Ⅰ 土豆燜排骨怎麼做
土豆燜排骨的做法
我非常喜歡土豆和排骨的組合，排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨，土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那個滋味兒，想想都會流口水，永遠吃不夠！
菜譜原料：排骨土豆輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等
菜譜做法：
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鍾
7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭乾凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，收汁
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋
菜譜小貼士：
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細節上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最後的味道濃郁好吃
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒
3. 排骨焯水後一定要控干或擦乾水分，否則下油鍋會炸鍋的
4.把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時差不多了，完全可以撈出不用
Ⅱ 土豆燜排骨怎麼做比較好吃
用料
土豆 1個
排骨 500克
蔥、大蒜、辣椒圈、熱開水 適量
生抽、料酒、鹽、雞精 適量
土豆燜排骨的做法
1.土豆去皮洗凈切滾刀，大小與排骨保持一致，切好用清水浸泡。
2.排骨洗凈後冷水入鍋焯水，加入適量料酒，煮到不再滲血水，撇掉浮沫撈出，用廚房紙巾擦乾備用。
3.熱鍋入油，先加入蔥頭、大蒜、辣椒圈迅速翻炒爆香，倒入排骨，加少量生抽翻炒至排骨表面變色。
4.將瀝干水的土豆倒入鍋中，轉小火迅速翻炒至土豆表面變色。
5.加入事先准備好的熱開水，剛好沒過排骨即可。
6.蓋上鍋蓋先中火燜5分鍾，後轉小火再燜10分鍾，翻炒至土豆出粉。
7.加入適量鹽、雞精、小蔥翻炒均勻，大火收汁後關火裝盤。小心不要把舌頭也吞掉咯~
小貼士
1.土豆切完後必須用水漂去表面的澱粉，否則炒出來會發黑。
2.燜的時候要注意水量及時間，適當調節火的大小。
3.排骨一定要炒到表面變色，口感才是最佳的。
Ⅲ 怎樣做土豆燜排骨最好吃
燜排骨的做法
1.
土豆切成塊，大小要控制好，過小容易燜爛，過大燜不透；排骨清水沖洗，怕腥味的朋友可以焯一下；姜切片，蔥切段，蒜切塊，備用少量蔥花最後裝飾
Ⅳ 土豆燉排骨怎麼做呢
說起這個土豆燉排骨，很多人都會說這個很簡單呀，我也會做。在我們的日常生活中，我們一般吃的都是比較家常口味的土豆燉排骨，那你有沒有吃過麻辣味的土豆燉排骨呢？今天就跟大家分享一個麻辣口味的土豆燉排骨，好吃又下飯，土豆吃起來很軟糯，排骨的肉和骨頭是分離的，非常的入味且好吃。那我們接下來就一起去看一下這道土豆燉排骨的做法吧。
【土豆燉排骨】
【製作食材】排骨，土豆，青辣椒，紅辣椒
【調味料】食用油，生薑，花椒，干辣椒，麻辣火鍋底料，食用鹽，生抽，蚝油，香菜，麻椒醬，小蔥，大蒜
6、排骨上色之後咱們開始調味，加入適量的食用鹽，生抽和蚝油翻炒，翻炒均勻之後倒入開水，用大火煮開。湯汁開了之後，咱們加入之前切好的土豆滾刀塊，然後將鍋的鍋蓋蓋上，然後把大火轉成中火慢慢燉15分鍾左右，一直燉到土豆比較軟爛的時候就可以了。
7、土豆軟糯之後咱們打開鍋蓋，加入青紅椒，然後將它們翻炒均勻炒到青紅椒斷生之後，稍微收一下湯汁，然後就可以關火出裝盤了，再撒上一點香菜點綴一下，一道非常美味的土豆燉排骨就完成了。
Ⅳ 怎樣做土豆燉排骨
上兩周，我買豬肉15元1市斤，曾經發了個帖子說，吃到了生平最貴的豬肉。我說這個最貴，是針對我個人來說的，因為估計外地會高於我吃的這個肉價，15元每斤的豬肉，我希望對於我來說是個頂，這次去買豬肉，價格是14.5元1市斤，相對於我上次買的價格，便宜了5角錢。
買豬肉的時候，看到排骨挺不錯的，問價格，店裡的人說沒零賣過，都是批發賣出去的，因為我是老主顧，所以就按進貨價格13.5元每斤給我，問我要多少。
出門的時候，沒想著會買排骨，就帶了50多元錢，呵呵，今年的物價的確像洪水一樣，把人的幸福感都淹沒了，50元出門，相當於過去帶5元錢到菜市場買菜。50元，似乎不適合出來買菜了，打點醬油還說過去。
告訴店家我就這么多錢，讓他精打細算給我切排骨，事實上我今天即使沒錢，也可以賒回去，想想離肉店就幾步遠，夠一次吃的就成，也別浪費自己的信用度了。
結果是23元錢的豬後腿肉和25元的豬排骨，生生兜里就變空了。(收起)
食材
主料
排骨
700g
土豆
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
麻椒
適量
大茴
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
海鮮醬
適量
白糖
適量
老抽
適量
味精
適量
步驟
1.排骨洗凈備用。
2.蔥和姜洗凈切段和片備用。
3.炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化。
5.下入蔥段和薑片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同時加入料酒、老抽翻炒均勻。
7.加入海鮮醬。
8.加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9.土豆兩個去皮洗凈備用。
10.為防止煮散土豆，切的時候，盡量切大塊。
11.將切好的土豆塊放入鍋內。
12.選程序排骨，啟動程序煮排骨，大約用時30分鍾，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。
小貼士
大大的土豆塊，吸食了排骨的湯汁，吃起來比肉更棒啊。湯汁拌飯也是很夠滋味的。
Ⅵ 土豆燉排骨怎麼做好吃簡單做法
食材明細
主料
土豆適量
排骨適量
- 輔料
蔥適量
辣椒適量
- 配料
桂皮適量
料酒適量
冰糖適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
土豆燉排骨的做法步驟