1. 好吃的牛肉燴面要怎麼做
牛肉燴面
主料
麵粉 水 瘦牛肉100g 洋蔥半個 蒜苔100g 西紅柿150g 蔥姜蒜少許 鹽一勺 醬油一勺 料酒一勺
牛肉燴面的做法步驟
1、 水和面混合揉成稍硬的面團靜置20分鍾，蓋上碗或者保鮮膜。
2、此時牛肉切片，洋蔥切塊，蒜薹切小段，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切絲。
3、用料酒，醬油，蔥姜和牛肉片混合抓勻，腌制十五分鍾。
4、取面團揉勻，擀成薄片，用刀切條，備用。
5、起鍋下油，油熱下牛肉炒變色後盛出，原鍋下西紅柿，翻炒久一點到出湯，加入牛肉蒜片再翻炒加兩大碗水。
6、放鹽。
7、燒開煮三分鍾，下洋蔥，蒜薹和面片，煮熟出鍋。
2. 牛肉丁湯面怎麼做好吃
牛肉粒面條湯的做法
步驟11
好吃
3. 燴面的正宗做法
1、和面，麵粉對少量化了鹽的熱水，不能太稀，也不能太干。
2、醒面，就是揉好面後，用濕紗布蓋上，放置十分鍾。
3、擀麵，用擀麵杖把面干薄，邊擀邊撒麵粉，要換方向擀，不然厚薄不均勻。
4、切面，把擀好的麵皮折疊好，用刀切成絲狀，然後攤開。
5、燒水，在水裡加點鹽，把面下鍋煮至七分熟後撈起放入一盆涼水裡浸一下撈起濾干。
6、准備牛肉、青椒、西紅柿，洋蔥，蒜子，姜絲，牛肉切絲、青椒切塊、洋蔥切片，蒜子拍碎。
7、燴面，將油燒熱放入牛肉翻炒五分熟後加入洋蔥，青椒、西紅柿大火翻炒有汁後倒入濾乾的面批翻炒，加入醬油，鹽，雞精加蒜炒至3~5分鍾起鍋。
4. 醬牛肉燴面怎麼做才好吃要河南的傳統做法！
材料
：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆（我只剩瓶底的這些碎的）紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量（我用南瓜面）。
做法
：
（1）牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。
（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
（3）將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
（4）另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。