土豆餡餃子的做法如下：
主料：麵粉300g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、馬鈴薯丁（脫水）2個、韭菜適量、孜然適量。
步驟：
1、肉餡加油、醬油、孜然粉拌勻。
⑵ 土豆和肉餡怎麼做好吃
土豆和肉餡做法
主料
麵粉
250g
豬肉末
100g
土豆
1個
輔料
豬油
1小勺
鹽
1g
細香蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
食用油
適量
雞汁
適量
酵母
4g
步驟
1.麵粉加入鹽、豬油、酵母水揉成光滑面團
2.面團靜止發酵
3.餡料：肉餡、土豆、蔥薑末、蔥姜水
4.土豆先切片再切絲，最後從中間斷開
5.肉餡加適量蔥姜水、蔥薑末順時針攪打
6.肉餡加入土豆絲、鹽、老抽、雞汁、食用油攪勻
7.發好的面團與餡料
8.面團按成小劑後擀成中間厚邊緣薄的麵皮
9.包入餡料，捏成包子形狀
10.餳制20分鍾，涼水上鍋蒸20分鍾關火五分鍾後揭蓋香噴噴的包子出鍋了
⑶ 土豆做餡怎麼做好吃
第一次用土豆包餃子，分享特殊調餡方法，真的出乎意料的好吃！
餃子餡可葷可素，除了常見的蘿卜、韭菜、白菜之外.絕大部分的蔬菜都可以做餃子餡，那麼你試過用土豆做餡嗎？
土豆我們經常用來炒著吃，燉著吃，其實用來入餡包餃子那才叫一個香，完勝韭菜餡。關鍵飯店都吃不到.
【土豆豬肉餃子】
食材：500克麵粉，3個土豆，半斤肉餡，2顆青椒
詳細做法：
先把3個土豆去皮，清洗干凈。
然後擦成細絲，用清水多清洗幾遍，再瀝干水分，切成碎末。
再把豬肉清洗干凈，剁成肉末，不用剁得太碎。鍋里倒油，燒熱，把肉末炒一下。炒至肉末發白，加入大蔥末，繼續翻炒，炒出香味。
炒香後，倒入生抽，老抽，再加入十三香和適量鹽一起翻炒均勻。再把剁碎的土豆倒入，翻炒至土豆變色盛出放涼。
放涼後，再往裡加入青椒末，香油，鹽，然後充分攪拌均勻就可以啦。
如果不會擀餃子皮就買現成的，買的餃子皮口感遠不如自己擀得香。面團要用冷水和面，揉成稍軟的面團，餳30分鍾取出輕柔排氣，多揉幾下，面團變得光滑有韌性。接下來的步驟就按照自己的喜好來做，將面團對半切開，搓成細條後分成大小均等的小面劑子。
再把小面劑搓圓，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
餃子皮擀好後，放上調好的土豆豬肉餡。
包成自己擅長的餃子形狀，依次全部包完。
餃子包好了，水燒開了，加點鹽，就可以下鍋煮了，煮餃子中間點兩次水就可以。
用土豆豬肉做餃子太香了，老公跟兒子比平時多吃了好幾個，味道鮮美，越吃越香！
⑷ 土豆餡怎麼調好吃
先用溫水加鹽，和好一個軟一點兒的面團，揉光滑，蓋上保鮮膜醒面。
2.拿三個不大不小的土豆削皮洗干凈，幾個蒜苗和蔥同樣洗凈。
3.用切菜器把土豆擦成絲，放鹽攪拌均勻，放置五分鍾，攥干土豆多餘的水分，蒜苗蔥切碎。然後把攥干水分的土豆絲也稍微切切，不要切太碎，那樣口感就不好了。
4.最後把切好的土豆絲和蒜苗蔥一起放盆里調下味。放多點兒胡麻油，這樣才香，因為土豆和胡麻油是絕配，還有十三香，少許耗生抽，雞精，最後加鹽。攪拌均勻，餡就調好了。
5.接下來就是包洋芋蛋蛋了，拿出醒好的面，再加點面揉搓整理成條，切成大小均勻的劑子，擀成餃子皮，就可以包了，我包了一盤兒。
6.媽媽回來一起煮了，我們一邊聊天一邊吃，能和媽媽一起吃著簡單的飯菜，我感覺就是我最幸福的時光。
⑸ 土豆絲餡餅餡怎麼調
【食材】
餅皮：麵粉300克 鹽4克 小蘇打3克 食用油20克 50℃左右的溫水170克
餡料：土豆兩個（大）紅蔥2根 五香粉8克 鹽9克 雞精6克 胡麻油20克
做法步驟
第一步 和面 麵粉倒入盆里，加入鹽，小蘇打攪拌均勻，用50℃左右的水和面，面和成大面絮狀，加入食用油，下手揉成面團。靜置5分鍾後再次揉面，揉成光滑的面團餳面備用。
第二步 做餡料
1 土豆洗凈去皮擦絲，先加入鹽攪拌均勻，把土豆絲按壓緊實，放到盆子的一邊，將盆子墊高一點，滲出多餘的水分，倒掉土豆水，不用攥干，土豆絲攥太干口感不好。
2 控干水分的土豆絲放入胡麻油，五香粉，雞精，鹽之前加過了就不要再放鹽了，攪拌均勻備用。土豆絲和五香粉胡麻油最配，或者十三香也行，沒有胡麻油用菜籽油，不過沒有胡麻油調的土豆絲餡香。
第三步 擀皮包餡
1 餳好的面，拿出來放案板上，不用揉，直接整理成長條，下成均勻的面劑，約50克一個。
2 將面劑按壓成圓形，擀成約2到3毫米厚的薄餅。
3 在薄餅的一邊放上調好的土豆絲，鋪均勻，將餅皮的另一邊拉過來，按壓緊實收口。
4 同樣的方法，一次做好兩三個餅待烙。
第四步 烙餡餅
1 電餅鐺或平底鍋預熱，刷一層油，放入做好的餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙至餡餅的表面凝固。
2 在凝固的餡餅表面刷一層油，翻面，蓋上鍋蓋繼續中小火烙至餅的另一面呈金黃色，再次翻面。
3 將一張餅放到另一張餅的上面，鍋里騰出地方來烙剩下的餅，同樣的方法，烙完所有的餡餅後，將所有餡餅疊放在鍋里。
4 將所有的餡餅都疊放好後，倒入適量胡麻油，沒過餡餅1/2的開水，蓋上一個高點的鍋蓋，開大火燒開轉中火燜煮56分鍾左右直到水收干，再燜2分鍾即可出鍋。
5 做好的土豆絲餡餅，表皮柔軟，土豆絲餡咸香軟糯。既可以做主食又可以做早餐吃。一次可多做些放冰箱。
⑹ 土豆餃子餡做法大全
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉腌制一下。
2.韭菜提前洗干凈，瀝干水分，切成末備用。
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可。
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻。
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、鮁魚餡水餃
做法：
1.鮁魚洗干凈，去除內臟，從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮。
2..將鮁魚肉和豬肉一起（鮁魚：豬肉=1:1）剁成泥，少許的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水（蔥姜花椒溫開水泡製的水）。
4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。
三、豇豆豬肉餡
做法：
1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼
2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。
⑺ 土豆餡包子怎麼調餡好吃的
准備材料：茄子1個、土豆2個、大蔥1根、花椒粉1勺、鹽2克、香油1勺、花生油2克。土豆和茄子去皮。土豆切末，捏除水分。茄子切末，撒上少量鹽，去除水分。鍋中放入花生油，倒入去除水分的土豆和茄子，翻炒變色，放入花椒粉和鹽，炒至八成熟，盛出放涼即可。
⑻ 土豆餡包子怎麼調餡好吃
土豆餡包子怎麼調餡好吃：
原料：土豆、黑豬肉餡、蔥、老抽、鹽、香油、姜。
做法步驟：
第1步、炒鍋內加入少許油。放入黑豬肉餡兒炒熟。
⑼ 土豆餃子餡怎麼做好吃
土豆餃子的好吃做法
主料：韭 菜、土土豆、肉餡
調味：十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成面團，揉成偏軟一些的面團，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓面團休息一會兒。
3、准備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要腌制10分鍾。
4、九菜和土豆清洗干凈，控干水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的面團，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反復按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重復加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
⑽ 土豆餃子餡做法
餃子人人愛吃，有人喜歡吃素餡的餃子，比如作者我，還有人喜歡吃肉餡餃子。而餃子所用的菜更是五花八門，今兒個咱們分享一下用土豆餃子餡的做法，一起來看看吧！
- 01
土豆擦絲
當然你要是切工好的話，那就用刀切，反正我是用刨絲器刨出來的土豆細絲，然後放進清水裡面清洗一下，把澱粉沖洗干凈，用刀剁碎， - 02
准備雞蛋碎
雞蛋打進碗裡面，鍋里加入適當的植物油，燒熱之後把雞蛋放進去然後用筷子快速的攪拌，炒熟成雞蛋碎，然後放涼待用。 - 03
切點韭菜末
韭菜和雞蛋土豆是非常搭的，一小把韭菜清洗干凈控干水，然後切成韭菜末。，再找來一把蝦皮，用清水清洗一下撈出來。 - 04
做餡
先把雞蛋和土豆放在一起，然後加入食鹽味素調味，再放進去韭菜末和蝦皮，快速攪拌均勻之後就可以包餃子了，素餡的餃子非常好吃。