟，炸出最好的效果；然後鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，炒香後放入茄子和土豆翻炒一分鍾，接著放入調好的料汁，和轎接著翻炒一分鍾，然後放入青紅椒翻炒，炒至斷生，一分鍾後，關火出鍋；出鍋模棚喚裝盤，一道美味的茄子燒土豆就做好了，吃起來湯汁濃郁，鮮香下飯。
9. 做法簡單的茄子炒土豆，如何才能做的更好吃
一道做法簡單的茄子炒土豆，有可能難倒五星級大廚。要想把茄子炒土豆做的好吃，還是需要掌握一些方法和技巧。小編也是總結多次失敗經驗，反復驗證了各種做法對比出來的，簡單6步教你做出來香而不膩，超級下飯的茄子炒土豆。
好了，今天就給大家分享到這里了，關注小小覓美食，精彩繼續哦。