⑴ 香菇炒牛肉的做法大全家常
原料：牛肉（裡脊）。輔料：水發香菇、洋蔥、青椒、紅椒。調料：可樂、生薑、水澱粉、油、鹽、味精。做法：1、准備好所有的材料。2、牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內，放入適量的水澱粉和可樂 3、將牛肉和水澱粉可樂攪拌均勻，腌制15分鍾 4、將青紅辣椒、生薑、洋蔥切片，水發香菇去蒂切條 5、鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱 6、將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟 7、將牛肉盛起備用 8、鍋內留底油，下生薑片爆出香味 9、下洋蔥、青紅辣椒、香菇翻炒，最後加入牛肉炒勻，加入適量的鹽、味精即可出鍋
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
牛裡脊1塊 、 干香菇適量、洋蔥半個、紅椒1個、柿子椒適量 、 可樂適量、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽適量、味精少許、姜1小塊
烹飪步驟：
1.准備好所有的材料
2.牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內，放入適量的水澱粉和可樂
3.將牛肉和水澱粉可樂攪拌均勻，腌制15分鍾
4.將青紅辣椒、生薑、洋蔥切片，水發香菇去蒂切條
5.鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱
6.將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟
7.將牛肉盛起備用
8.鍋內留底油，下生薑片爆出香味
9.下洋蔥、青紅辣椒、香菇翻炒，最後加入牛肉炒勻，加入適量的鹽、味精即可出鍋
⑵ 牛肉和香菇怎麼炒好吃
主料main
香菇200克牛肉150克
輔料others
油適量鹽2克糖2克生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙芝麻油幾滴胡椒粉少許大蒜10克青椒20克香芹20克香蒜1根紅椒20克
香菇炒牛肉的做法
步驟step
1
大火炒勻，即可出鍋
⑶ 香菇炒牛肉怎麼做好吃 製作香菇炒牛肉的方法
1、主料：新鮮香菇150克，牛肉250克，青紅尖椒各1個。
2、調料：姜粉2克，麻辣鮮2克，鹽2克，料酒1湯匙，嫩肉粉2克，澱粉1湯匙，白酒少許。
3、牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、澱粉腌制30分鍾。
4、香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。
5、青紅尖椒切成小塊。
6、炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。
7、牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色，出鍋備用。
8、原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。
9、炒到香菇不幹了，並且開始變軟了。
10、下牛肉炒勻，炒至湯汁濃稠即可。
⑷ 牛肉怎麼炒才好吃
炒牛肉嫩又好吃的方法：
准備材料：牛肉250克、小洋蔥1個、青椒2個、料酒一勺、姜2片、蒜頭3個、黑胡椒粉少量、八角一個、花椒10粒、干辣椒2個。
1、把菜洗干凈切好，佐料備齊，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鍾。
⑸ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然為調料製作而成的美食。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對於具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。此外，孜然屬於一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對於肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
⑹ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
所需食材：
牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生薑、蔥花等
製作步驟：
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、牛肉中放入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓勻調料，順著一個方向攪拌牛肉，利用食鹽的滲透性和機械拉扯，使牛肉更快速的入味。
3、接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
4、重新起鍋點火，把剛才的油倒出來，鍋中留少許底油，等油熱了以後下入蒜末、薑末、干紅辣椒、辣椒粉、孜然粒小火炒香下入牛肉，翻炒30秒。
5、放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在。最後，再灑入蔥花，一盤美味的孜然牛肉就做好了。
⑺ 孜然牛肉片怎麼炒好吃
孜然牛肉
〖材料〗牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，澱粉水
〖做法〗牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鍾（保證牛肉質鮮嫩入味）;
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁；
3.牛肉腌好後倒入2拌勻；
4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰）,關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了~
【烸晟居提示您】熱油關火牛肉不會老，完全在鍋里沏熟。（以上方法純屬我個人多次製作經驗，老少都非常喜歡吃。
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⑻ 做法，香菇炒牛肉怎麼做好吃，香菇炒牛肉的家常做法
香菇炒牛肉的做法
1.
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段
2.
准備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
3.
小鍋水開，下香菇焯燙後過涼備用
4.
鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒
5.
稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒
6.
香菇入鍋翻炒
7.
加入青蒜葉和碗汁
8.
大火炒勻，即可出鍋