烹飪步驟
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牛腩肉切丁。加蔥、姜、蒜、八角和少許料酒炒水，涼水下鍋。開鍋以後，撇去浮沫。
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炒鍋放少許油，蔥、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。剛才抄好的牛肉下鍋，翻炒，放適量生抽。加熱水（一定要加熱水，被冷水激過的肉就燉不爛了）。放一小勺黃豆醬（能提鮮，比醬油的醬香味更醇，加了肉湯會變濃。），加適量鹽，喜歡辣的可以再放一點干辣椒（剛才的辣椒比較香但是就沒那麼辣了），加一兩片香葉或者其他香料。高壓鍋燉20分鍾，或者普通鍋燉一小時。
最後一步
燉好之後把烙餅切小角，下鍋煮軟，就完成啦
2. 石家莊最好吃的牛肉罩餅在哪裡
石家莊的清真寺街是個神奇的地方，整條街雖然不長，但店鋪林立非常密集，從南向北走一走，處處是美味，路東是燒烤攤、涮羊肉、烤餅烤饢烤包子，路西有糖火燒、油糕以及各式各樣的清真糕點。
趕緊順著碗邊嗦一口熱湯，順著喉嚨滑下去，熨帖了全身。牛肉片都是牛腱子肉，二兩的腱子肉才能出一兩醬牛肉。牛肉片在經過滾燙的肉湯澆灌後逐漸舒展開來，展現出自己原本的柔軟，拎起一片細細觀摩，赭色的牛肉薄如蟬翼，肌理分明，散發著牛肉的清香。金黃的烙餅被濃郁的牛肉湯浸潤著，滋味全透了進去，卻仍保持著餅香，因為湯面上覆著一層油脂，餅在湯里一過滿是牛油的香味兒，吃起來口感很厚重，風味絕佳。
碗中倒點兒醋和辣子，吹開那層油，牛肉湯入口清爽又渾厚，都說寧舍十斤肉，不舍一碗湯，罩餅的老湯淬煉了幾萬斤牛肉的精華，真的是個中滋味無以言傳，猛灌兩大口作為這頓飯的結尾，全身都熱了起來，十分舒坦。
3. 河北保定的四大特色美食
河北保定的四大特色美食是驢肉火燒、祁山葯、定州燜子、白玉雞脯。
這四種美食都很不錯，其中以驢肉火燒最為出名，深受大眾喜愛！
4. 牛肉罩餅怎麼做如何做好吃
食材明細
醬牛肉適量 烙餅適量
油菜適量 牛肉湯適量
小蔥適量 香菜適量
牛肉罩餅的做法詳細步驟
牛肉罩餅的做法圖片第1步1、醬牛肉的做法： 整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗凈，切大塊。
牛肉罩餅的做法圖片第2步2、在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前腌制7—8個小時。
牛肉罩餅的做法圖片第3步3、高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫
牛肉罩餅的做法圖片第4步4、高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。
牛肉罩餅的做法圖片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
牛肉罩餅的做法圖片第6步6、完全冷卻後，切片入盤即可。
牛肉罩餅的做法圖片第7步7、烙餅的做法： 取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。
牛肉罩餅的做法圖片第8步8、蓋上保鮮膜餳20分鍾左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
牛肉罩餅的做法圖片第9步9、取其中兩塊面團，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。
牛肉罩餅的做法圖片第10步10、小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
牛肉罩餅的做法圖片第11步11、依次做完其它的餅即可。
牛肉罩餅的做法圖片第12步12、將烙餅切成菱形或三角形備用。
牛肉罩餅的做法圖片第13步13、牛肉罩餅的做法： 取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
牛肉罩餅的做法圖片第14步14、小油菜洗凈焯水，過冷水備用。
牛肉罩餅的做法圖片第15步15、加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
牛肉罩餅的做法圖片第16步16、將醬牛肉切成薄片。
牛肉罩餅的做法圖片第17步17、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。
牛肉罩餅的做法圖片第18步18、食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。
5. 回族飲食有哪些
1、羊雜碎湯
羊雜碎湯是最具有代表性的回族傳統美食之一，羊雜碎就是用羊的羊下水以及羊肉製作而成，有一部分人吃不慣它的味道，但是喜歡吃的人就會很喜歡。羊雜碎湯混合了多種食材，加入了豐富的調味料，所以在口感上絕對是一絕，羊頭肉細嫩，羊百葉口感比較脆，羊肚絲香脆可口，味道細膩，做法簡單。