Ⅰ 牛肉怎麼煮，炒才好吃
牛肉怎麼炒哪衫才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十李歷腔分鍾。2.洋蔥洗凈切片。3.青椒及各種配料切好備用。4.鍋放油，放薑片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至爛型牛肉斷生。7.盛出備用。8.原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。
Ⅱ 牛肉燉湯怎麼燒才好吃
答：一、做牛肉燉湯需要的食材：
牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蚝油2毫升。
二、牛肉燉湯的做法：
1、把牛肉切成稍微大點的塊。
Ⅲ 牛肉湯怎麼做好吃又嫩
很多人都知道牛肉是一種營養價值非常高的肉，它富含高蛋白，對人體有很大益處，想要保證牛肉中的蛋白不被破壞，最好的的辦法就是清蒸，但是很多人在做清蒸牛肉時容易將牛肉做的有點老，有時候為了確保牛肉的鮮嫩又容易不熟，其實想要牛肉鮮嫩不僅需要掌握好溫度和火候，還有一些竅門，下面就詳細介紹一下。
這個是使牛肉變嫩的方法哦，可以藉助幾樣法寶，使肉質變得鮮嫩潤滑。
1、澱粉。將將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒。
2、啤酒。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿。
3、雞蛋清。肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒。
4、食用油。炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再將肉剁碎。
5、蘇打。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。
注意買肉時也要區分肉的老和嫩，老的肉纖維粗，嫩的肉纖維細，你仔細看就一定分的出來。切肉要注意，要想嫩刀功很關鍵，粗細盡量均勻，這樣肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的時候還要注意肉的紋路，「橫切牛肉豎切雞」，意思就是切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉比較容易嫩，雞肉就要豎著切，這樣雞肉炒出來不容易散，豬肉是根據部位來切，腿肉橫著紋路切，裡脊肉順著紋路切，這樣是比較有效的解決肉入口之後好不好嚼的問題了。
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入澱粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。
3，10-15分鍾後，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
5，大概十分鍾的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續蒸。
6，小火大概半小時。,
7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
Ⅳ 牛肉湯怎麼做好吃
番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
Ⅳ 牛肉燒湯怎麼做好吃
牛肉燒湯怎麼做好吃
本文用到的食材有: 牛肉 豆腐 金針菇
牛肉湯，是我在韓式料理店裡喝過的，把米飯倒進泡著吃。像胃不好的，就不能這么吃了，湯和飯一起不好消化。但是湯，我特別喜歡，一定是趁熱喝的，燙嘴也要熱著喝。
因為好喝，因為營養，因為簡單，因為喜歡，所以一定要自己試著做做，想啥時候吃，就啥時候吃。清燉好幾塊牛肉，想要喝湯的時候，隨時都可以拿來做。做法很簡單，味道卻不簡單。
秋天，應該適當的進補儲存能量過冬。但是又不能過度大補，所以吃溫和的.牛肉和些許蔬菜燉的湯，是不錯的選擇。天冷的時候，喝上幾口熱湯，渾身上下都變得暖融融的，再喝幾口，就開始冒汗了。
湯好喝，材料重要，燉的夠火候也很重要。所以要用好的材料，和好的鍋子來認真做。
①牛肉湯，顧名思義以牛肉為主。秋季喝什麼湯好
牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會燉老，口感不會硬邦邦，撕成絲也不會塞牙不好咬。
②蔬菜可以根據自己的喜好選擇。
選擇耐燉的比較好，例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下，最後再放。
加一些豆腐口感更豐富，石膏豆腐最好，因為內酯豆腐會燉散。
③鍋子的選擇。
牛肉小火慢燉的才好吃，所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋，省火、省電，節省能源就是節省錢。
高壓鍋也可以，不過高壓鍋雖然快，但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意，看自己的喜好和所需了。
牛肉湯
【主材料】
牛腱肉1塊
當歸1小塊
【輔料】
金針菇、綠豆芽、石膏豆腐、粉絲、蔥花、香菜末
【調味】
油、鹽、白鬍椒粉
【做法】
冷天里的暖身爐『牛肉湯』
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲；
2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開；
3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味；
4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鍾左右，粉絲熟透便可關火；
5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
【說說】
●燉牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。
●如果沒有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。
Ⅵ 牛肉拿來炒和煮湯，怎麼做才好吃
可以做蘿卜牛皮扮肉湯啊，青椒炒牛肉也很不錯（可以放點胡蘿卜一起炒來減少牛肉的腥味），還有苦瓜炒拿手牛肉、洋蔥炒牛肉、土豆燉牛肉、紅燒牛肉等等燃敏灶。
Ⅶ 牛肉燒湯怎麼做好吃法
最簡單的紅燒牛肉(土豆）
做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，野棗再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），凱凱燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
原料:土豆500g
醬牛肉:300g
番茄:100g
洋蔥少許切成粒
配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:
1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大盯脊喚火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
Ⅷ 牛肉湯怎麼做好吃
我的私房菜大多都是熟人來吃,在所有菜品里，其中牛肉湯也算是大家的大愛。作為土生土長的上海人，我常規的牛肉湯做法是這樣的。
1.配料准備: 首先要保證牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一點，水不能太多，牛肉買回來洗凈，先焯水，然後鍋中放一片生薑，只能放一片哦，放多了會串味，也不要放黃酒，因為牛肉
跟黃酒是不搭的。
2.燉煮: 燉煮的起碼兩個小時左右，否則是燉不出來牛肉湯的。
牛肉湯除了這種方法以外，還有另外一種方式，就是把牛肉拿花椒大料，先煸炒一下然後再去燉煮，那個牛肉的味道會特別一點，也會濃香一點。
平生最不喜歡牛羊肉
沒有研究
今天分享一個快手番茄牛肉湯，十五分鍾就得，不用在悶熱的廚房揮汗如雨，而且味道鮮美，酸甜開胃，清爽不油膩，非常適合炎熱的夏天。
快手番茄牛肉湯的做法:
1、牛肉洗凈，切薄片。
2、牛肉片洗凈血水放入盆內，加少許胡椒粉、料酒、生抽，抓勻，加少許澱粉攪拌均勻，腌制幾分鍾。
3、西紅柿一個用熱水燙一下去皮，一半切小塊，一半切片；金針菇切去根部洗凈，撕開待用；蔥花姜絲備好待用。
4、鍋內放少許油，油熱放入姜絲蔥花，倒入西紅柿塊翻炒，加鹽，邊炒邊用勺子壓一下，翻炒出汁水。加入另一半西紅柿翻炒片刻。
5、加適量熱水燒開，放入金針菇再次煮開。嘗一下味道，酌情加鹽調味。
6、放入牛肉片，劃散。煮一兩分鍾即可關火出鍋。
這樣一道簡簡單單的番茄牛肉湯，少油、清爽、鮮美，最重要的是做法簡單快手，不用耗費大把的時間等著。炎炎夏日，您不妨試一試，來一碗快手鮮美的番茄牛肉湯吧！
先牛肉焯水，然後開水鹽姜酒將牛肉放入少許胡椒粉這樣牛肉湯有營養。
牛肉湯最好的做法是西紅柿牛肉湯。西紅柿有減緩色斑延緩衰老，可降脂降壓，防止血栓的發生，健胃消脾。
西紅柿牛肉湯的做法:
1.准備牛肉，紅蘿卜，西紅柿，土豆，洋蔥，分別切成差不多大小的塊。
2.牛肉塊先下鍋煮出浮沫，熱鍋涼油先炒香牛肉撈起備用。
3.洋蔥入鍋炒香，將用番茄炒出紅油，再放入牛肉塊，土豆，紅蘿卜，加少許鹽，白糖，生抽繼續翻炒至香味出來。
4.加入沒過食材2/3的水，大火煮開小火慢燉1小時。
5.出鍋前調好味道即可。這樣酸酸甜甜的牛肉湯做好了。
你好！我是做菜的萌萌媽，很高興回答你的問題。牛肉湯怎麼做好吃？
第一步，首先要買上好的黃牛肉，煮湯再搭配牛排骨。
第二步，把牛肉和牛排骨清水泡一個小時。
第三步，起鍋倒入涼水，放入牛肉，牛排骨，鍋開後撇去浮沫，放入蔥姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火燉兩個小時左右撈出牛肉，放適量的鹽。這樣燉出來的湯特別鮮美，可以做面，也可以做牛肉粉。
第四步，牛肉切薄片
第五步，下一碗面，放上牛肉，舀上牛肉湯，放入蒜苗，香菜，辣椒油，就是一碗香噴噴的牛肉麵。
感謝誠邀！今天我來回答一下，牛肉湯怎麼做才能好吃，而且有營養！
牛肉湯的話通過下面這種方法來做的營養是最好的
。
首先需要把牛肉焯水，蔥切段，姜切片，
然後再把牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛，
把洋蔥西紅柿切塊，白菜切段，豆皮切絲，蘑菇撕小塊，牛肉湯裡面放一點鹽備用，
少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥，倒入牛肉湯燉一會，在進行調味，
加入一些鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放一點雞精香油提味就可以了，這樣做出來的牛肉湯不管味道還是營養都不錯。
很高興回答這個問題
牛肉湯用大骨燉是最好的！一般家庭來說，做牛肉湯，直接在市場上面買點牛腱子就行，燉出來的湯也很鮮美。夏季也很適合喝牛肉湯哦，加點米線，湯里一放，美味可口呀。
下面告訴大家有那些配料吧
牛腱子一塊 米線 蔥 姜 枸杞
1:牛肉焯水洗凈之後放入鍋中，加入蔥，姜，枸杞燉煮2個小時。
2:米線清水泡發，沒有可以用龍口粉絲代替。
3:牛肉燉好之後，靜置涼後切片。
4:牛肉湯里加入鹽、少許的雞精攪拌均勻。
5:另起鍋燒水下米線，煮1分鍾就行，煮好的米線撈在碗里，澆上牛肉湯 ，撈上幾片牛肉，味道鮮美，米線吸收了牛肉原湯很好吃。這種做法特別簡單原味，但是一定要選擇新鮮的牛肉哦！希望我的回答對你有幫助
敬閱
牛肉營養豐富，牛肉湯更是味道鮮美，下面娟子就來分享一道牛肉湯的做法；
牛肉、薑片、香葉、八角、花椒、黃酒、土豆、胡蘿卜、蔥花、白鬍椒粉、鹽
1；先將牛肉洗凈切成塊，放入水中浸泡去血水
2；放入鍋中加水燒煮一會，撈出洗凈，瀝凈水分
3；把洗凈的牛肉放入燉鍋中加適量的水
4；放入薑片、香葉、八角、花椒和適量的黃酒
5；蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉至牛肉酥爛
6；土豆去皮洗凈切塊、胡蘿卜洗凈切塊
7；把洗凈切好的土豆胡蘿卜放入鍋中，繼續燉至土豆胡蘿卜熟透。
8；撒上蔥花，白鬍椒粉和鹽調味即可
牛肉湯是大家很熟悉的，因為牛肉湯吃起來的味道不錯，因此很多人對牛肉湯都是愛吃的，而且我們經常吃牛肉湯對 健康 也有好處，那麼具體牛肉湯應該怎麼吃比較好，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體牛肉湯應該如何進行烹飪。
牛肉湯怎麼做好吃
大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們准備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗凈。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之後洗凈，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。
牛肉湯怎麼做湯才濃白
製作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質，混合在水中之後就會呈現出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。
什麼牛肉適合做牛肉湯
牛肉湯是非常美味的一種食物，不過在烹飪牛肉湯的時候需要注意，我們應該注意選擇合適的牛肉來製作牛肉湯才行，首先對牛肉來說，這是分為黃牛肉和水牛肉的。對水牛肉來說是一種性涼的食物，而黃牛肉是性溫的，因此食用黃牛肉比較好，而且我們吃黃牛肉是補而不燥的一種食物，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉湯。而且黃牛肉的顏色，一般來說都是屬於棕紅色或暗紅色的，而如果是脂肪就是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，同時在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的。這是最適合用來製作牛肉湯吃的。
想要挑選出最適合用來牛肉湯的牛肉，首先需要我們觀察牛肉的顏色才行。如果是正常新鮮的牛肉，一般來說牛肉的肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候牛肉表面容易形成一層薄薄的風干膜，而且因為脂肪是屬於白色或奶油色的。對於不新鮮的牛肉肌肉來說，因為顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。
還可以去摸牛肉的手感。對於新鮮的牛肉來說，其中是富有彈性的，而且我們指壓之後，有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。而且如果是不新鮮的牛肉，在我們指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，所以說其中是會留有明顯壓痕存在的。
吃牛肉的時候需要我們聞氣味。新鮮的牛肉有一種鮮肉味兒。如果是不新鮮的牛肉，那麼就會有有異味甚至是臭味存在。
上面就給大家介紹了有關牛肉湯的情況，能夠發現我們吃牛肉湯對 健康 是很有好處的，因為大家吃牛肉湯是不錯的，對我們 健康 也有一定好處，同時對我們 健康 養生 也有好處，所以上面介紹的這些牛肉湯吃法大家不能錯過。
Ⅸ 牛肉湯怎麼做比較好吃
牛肉湯的做法
用料：牛肉200克、白蘿卜半根、胡椒粉少許、生粉適量、生薑適量、蚝油1勺、鹽適量、油適量
做法：
1、將牛肉清洗干凈，然後順著牛肉的紋理切成小片備用。
2、將白蘿卜清洗干凈，然後切成絲備用。
3、將生薑切絲備用。
4、把切好的牛肉放進碗里，然後加入適量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的姜絲，攪拌均勻，進行腌制，大概十五分鍾左右就可以了。
5、熱鍋冷油，等油溫後，將切好的白蘿卜絲放入鍋內炒軟，然後加入適畝雀量的清水。
6、大火煮十分鍾後，將腌制好的牛肉加到鍋中。
7、然後加入胡椒粉，煮十分鍾後加入鹽調味。
8、最後出鍋就可以了。
牛肉湯的功效與作用
1、增長肌肉
牛肉湯對增長肌肉、增強力量特別有效。特別是在進行訓練的頭幾秒鍾里，食用牛肉湯會使訓吵耐態的時間更久。因為牛肉湯里含有的一種氨基酸對人體的肌肉有增強的作用。
2、增加免疫力
牛肉湯可幫大家增強免疫力，促進人體蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於升源缺鐵性貧血的治療。
4、滋養脾胃
因為牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉湯適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
Ⅹ 牛肉湯怎麼做比較好吃
如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好。下面我跟你分享一下?
牛肉湯的好吃做法1、
材料
用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
小訣竅
特點
味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。
功效
此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。
牛肉湯的好吃做法2、
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。
2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱後放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開後關小火。
3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。
牛肉湯的好吃做法3、
菜譜簡介
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
材料
牛肉150克，番茄1個，土豆1個，油、蔥姜、五香粉、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鍾。
3、15分鍾後壓力鍋減壓倒入砂鍋內，加番茄、土豆中火燜煮10分鍾。
4、牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調味即可。
牛肉湯的好吃做法4、
材料
熟牛腱1個，青蔥3根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙
做法
1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈後去皮並拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干後切成小塊;所有香料以清水洗凈後用紗布袋包好備用。
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鍾，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鍾，最後加入牛骨高湯及所有調味料。
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。