『壹』 怎樣做窩窩頭松軟好吃
窩窩頭怎麼做好吃
有些人愛吃窩窩頭，也有人不愛窩窩頭，以前的窩窩頭做出來比較硬，小孩子不太愛吃，老人家沒牙就只好吃饅頭了。相傳窩窩頭和慈禧太後有過一段故事，故事大概就是慈禧老佛爺在八國聯軍侵華的時候四處逃命，飢腸轆轆看見一老漢在啃窩窩頭，她也要了一個，可能是餓，可能是真愛，老佛爺吃完贊不絕口，回宮之後還命令御膳房給她弄窩窩頭呢。現在的窩窩頭看上看十分誘人，尤其是玉米面做出來的窩窩頭，聞著香吃著松軟，再也不硬了。這窩窩頭咋做好吃呢？
【嬌小玲瓏窩窩頭】
原料：玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花。
做法：
1、將上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入適量的清水，和面。
2、麵粉揉成團，不能太干也不能太濕。蓋上屜布靜置餳發一會。
3、將面團搓長條，然後用到切除一個個劑子。
4、取一劑子，放在手心揉成小窩頭，然後用手指把窩頭底部頂出一個小窩。
5、做好窩窩頭，先放一放，過 15分鍾之後上蒸鍋，蒸熟後就能美美的吃上一大頓了。
『貳』 窩窩頭的做法大全
窩窩頭，中國北方地區常見的漢族麵食，過去是窮苦人的主糧。下面是我給你整理的窩窩頭的做法大全。
窩窩頭的好吃做法1、
材料
玉米面100克，小米麵100克，白糖30克，牛奶140克左右
做法
1.把玉米面、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鍾
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可
窩窩頭的好吃做法2、
材料
水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米澱粉喲)，白糖50克，清水適量
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
3、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
4、將小面團握在左手掌心，右手拇指和食指將面團中間捏成一個窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可
小訣竅
1、玉米粉不是白色的玉米澱粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧
2、如果喜歡口感糍糯，那麼可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將面團和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和面的時候就要少加水，將面團和得稍微干一點
窩窩頭的好吃做法3、
材料
自發粉，玉米面，馬齒莧，雞蛋2個，鹽，酵母
做法
1.將馬齒莧摘干凈放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗干凈瀝干水份備用
2.將馬齒莧剁碎，加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，在陽光下曬半個小時。目的是讓麵粉自然發酵
3.半個小時以後取出保鮮膜，加入玉米麵粉再次攪拌，打入兩個雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鍾
4.發酵好之後，打開保鮮膜，拿起面團在手中饌成團，用拇指在中間按下個坑
5.蒸鍋下鋪上半濕屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鍾。(蒸鍋底部加水提前預熱10分鍾，在向上放入蒸屜)蒸出鍋後就可以吃了
窩窩頭的好吃做法4、
材料
玉米面100克，黃豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
做法
1.玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合
2.酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中
3.把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水調試。然後蓋上屜布靜置餳發一會
4.把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克
5.取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩
6.待全部做好胚後蓋上屜布，靜置15分鍾。蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右即可
『叄』 窩窩頭做法
用料
玉米粉200克
輔料
黃豆粉50克
泡打粉4克
調料
白砂糖40克
清水120克
窩窩頭的做法
1.將玉米麵粉過篩後倒入盆中。
2.將黃豆粉過篩後倒入盆中。
3.在歲老盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。
4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混賀顫合。
5.揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鍾。
6.將面團搓成長條。
7.分割成每個約30克的劑子。
8.將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形。
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內。
10.鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鍾即可[1]。
做法二
1.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的可以多加點。
2.加溫牛奶然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3.揉成面團，蓋起靜置10分鍾。
4.把面團揉成長條。
5.將長條切成大小差不多的小劑子。
6.將所有的面團依次乎拍升團成丸子。
7.取一個用食指從中間戳個洞。
8.把它套在食指上，用另外一個手輔助整成窩窩頭的樣子。
9.將所有的面團依次做好。
10.最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開後再蒸10分鍾就可以了。
食用指南
1.玉米面最好用細面，面中不能有顆粒；
2.和面時宜用熱水，最好不要用冷水；
3.和面時注意少加點水，面團和的干一點；
4.窩窩頭塑性時手粉也要多沾點，這樣窩窩頭蒸好後會比較有型；
5.孔不要太大，做成小小的長孔即可
『肆』 健康養生主食--窩窩頭的家常做法
前言
小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵著家庭的財富。
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠棗旁等功效。
用小米麵、麵粉和豆渣做出來的窩窩頭不但營養全面，而且松軟好吃。
材料
主料：豆渣300g、小米麵200g、麵粉100g；
輔料：鹼面2g
健康養生主食--窩窩頭
1
做豆腐剩下的豆渣，過濾出來稍晾就可以用了。空岩裂
2
將豆渣放入盆中。
3
添加小米麵、麵粉。
4
放入鹼面和成面團，餳10分鍾。
5
取一塊面揉勻，捏成窩窩形狀。
6
鍋里放足量水，把窩斗閉窩頭放入蒸籠，再放入鍋中，大火燒開蒸25分鍾即可。
7
出鍋裝盤，就可以吃了。
小貼士
1、放鹼面是為了窩窩頭更松軟；
2、涼水入鍋，蒸的時候能在鍋里多餳一會兒
『伍』 窉頭怎麼做好吃
窩窩頭怎麼做才好吃，教你一個訣竅，不用酵母不用燙面，又香又軟
最後一步直接放入蒸鍋蒸20分鍾即可取出，吃的時候奶香味非常的濃，尤其是小孩子最喜歡吃，大家學會了嗎？
『陸』 正宗的窩窩頭怎麼做
第一步：准備300克細玉米面和180克麵粉，然後將細玉米面和麵粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然後把篩好的麵粉倒入盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
窩窩頭
第二步：等溫度降低時，用手反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然後面團蓋上一層保鮮膜，放置15分鍾左右。把案板准備好，撒上些許乾麵粉，把面團在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
第三步：准備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜里，大火蒸10分鍾，然後關火繼續燜5分鍾，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。
窩窩頭做法看似簡單，但是如果不掌握下面四種訣竅，那麼做出來的窩窩頭味道就差些不好吃。
第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米面和麵粉過一下篩子，將麵粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。
第二、在和面時，不要直接溫水或者冷水和面，而是需要將麵粉先用開水燙面，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。
第三、揉面時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米面沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。
第四、在倒水和面時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。
『柒』 怎樣做出越嚼越香的窩窩頭
越嚼越香有勁道的窩窩頭怎麼做？
窩窩頭要做的好吃，不能太硬，但也不能像饅頭一樣松軟，必須松軟中帶著一點兒嚼勁那才叫香。比如用玉米面、紅豆薏仁粉和白面一起來做窩窩頭，玉米面是一日三餐的主要食材，特別香！紅豆薏仁是減肥必須的食材，減肥不等於節食，我始終認為食療會更健康，對於濕性很重的體制，必須先祛濕才能根據自身的目的去運動、去調整一日三餐。而窩窩頭低脂飽腹，也是瘦身的好食材。
食材：白面100克，玉米面100克，紅豆薏仁粉80克，紅棗10顆，酵母粉3克，純牛奶140克。
【步驟】
1、准備食材，普通麵粉和玉米面的比例是一樣的，都是100克，紅豆薏仁粉我用了80克。我這個紅豆薏仁粉裡面除了有赤豆和薏仁米，還有紅棗、山葯、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些紅棗顆粒，這樣成品窩窩頭就是甜口的。
2、三種麵粉倒在案板上，如果是買的玉米面，或者玉米面用量比較大，建議大家先用開水將玉米面燙一下，去玉米面的生味。
3、純牛奶中倒入酵母粉，靜置片刻至酵母粉完全溶解。
4、牛奶酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的面團。用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵30分鍾。
5、發酵好的面團，用手蘸乾麵粉，在中間按個窩，面團不回彈不凹陷即為發酵完成。
6、面團揉壓排氣，將紅棗去核切小顆粒，揉進麵粉中。滾圓搓長分成8個小劑子。取一個小劑子，用手按個窩，頂部搓尖，做成窩窩頭的形狀。
7、依次做好所有的窩窩頭，繼續醒發5分鍾。這里的醒發無需太長時間，需要保證窩窩頭松軟，但是還要保留一些嚼勁兒，所以二發無需像做饅頭一樣發得太到位。
8、蒸屜刷一層油，大火將水燒開，放入窩窩頭蒸20分鍾，蒸好燜2分鍾出鍋。