Ⅰ 小東北的醬牛肉好不好吃
用料
主料
菜品特色
1、刀切不碎：牛肉醬好後，用刀一切，不會成碎渣。非常整齊成一大片狀。
2、入口彈牙：雖然是刀切不碎，但不會咬不動，既軟嫩又彈牙。
飲食小常識
春天肝臟活躍，而脾胃容易受活動強烈的肝壓迫，牛肉屬於溫性甘味，中醫認為牛肉補中益氣，滋養脾胃，止渴止涎，所以就能潤燥補脾。所以春天，也不是只吃青菜好，根據個人情況，還是要補充一部分牛肉的。
Ⅱ 醬牛肉怎麼好吃
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。
2.繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鍾然後撈出牛肉洗凈備用。
3.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
4.然後倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。
6.然後倒入各種調料，大火煮開。
7.然後轉小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。
9.涼透後切片。
10.准備好調味料，我用的是蒜醬。
11.蘸一片，美味極了！
Ⅲ 醬牛肉好吃嗎
烹飪技巧
鹵制的時候醬汁要煮久點，讓香料香充分溶解在醬汁里
Ⅳ 醬牛肉怎麼樣
醬牛肉一直是傳統的美食。
提供你一個家庭版做法：
醬牛肉配方做法
主料：牛腱子肉2500克。
香料：陳皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黃梔子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克。
配料：醬油350毫升、黃豆醬100克、黃酒100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面醬50克、老抽10克、鹽65克、薑片15克、蔥段30克、香菜兩根。
製作步驟：
1、將牛腱子肉切塊，每塊大約250-300克左右，切好後，用竹簽穿插若干孔洞，目的是為了血水更好的泡出和更好的入味。
處理好後，放入清水中浸泡出血水，撈出，瀝干水分，放入盆中，備用。
2、將配料：醬油350毫升、黃豆醬100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面醬50克、老抽10克、鹽65克、薑片15克、蔥段30克、香菜兩根放入牛肉盆中。
再將香料：陳皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黃梔子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克，放入盆中，用手抓拌均勻，靜置腌制5-6小時左右，中間再翻動一次。
3、將腌制好的牛肉和配料、香料一起放入高壓鍋中，加入清水淹沒即可，再放入黃酒100克，蓋上蓋子，上汽後煮40分鍾，關火燜20分鍾即可撈出，食用。
Ⅳ 牛醬軍的醬牛肉好不好吃啊
好吃！我超喜歡吃的，他家的醬牛肉味道比較正宗，口感層次分明，配個饅頭我都能吃得爽歪歪。
Ⅵ 怎麼樣醬牛肉好吃
製作醬牛肉的材料
製作醬牛肉時需要准備一千五百克的牛鍵子肉，再准備五十克蔥，生薑三十克，鹽十五克，白糖適量，料酒和醬油各三十克，五香粉、花椒以及香葉和丁香與陳皮以及八角等調味料各適量就可以。
製作醬牛肉的具體步驟
1、把牛肉用清水冼凈，然後切成大塊的樣子備用，另外還要准備一塊干凈的紗布，把准備好的調味料全部包在裡面備用。把蔥和生薑全部切成片狀備用。
2、把鍋中放水燒到八十度左右時就要把牛肉塊放入進去，燒開以後再用大火煮一分鍾，然後取出把牛肉放在冷水中浸涼備用。
3、把鍋中重新放靖水，把香料包以及糖和蔥姜都放進去，最後把醬油和五香粉也加入到裡面，開火燒開，把處理好的牛肉放入到鍋中。
4、把火力調小，然後把慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以後，把香料包取出，把牛肉和湯汁放在一起存放，等肉涼透以後取出切成薄片，自製的醬牛肉就可以上桌了。
醬牛肉製作的注意事項
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。
Ⅶ 醬牛肉那個牌子的好吃
好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感
Ⅷ 知道哪個牌子醬牛肉比較好嗎
打個牌子佳能熱比較好，我認為這個其實是景，別的牌子比較貴一點，這樣牌子多分不錯的，我認為這個應該是非常好的，這樣的話應該也平常會當更加好點。
Ⅸ 醬牛肉好吃嗎
嗯、醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉:牛肉焯水後，加醬油、鹽味精、五香粉、白糖、料酒，上高壓鍋燉20分鍾，然後放在沙鍋里將水靠少即可。特點：肉酥爛、湯濃，味美。
東坡牛脯
主料：牛肋肉
輔料：胡蘿卜、白蘿卜
調料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精
做法：
1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用；
2.坐鍋點火入油，放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽，再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜入味至軟爛。
特點：香辣軟糯，味厚滑爽。
提示：此菜調味品較多，用時要注意先後順序。
Ⅹ 哪家的醬牛肉比較好吃啊
牛醬軍吧，主打醬牛肉，食材好，選用新鮮土豬肉，風味十足，鹵制工藝很棒