A. 做孜然牛肉選哪個部位肉比較好
我來回答這個問題：孜然牛肉是一道做法簡單、味道獨特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、干辣椒、花椒等為調料製作而成，其主要特點是牛肉鮮嫩味香、口味咸鮮微辣，同時還具有香料孜然的獨特味道。
鮮香味醇、口味獨特的孜然牛肉製作完成！
B. 今晚吃什麼家常菜
今晚吃的家常菜：
孜然牛肉粒
用料：牛慶派肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生薑5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水澱粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻；
做法：
牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片
牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，腌制20分鍾
鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用
鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
2.黃燜雞
用料：雞腿3～4個；香菇3～4個；青椒1個大蒜；大蒜；生薑；生抽～老抽；料酒；醋；鹽；雞精；糖；生粉；
做法：
超市買來雞腿～洗凈～切一塊一塊～大概4個雞腿才不多夠一家人吃了
鮮香菇4個洗凈切塊～青譽核賀椒一個洗凈切丁～大蒜瓣兩個切片～生薑切3片
鍋里加油燒到七成熟放入大氏迅蒜生薑～出味後倒入雞腿塊爆炒變色～然後加入足量的水～最後加入生抽～老抽～鹽～醋～料酒……雞精～香菇等調料～燒至15分鍾加入生粉勾芡的水加入青椒～大火燒至湯汁濃時收汁關火
湯汁泡飯很美味
美味出爐
3.辣椒炒肉
用料：尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量；
做法：
辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌製片刻。
姜蒜切小片，豆豉10克准備好。
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟。
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火。
裝盤
4.酸豆角肉末
用料：酸豆角；肉末；鹽；醬油；料酒；薑末；干紅辣椒；
做法：
酸豆角洗凈切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍腌
熱鍋上油，油熱後，下薑末，干紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色
倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可
C. 幾道家常菜的做法
D. 孜然適合放哪些菜里孜然適合放什麼菜里
1、孜然適合放在燒烤類和肉類炒菜中，尤其是燒烤中，無論葷素都常用孜然，像羊肉串、魷魚、烤魚、牛肉串、豬肉串、韭菜滲猛等。
2、孜然也常在肉類炒菜中出現，家常炒菜中用在蔬菜方面較少，肉類較多，如孜然洋襪喊姿蔥炒雞胗、孜然牛肉、告絕孜然魷魚絲等，都是味道鮮美的菜。
E. 這些菜是留給家裡的客人露一手的這樣才能保證面子！
摘要：韭菜炒干。
材料：韭菜一把，干香草6個，蠢態紅辣椒一個，醬油幾滴，鹽少許，油適量；
1.韭菜洗凈，切段；
2.將干香洗凈，切成細條；
3.將紅辣椒去籽並切絲；
4.炒鍋放油燒熱，放入紅辣椒絲和干煸香，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
5.不斷翻炒，至香乾湯變軟蓬鬆，加入韭菜，翻勻，至韭菜變軟即可食用。
麻辣豆腐
材料：豆腐500克，豬肉40克，油10毫升，白糖1克，郫縣豆瓣醬15克，豆豉10克，鹽，水缺渣澱粉，蔥，胡椒粉2克，姜；
1.豬肉剁碎，豆腐片用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝干，蔥姜剁碎，郫縣豆瓣醬剁碎；
2.將蔥、姜放入油中翻炒，倒入肉末翻炒變色；
3.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉，炒香；
5.豆腐燒5分鍾後，加入花椒粉，倒入水澱粉勾芡；伏檔悄
6.鍋鏟推動豆腐湯變稠關火。
孜然牛肉粒
材料：牛肉200g、青紅椒100g、蔥60g、姜5g、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉粒狀)、水澱粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻；
1.牛肉洗凈切塊；青紅椒洗凈，切成小圈；洋蔥切丁；生薑去皮切片；
2.牛肉丁加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉粒)、水澱粉、蚝油、香油，拌勻，腌制20分鍾；
3.鍋中放適量油，加熱至五成熱。加入腌制好的牛肉粒，翻炒至變色。供以後使用；
4.鍋內熱少許油，放入蔥花薑片，翻炒至微焦黃色，放入花椒圈翻炒出香味；
5.依次加入炒好的牛肉粒、孜然(粉粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻。
F. 牛肉一般配什麼菜炒
牛肉一般可以配芹菜來炒。此外還有香菜、青椒、土豆、苦瓜等，這些都是民間比較常見的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常會比較清爽，而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉一般會比較醬香濃郁。
牛肉烹制方法：
1、中式菜餚
孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，咖喱牛肉等。
2、西式菜餚
牛肉串，牛肉卷，惠靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸等。
G. 牛肉片是一個常見的家常菜，牛肉片有什麼好吃的做法
一、小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法：
1.牛肉切片放鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻，倒入半湯匙食用油腌20分鍾。。
2.所有蔬菜洗凈備用，大白菜撕成小條。
3.鍋中燒熱水，放入適量鹽，依次放入豆芽和大白菜和金針菇焯至斷生，撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。
4.鍋里放油把蒜蓉爆香後，將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油。
5.加入高湯（或清水）加入糖、鹽調好味，把湯燒開。
6.將腌好的牛肉片放入煮開的湯中，用筷子撥散，等湯再次燒開肉片變色即關火。
7.將煮好的牛肉片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中，撒上蔥花和香菜末。
8.另起鍋放進3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱後澆在牛肉片上即可。
H. 牛肉可以做些什麼菜
1.牛肉燉蘿卜
2.牛肉丸子燉小白菜
3.牛肉燉土豆
4.扒牛肉
5.牛肉炒辣椒(特別香)
6.熟牛肉拌生菜
7.牛肉燉西紅柿
8.軟炸牛裡脊
I. 瘦牛肉的做法大全家常菜
牛肉是很多人都愛吃的食品，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。牛肉的做法很多，常見的就有孜然牛肉、杏鮑菇牛肉粒以及牛肉炒三絲。
孜然牛肉：先將洋蔥和青椒切成小塊，牛肉切成薄片後加入料酒，生抽、澱粉、橄欖油等腌制10分鍾。然後將牛肉放入鍋中用大火翻炒，等到變色後盛出。再把洋蔥、青椒等配料翻炒，加入牛肉片翻炒，最後放上孜然、白芝麻翻炒均勻即可。
杏鮑菇牛肉粒：先將杏鮑菇、紅椒、青椒切成小塊，牛肉切成粒，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分鍾。將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用，然後將牛肉粒炒好待用，將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒，最後將牛肉粒、杏鮑菇等加入鍋中炒勻，放入生抽、耗油、糖、鹽炒勻即可。
牛肉炒三絲：將土豆、胡蘿卜、青椒以及牛肉切成細絲，將牛肉用生抽、料酒等腌制，先將牛肉絲炒好，然後將三絲放入鍋中炒好，最後加入牛肉絲翻炒，最後加入鹽、孜然等翻炒均勻即可。