❶ 怎麼做土豆絲好吃
土豆是國民食材，無論怎麼做都是非常好吃的。蒸拌炒熗涮，簡直萬能。最愛的還是熗拌土豆絲，這次用了仲景的花椒油和小紅油，又省事又好吃，小紅油辣味綿柔，不會太過辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味無比。
約三五好友，小酌的時候來盤土豆絲也是非常爽口的。
熗拌土豆絲的烹飪技巧
技巧tips
1、土豆絲用清水漂洗一下，洗去澱粉，這樣會更爽口脆嫩。
2、加入少許芝麻油會使香味散發出來，涼拌菜會更好吃。
❷ 麻油土豆絲怎麼做好吃
材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
做法
1.把土豆去兄做皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，世旁生薑，大蔥段爆香
4.放入羨返衡土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
❸ 土豆絲的做法介紹
土豆絲的做法介紹
1、酸辣土豆絲
製作食材：土豆（300克），紅辣椒（15克），辣椒（青、尖）（15克），花椒（2克），辣椒（紅、尖、干）（5克），大蔥（5克），鹽（3克），味精（2克），香醋（5克），花生油（15克），香油（5克），蒜（5克）。
製作流程：
1）將土豆削皮，切和舉細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2）青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3）炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、涼拌土豆絲
土豆絲不僅僅只限於炒食，用來涼拌也是極佳的，尤其是在炎熱的夏天，配上自已喜歡的調味料，酸辣咸隨你掌控，開胃又下飯。
應縣盛產土豆，所產土豆個大、肉實、皮薄，炒、熬、蒸、燒、吃法多樣，既可當主食，又能當副食，特別是涼拌土豆絲最為著名，不僅是民間家常菜，而且也是賓館、飯店餐桌上的美味佳餚。
具體做法是：
1）選大個土豆去皮洗凈，以刀四面片方，再片成均勻薄片，一齊按倒切成一毫米見方的細絲，放入冷水中浸出澱粉，撈出空水，上旺火開水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開，空水待用。
2）上桌前，將煮好的土豆絲配副料熟粉絲、黃豆芽、菠菜葉成胡蘿卜絲盛入盆中，把切好的蔥花置上，澆冒煙滾開的花椒油（麻油），然後再加適量的精鹽、味精、醋、醬油、香油，拌勻即成，盛盤上桌，裝點宴席，其特點是色澤鮮艷豎敗，酸復脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。
小貼士：
1）香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的`作用，如果不喜歡，可以酌量增減。
2）土豆絲焯之前要清洗掉澱粉，使土豆絲焯好後非常清爽。
3、干煸土豆絲
主料：土豆兩個（稍大）
輔料：蒜，蔥，干辣椒，乾花椒。
做法步驟：
1）將土豆削皮洗凈，開薄片，切成銀針絲，用水泡著待用。
2）蒜切片，蔥切節，干辣椒切細絲，待用。
3）炒鍋放油，油要多一點，燒至八成油溫，將土豆絲下鍋炸干，起鍋濾油待用。
4）炒鍋置油，將干辣椒，蒜，乾花椒下鍋炒香後放入炸好的土豆絲快速翻炒，調入鹽，味精，雞精後翻炒均勻，下入蔥節略為翻炒起鍋裝盤即可。
小貼士：
1）土豆絲切得要均勻，不能大的大，小的小，否則在炸的時候會炸的不均勻，影響整體效果。
2）火候一定要掌握好，喚纖碧如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。
❹ 最簡單土豆絲的做法
最簡單土豆絲的做法如下:
1、土豆洗干凈去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆絲瀝干水分，備用。
5、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
6、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
7、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲（把土豆絲扣上去，不要遠遠地倒，會濺出來）
8、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒（尖椒在快出鍋時放入）
9、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
10、繼續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。
土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。馬鈴薯中富含鉀，鉀在人體中主要分布在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，因此經常吃馬鈴薯，可防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每天吃一個馬鈴薯，能大大減少中風的危險
中醫認為，馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。
馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓葯的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ，並能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
❺ 土豆絲要怎麼做才好吃
醋溜土豆絲
材料
主料
土豆，胡蘿卜
輔料
蔥，醋，生抽正肆，鹽，澱粉 ，麻油
做法
1. 調個料先~~~醋，生抽，鹽，澱粉，加少量水調勻
2. 胡蘿卜切絲
3. 土豆去喚州皮洗凈切薄片
4. 土豆片疊放好切絲
5. 土豆絲入清水浸泡片刻
6. 煮鍋加水燒開，放入土豆絲煮至斷生，這步要自己掌握了，土豆絲的粗細影響時間長短，撈出一根嘗嘗吧，別熟過了
7. 起油鍋，放蔥絲，胡蘿卜絲，土豆絲快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味舉鏈轎，淋上少許麻油收濃湯汁即可
❻ 土豆絲做法大全
清炒土豆絲
材料
土豆(黃皮)300克，大蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.鍋中放入油，等油熱之後放入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
炒土豆絲一
材料
土豆，姜絲，蒜茸，辣椒絲。
做法
1、土豆切細絲，用冷水漂走澱粉，浸泡到炒時才撈起。
2、炒時先放姜絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時入少少辣椒絲，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。
炒土豆絲二
材料
土豆，干辣椒，鹽，雞粉或味精。
做法
1、土豆洗干凈，去皮，切絲，去澱粉，土豆放水中洗凈浸泡30分鍾。這樣炒出來的土豆絲比較脆爽口，將土豆絲瀝干水，同時將干辣椒切段。
2、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味後，倒入土豆絲翻炒均勻。
3、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤即可。
炒土豆絲三
材料
土豆兩個、芹菜一棵、紅辣椒兩粒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1、土豆切絲涼水洗去澱粉。
2、 鍋內放油，八成熱放入花椒爆香(千萬別糊了，不喜歡爆香後可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。
3、 加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。
辣炒土豆絲
材料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
小訣竅
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了;出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
辣椒炒土豆絲
材料
土豆絲300克，辣椒絲30克，白醋，鹽少許。
做法
1、辣椒絲入油鍋煸炒後盛出。
2、油鍋中放入土豆絲略炒，加入白醋、鹽、辣椒絲炒勻。
3、加適量水略煮即可。
❼ 好吃的土豆絲要如介紹
土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。你喜歡自己動手做土豆絲?你知道如何做出可口好吃的土豆絲嗎?下面就讓我給你介紹一下可口好吃的土豆絲要如何做?
土豆絲好吃做法一
土豆絲材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿卜、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
土豆絲做法
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿卜刮成絲。
2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、准備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿卜絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調均勻。
7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味下。
8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
土豆絲好吃做法二
土豆絲材料祥襪
主料：土豆黃皮300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
土豆絲做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
土豆絲好吃做法三
謹宴激土豆絲材料
主料
土豆，胡蘿卜
輔料
蔥，醋，生抽，鹽，澱粉 ，麻油
土豆絲做法
1. 調個料先~~~醋，生抽，鹽，澱粉，加少量水調勻
2. 胡蘿卜切絲
3. 土豆去皮洗凈切薄片
4. 土豆片疊放好切絲
5. 土豆絲入清水浸泡片刻
6. 煮鍋加水燒開，放入土豆絲煮至斷生，這步要自己掌握了，土豆絲的粗細影響時間長短，撈出一根嘗嘗吧，別熟過了
7. 起油鍋，放蔥絲，胡蘿卜絲，土豆絲快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少許麻油收濃湯汁即可
土豆絲好吃做法四
土豆絲材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
土豆絲做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次祥猜後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
❽ 麻油土豆絲的做法步驟圖，麻油土豆絲怎麼做
用料
土豆
胡蘿卜
蔥蒜
蒜陳醋
白糖
麻油
十三香
麻油土豆絲的做法
土豆和胡蘿卜切絲備用
切點碎蔥備用
蒜拍一下，切兩刀備用鍋里倒一點油（不用太多，但是轉一轉鍋，保證鍋里都均勻的沾上油，這樣不容易沾鍋），熱鍋，油熱了放蔥和十三香的粉末，爆鍋出香味。（圖里是十三香粉末那樣，我炒菜很多都用它，非常香，每次放小半勺就夠了）
快熟的時候放蒜和半勺味精，翻炒，這時候可以嘗嘗，覺得什麼少了再放。
調味好了之後，翻炒均勻就可以出鍋了。
❾ 涼拌土豆絲的做法 涼拌土豆絲怎麼做最好吃
土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、
操作
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，
將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗干凈後用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可 。
原料
土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，
紅椒絲，鹽， 白鬍椒， 白醋，味精及橄欖油調
具體操作
1、將洗凈的土豆切成細絲;
2、將土豆絲泡在水中十分鍾，去除其中所含部分澱粉;
3、燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4、水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鍾;
5、准備好一碗白開水所做的冰水;
6、土豆快煮好時加入紅椒絲;
7、將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8、加入鹽， 白鬍椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻;
9、裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
❿ 麻辣土豆絲怎麼做好吃又辣又麻
麻麻辣辣嗆土豆絲（附調料配比，廚房小白也能做）
小貼士
1#勺子就是大小就是平時家裡吃飯的勺子，如圖所示。
2#家裡沒有辣椒油和麻油就現烹一點。我這里的辣椒油也是之前烹了好多裝瓶存放的。
3#烹辣椒油和麻油的方法：熱鍋涼油，小火，把麻椒丟進去，炸出香味，撈出扔掉（麻椒不揀出來也行，就是吃的時候極有可能吃到嘴裡影響口感，反正你覺得怎麼方便怎麼來）然後等看到油冒煙了，關火停10秒，再把油到干辣椒上。注意不要直接把干辣椒丟進鍋里炸，很容易炸糊，油潑的方法更不容易糊。
4#不吃香菜可以不加，家裡沒有小米辣也可以不放。另外嗆土豆絲還可以加青椒，切成絲直接丟進去拌一起就可以了。我家裡沒有所以就沒放啦。
5#我都寫得這么詳細了，你不來試試嘛