Ⅰ 泉州十大名小吃有哪些
泉州十大名小吃：肉粽、鹵鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔紅糕。
一、肉粽
「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嘗了豬血湯以後都不禁發出贊嘆，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是干澀、無味的，誰料到該店豬血湯里的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。
本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字型大小」。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。
Ⅱ 泉州美食排行榜前十名
泉州美食排行榜前十名如下：
1、泉州咸飯
崇武在泉州十大名小吃排名中的口感很是不錯，它一般都是選用品質最佳的魚肉，然後配以獨有的製作工藝，入口的感覺非常的清脆，在唇齒之間的香味久久都還能讓人懷戀，重點是沒有任何的腥味喲。
Ⅲ 閩南特色小吃之泉州牛肉羹，如何烹飪才能營養又美味
說廣州、巴蜀等城市/區域美食聞名世界，但捌歲真的覺得閩南美食也不在少數，只是喜愛它的人數可能沒有其他菜系的那麼多，接受度沒有那麼高。但一方土養一方人嘛，捌歲經常和在閩南之外開餐廳的朋友說不用太去迎合大眾，只有做好純正閩南菜，你才能叫自己閩菜餐廳啊！
整理了一下內存，發現可以做個閩南菜推薦特輯，於是就做了，捌歲就是那種說做就做的性格哈哈……
每一樣閩南美食都有它的故事，這個就大家搜索咯，捌歲不想都是搬運內容。咱們實打實的說說感受就好嘎嘎
每期推薦五樣閩南特色美食，希望大家喜歡。去旅遊的時候也可以吃吃。不說廢話了，開吃……噢不，開看！嘻嘻
泉州牛肉羹是泉州小吃中受人喜愛的一種，牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別在於牛肉是剁碎了還是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼勁！
家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高湯則是最好的！具體怎麼做呢，請繼續往下看！
提示：
1、喜歡柔軟口味的可以把牛肉打成碎泥！
2、沒有牛骨高湯也可以用牛肉味的濃湯寶！
Ⅳ 泉州十大名小吃
|面線糊|
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來說，一碗滾燙鮮香的面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。
一碗可口的面線糊，色澤通透，湯汁濃稠，面線糊而不爛，鮮、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面線糊也是當之無愧的No.1。
|泉州咸飯|
咸飯是泉州地方傳統名點。種類五花八門，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。
顆粒分明的米飯，加上各類喜歡的配料。平時小源泉吃咸飯配上一碗牛肉羹，就可以吃得好滿足！
|醋肉|
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
醋腌瘦肉炸的醋肉對於嗜好炸物小吃的泉州人來說，簡直就是無可替代的美味。我每次一吃都停不下來！
上次就有人留言說自己也會炸，請跟小源泉回家！！
|土筍凍|
土筍凍作為泉州特色小吃當然沒得說！經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等即可開吃啦！
土筍凍讓很多外地人望而卻步，但卻是泉州人的最愛。小源泉最愛誘惑外地朋友吃了再告訴他們土筍凍的原料。
|燒肉粽|
泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上鹵湯，蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。
泉州的肉粽要趁熱食用，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口。
|滿煎糕|
滿煎糕上過「舌尖」，說它是名小吃絕不為過。吃起來口感松軟，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名滿足感，甜而不膩。
它是泉州人的經典早點，平時配碗豆漿當早餐吃，不能更完美了！
|石花膏|
石花膏在泉州已有上百年歷史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍廣受歡迎。
吃的時候，將固體狀石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，再加上紅豆沙或是芋泥等，最後舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗簡直爽翻！
|牛肉羹|
牛肉是泉州常見的一種入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜愛。
湯的味道清淡鮮美，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，不論做正餐還是當做小吃都很贊！
|海蠣煎|
蚵仔煎雖然風靡閩南台灣，但卻是起源泉州的。蚵仔煎可以說是泉州具代表性的市井小吃了。
番薯粉Q彈軟糯，甜中帶咸、咸中帶辣，咬到一塊蚵仔，鮮甜的味道又馬上在口腔中爆炸開來~
|潤餅菜|
潤餅菜最主要的餡料是紅蘿卜，離開紅蘿卜，也就無所謂潤餅菜了。另一種餡料是蚝煎。夏天吃蟶，冬天吃蚝，泉州人吃蚝一般是拿來煎，也就是蚝仔煎，離開了蚝仔煎，潤餅菜也就遜色幾分。
潤餅最初是家庭聚會的一道重要菜品，隨著時代的進步，潤餅不再局限於清明節或者聚會食用，已然成為泉州人日常生活中的風味小吃。
Ⅳ 泉州哪一家牛肉好吃
泉秀路，世紀巨星旁邊，一家牛肉文，我以前都去那邊吃，超好吃的，很多開寶馬奔駛的都到那邊吃，中午很多人！對了，還有那邊的鹹菜一級棒！好久沒去那邊吃了，饞啊！看圖：牛肉文小吃
Ⅵ 泉州啥最好吃，最有特色
面線糊：
面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條和醋肉搭配，並以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。美味得妙不可言。
大家都說是水門巷的國啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），或是舊順濟橋下，西街老記面線糊現在也在津淮後街開分店了，再來就是西街影劇院對面那家咯，不過現在搬到南俊巷了;還有就是縣後街的羅記
不知道哪裡才有正宗的面線糊的照片,只好先找張墊一下,不然真的面線糊不是這個樣子的~
豬血：
國啊面線糊店裡（吃豬血一定要叫MM多加點白酒，美食街有一分店）
搖搖螺：
不用說了，就是西街影劇院門口的那家夜攤搖搖螺田螺(泉州人叫jiu jiu lei),是蒸熟撈起的在加上花生醬,辣醬,蒜蓉等等
放在大牙杯里一起使勁搖，味道至今回味呀！不過現在西街拆遷，搬到了西街帽巷旁邊,想小時候就是吃這個長大的~
扁食：
升文小學門口，奎霞巷口那家。
肉 粽
肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的魅力。肉棕以香菇、蝦米、芋頭粒、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
！東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口），記得以前東街未拆遷時，每次都會催著「阿媽」帶著我們去吃裡面的肉粽和牛肉湯，記得裡面的小籠包也很好吃的，還要排隊買呢~這家的肉粽真的很贊哦~好吃就好吃在她的醬料,那個香啊~不過肉粽本身也很好~我帶去學校的時候,她們沒有蘸醬,就說非常好吃,何況再加上醬料
豬腳：
鳳池的封豬腳(就如同同安的封肉一樣)，東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,
腸灌腸,方肉）南記是後來的，不過做的閩小菜也很地道的。
泉州牛排：
阿秋牛排（在湖心街在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊）。
百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），「牛雜」一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒。
浮橋的一家蘿卜飯好好吃，感動ing^-^還有就是南俊巷和東街的交界處有一家牛肉庵,味道很好,只不過如果不敢吃辣的話,還是最好不要去,但是湯頭真的很好~~
泉州的牛肉羹水是清清的漂著幾顆蔥油肉裹著薄薄的一層地瓜粉味道清淡而不失牛香味，而石獅的牛肉羹湯黃而粘稠，肉裹著厚厚的一層地瓜粉和普通話說不出的一種材料，吃起來肉是乾脆的湯是粘稠而味濃也是香味十足呀。
8、肉燕：
豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很乾凈，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往裡走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對面肉燕美食園(這家我常常吃,我爸每次都買很多回來放在家裡煮,我的最愛~)
石花膏清補涼：
配料：石花膏、白木耳、綠豆、枸杞、菠蘿、紅棗、蓮藕粉凍。 用40％的蓮仔，加入白砂糖、蜂蜜、冰糖，溶於水中60％，冰凍而成。清補涼可作為飲品，清涼解渴、防暑降溫，系夏日佳品，可與礦泉水、可口可樂等飲品相媲美。另可配以麵包、糕點、餅干食用，也不失為一道經濟實惠的簡餐速食。
南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶街的中間那有間生意非常好的石花膏店）；威遠樓前面的四果湯，（以前是一男的賣得最好，後來生意一好賣的人也多了，說不清是哪一攤，反正這個地點的差不多就是了）
薑母鴨：
美食街（不是津懷街那個門）第一家家會好吃。
海蠣煎：
蚝仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊，調以少許番薯粉，放人平底鍋煎至快熟時，再加進攪好的雞蛋烹制而成。吃時還可以蘸些油炸蔥花，加點永春老醋和辣椒醬調味，則五味俱陳，極為香軟可口。
在中山南路，往水門巷下去的方向走左手邊，在以前百姓超市的後門一個騎樓的拐彎處，店面不大，得早點去，很早就關門。
羊肉狗肉
水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裡面的雞卷也不錯）
雞卷 (也就漳州人說的五香啦~)
製法
1、將雞肉、豬肉分別切成絲條狀，荸薺洗凈切成粗條狀，蔥白切成馬蹄狀。
2、將雞、豬肉一並放於盆中，加入精鹽、味精、白糖拌勻，稍腌片刻，加入干澱粉、干炸蔥片、雞蛋、荸薺、蔥白攪拌均勻，成為餡料。
3、將豆皮洗凈，放在案板上，包入餡料，捲成直徑為3厘米的圓形條狀數條，放入蒸籠用旺火蒸20分鍾至熟取出（也可涼後切成小塊下油鍋油炸），裝盤即可，食時配上芫荽、酸蘿卜、醬料，盛於小碟佐食。配上菜頭生更是一絕。特點：此菜色澤雪白，質嫩鮮香，蒸食、炸食均宜。
醋肉
舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店裡，好大一塊啊
土筍凍:
「土筍凍」是一種環節動物，它的學名叫「星蟲」。別看它身長不過三五厘米，卻五臟俱全。它的全身都可以食用，經過精細加工熬煮，身上的膠質溶化人開水中，冷卻後就成凍了。其色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，以多味佐料配吃，為冬春季佳品。
泉州七中舊校區往舊車站方向過來右手邊也有一家，但不知道現在還在不在；中山中路那個陽光飾品門口也有一個小攤，一個阿姨在賣。
鹵面：
鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤。調鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，佐料扁魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。香菇、豬肉等料倒人湯中煮透，然後添加地瓜粉調稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。進食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風味獨特。
這個嗎,很多地方都有,不好說哪裡最好
深滬魚丸
深滬魚丸是閩南地區的傳統名點，其形狀有圓狀、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔韌、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。比福州魚丸好多了~~
永春榜舍龜
榜舍龜的龜皮是選用上等糯米，磨成米漿，擰干後揉捏而成的。做工精細的作坊師傅還特意在龜皮上調入少量的紅糖，拌以一層薄薄的花生油，因此所製作的龜皮看上去油光閃爍，摸上去又韌又嫩。榜舍龜的龜餡，則用棄殼之綠豆粉末為主要原料，拌以少許白糖、金橘末等佐料。龜餡以龜皮包之，放入用豆漿做成的薄如蟬翼的豆皮內，再用蒸籠蒸熟，待恆溫後即可食用。
石獅甜粿
石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優質大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。
洪賴雞爪
閩南煎包
先將750克麵粉倒在案板上，加入老酵母，再加適量清水，調成面團，用一塊濕布蓋著，靜置發酵。待發酵後，把剩下的250克麵粉撐開揣入鹼水，加白糖150克，捲起揉勻，揉到面團光滑為止。搓成35克重的小面團劑子，將每個劑子擀成中間稍厚、邊略薄的皮子。
2、將鮮豬肉剁成小丁狀，蔥白切成珠狀，荸薺拍碎。將剁好的肉放在盆中，加醬油、腐乳汁、味精、白糖50克、香油、蔥白珠、荸薺拌勻，作為餡料待用。
3、左後拿皮，右手挑餡料，把餡料舀入麵皮上，用右手拇指和食指順邊捏10個小褶。把口捏緊後，放入平底鍋略蒸，然後再加入適量清水，加蓋，用旺火煎10分鍾至熟即成。特點：皮薄餡大，甘甜潤香，味美可口。
以上是泉州市區內可以吃到的閩泉風味小吃，都是地道和味美的，想來口水又留了不少也咽下了不少^_^ 芥菜乾，德化九仙草湯、永春白鴨湯，惠安崇武魚卷，安溪湖頭米粉,芋圓,麻糍,肉餅,綠豆餅.
Ⅶ 泉州出名的牛肉店有哪些
我喜歡吃牛肉，在塗門街屈臣氏旁邊那條巷子里有一家，湯非常的濃，在我來說，到那家去吃主要是吃牛肉羹，那湯非常好喝，很稠。呵呵。
阿秋：挺出名的，牛排好吃。咸飯個人覺得不咋地，但是配上牛排汁就非常不錯啦。
位置：泉州市溫陵路商品街裡面，往文化宮方向走200米左右。
志阿全牛館：推薦牛排、咸飯、牛肉羹。牛排汁非常稠，不會辣，濃香型的。咸飯一般是紅蘿卜飯，挺不錯的，牛肉羹跟塗門街那一家相反，很淡，很清。
其實還有挺多的，只是我一時說不上來。暫時想得到的就這些了。
Ⅷ 跑去泉州吃牛肉，竟有點絲綢之路的香味
「比起大城市，
古早美味，
更值得深入 探索 。」
去泉州之前，我對這座城市知之甚少，甚至可以說是一無所知，並非第一次踏入福建省，只不過都繞不開網紅經濟日趨發達的廈門，短暫的周末泉州游卻讓我打開了對閩南 美食 的新大門，還未踏上回程的飛機，內心卻已策劃起下一次的泉州之行。
深夜抵達泉州，我和同伴早已疲倦不堪，出了機場上了出租，直奔早已預定穩妥的民宿。城市靜謐，古老的城牆讓人覺得時間彷彿在此刻凝固，司機叔叔漫不經心開口道：「右手邊就是我們這里很有名的關帝廟啦」，瞌睡不已的我被眼前一整排的紅燈籠瞬間喚醒，遠看就像是用紅燈籠鋪成的道路，照亮了整個城市的夜空。民宿雖是在老城中心，卻也是極其隱蔽。
迎著旭日初升，街頭巷尾已彌漫著那種老城區的古早味。我們的民宿門口有廟，也有公園，深入轉角的巷內，是各種早點此起彼伏的香味。
可能是周末的緣故，此時的人並不多，以地標鍾樓為界，分為東、西兩街，其中西街是泉州市區保留最完整的古街區。
俗語有言：「 地下看西安，地上看泉州 」。起於鍾樓終於新華北路的西街，更感車水馬龍，我的腦海里突然蹦出些模糊的詞彙：古早，混雜，平和。
我們遊走在騎樓之間，偶見嬉鬧的孩子們，悠閑的老人們，時不時傳來商販的吆喝聲，趕緊找尋 蔡瀾先生推薦的那一家牛肉店 ，都知道論吃牛肉，一定繞不開潮汕人，號稱「沒有一頭牛能活著走出潮汕」，於是我專門跑去潮州吃了牛肉粿和牛雜粿，有些刮目相看。
令我感到不可思議的是，泉州各種以牛肉為原料的小吃，已有非常悠久的 歷史 ， 現在的泉州，僅市區的牛肉店已超過兩三百家 ，令人難以想像。
我們特地周六趕早來，因為不是飯點，東興牛肉店裡食客並不多，每個泉州人心中，都有自己最喜愛的牛肉店，這也是眾人交口稱贊的其中一家。因為老闆名叫建興，最早開在東街，故取名「東興牛肉店」，後來因道路改建，才搬來了庄府巷，老泉州告訴我 每次到庄府巷只有兩種可能，20%的可能性是路過，而80%的可能性是來這里 。
只見老闆隨意坐在店裡，時不時跟店員聊幾句，於我而言，那些都是晦澀難懂的閩南語。幸而現在是互聯網時代，我根據網友們的推薦，考慮到兩個人的能力有限，選擇性地點了幾樣。
按理來說中國 歷史 上很少吃牛肉，因為牛是主要的畜力，且福建當地並不產牛。如此說來， 泉州，作為海上絲綢之路的起點，阿拉伯人來到這里，隨之流入的豈止異域文化，還有來自大洋彼岸的香料和食物 ，也在這里生根發芽。現在泉州還有許多阿拉伯人的後裔，仍舊以牛肉為主食。
一份牛排，一碗牛肉羹，一碗咸飯，基本就是泉州人的標配 ，此言果然不虛。紅燒牛排最初是限量供應的，一天不超過三十份，切塊，焯水，洗凈，再煮，工序簡單但步驟繁瑣，按現在的說法，幾乎是秒光的「網紅」。
我們也點了一份牛排，兩大根排骨被盛在簡單的不銹鋼碗里，但此「牛排」非彼「牛排」，真的就是牛排骨，而且每一塊都足夠飽滿，瞬間被濃重的肉香味勾去了，一入口便感受到這紅燒的滋味和香料的涌現，想來是受了阿拉伯人喜用各種香料的影響。
牛排肉已經燉得骨肉分離，一口咬下，能感受到緊實的肉質與充盈的汁水，再咀嚼，更感香濃，還有些老食客直接用手啃，簡單粗暴，卻很過癮。
老闆看我們初游泉州，熱心介紹起自家的牛肉，他很自豪地說得用 每日屠宰場最新鮮的，不喜歡用冷凍貨 ，所以這里的店員一大早便在廚房忙碌起來，先用當天現買的全牛，熬制這一大桶牛雜湯。其實一進店，我就想說，整個店內香氣四溢，原來是這牛骨牛肉現熬的高湯。
對著剛上桌的牛雜湯，我忍不住用湯勺輕輕撥動，結果牛雜滿碗，饞涎欲滴，這家的湯頭看似清淡，回味香濃，絕不是靠添加劑的成色，可以放心先多喝幾大口。姜絲和芫荽，一黃一綠，飽滿的牛肚入口沒有雜味，而是鮮香脆嫩，很久沒有喝過如此實在又好喝的牛雜湯了。
牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片， 泉州的牛肉羹，是牛肉經木棒碾碎後，反復捶打後，加入各種調料下鍋汆熟而成 ，東興也不例外，依舊每天都用新鮮牛肉規規矩矩手工現打，我們坐在店裡的時候，依稀聽見廚房那邊傳來「bang，bang，bang」的捶打聲。想起來老爸在家包餛飩的時候，也喜歡買一塊豬後腿肉，並不用機器絞肉，而是自己拿兩把菜刀，自帶節奏感交替剁肉，說是這樣的肉吃起來有口感，不會爛。
又是毫不修飾的不銹鋼碗，看似清湯寡淡的牛肉湯，只輔以切碎的香菜和細細的姜絲，到底能有多好吃？但，入口的瞬間分明是湯清味濃，我覺得相比福州的軟嫩，這里的更有嚼勁，因為料多到任性，所以更令人意猶未盡吧。
不知不覺，店裡客人多起來了，我四處張望，發現桌桌必點的一定有這碗牛肉羹，隱約聽見旁邊有人在說：「這一碗，我從小學吃到現在，還是吃不膩啊！」老闆大笑：「秘密！」只是稍稍透露牛肉要先切成片狀再捶打。
起初，我想點牛筋粉，被老闆制止：「牛筋湯直接喝最好啦，亂加東西就是搞破壞了。」
開店前的老闆曾經是單位的大廚，一不小心就流露出廚師的本性。於是我乖乖要了純牛筋湯，好像女性都會偏愛這一碗天然的膠原蛋白，我用勺子攪拌時，伴隨著姜絲和蔥花的清香與湯底的濃香，讓嗅覺先一步「品嘗」其鮮。
我貪心想多舀兩塊，但牛筋實在大塊，勺子上只允許承載一塊，一口一口的軟糯，讓人愉悅，每次吃牛筋都會讓我覺得自己變年輕了。忘了說， 店裡的湯是可以現加的。雖然是三十多年的老店，老闆倒是依舊大方如初 。
本應來一碗咸飯，跟著老泉州一起吃，可喜愛麵食的天性又出來了，一看到干拌面就特別好奇！眼前這一碗滿是花生醬和紅辣醬的拌面，實在是香味相乘，令人饞涎欲滴。
老闆說這 花生醬是他們自己加工過的，先炒熟黑芝麻，炸透花生米，再進行研磨，還要費一番功夫，方能搭配這碗干拌面 ，不僅如此，我還吃到了些許蔥油的香味，整碗面條口感是常規的軟口，但根根都能被透著甜辣的花生醬裹住，我第一次知道添了黑芝麻的花生醬如此脫俗， 據說這一碗干拌面調整了無數次，老闆還真是較真！
我對肉粽又愛又恨，因為喜歡，又怕吃撐，可能吃貨都是這么糾結。東興也有做肉粽，點了一個嘗嘗看，個頭真大，裡面有鹵蛋，香菇，栗子，干貝，蝦米和一大塊肥瘦分明的肉，也和拌面一樣，淋上了一勺花生醬和紅辣醬。最好嘴大，能吃下一大口，感受不同食材在糯米里的碰撞，別忘了再蘸點醬，回味微甜。如果有閑暇，我推薦你們去泉州有名的肉粽專門店，會有不一樣的收獲。
只恨自己心大胃小，終究沒能吃上淋了牛排湯汁的咸飯。我跟老闆說下次再來， 他笑笑：「哎，不知道還能做多久。其實，不是手藝沒有得到傳承，只不過現在誰願意吃這苦，賺錢又少呢？」說罷，他又起身忙活去了。
1988年開業的東興，
似乎陪伴了泉州的成長，
還有關帝廟對面年代更久的好成財，
像極了泉州人的麥當勞和肯德基，
如果實在想不出吃什麼，
去吃牛肉總是沒錯的。
#全福游、有全福#
哈哈哈
文/圖：Piggy
點評：piggy_cloud
個人公眾號：小豬好吃喝 （雖然很偷懶）
往期推薦：
景德鎮 | 冷粉鹼水粑餃子粑，聞所未聞
武漢不止過早，絕對是個被低估的美味城市
去潮州吃了這一碗，原來什麼都是浮雲
Ⅸ 泉州好吃的牛肉羹在哪裡
牛肉羹是泉州的特色小吃，泉州人特愛吃牛肉，基本每條街都可以看到牛肉小吃店，論數量，泉州可以說是福建省內最多的了。看過《舌尖上的中國》的朋友應該對泉州的牛肉羹不會陌生，下面我就給大家簡單介紹下泉州牛肉羹的特色，還有泉州好吃的牛肉羹店推薦。
牛肉羹有軟羹和硬羹之分，其區別就是牛肉是剁碎的還是切片的，剁碎的是軟羹，而切片的就是硬羹。正宗的泉州牛肉羹屬於軟羹。軟羹的做法很講究，需手工將精牛肉經過反復的敲打和攪拌，在過程中再加入地瓜粉、醬油等調料，然後將弄好的牛肉放入調好的牛骨湯中，接著撒些蔥末跟姜絲，這樣一碗牛肉羹就完成了。之所以要手工做呢，是因為這樣才能保證牛肉羹的原汁原味，而且口感才會更Q彈。
泉州人來牛肉店最經典的吃法就是，點一碗咸飯和一塊牛排，再配上一碗牛肉羹，這樣就是一餐了。簡單又美味。
下面給你介紹一家泉州老字型大小的牛肉店，叫「好成財牛排館」,地址在泉州市鯉城區塗門街221。在泉州關帝廟的對面，不清楚的朋友可以根據這個去找。就是這家入選了《舌尖上的中國》成為拍攝地點。這家不止牛肉羹好吃，其他的如牛排、牛雜和牛肉圓湯也都很棒。
其他幾家牛肉店的牛肉羹也都挺好吃的，也是泉州的老字型大小，如群眾牛肉小點（這家只賣牛肉羹，海蠣煎還有燒肉粽）、東興牛肉店還有遠芳小籠包。這幾家店你用地圖搜索店名都可以找得到。（閩南網 曾少林）
泉州牛肉羹是福建省泉州市的一種小吃，是用牛肉做的羹。
我覺得你可以到萬達對面烏洲戲劇台那邊，有一家叫信味鮮私廚，這邊的牛肉羹重點是其湯是牛龍骨/大骨精心熬制而成，性價比超高。
除此之外還有阿秋牛肉，好成財，石獅新惠牛肉羹，這些店的牛肉羹都非常不錯。
Ⅹ 泉州小吃排行榜前十名
泉州小吃排行榜前十名哪歷是面線糊、咸飯、醋肉、土筍凍、泉州肉粽、滿煎糕、石花膏、牛肉羹、牛肉丸、蚵碰慧仔煎。
蚵仔煎雖然風靡閩南台灣，但卻是起源泉州的，蚵仔煎可以說是泉州具代表性的市井小吃了。牛肉是泉州常見的李吵搜一種入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜愛。湯的味道清淡鮮美，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，不論做正餐還是當做小吃都很贊。
石花膏在泉州已有上百年歷史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍廣受歡迎。吃的時候，將固體狀石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，再加上紅豆沙或是芋泥等，最後舀上一勺蜂蜜水。
泉州的著名景點
泉州旅遊必去十大景點有：清源山、泉州開元寺、安平橋、泉州博物館、寶蓋山風景區、中國閩台緣博物館、崇武古城，仙公山、牛姆林生態旅遊區、如皋盆景大觀景區。
泉州，別稱鯉城，是聯合國唯一認定的海上絲綢之路起點，列入國家一帶一路戰略的21世紀海上絲綢之路先行區，也是首批國家歷史文化名城、首屆東亞文化之都、是世界遺產城市、全國文明城市、國家衛生城市。
以上內容參考：網路—泉州