1. 炸茄盒怎麼做
14.炸茄盒¹
〖原料〗（超級簡單）肉餡兒、茄子、油炸粉、花椒鹽、料酒、雞粉、生粉
〖做法〗肉餡兒加適量鹽、料酒、雞粉、生粉等調好味道待用、茄子切成厚片。
2、每兩塊茄片之間夾肉餡兒、油炸粉加適量花椒鹽和水調成干稀適中的糊。
3、夾好肉餡兒的茄片表面裹一層上述糊糊、熱鍋放油燒至6成熱，放入裹了糊糊的茄子炸至金黃即可。
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〖材料〗茄子適量、鹽適量、雞蛋1個、普通麵粉（也叫中筋麵粉）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量
〖做法〗首先我們先將茄子清洗干凈，切成兩個兩個為一組的片、每兩片中間不要切斷。
2、提前將肉餡做好：肉沫適量、蔥姜沫適量、蚝油適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、香油適量，混合在一起，按照一個方向將其攪拌均勻即可。
3、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊嘍：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻。
4、放入普通麵粉45克及水30克在蛋液中、將其完全攪拌至無顆粒，細膩滑順的狀態。
5、在上面切好的每兩片為一組的茄子片中間，放入適量我們做好的肉餡，這步忘記拍下來了，大家自行腦補吧，將夾好肉餡的茄子，放入上面調好的糊糊中，均勻的裹上一層蛋糊液。
6、鍋中開大火將其食用油燒熱，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周邊冒細密的小泡泡就是可以開始炸了，炸的過程開啟小火來炸制，因為裡面有肉餡，要保證肉餡可以熟透了哈。
7、將其炸制兩面金黃色即可撈出裝盤嘍、非常好吃，外酥里嫩喲。
【小貼士】切茄子片時，也可以直接將其切成兩片，兩兩對夾，中間放餡料即可，這個根據大家習慣，這樣的話，可以放的更多些餡料。
2、油熱後再開始將其進行炸制。炸茄子的糊糊，大約可以炸制十一二個吧，大家可以參考一下。
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主料牛肉500g
輔料油適量鹽適量粉面適量雞蛋適量醬油適量
步驟
炸牛肉的做法步驟11.先准備好一塊牛肉
炸牛肉的做法局芹步驟22.把牛肉切成薄片
炸牛肉的做法步驟33.將切好的薄片牛肉盛入碗中
炸牛肉的做法步驟44.准備好鄭斗適量的粉面和一個雞蛋
炸牛肉的做法步驟55.把粉面用水打好，倒入盛有牛肉的碗中
炸牛肉的做法步驟66.然後將雞蛋磕入碗中
炸牛肉的做法步驟桐叢畢77.加入適量的鹽
炸牛肉的做法步驟88.再加入適量的醬油
炸牛肉的做法步驟99.用筷子充分攪拌一下牛肉，使其與雞蛋粉面充分混合
炸牛肉的做法步驟1010.炒勺中加入適量的油加熱
炸牛肉的做法步驟1111.待油七成熱之後，將肉放入油鍋中
炸牛肉的做法步驟1212.待肉煮熟之後，用笊籬撈出
炸牛肉的做法步驟1313.盛入盤子中即可食用
3. 的做法，炸牛肉茄盒怎麼做好吃，炸牛肉茄盒的家常做法
食材
牛肉250g
長茄子1根
油適量
鹽適量
醬油適量
花椒面適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
步驟山弊型
1
鮮牛肉洗凈
2
剁成肉餡
3
加入蔥姜蒜、鹽、花椒面、醬油拌勻備用
4
長茄子去蒂洗凈
5
切成兩片不斷的盒子
6
茄子切好備用
7
將調好的牛肉餡均勻的夾在茄盒裡待用
8
適量麵粉加水攪成麵糊
9
雞蛋打碎
10
打碎的雞蛋倒入麵糊里
11
夾好的茄盒裹上麵糊
12
熱油
13
將裹好麵糊的茄盒下油鍋炸
14
炸好後瀝干油分即可上桌。
小貼士
炸茄盒的時候，油溫逗猜要涼，小火慢炸，不能太熱，太熱的卜漏話容易糊。
4. 怎樣炸茄盒好吃又簡單
炸茄盒好吃又簡單的方法：
用料：茄子1個、瘦肉餡150克、鮮蛋2個、蔥花若干、蚝油1勺、鹽適量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜2片。
步驟：
1、瘦豬肉餡加少量薑末和小蔥花。
5. 炸茄盒的正確做法
炸茄盒的正確做法：
用料：茄子3個、豬肉餡200克、雞蛋2個、生薑1小塊、蔥1根、馬鈴薯澱粉2勺、麵粉1小碗、味達美臻品料酒1勺、味達美尚品金標生抽2勺、味達美臻品蚝油1勺、鹽3克、豆油1勺。
步驟：
1、准備好食材。茄子去皮，蔥姜切末。
6. 茄盒怎麼炸又酥又脆
准備材料：蔥花、姜、豬肉。
1、蔥花5g，薑末5g，豬肉餡100g。
7. 炸茄盒應該怎樣做
7、鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
小 竅 門
1、切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑；
2、酥炸粉麵糊，稠稀度用勺子提起麵糊成一條直線就好；
3、食用時可調好蒜汁或蘸椒鹽吃。
8. 炸茄盒怎麼炸怎麼掌握火候
用料
茄子1個牛肉（可以豬肉代替）250g雞蛋1個蔥少許鹽少許料酒少許澱粉（腌肉）少許麵粉（裹茄盒）少許生抽少許五香粉少許胡椒粉少許
油炸茄盒的做法
牛肉剁碎成肉末，加蔥末，鹽，五香粉，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉腌制半小時
茄子洗干凈切片，一片切一個多指頭那麼粗，拿起一片把中間切開，但是不要切斷哦，一會夾拍臘咐肉餡
茄子夾肉餡，麵粉局枯加水調成糊糊，要稠一點，雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽
油加熱到7分熱，可以滴一滴水進去，茲茲響的時候就可以了，轉小火油炸
茄子裹雞蛋液，面襲純糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來
所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次油炸完的油過濾後可以繼續炒菜不浪費吃不完可以冷凍起來，之前冷凍了很久煮麵的時候放進去了還是很好吃，不過因為茄子是蔬菜還是建議盡快食用！
9. 牛肉茄盒的做法，牛肉茄盒怎麼做好吃，牛肉茄盒
食材
主料長茄子1根牛肉200克青蔥1根雞蛋1個麵粉1杯 輔料白鬍椒粉1克味精1小匙鹽少許
步驟
牛肉茄盒的做法步驟11.做茄盒茄子必須選用長茄子，還必須選用比較粗的茄子。昨天炒剩了一個有點消水，趕緊做起來
牛肉茄盒的做法步驟22.麵粉選用普通的麵粉就行，雞蛋的話土雞蛋或普通雞蛋隨君喜歡
牛肉茄盒的做法步驟33.麵粉加入適量的水攪拌均勻，麵糊不要太稀。然後打入雞蛋打散攪拌均勻放置15分鍾，讓麵糊充分吸收水分
牛肉茄盒的做法步驟44.牛肉剁碎使用，做茄盒的牛肉要選用無筋的牛肉。以免影響口感
牛肉茄盒的做法步驟55.牛肉加入白鬍椒粉及調味料攪拌均勻
牛肉茄盒的做法步驟66.再倒入蔥碎攪拌摔一摔，使餡料具有粘稠感
牛肉茄盒的做法步驟77.茄子兩片三刀，中間一刀不要切斷了
牛肉茄盒的做法步驟88.全部切好後就可以包入餡料，餡料適量就好。建議不要過於飽滿
牛肉茄盒的做法步驟99.鍋熱油即可進行油炸，把茄盒放入麵糊了裹一層
牛肉茄盒的做法步驟1010.小火進行油炸一次，全部炸好後再轉大火復炸一次即可
牛肉茄盒的做法步驟1111.一個美味好吃香酥的油炸茄盒就做好了，希望你會喜歡。
10. 炸茄盒怎麼做，外酥里嫩鮮香味美，色香味俱全呢
炸茄盒怎麼做，外酥里嫩鮮香味美，色香味俱全呢？
炸茄盒的做法非常簡單，若想味道好，首先知道如何調配肉餡，，其次麵糊的製作方法，在其中麵粉和澱粉比例至關重要，再者便是保持住油柔和熟度，不僅外酥里嫩，還得美味可口。
【食物調料】：長茄子、肉餡、薑片、蒜頭、生抽醬油、耗油、鹽、十三香、味精、食用油、木薯澱粉、小麥麵粉。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇2根新鮮長茄子（紫皮），將它們清理干凈後，再將它們切割成夾刀頭（薄厚保持在1-2公分厚），裝進盤里預留，切的情況下，建議大家在他們底端墊著一雙筷子，那樣切起來就變得十分的非常容易。
第五步
鍋里倒入適量食用油，待環境溫度燒沸7成熱時，然後將蘸好麵糊的茄盒逐一放入滾油中，先開中小火將它們炸至飄浮上去，再轉走紅將它們炸至金黃爛熟才行，就能擺盤上餐，特徵是：此毀外酥里香，鮮美適口，非常的美味。【溫馨提醒】：炸茄子時，我建議大家選用肥瘦相間的五花肉剁出的肉餡，那樣吃起來口感會比其他位置的生豬肉好上很多。