❶ 牛肉炒蛋的做法
材料:牛肉、雞蛋、醬油、生粉、糖、鹽、酒、蔥、蒜蓉、油
做法：1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油腌15分鍾備用。
2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。
3、炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。
❷ 牛肉蒸雞蛋的做法
雞蛋蒸牛肉做法一，
材料
主料：雞蛋2枚、牛肉約120克。
輔料：香蔥葉1/4杯。
腌肉調料：生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙、玉米澱粉1/2小匙。
調料：精鹽1/2小匙、生抽1大匙、麻油1小匙。
做法
一、先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起來，再放玉米澱粉1上匙，再抓均勻，放在一邊靜置約30分鍾，把雞蛋入碗打散，觀察蛋液平面在碗里大概有多高，記住大概的刻度；
二、把雞蛋液倒入另一隻碗，如果你選擇蛋液與清水1：1，就把水倒滿在原來的刻度，本人建議是1：1.5，所以放的水就比原來刻度高一點；
三、攪拌幾下，加入精鹽1/2小匙，攪拌均勻；
四、在蒸碟里平放牛肉片，中間留個空圓圈，好讓肉片透氣易熟；
五、開鍋把水燒開，把混合限的蛋液用篩子隔住倒入放牛肉的碟里；
六、鍋放蒸架，把蒸碟放在架上，如果鍋蓋是平的，要用薄膜封住碟面，避免水珠滴入碟里，如果鍋蓋是拱形的，一般情況下水珠會沿著鍋蓋向下流，可以免去薄膜；
七、蒸5-7分鍾，間中開一開蓋透透汽以減少雞蛋液老化起泡，等到蛋液凝固，就可以取出，在面上淋入生抽、麻油，撒上胡椒粉1/4小匙，撒上蔥花，完成，
做法二，蛋蒸牛肉
材料
牛肉片200公克，蛋3顆，蔥1支，蒜頭2顆，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
2.牛肉片以所有腌料拌勻放置腌約30分鍾備用。
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。
❸ 雞蛋炒牛肉的做法，番茄雞蛋炒牛肉怎麼做好
主料
牛肉
300克
雞蛋
4個
番茄
3個
輔料
鹽
適量
白酒
適量
白糖
適量
薑片
適量
花生油
適量
步驟
7.裝盤即可，小朋友的最愛。
❹ 牛肉末蒸蛋怎麼做好吃
主料雞蛋3個 輔料嫩牛肉適量細鹽適量醬油適量
步驟
牛肉末蒸蛋的做法步驟11.備料牛肉，雞蛋，胡蘿卜最後沒有用。
牛肉末蒸蛋的做法步驟22.雞蛋打散，加少許細鹽。
牛肉末蒸蛋的做法步驟33.將剁好的牛肉末拌入。
牛肉末蒸蛋的做法步驟44.再加適量清水。
牛肉末蒸蛋的做法步驟55.調配好後，入容器，上蒸鍋隔水蒸。
牛肉末蒸蛋的做法步驟66.先大火煮開，再轉小火慢蒸至七成熟，再將餘下來的肉末加入點綴，再上關蒸至熟即可。
牛肉末蒸蛋的做法步驟77.最後再加適量醬油或是蔥花點綴調味即可。
❺ 牛肉燉蛋的做法步驟圖，牛肉燉蛋怎麼做好吃
用料
牛肉
雞蛋 2個
水
醬油
鹽
牛肉燉蛋的做法
牛肉切丁牛肉燉蛋的做法 步驟1
雞蛋打散牛肉燉蛋的做法 步驟2
用細網過篩下牛肉燉蛋的做法 步驟3
過篩出來的泡沫牛肉燉蛋的做法 步驟4
過篩後的蛋液，蠻漂亮的對不2333。然後加入適量水和鹽（少一點），攪拌攪拌牛肉燉蛋的做法 步驟5
炒牛肉咧，平時怎麼炒就怎麼炒，我就放了鹽和醬油，牛肉燉蛋的做法 步驟6
牛肉（包括湯汁）倒入蛋液。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳點小孔。上蒸鍋，15分鍾。
❻ 牛肉雞蛋羹的做法
牛肉雞蛋羹
材料
牛肉200克，雞蛋1個，香菇、胡蘿卜少許，油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、雞精適量。
做法
1、牛肉洗凈絞成肉糜，加鹽、蔥姜、料酒和少許水攪勻。
2、香菇泡發切絲，胡蘿卜切絲，雞蛋打散。
3、起鍋放2碗高湯燒開，加牛肉糜、香菇和胡蘿卜煮熟。
4、徐徐倒入澱粉和雞蛋液。
5、放鹽、醬油和雞精調味即可。
擴展
牛肉蒸蛋羹的做法1.
備好食材
2.
牛肉先切條在切小丁剁成肉沫
3.
鍋里到一勺油炒香牛肉
4.
加老抽炒香
5.
加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用
6.
雞蛋打入冷了的開水碗里
7.
打勻用過濾網濾一下
8.
上蒸鍋大火燒開蒸五分鍾
9.
把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鍾就可以了
10.
取出來就可以了
11.
撒上蔥花加點生抽麻油
❼ 牛肉雞蛋的做法
食材都准備好，牛肉盡可能選擇腿肉，肥肉比較少。
雞蛋磕入碗里，加入兩勺溫水，用筷子打散。
牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用。
不粘鍋低放入少許油，燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用。
牛肉片里淋入少許料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分鍾左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
鍋里放油，爆香薑末蒜末。
將腌制好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色。
倒入青椒，加鹽調味，翻炒一分鍾左右。
青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了。