『壹』 粉蒸牛肉怎麼做又嫩又好吃
粉蒸牛肉做法，
材料
牛裡脊肉100-150克，姜絲10克，生抽1/2湯匙，料酒1湯匙，生粉1茶匙，味精或糖少許，干辣椒2-3個，花椒幾粒，香油1湯匙，（五香/香辣味）蒸肉米粉2-3湯匙，香菜20克
做法
1.將牛肉垂直於紋路片成片，干辣椒剪成小節。
2.牛肉中加入姜絲，生抽醬油，料酒，生粉，（味精或糖少許），干辣椒和花椒，拌勻後腌15-20分鍾。
3.腌好後，加入米粉和香油拌勻（牛肉較瘦，需要外加的油），均勻鋪好在鋪有紗布的蒸籠中。
4.蓋上蒸籠蓋，放在蒸鍋里大火蒸約15分鍾就好了。
5.出鍋時，撒上切好的香菜碎即可。
望題主和網友採納感謝。
『貳』 牛肉特色吃法粉蒸牛肉的幾種做法
對於經常吃川菜的人來說，粉蒸牛肉是非常好吃的，也是非常著名的川菜之一。粉蒸牛肉主要的料是牛肉和大米，粉蒸牛肉的營養價值是非常的高的，對我們的身體健康度幫助是非常的大的，下面我們就來看看它的一些做法吧。
做法一
食材准備：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
做法二
食材准備：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花。
製作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣(剁細)，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸(肉質較嫩的蒸約30分鍾，肉質較老且筋多的蒸制60分鍾)後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
營養價值
牛肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
1.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比其他的肉類是更接近我們人體的需要，對提高我們的抗病能力是非常的有幫助的，對於病後調養的人來說是非常的有幫助的，牛肉是冬季進補的佳品，還能夠暖胃呢。
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
通過上面的介紹相信大家對粉蒸牛肉的不同的美味做法有了不錯的了解，我們要知道不同的牛肉的功效也是不一樣的，黃牛肉能夠安中益氣、健脾養胃、強筋健骨，水牛肉能夠安胎補神，所以我們在生活中可以嘗試一些不同的做法。
『叄』 樂山粉蒸牛肉怎麼做如何做好吃
1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老薑斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老薑 生菜籽油 拌勻 碼味十分鍾
2. 加入米粉 超市裡買蒸肉粉 不要買太細的 粗點的口感更好 肉眼比較能分出粗細
3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿蒸肉粉 濕濕的 不能太干
4. 水開後將牛肉放入竹製蒸籠，大火十五分鍾，這時候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鍾，沒有竹製的蒸籠，不銹鋼的也可以
5. 將蒸好的牛肉裝盤 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了
『肆』 粉蒸牛肉怎麼做又嫩又好吃
粉蒸牛肉又嫩又好吃的做法如下：
用料：牛肉400克、粘米粉200克、香蔥兩根、蚝油一勺、雞粉一小勺、鹽少許、料酒一勺、橄欖油一勺。
步驟：
1、牛肉洗干凈切片，放入碗內。
『伍』 粉蒸牛肉的做法
主料：牛肉適量、蒸肉粉適量。
輔料：醬油適量、小蔥適量、孜然粉適量、鹽適量、蚝油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。
做法如下：
1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量鹽，充分抓勻後，過水沖洗干凈。
『陸』 有沒有誰告訴我，粉蒸牛肉需要蒸多久
肉質較嫩的蒸約30分鍾，肉質較老且筋多的蒸制60分鍾。
粉蒸牛肉是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。吃牛肉有助於減肥與保健。牛肉是適合於胖人食用的肉類，對於需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉。
(6)粉蒸牛肉第二天好吃嗎擴展閱讀：
粉蒸牛肉注意事項：
需要注意粉蒸肉不放在冰箱里，在冬天氣溫低，可以放二天，夏天氣溫高，超過15度就容易滋生細菌，第二天一般不能吃。
需要注意粉蒸肉蒸好後，馬上一塊塊肉攤開溫度稍冷翻身，放涼後防通風處吹1個小時左右。用保鮮袋防冰箱冷凍或者用小瓷碗擺好後防保鮮袋。
心血管疾病患者攝入肉過多會增加心血管疾病的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對於控制病情不利。
需要注意粉蒸牛肉吃的時候蒸一下，然後把盤子蓋到瓷碗上翻身就可以。這樣防半個月沒問題。如果不放冰箱，通風條件好5度以下能放7天。
『柒』 加熱第二頓粉蒸牛肉怎麼做
食材用料：
牛裡脊肉300克
大米（普通米和糯米比例為3：1）75克
植物油40克
醬油[圖]醬油30克
辣椒粉3克
白鬍椒粉2克
花椒粉[圖]花椒粉2克
料酒[圖]料酒10克
郫縣豆瓣醬25克
豆豉[圖]豆豉5克
雞精少量
蔥[圖]蔥少許相剋食物
姜[圖]姜少許相剋食物
香菜[圖]香菜搜談少許相剋食物
菜譜做法：
粉蒸牛肉的做法圖解11.大米炒黃
粉蒸牛肉的做法圖解22.用攪拌機磨成稍粗點的粉
粉蒸牛肉的做法圖解33.蔥切成蔥花，豆豉剁碎、姜搗爛，加少許水泡上，牛肉洗山睜凈，切成長4厘米，寬2.5厘米的薄片，加油、醬油、豆豉、豆瓣醬、辣椒粉、姜水、雞精、料酒拌勻
粉蒸牛肉的做法圖解44.加入大米粉，拌勻
粉蒸牛肉的做法圖解55.蒸鍋水開後，將拌勻的牛肉，連盤上蒸鍋，蒸至牛肉軟逗漏歲爛
粉蒸牛肉的做法圖解66.取出，翻扣在盤中，撒上蔥花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因為它本身具有一定的黏性！
想試一試的筒子們盡量自己炒米粉吧，味道很不錯的說。個人覺得比超市裡買的米粉好吃。
『捌』 粉蒸牛肉可以在冰箱里
可以的。
拿氏轎碰保鮮殲談膜帆兆封好，然後放進冰箱。至少可以存放半個多月到一個月吧，但前提是你要密封好。等到下一次想要拿出來繼續吃的時候，要加熱的話，用家裡的微波爐就可以了，不過最好放在瓷盤上拿進去加熱，一分鍾就夠了。
粉蒸牛肉以牛肉，大米主料製作的葯膳。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。
『玖』 粉蒸牛肉怎麼做才好吃
材料
凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最後加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鍾。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然後用大火燒開。
4.將腌制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鍾，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
『拾』 牛肉也可以粉蒸，如何做出原汁原味的粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法第一種
- 牛裡脊肉切片～用清水多淘洗幾次～去掉
血水（可以不用再焯水了）
步驟6
進蒸鍋足火旺氣蒸25分鍾即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
粉蒸牛肉的烹飪技巧牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；