這兩種燉法營養成分。大體上是相當的，不相上下的。其實不應該說哪個營養好因為他們所含的營養成分不同？以補充的營養不一樣。如果說價值來講兩個蘿卜土豆基本上是相當的。但論營養來說各有各的營養。就看你缺哪種營養就補哪種營養即可。那麼蘿卜就不要營養是補充人體所需要的維生素和一些胡蘿卜素蘿卜素。普通人許必須的維生素c維生素d等一些營養成分。可以。對人的視力有好處另外。另外，可以起到順氣的作用。可以使人體上下吐故納新。更加順暢，一些。而土豆的主要營養其實是補充人體所需要的澱粉蛋白質。主要是這兩種。若澱粉和蛋白質也是人體生長身體發育所必需的些。營養。比較瘦的人經常吃些土豆可以使人。機體更加強壯一些。因為經常吃土豆可以增強人的禦寒能力。兩兩者的營養價值是不一樣的他們和牛肉放在一起燉經常吃的話營養價值非常高。可以起到。補充人體的。氣血。增強人體機體的。抵抗能力。增強人體的耐寒能力。增強人體免疫力等諸多作用。經常吃是很有好處的。最後祝願大家吃好喝好，生活愉快，加油。
② 牛肉里放土豆好還是蘿卜好呢！
一般來說，放土豆好，因為土豆更容易入味，口感與牛肉搭配也比較合適。而蘿卜自身有很大味道（特別喜歡蘿卜的除外），且在燉菜中的口感不如土豆受歡迎。
但是有這樣一種說法：土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長。久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
只是該影響實在是很小，有的專家甚至質疑這個是無稽之談，所以可忽略不計。
撇開健康因素來說。選擇什麼來配牛肉，就完全取決於個人喜好了。
我推薦土豆！
③ 燉牛肉用什麼蘿卜好 白蘿卜和胡蘿卜哪個燉牛肉好吃
在市面上，蘿卜的品種有很多，不同的蘿卜會有不同的營養價值，適合不同的烹飪方式。那麼燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜好呢？下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜
燉牛肉的做法有很多種，不同的做法會使用不同的食材進行搭配，有的用土豆燉牛肉，有的用西紅樹燉牛肉，也有人會用蘿卜燉牛肉，這些都是比較常見的搭配。蘿卜燉牛肉就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃蘿卜燉牛肉。我們都知道，蘿卜的品種有好多，白蘿卜和紅蘿卜就是其中很常見的兩種蘿卜，很多人做菜的時候都會用白蘿卜和紅蘿卜。那麼燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜呢？其實兩種蘿卜都可以燉牛肉，但是，白蘿卜相對而言會更好一些。
白蘿卜裡面的水分會比較充足，顏色比較潔白，味道比較清淡，用它燉牛肉可以更好的體現出牛肉的原汁原味，並且，白蘿卜比較溫和，用它燉牛肉味道會比較鮮美，湯汁也比較清淡，營養也比較豐富，有助於消化吸收，清理腸胃，起到一定的保健效果。
而紅蘿卜更適合紅燒牛肉，這樣做出來的牛肉賣相好，味道也很不錯。
白蘿卜燉牛肉的做法
食材：牛肉100g、白蘿卜450g、蔥、姜、八角、料酒、醬油、味精、鹽
步驟：
1、將蘿卜清洗干凈，削皮切塊，放在
2、將牛肉清洗干凈，切成兩厘米大小的方塊
3、將切好的蘿卜和牛肉分別放在開水裡焯一下，撈出來
4、在鍋裡面加入適量的油，等油溫燒熱之後，放入八角、蔥姜炸香
5、在放入鮮湯、牛肉塊、料酒，慢慢燉煮子熟爛
6、在放入蘿卜，燒開，撇去浮沫
7、等蘿卜煮熟爛之後，加入鹽、味精、醬油，然後將蔥姜、八角揀出不要
8、再撇去浮抹，煮一會就可以出鍋了。
白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎
白蘿卜和胡蘿卜最好不要一起吃。
胡蘿卜裡面含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，適量食用對眼睛有一定好處，而白蘿卜裡面含有豐富的維生素C，兩者都具有很好的食用價值。但是兩者最好不要一起吃。
因為胡蘿卜裡面含有一些解酵素，會容易破壞白蘿卜裡面的維生素C，會影響營養吸收，降低白蘿卜的營養價值。
④ 牛肉可以和土豆和胡蘿卜一起燉嗎
牛肉完全可以和土豆和胡蘿卜一起燉啊，這是家常菜啊。
土豆胡蘿卜燉牛肉為傳統中餐美食。原料來源容易並便宜，工藝易於掌握，營養好吃，適合家庭製作。菜品特色
土豆胡蘿卜燉牛肉原料搭配合理，製作簡單，營養豐富，口感頗佳，老少皆宜。具有補血明目(牛肉富含蛋白質和鐵質，可補血。胡蘿卜具有豐富的胡蘿卜素和維生素B、C)作用。
折疊編輯本段主要原料
做法一原料；
1、牛肉6兩
2、胡蘿卜1根
3、土豆1個
4、八角5顆
5、生薑4片
6、蒜頭3瓣
7、香蔥、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1湯匙
9、鹽、雞精適量。
⑤ 燒牛肉放什麼菜好吃
與牛肉搭配一同紅燒的食材就太多了，如土豆、蘿卜、香菇、木耳、粉條、山葯等等，而我經我多年吃牛肉的經驗證明每種搭配味道都很好吃，但我發現牛肉和它們真是天生一對，燒著吃最香，營養也豐富，每次家中燒一大鍋，總是吃得乾乾凈凈，常常吃的連湯都不剩，它們就是白蘿卜和胡蘿卜。
兩種蘿卜一紅一白配上牛肉，再用特別配製的調料燒出來，成品色澤紅亮，誘人食慾，牛肉軟糯而不失嚼勁，白蘿卜和胡蘿卜軟爛回甜而化渣，白蘿卜獨有的芳香與牛肉的葷香共同演繹出迷到眾人的味道。下面就給大家說說我家是怎麼製作這道燒牛肉的。
【牛肉燒雙蘿】
食材：牛肉一斤，白蘿卜一斤，紅蘿卜三兩，郫縣豆瓣醬一大勺，八角四個，三奈三個，桂皮一小塊，香葉四片，老薑一塊，大蒜兩三瓣，冰糖一小塊，食鹽適量，生抽適量，香蔥花一小把。
製作步驟：
第一步：鮮牛肉入涼水鍋，點火燒開後煮一分鍾後取出，並用溫水沖洗干凈，再控干牛肉的水分備用；
第二步：白蘿卜和胡蘿卜都去皮後切成小塊，准備好郫縣豆瓣醬、八角、三奈、桂皮、，香葉、老薑、大蒜；
第三步：鍋中倒入油，油熱時放入冰糖小火慢慢炒至棕紅色，並開始起泡；
第四步：再倒入前面准備用好的調料，全都倒入鍋中，小火再炒半分鍾，看到油色變紅就可以了；
第五步：這時我們把前面氽過水的牛肉倒在鍋中與鍋中的調料同炒炒兩分鍾；
第六步：再加入開水，水的量要沒過牛肉，大火燒開後再轉小火蓋上鍋蓋燜上一個多小時；
第七步：白蘿卜入開水鍋煮半分鍾取出備用，提前把白蘿卜過下水是為了去除白蘿卜的異味；
第八步：牛肉基本耙時倒入兩種蘿卜再小火同煮20分鍾左右；
第九步：放入蘿卜的同時我們再加入適量的鹽和生抽，煮到蘿卜們都耙了就可以關火裝了。
⑥ 人人都愛的紅燒土豆牛肉，如何做的更好吃的秘訣是什麼
土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑦ 胡蘿卜土豆燜牛肉
佐料
牛肉(適量)
佐料
洋蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、土豆(適量)、後醬(適量)
炊具
油炸鍋
一個
配料：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，豬肉醬。如果用牛腩就更好了。那天沒有買牛腩，只好用牛肉。
2
將牛肉切塊，加入適量料酒、香油、蚝油、醬油、十三香和幾滴米醋、牛肉，拌勻腌制。在腌制牛肉的間隙，土豆去皮切塊，洋蔥切段，胡蘿卜切段。
三
鍋里放油，燒熱，放薑片，倒入銀銀腌制好的牛肉塊，大火翻炒。
四
將牛肉翻炒至無血，然明搏棚後將切好的胡蘿卜、土豆、洋蔥倒入鍋中，與牛肉一起翻炒。
五
翻炒一會兒，然後倒入適量的水，剛夠淹沒即可。
六
燒開後，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，加入3勺醬汁，蓋上鍋蓋燜。醬的量取決於你喜歡的色調。
七
加入醬料後，偶爾翻動一下，以防粘鍋。看到醬汁快幹了就關火。
八
如果喜歡醬多的話，加水的時候多加一點水。土豆很軟，牛肉塊吸收了胡蘿卜和洋蔥的甜味，所激則以我簡單的喜歡。
本站將和大家分享胡蘿卜土豆燜牛肉的做法。胡蘿卜土豆燜牛肉的烹飪步驟，以及時間和調料搭配，你學會了嗎？我們會手把手教你怎麼做胡蘿卜土豆燉牛肉。可以把胡蘿卜土豆燉牛肉做的營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待著分享胡蘿卜，土豆和紅燒牛肉食譜烹飪的結果。
⑧ 請問家常版土豆胡蘿卜燉牛肉怎麼做才好吃
土豆胡蘿卜燉牛肉
主料：土豆2個熟牛肉半碗胡蘿卜2個4人份
輔料：植物油一勺生抽一勺鹽一勺
土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
步驟step
1
土豆胡蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
技巧tips
貼士：小火燉菜熟得更快。
⑨ 一般胡蘿卜和什麼菜一起炒好吃呢
胡羨讓褲蘿卜又稱萬能蔬菜，能與其一起炒的菜有很多。例如土豆胡蘿卜燒牛肉：
一、准備材料：牛肉400g，土豆1個，胡蘿卜2根，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，小辣椒5到6個，鹽適量，雞精適量，老抽適量，白糖適量。
二、做法步驟：
1、牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮，水開後煮2到3分鍾即可，撈出牛肉沖洗掉泡沫，滑蘆瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切塊，把土豆切成和胡蘿卜差不多大小，炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿卜炒至一下，盛出備用；
3、炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥姜蒜和小辣椒炒出香味；
4、倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放兄簡入少許生抽，老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火，蓋上鍋蓋再煮35到40分鍾左右，等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿卜塊繼續煮；
5、等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。
⑩ 蘿卜燉牛肉好還是土豆燉牛肉好
燉土豆和蘿卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
土豆燉牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
輔料：土豆3個，胡蘿卜1根
做法：
牛肉洗凈，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
滾開後撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鍾，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）電壓力鍋30分鍾，出鍋。
土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
牛肉燉蘿卜
主料：牛肉1斤
輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個，八角2個，四物包1個
做法：
准備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時，調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。