A. 為什麼做牛排要用進口牛肉呢中國牛肉差在哪
為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？吃西餐牛排，進口的和國產的，哪一個更好？
如果開店看店的定位是大眾還是做精緻的，可以試試進口和國產的區別，然後選性價比高的，進口的有時候還便宜一些，畢竟量大，家裡吃，盡量選價位合適的就好了，進口和國產其實不重要，看看牛肉評級就好了。
B. 為啥中國的牛肉不能做成牛排，進口的牛肉就可以
為啥中國的牛肉不能做成牛排，進口的牛肉就可以？
說到西餐，大家的腦海里肯定會想到牛排和紅酒，但是我們吃到的牛排都是進口的，中國也不是沒有牛肉啊，為啥不自己做成牛排呢？
- 都是牛肉，中國的牛肉就不適合用來煎牛排，外國的牛肉卻可以？牛排雖然聽起來是高大上的食物，但大部分人都嘗過是什麼味道？鮮肉多汁，肉質也非常的嫩。殊不知，我們所吃的牛排大部分都是從國外進口的。所以是用外國牛排製作而成的，中國的普通牛肉基本上不能用來做牛排，原因何在。牛排中蛋白質，氨基酸等成分含量極高，能夠滋養疲憊，經常吃牛排會發現自己的體力也有所增加。要想知道中國牛肉不能用來做牛排的原因，現在對牛排的來歷有所了解。
- 肉汁就會更鮮嫩一些，外國牛的品種可以說是專為牛排而養殖，中國更多的是黃牛，水牛和奶牛，並不單純的為了取肉。這就是我國養牛的方式普遍為牧羊非常分散。出來率也不高，由於價格也會很高，國外屬於大規模養殖，而且養殖方式非常科學，出來率比我們高，價格也比我們低。在牛排店吃牛排也是消費得起要是想花更少的錢吃牛排，可去超市購買，只是需要自己煎肉質和牛排店吃的也沒有很大的區別。如果要推薦牛排幾分熟，口感會更好，解釋三分或者五分熟。因為煎太久，口感會變硬。還有就是煎烤時可以加黃油，大蒜等輔料提味，吃起來色香味俱全。
C. 為何國產牛肉不能做牛排 國產牛肉不能做牛排的原因
1、國內牛肉肉質太硬，一點都不細膩，肉質裡面的乳酸含量也比較高，而且含筋量比澳洲牛肉高了幾倍，若是用來煎牛排的話很容易出現咬不動的情況。
2、牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大，國產牛的肌肉大多比較發達，使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較柴、硬，更適合是做炒牛肉、燉牛肉之類的美食。
3、再加上國內的牛處理較簡單也比較粗糙，而國外牛肉除了一般的分割，還有排酸、解僵、成熟、熱處理等過程，在除去細菌的同時，保證了牛肉的口感鮮嫩多汁，維持牛肉體內的營養元素不流失，製成牛排口感細膩。
D. 為什麼很少見到國產的牛肉做牛排
大部分做不了，國產牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿來做牛排，口感會非常差。一般用國產牛肉做牛排的有兩種：一種是黑心商人用「化學工藝」製造的假牛排。還有一種是高級的牛排店用國產的黃牛肉做菲力排，但那種是要經過很多道工序處理的，然而做出來的口感說實話也不咋的，一般都要200塊100克。
如果你非要去菜場買的話就買牛裡脊，肉質本身就非常的嫩，切好的牛裡脊平放，嘴裡念著嘛哩嘛哩哄，像敲木魚一樣慢慢錘，虔誠一點不然不好吃別怪我。敲到松軟，纖維組織破壞掉後做出來的牛排還是不錯的。