土豆磨糊的做法
用料：
B. 土豆糊怎麼煮
土豆含澱粉多，很多新手甚至老手在炒制的時候都會發生糊鍋的情況.。
土豆不糊鍋的方法與步驟：
1、盆里接水，水裡滴醋或檸檬汁（目的：防土豆變色）
2、把土豆去皮然後切成需要的樣子，絲片塊皆可；
3、把切好的土豆放到1的水裡泡，泡的時間越長澱粉含量越少；
4、泡好的土豆倒到漏籃里，使勁在水裡沖洗；
5、把沖好的土豆控水；
6、熱鍋涼油，把土豆倒進去快速翻炒；
7、如果喜歡吃脆土豆就大火快炒加調料就可以了，如果喜歡吃軟爛的就加一點點水煮一下土豆，最後收干湯汁加點調料即可。
這樣的土豆不會糊鍋而且口感也很好，不會吃到油膩的感覺，而外面買的炒土豆往往都是油很大的，同時廚師也省去了泡水的時間。
C. 土豆糊糊怎麼做
土豆400、麵粉50、豌豆適量、洋蔥適量、臘肉（肥）適量、花椒適量
1.將肥臘肉放進鍋里煸出油，放入花椒，炸出香味
2.洋蔥切丁，放進鍋里炒出香味
3土豆去皮，切塊，繼續放進鍋里
4.鍋里倒水，燒開，土豆煮軟
5.煮土豆的時候，將麵粉倒水，弄成糊糊
6.拿出萬能的攪拌棒，將土豆洋蔥打成糊糊。如果沒有，直接用鍋鏟煸煸也可以噠。放入豌豆什麼的，隨意啦。
最後再將土豆糊用勺子舀進鍋里，煮開即可
D. 能否指點下土豆絲糊塌子怎麼做才好吃
1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。
2、土豆絲里不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
1、土豆若干，雞蛋兩到三個，大蔥，麵粉500克左右；
2、土豆去皮洗凈切絲；
3、瀝干土豆絲後加麵粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀；
4、用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，將土豆絲糊適量倒於平底鍋內，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成一個餅，然後沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅。
5、蓋上鍋蓋燜三分鍾後，繼續轉動土豆絲餅，到底部微微發黃，然後翻轉，將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續燜；
6、等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內部不再夾生時即可出鍋。
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鍾後濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後，
8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。
E. 土豆怎麼做糨糊
可以先把土豆磨成粉
可能方法一：
用土豆粉加水和成稀麵糊,一定要很稀,然後加熱,加熱時要不停的攪動,看麵糊變成有點透明的感覺了就行了
可能方法二：
用水和土豆粉，反復揉捏，要將土豆粉中的麵筋「洗」出來，扔掉麵筋剩下的是只有麩子和及一些粉。將水中的麥麩攪拌後稍做沉澱倒入到別一個盆中，再攪拌。。。經過幾次，沉澱物麥麩就基本被淋(拼音中的第四聲)出去了，餘下的就是我們需要的。用小火熬、熬、熬。。。涼後，就的糨糊了
F. 土豆米糊做法
冬季適合寶寶吃的營養餐：土豆大米糊，麻麻們快來學噢！
一般來說，寶寶在吃了一段時間的米糊之後就該吃菜泥了，吃菜泥也是有順序呢，一般都是先從根莖類開始吃，逐漸吃葉子、果實，也是為了讓寶寶腸胃有一個適應的過程，我們今天來做土豆大米糊來給寶寶吃，既營養又美味噢。
話不多說，製作步驟如下：
一、准備工作：挑選土豆一個，洗凈削皮切好小塊；准備好大米糊。
二、將土豆放入鍋中蒸熟。
三、與此同時，燒水、沖調米糊（不用著急，慢慢做，時間多著呢）。
四、待土豆已蒸好，把蒸土豆時蒸出來的水倒掉，重新添加溫水碾壓成土豆泥。
五、將土豆泥放入沖好的米粉中，土豆泥有三分之一就夠了。
土豆大米粥的營養價值：土豆有「地下蘋果」的美稱，富含維生素、膳食纖維以及微量元素，實為營養佳品，而且土豆較為平和，不易過敏，適合寶寶食用。
土豆大米粥給寶寶食用的注意事項：多餘的土豆泥可以放入冰箱存放，但最好不要過夜，每添加一種輔食應多多關注寶寶情況，如有過敏情況應立即停止添加導致不適的食物，飲食清淡兩天觀察寶寶情況後再添加其它輔食。
4-6個月為輔食添加的適應時期，這個時間應該著重鼓勵孩子對飲食的興趣，不要強迫孩子進食，以免寶寶產生逆反心理，反而不利於健康。
G. 土豆怎麼做糨糊
問題一：土豆炒成漿糊還能吃么 是你攪的時間太長了吧？呵呵．還有一種方法．
你把那一堆放鍋里炒一下．先用蔥嗆鍋，然後把土豆放里炒．水分很快就沒了．
放點鹽，不要放雞精．炒的時間長點．
土豆變深黃色的時候取出來．不過就不能做土豆泥了．用勺一口一口的吃。很好吃．
問題二：為什麼我炒的土豆絲總是粘在一起 和漿糊一樣？？ 綜上所述：
1.土豆絲粗一些
2.土豆絲要用涼水洗一下 泡到水裡放點鹽和醋亥洗的時候多淘幾遍
3.火大火小上面爭論不一 有人說大火快炒 有的說小火 只能自己嘗試了
4.油放多點
5.放點蔽橡水
還有樓上幾位說的都很不錯 有自己獨特的風格 給與表揚
問題三：我想問玉米，小麥，馬鈴薯等澱粉，使用哪種澱粉，兌水熬制出的粘劑，俗稱漿糊，它的性能，粘合度最好？ 小麥澱粉粘性高一些，很多裱畫的都在瑞麥嘉禾訂小麥澱粉的
問題四：榨好的土豆汁怎樣加熱?是一下子猛火煮滾還是小火? 小火
土豆汁做起來很簡單,首先取200克土豆削皮、切碎,然後用榨汁機榨成土豆汁。之後將榨好的土豆汁放入鍋里,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻後,裝進瓶里保存雞
蘿卜汁可以生喝。
問題五：土豆泥的最最最最簡單的做法 直接吃
問題六：如何進行美食創意設計 說簡單就簡單，說復雜也復雜。主要是根據人們的口味和自己的原料進行創意。
我記得在網上看過這樣一個消息：
說的是軍隊的後勤炊事班長的創意。他們在 *** 某哨所，生活非常艱苦，原料又短缺，只能用現有的土豆。在沒有充足的原料的情況下，開動腦筋，利用土豆加工成了「雞鴨魚肉」等等，就是把土豆煮熟，然後再做成糨糊狀，然後再造型，再用油炸。結果讓士兵們都吃的非常開心。
問題七：哪位大神知道做鍋爆肉，熘肉段等這種掛糊的菜時，怎麼才能使調的澱粉糊能炸的更大！！ 我以前很認真的研究過鍋包肉和溜肉段過油的問題。開始的時候和你圖片中的一樣，後來去飯點找師傅問了下才知道這個有很大門道的。
第一是掛糊要用玉米澱粉或是其他雜糧粉，然後加好水（水要適當多些），浸泡一會，等到重新沉澱後才行。否則就會出現你圖片中的這樣，有的地方掛到了，有的地方掛不到，薄厚不一，疙疙瘩瘩，回軟嚴重，更談不上什麼酥脆了。宏散旁
第二是掌握好水和澱粉的比例，比如鍋包肉用的糊要稀一點，也就是說水澱粉沉澱後，上面的水要少倒掉一部分，然後重新和稀，能淌下來的為好。也就是說，均勻且薄一點。這樣，七成熱的油炸一會，才能外面焦酥，裡面干香。溜肉段就要掛的厚一點，也就是說，沉澱後上面的水要都倒掉，只留下下面的沉澱，然後和好，肉段到裡面攪拌，掛的厚厚的，放七成熱的油鍋炸成金黃色。這樣才能外焦里嫩。
第三糊掛好了，要注意油放的要足量，油溫要控制在七成熱左右。也就是有油煙大量開始出現的時候，否則油溫不到位，糊不會馬上變質，也就不會均勻，肯定軟軟的。油量不夠，那就肯定有炸不到的地方，一麵糊了，另一面沒炸到。而油量多了或是油溫過高，那就熱量過大，最後外焦里生。不好吃掘野。
最後就是多試幾次，不要喪失信定。慢慢你就會掌握啦。
H. 土豆燒糊了怎麼去味
一時不慎，燒糊了，可用下法：
1.改用小火，在菜上放一塊麵包片，蓋上鍋蓋，3——5分鍾，糊味即可除去。
2.將鍋端離火源，剝一根蔥插到鍋底，蓋好鍋蓋，置小火上悶2——3分鍾，打開鍋蓋，焦味即可消失。
3.用鍋鏟將焦糊處向上掀下，倒入一冷水，繼續加水，焦糊味可減輕或消失。
正確做法：土豆燒牛肉有兩種掘州基本方法：一種為清燉，一種為紅燒。一.清燉。
1.將肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗凈切成核桃大小的塊，分開放置待用。生薑一塊拍碎或切片。鹽、味精、桂皮、山奈、蔥絲、香菜少許。
2.牛肉若為牛腩，最好用開水焯一下。撈出，加水漫過肉塊，加生薑、桂皮、山奈，燒開後小火慢燉一小時以上，直到肉燉爛。再加鹽和味精少許。
3.舀出部分燉好的牛肉湯，將土豆加入再燉至土豆熟透，將其餘牛肉加入，燒開，嘗味至鮮香適中。盛入碗中後撒一點蔥絲和香菜末即可。
二.紅燒其它步驟與清燉一樣，唯有煮牛肉時湯要略少一點，還要加入幾個干辣椒或一點辣椒面（多少據悄散晌個人吃辣的程度而定），再啟鋒加入半小勺醬油，使湯色發紅。牛肉熟透後最後再加入土豆，燜熟即可。
I. 定西特產洋芋糊糊怎麼做
食材：洋芋、面條、瘦肉末、雞蛋、豆腐、西紅柿、胡蘿卜、香菇、菠菜、祥高蒜、蔥
調料：鹽、花椒面兒、紅辣椒面兒（可選：醬油、十三香、醋）
做法：洋芋丁單獨一鍋煮得透透的（洋芋糊糊面屬於「一鍋子」，本不需要單獨煮敗廳洋芋，這樣做是為了煮爛洋芋的同時節省時間）；蔥姜蒜爆肉後下菜，放辣椒面兒、花椒面兒、十三香這種粉狀調料並翻炒至均勻；洋芋和水一起倒入炒鍋，煮沸後下雞蛋和面條；放鹽和醬油等調料，下豆腐和菠菜，菠菜煮熟後出鍋。
洋芋糊糊面作為西北家常飯，其實並不繁瑣，對我們經常吃它做它的人來說，整個過程行雲流水，一氣呵成。當你熟悉之後，用哪幾樣食材，隨便挑，只要有洋芋就成；食材切成什麼形狀，沒關系；洋芋要不要單獨煮，看你時間；調料選什麼，也可以不用太講究。
這道菜，最重要的「香料」，其實就是煮得綿軟的洋芋！不同的人家做的洋芋糊糊面，選材可能有所不同，口味也會有微小的差別，但是不管這碗面的形式是什麼樣，都有著洋芋這個統一的「精神內核」。
洋芋的口感沙沙的，入口即化，湯汁里也滿滿都是融化了的洋芋，相信你嘗一口就會明白，為什麼這里的特產是「洋芋、土豆、馬鈴薯」。如果討論營養價值，洋芋糊糊面也是毫不含糊。它的脂肪並不多，洋芋和面提供碳水，豆腐、雞蛋、瘦肉全是優質蛋白，西紅柿、香菇、胡蘿卜、菠菜富含維生素、礦物質和植物纖維。你要是還想吃什麼，也可以自己做的時候加進去。察宴隱