① 如何製作土豆燉肉
土豆燉肉怎麼做才能好吃？這種做法更簡單，味道還是一樣好
土豆燉肉的味道是非常不錯的，土豆好像天生就很容易跟其他的肉類食材一起燉煮，讓土豆的味道發生非常大的改變，土豆的味道是屬於清淡的，口感是屬於軟糯的，這樣的食材特點會讓人享受到更好的味道。土豆的這種特點會很容易讓肉的香味進入到土豆內部，這樣土豆的味道就不再是原來清淡的味道，而是有很濃重的肉香味，但口感方面還是保持比較軟糯的狀態，吃起來彷彿就好像是吃了其他的食物一樣。也有一種讓土豆變成肉類食物的感覺，非常的過癮。用小土豆來做燉肉是跟普通土豆沒有什麼區別的，唯一的區別就是土豆個頭小，幾乎不用改刀就可以直接燉煮。
土豆和肉一起燉不光是會有很好的味道享受，更重要的是還能夠讓我們的身體得到非常好的保養效果。土豆中雖然沒有肉的蛋白質含量多，但也是具備一定量的蛋白質物質，這種物質對身體健康的幫助作用是非常大的，是我們每天都要定量補充才行的。土豆含有更多的澱粉物質，這種物質可以讓我們感覺到飽腹，以前生活條件不好的時候，沒有那麼多的食物來讓人吃飽，這個時候土豆的飽腹效果就能夠起到很好的作用，讓人感覺到吃飽飯了。這對於身體健康其實也是有一定的幫助作用。這種燉肉的方法跟普通的燉肉都差不多，大家看了之後就能夠學會。
配料：五花肉400克，土豆450克，鮮露2勺，蔥一根，大料2個，姜一塊，花椒3克，桂皮一塊，香葉2片，白芷2塊，白鬍椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，冰糖50克，鹽4克。
步驟一：五花肉要選擇肥瘦各半的，這樣的五花肉吃起來的味道感覺才會比較的香，光是肥肉多或者是瘦肉多的五花肉味道不會很好，五花肉清洗干凈之後切好備用，蔥姜蒜等配料也都是要先切好。
步驟二：想要讓五花肉燉的比較好吃，那麼花椒大料等香料是不能少的，否則做出來的味道就不會很好。
步驟三：起鍋燒水，把五花肉放到鍋中開始焯水，讓五花肉的浮沫都清理出來，然後去掉，焯水之後再用開水把五花肉沖洗干凈。
步驟四：起鍋燒油，把焯水後的五花肉放到鍋中開始翻炒，要讓五花肉翻炒到微微發黃的程度，這樣五花肉的油脂就差不多都被炒出來了。
步驟五：加入老抽讓五花肉上色，要翻炒均勻，這樣上色才會比較均勻，隨後加開水，水淹過食材，同時放花椒等調味料進鍋一起煮，加冰糖料酒、白鬍椒粉一起煮開十分鍾，隨後改成小火慢煮。
步驟六：小土豆要去皮之後清洗干凈，然後控干水分，起鍋燒油，把小土豆給炸一下。
步驟七：炸到金黃色的程度後撈出，然後放到燉肉的鍋中一起燉煮，十分鍾後加入鮮露燉煮一分鍾就可以出鍋了。
製作的難點就是五花肉一定是要讓油脂煸炒出來，這樣才能夠有很好的香味，要不然可能還會很腥氣，肉吃起來一點也不香。土豆炸的火候不要太狠，金黃色就可以了
② 馬鈴薯燉肉怎樣做才好吃
把水、醬油、酒、味醂、糖、柴魚素一起混合攪拌，這就是我們的煮汁。
蒟蒻用水氽燙約三分鍾後，這樣就能去除蒟蒻的腥味也比較能入味也能更有彈性，氽燙後取出，可用刀切或用手撕的方式，處理出約馬鈴薯的大小即可。
把鍋子燒熱加點沙拉油後，把牛肉片放入鍋中煎炒一下，再把洋蔥、蒟蒻、馬鈴薯、紅羅卜一起加入鍋中，充分的拌炒讓食材能吸收油質。 最後把之前的煮汁加入，先開大火等煮開後再開中小火，燉煮過程要略為攪拌，燉煮時間約十分鍾，這樣就能完成馬鈴薯燉肉。
原料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
做法二編輯 語音
准備材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。
做法步驟
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋
③ 怎麼樣做土豆燉肉好吃
今天這道「土豆燒肉」，或者叫「肉燒土豆」也行，我超愛的下飯菜。不華麗，很敦實，吃完土豆再湯汁拌飯，再舀上一勺自己做的酸豆...
評分
燒 家常味1小時5分鍾 較低熱量
主料 3人份
五花肉適量、土豆4個
調料
冰糖4顆、紅糖1勺、色拉油少許、食鹽適量、姜4片、花椒1小勺、老抽少許
材料集合圖：
土豆燒肉步驟1
土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片
步驟2
取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鍾，將血水除盡
步驟3
將五花肉用溫水沖洗干凈，瀝去多餘水分，切塊
步驟4
將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油
步驟5
加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鍾
步驟6
加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鍾左右
步驟7
加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽
土豆燒肉成品圖
菜品特色
今天這道土豆燒肉--或者叫肉燒土豆也行，我超愛的下飯菜。不華麗，很敦實，吃完土豆再湯汁拌飯，再舀上一勺自己做的酸豆角，那場面最後只能用風卷殘雲來形容一二了，哈哈！
④ 土豆燉肉做法 怎麼做土豆燉肉
1、食材：馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿卜40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
2、豬後腿瘦肉棗帆頌切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鍾。
3、放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入轎蘆燜燒鍋內鍋，並煮至滾。
4、加入1碗水，煮滾5分鍾，關火，放入燜燒鍋燜30分鍾。
5、拿出內鍋凳鄭，繼續至爐上開火，並加入馬鈴薯、粉條或寬粉煮滾，即熄火。
6、將內鍋放入燜燒鍋燜10分鍾即可食。
⑤ 土豆燉肉怎麼做好吃 土豆燉肉的簡單做法
食材用料
土豆一個
五花肉300克
蔥少許
姜少
蒜少許
米椒一個
澱粉適量
冰糖6小塊
香葉2片
花椒、大料少許
海鮮醬油少許
雞粉少許
鹽適量
啤酒一瓶
土豆燉肉的做法
1.五花肉切塊
2.土豆切條，燒開的蒸鍋蒸15分鍾左右。
3.蒸熟的土豆壓成泥加適量澱粉（澱粉的量根據土豆泥的水份來定）攪拌均勻。
4.加少許鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。
5.攪拌均勻的土豆泥擠大小均勻的土豆球
6.將土豆球蘸勻澱粉
7.鍋中燒油至六成熱時下土豆球炸制
8.炸至金黃撈出
9.蔥切段、姜切片、蒜拍碎。
10.鍋中燒油加入冰糖熬出糖色
11.下五花肉翻炒，使每塊肉均勻上色。
12.加蔥姜蒜、花椒大料、香葉、海鮮醬油、米椒一瓶啤酒。
13.燒開後轉小火慢燉
14.燉至肉熟汁少許時加入炸好的土豆球
15.加鹽、雞粉翻炒均勻。盛盤即可。
⑥ 土豆燉肉怎麼做法
土豆燉肉的做法：
--【准備食材】--
【主料】土豆2個，豬肉400克。
【配料】生薑，八角，當歸。
【調料】料酒，生抽，老抽，澱粉，鹽，雞精。
--【烹飪步驟】--
①：將全部食材准備好，生薑切片備用。土豆清洗干凈，用擦子去皮，切成2厘米左右的小方塊放入盤中備用。
②：豬肉選擇瘦一些的裡脊肉最好，剛買回的新鮮豬肉需要放在清水中浸泡30分鍾，充分泡出裡面的血水，腥水，然後再用干凈的水清洗幾遍，徹底洗凈以後切成2厘米左右的塊狀，大小跟土豆塊差不多。
③：起鍋燒油，油溫六成熟，下生薑爆香，下豬肉塊煸炒30秒至表皮微硬，加入料酒去腥，接下來放入清水，加八角，當歸，蓋上鍋蓋，大火燒開以後轉小火，先把豬肉塊煮至微爛。
④：15分鍾以後放入土豆，繼續蓋上鍋蓋，燉至軟爛，燉的過程保持小火，讓湯汁里調料的香氣慢慢滲透到土豆里。
⑤：待土豆軟爛熟透，加入澱粉水勾芡，大火收汁，湯汁收完即可出鍋裝盤。
⑦ 土豆燉肉怎麼做好吃
瘦肉燉土豆是很常見的一道家常菜，主要是肉和土豆的結合進行烹飪的，吃起來非常好吃，深受大家的喜愛。瘦肉燉土豆的做法非常簡單，原料主要是肉和土豆，肉一般選擇五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根據喜好進行搭配。那麼，瘦肉燉土豆的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈澱粉。
3鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色後，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒後，待湯汁起泡之後加入土豆，拌勻後加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量，土豆（切塊），胡蘿卜（切塊），油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥（適量）翻炒。
3、然後放入土豆（切塊），胡蘿卜（切塊）兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
⑧ 大肉燉土豆怎麼做
豬肉燉土豆
食材准備：
豬肉,馬鈴薯 1個,紅蘿卜 1條,洋蔥 半個,醬油 3大匙,米酒 5大匙,橄欖油
做法步驟：
1、將馬鈴薯、紅蘿卜切塊放入電鍋用1杯水蒸到熟透。
2、熱鍋後倒入橄欖油，將洋蔥先放下去炒。
3、接著放入豬肉片。
4、倒入醬油煮到滾沸後，倒入米酒。
5、加入蒸好的馬鈴薯、紅蘿卜，蓋上鍋蓋煮5分鍾。
6、起鍋前放入蔥花，稍微拌一下，好吃的馬鈴薯燉煮豬肉片做好了。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。