⑴ 紅燒茄子加土豆怎麼做
紅燒茄子很多人都吃過，土豆也是大家比較喜旦告歡吃的蔬核梁菜之一，但是你吃過用茄子和土豆製作而成的紅燒茄子土豆嗎？今天教大家做正宗的紅燒茄子土豆的做法，茄子和土豆都是最健康的食材，好吃又健模氏明康！
紅燒茄子加土豆怎麼做
食材：
茄子1根，土豆2個，蒜2瓣，姜1克，小蔥2根。調味料：食用油8克，豆瓣醬2克，生抽2克，雞精2克。
紅燒茄子土豆的做法：
1、茄子切條，土豆去皮切塊；
2、蒜切片，姜切片，小蔥切蔥花；
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，下豆瓣醬、姜、蒜炒香，倒入土豆炒勻，加適量清水，調入茄子、生抽，燜煮10分鍾；
4、調入雞精、蔥花，炒勻即可。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有很好的效果。
⑵ 紅燒茄子土豆怎麼做
1、材料：長茄子2個、中等大小土豆2個、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、返運剁椒適量、白糖適量、生薑一塊片、大蒜2瓣、食用油適量。
2、土豆去皮後先切成厚片，再切成小塊，沖洗一下瀝水備用敏喚。
3、茄子洗干凈不用去皮，也切成小塊，生薑一塊，大蒜2瓣，切碎備用。
4、橋世凱鍋中加油燒熱，下土豆翻炒片刻。接著倒入茄子翻炒至茄子有點發軟，再加入姜蒜末，翻炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少許剁椒和少許白糖，翻炒均勻上色，然後再加半碗清水，大火煮開，中小火燜煮10分鍾左右。
5、煮至土豆酥軟，這時候茄子已經很軟爛，稍微收一下湯汁，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。
⑶ 紅燒茄子土豆的做法
紅燒茄子土豆是一道仔灶坦家常菜，下面，就和我一起來看一看紅燒茄子土豆的做法，希望對大家有幫助！
用念桐料
青茄子 一個
土豆 一個(大)
生薑 幾片
蒜瓣 三到四個
生抽 少許
蚝油 一大匙
蔥花 少許
雞精 少許
澱粉 少許
紅燒茄子土豆的做法
茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用
炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的.要均勻些
待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸
炸軟撈起
把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香
倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下
最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可
小貼士辯慎
這里茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最後土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了 ，最好是那種大滾刀塊，我今天的就切小了，導致有些茄子只剩皮了。
⑷ 土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
⑸ 家常土豆燒茄子的做法
家常土豆燒茄子的做法如下：
原料：土豆、茄子。配料：鄭盯大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。
做法步驟：
1、茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，喊啟和煞出水分。
2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4、八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠干水分再下炒鍋）。旁返
5、茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6、然後放入醬油。
7、放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鍾。
8、五分鍾後開蓋放入大蒜，然後轉大火。
9、這時放入糖煸炒。
10、最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
這就是土豆燒茄子的家常做法了。
⑹ 土豆燒茄子的家常做法
土豆燒茄子的家常做法：
准成材料：茄子1個、森如棚土豆2個、豬肉適量、蔥適量、此則姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、食用油適量。
步驟
1、准備食材：茄子一個，2個土豆，還有豬肉。
⑺ 土豆燒茄子的家常做法步驟
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
茄子2根 土豆2個
青椒1個 紅椒1個
生抽3勺 鹽
白糖少量 水澱粉小半碗
蚝油1勺 料酒1勺
1. 土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鍾，然後撈出瀝干水
2. 生抽、鹽、白糖、水澱粉（要稀一點）、蚝油、料酒混合調勻成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少許，鹽依自己口味放，水澱粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
3. 鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出
4. 然後下入土豆，茄子翻炒會（覺得土豆難熟的可以切小切薄，先下鍋多炒會）
5. 多翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味，
6. 最後收濃湯汁，即可
小貼士
1、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。 2一定要記住放的順序，青椒最後，不然就會變得軟軟的不好吃了。 3想加點糖的也會比較好吃。 4土豆切塊後在鍋里用熱水悼一下口感更好，嫌麻煩，就用清水泡會再沖洗干凈
⑻ 紅燒茄子土豆怎麼做
紅燒茄子土豆製作教程
用料材料
主料
茄子2根、土豆 2個、番茄 1個
輔料
植物油 30g、食鹽 5g、生抽 10g、姜 3片、胡椒粉 4g
紅燒茄子土豆製作步驟：
1、所有原料切滾刀塊，土豆泡水裡，茄子用鹽略腌，姜切片，番茄對半切塊。
⑼ 燒茄子土豆的做法
土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康。
茄子，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效；富含的維生素P等營養物質，能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能。
基本信息
中文名
土豆燒茄子
外文名
Potatoes roasted eggplant
口味
炸燒味
主要食材
土豆、茄子、五花肉
特色
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香
分類
北方菜，京菜
輔料
青椒,豬肉
收起
菜品介紹
菜品名稱：土豆燒茄子
菜系：京菜
功效：延緩衰老食譜，營養不良食譜，糖尿病食譜，貧血食譜
口味：炸燒味
工藝：燒
做法
做法一
用料
食材
用量
土豆
1個
茄子
3根
胡蘿卜
1個
玉米油
適量
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詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
胡蘿卜切滾刀塊備用
步驟二
步驟二
土豆去皮切成滾刀塊備用
步驟三
步驟三
茄子洗凈切成滾刀塊，再裹上少許澱粉
步驟四
步驟四
起大油鍋，先把胡蘿卜過油撈出
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做法二
用料
食材
用量
土豆
1個
茄子
1個
干辣椒
2個
大蒜
4瓣
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詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
將土豆和茄子切成小丁，干辣椒切段，大蒜切片。
步驟二
步驟二
油熱放入土豆丁翻炒至焦干，倒入干辣椒段和大蒜片煸炒出香。
步驟三
步驟三
放入茄子丁翻炒幾下，倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用鹽適量，翻炒均勻，加入沒過食材的清水燉至收汁。
步驟四
步驟四
出鍋前再加入雞精1勺，即可出鍋盛盤。
做法三
用料
食材
用量
蒜
適量
茄子
1個（根據大小）
土豆
2個（根據大小）
白糖
半小勺
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詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
茄子土豆滾刀切塊，用鹽水泡十分鍾把茄子的水分腌出來
步驟二
步驟二
把尖椒，蒜，洋蔥切好備用
步驟三
步驟三
調汁：將澱粉，鹽，糖，老抽，半碗水倒入碗中攪拌均勻
步驟四
步驟四
泡好的茄子土豆裹上澱粉放入熱好的油中。（油大致在5成熟）
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營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
食用指南
營養功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
⑽ 紅燒茄子土豆的做法
用料 ；青茄子 一個 ；土豆 一個（大） ；生薑 幾片 ；蒜瓣 三到四個 ；生抽 少許 ；蚝油 一大匙 ；蔥花 少許 ；雞精 少許 ；澱粉 少許 ；紅燒茄子土豆的做法 ；茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用； ；炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些； ；待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄彎歲子塊炸； ；炸握鬧高軟撈起； ；把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香； ；倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下； ；最段尺後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可；