1. 蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉這道菜相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且是一道家常菜，在平時很多人都會對蘿卜燒牛肉比較愛吃，在平時的家裡大家也是會經常吃些蘿卜燒牛肉的，那麼具體來說應該如何燒著吃蘿卜燒牛肉，一起跟著來看看吧。
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
蘿卜怎麼燒好吃
蘿卜是非常健康的一種蔬菜，相信大家對蘿卜都比較友猛含愛吃，而且蘿卜燒著吃味道也不錯，首先好笑需要把牛腩清洗干凈，然後放到沸水中進行焯燙，等到撈出之後，馬上瀝干其中的水分，而蘿卜需要去皮之後切成塊，蔥也要洗干凈，直接切段，而姜去掉皮之後切成片。我們把鍋中的油燒熱之後，在鍋中放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蚝油、醬油、水煮開後轉入煲內，再加入蔥段、薑片，繼續進行加熱，等到完全熟透的時候就可以了。煲的時候可以稍微長一些，這樣才可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿卜更入味，吃起來口感也比較好。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少知耐，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
吃蘿卜的注意事項
吃蘿卜的時候是存在不少注意事項的，首先蘿卜和桔子不能一起吃，因為蘿卜有一種硫氰酸鹽的物質存在。而在桔子中存在的類黃酮物質，會在我們腸道中轉化成羥苯甲酸，這種物質在硫氰酸鹽的作用下，會轉化成硫氰酸，對甲狀腺會造成危害。
吃蘿卜的時候不能和柿子一起吃，因為柿子中含有大量的植物色素，在我們腸胃中會分解出一種酸性的物質，吃蘿卜之後，會導致人體產生導致甲狀腺腫大的問題。
蘿卜燒牛肉作為一道家常菜，相信大家對於蘿卜燒牛肉都是比較熟悉的，因為這道菜製作起來比較簡單，而且經常吃對我們健康也有一定好處，特別是滋補效果還是很強的，所以上面介紹的蘿卜燒牛肉吃法大家應該有所了解，學會了就可以自己製作蘿卜燒牛肉吃了。
2. 牛肉燉蘿卜怎麼做簡單又好吃
牛肉燉蘿卜的製作方法首先准備牛肉白蘿卜蔥姜水鹽生抽桂皮八角料酒等材料進行備用，牛肉切塊以後使用清水清洗干凈一定要多清洗幾遍去除血水這樣在燉牛肉的時候不會出現過於腥，清洗干凈的牛肉淋干水分備用白蘿卜洗凈切塊可以去皮根據個人的口感進行製作，蔥切段姜切片桂皮八角花椒最好使用開水沖泡一下，這樣可以將八角花椒桂皮的味道釋放出來使用的時候更加入味，牛肉使開水焯一下去除浮沫這樣燉牛肉的時候湯會比較清澈。
如果使用高壓鍋進行燜燉牛肉蘿卜的時候直接選擇燉肉按鈕上氣以後慢燉30分鍾左即可，這樣製作的牛肉燉蘿卜口感嫩滑製作簡單，但是製作牛肉燉蘿卜的時候一定要最後添加少許的鹽，如果提前放鹽很容易導致牛肉出現緊縮等現象。在食用的時候會影響口感，所以鹽一定要最後放，製作牛肉燉蘿卜的時候最好選牛肋骨的肉進行切成塊狀，這樣使用的時候口感會比較好而且最好將牛肉焯一下水去除浮沫這樣在製作湯的時候會比較清澈食用的口感也是比較好，如果喜歡吃辣的可以在裡面添加少許的干辣椒進行調味，所以牛肉燉蘿卜如果想要簡單又好吃，可以直接使用高壓鍋進行燜燉。
3. 牛肉燉蘿卜怎麼做家常做法
在我國，大家吃得數最多的是生豬肉，次之便是牛羊肉了，與生豬肉對比，牛羊肉的蛋白質含量高些，牛羊肉和生豬肉一樣都帶有豐富多彩的碳水化合物，但比較之下，牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身體消化，病後初愈的人一定要多吃一些牛羊肉，具備非常好的補血補氣功效，在東北三省，牛肉燉蘿卜是十分火爆的家常小炒，這家常小菜的做法以下。
東北地區牛肉燉蘿卜的作法：
用材
牛腱子肉一塊
蘿卜一根
蔥適當
姜四片
蒜三瓣
八角茴香一點點
良姜一點點
麻椒少量
豆腐乳半個
米酒適當
生抽適當
作法流程
1、解除凍結這方面牛腱子肉泡茶里換幾回水，溫馨提醒一定要提早拿出來化掉。
2、切片，請別太塊狀，清洗。
3、放鍋中火災煮鮮血煮五分鍾撈起來。
4、籮卜切割成喜愛的樣子，棱形塊塊狀都可以。兩人吃切一根蘿卜就可以了。
5、把調味品准備好提前准備調配料汁，最好是調碗里要不立即倒醬油非常容易手滑。
6、半個豆腐乳，少量郫縣豆瓣醬，這倆有沒有都可以沒放也好好吃。米酒一茶匙，生抽醬油，醬油個一勺。少量糖，辣椒面一點點。
7、鍋加點油辦熱將輔材煸炒，出香氣。當心蹦油。一般都熄火再炒會。
8、牛羊肉料汁一同倒進，煸炒。
9、放進一些水，良姜八角茴香，蔥段，生薑片，三片籮卜燉燉燉牛肉。四十分鍾上下。
10、四十分鍾後能夠放蘿卜燉二十分鍾，放鹽，嘗一嘗味兒，淡在加少量生抽。加味精。
11、耶，進行啦。美味可口營養成分的牛肉蘿卜。
牛肉做法具體指導：
1.烹制時放一個山楂果、一塊橘子皮或一點荼葉，牛羊肉易爛；
2.清燉牛肉能不錯地儲存營養元素；
3.牛羊肉煮漿汁喝能冶療因胃孱弱造成的腸功能紊亂；
4.煮老牛羊肉的前一天夜裡把牛羊肉塗上一層芥末醬，第二天用涼水清洗干凈後入鍋煮，煮時再放點酒、醋，那樣解決以後老牛羊肉非常容易燉爛，並且肉質地變嫩，色佳味美，香甜可口；
5.紅燒排骨時，加少量芥菜疙瘩，肉味美味；
6.牛羊肉的化學纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切面，將長化學纖維斷開，不可以沿著化學纖維組織切，不然不但無法進味，還嚼不碎；
7.牛羊肉受風輕輕吹後非常容易黑，從而霉變，因而要留意存放。
4. 蘿卜炒牛肉的家常做法
如下：
主料：白蘿卜1根、新鮮牛肉半斤、大蒜4瓣、生薑10克、辣椒10個。
輔料：啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、雞精小半勺、鹽適量。
步驟：
1、將牛肉洗干凈之後放在清水當中進行浸泡，浸泡的時間為一個小時左右，這樣是為了讓牛肉當中的血水和雜質能釋放出來，而且能使纖維軟化一些牛肉用清水浸泡15分鍾左右，然後逆著紋路切成絲備用。
5. 白蘿卜燒牛肉的家常做法
蘿卜燒牛肉的家常做法：
用料：牛腱500g、青蘿卜1根、蔥1小段、老薑5片、蒜瓣3個、生抽老抽料酒適量、花椒八角香葉適量、冰糖10塊。
步驟：
1、青蘿卜皮帶土，總感覺有點不幹凈，洗凈削皮，備用。
6. 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃家常做法
材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生薑適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。
步驟:
1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；
2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；
3、干辣椒，生薑，大蒜切末，大蔥切斜刀片；
4、鍋內倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；
5、洗鍋，鍋內倒食用油，爆香生薑，大蒜，辣椒，大蔥；
6、然後下入蘿卜絲繼續翻炒；
7、調入醬油炒至變色；
8、然後倒入炒好的牛肉，繼續快速翻炒；
9、調入適量食鹽，雞精，胡椒即可；
10、起鍋裝盤。
蘿卜牛肉的營養價值
美容養顏
蘿卜裡面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。
促進消化
蘿卜裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管
蘿卜裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿卜，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
7. 蘿卜燒牛肉最好吃做法竅門
蘿卜燒牛肉是一道家常菜餚，由蘿卜和牛肉燒制而成，營養豐富口感好，葷素搭配老人小孩都愛吃，今天就教大家蘿卜燒牛肉的四川做法。
准備肩甲牛肉400克，將牛肉切成條狀之後再切成小塊備用，牛肉可以適當切大一塊，因為燒制的過程中牛肉會縮水變小。牛肉切好之後放入盆中加入清水浸泡40分鍾，這一步的目的是去除牛肉中的血水。牛肉中含有豐富的蛋白質和人體所需蛋白質，選擇牛的肩胛肉燒出來的成品會更加軟嫩，新鮮的牛肩胛肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白有彈性，具有鮮牛肉特有的味道。
下一步開始准備輔料。准備白蘿卜一條去掉頭尾之後將蘿卜清洗干凈，然後切成兩厘米左右的小正方形備用。蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。准備紅泡椒15克切成小粒，准備生薑15克切成薑片，准備香料，碗中加入八角兩顆，幾片香葉，兩小塊桂皮，最後加入兩塊橘子皮放在一旁備用。
首先在鍋中加入適量的清水，將切好的牛肉冷水下鍋焯水，加入適量的料酒，開大火燒開。大火燒開之後再撇去浮沫。然後將焯好水的牛肉倒出准備炒制。把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油將油溫燒至五成熱，油溫五成熱之後將配好的香料下鍋，再加入焯好水的牛肉，開中火中小火翻炒三分鍾。這一步的目的是把牛肉炒香把香料炒出味道。
三分鍾之後再加入切好的泡椒和生薑片，繼續翻炒一分鍾，把泡椒和生薑爆香。泡椒和生薑爆香之後再加入豆瓣醬15克，加入料酒10克從鍋邊淋入，加入耗油5克，然後開中火將豆瓣醬炒香炒出紅油。豆瓣醬炒香之後再加入切好的白蘿卜，開中火翻炒一分鍾，這一步的目的是將白蘿卜炒至上色去除蘿卜的生拗味。白蘿卜炒至上色之後再加入適量的清水。然後再加入一瓶500ml的啤酒，加啤酒的目的是去腥增鮮。
開大火把湯汁燒開，湯汁燒開之後再起鍋倒入砂鍋中。沒有砂鍋的可以直接用炒鍋，然後開大火把湯汁燒開，湯汁燒開之後轉小火再蓋上鍋蓋燜50分鍾。這一步的目的是把牛肉和蘿卜燜熟燜軟，50分鍾之後開始調味。加入食用鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮。調好味之後再攪拌均勻。攪拌均之後加入適量的水澱粉把湯汁構成薄芡。勾芡的目的是讓菜的口味更加濃厚。芡汁收濃之後再加入明油（蔥油）5克，明油能增加菜餚的香氣和滋味，能增加芡汁的透明度。起鍋之前再加入適量的蔥段和香菜即可上菜。
一道川味版本的蘿卜燒牛肉就製作完成了，製作非常簡單，廚房新手也能學會的一道菜，質嫩爽口，飄香美味。每次家裡做這道菜，一會就把它吃光了，希望大家喜歡。