Ⅰ 陳皮炒牛肉的做法
陳皮炒牛肉的做法如下：
陳皮泡軟切絲，蒜切片。
牛肉切粗絲，控干水分，加入一小勺生抽和一小勺澱粉拌勻，加入陳皮絲拌勻。剩餘澱粉調成水澱粉備用。
起油鍋，燒熱後劃入牛肉絲，煸炒至變色盛出。
鍋中留底油，炒香蒜片，加剩餘生抽和糖，翻炒均勻，倒入牛肉絲，加入醬油膏或蚝油，翻炒均勻，保持大火兩分鍾。
加入適量水澱粉勾芡，淋上麻油，關火裝盤。
就可以出鍋了。
Ⅱ 陳皮小牛肉怎樣做好吃
陳皮牛肉一般是以九制陳皮製作而成，此菜色澤紅亮，質地酥軟，麻辣回甜，陳皮味香，而且具有行氣健脾、降逆止嘔的作用。陳皮牛肉的做法每家各有不同，為了滿足不同口味的朋友們，下面我把陳皮牛肉的幾種經典做法介紹 陳皮牛肉二：牛肉500克，陳皮40克，干辣椒20克，花椒5克，姜10克，蔥段20克，鹽10克，紹酒30克，白糖30克，麻油10克，紅油10克，湯400克。牛肉洗凈，去筋、切成片，盛入碗內加鹽、紹酒、姜、蔥拌均勻，腌約20分鍾。陳皮用溫水泡後切成小塊待用。
炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下牛肉片炸至表面變色，水分快乾時撈起。炒鍋放油40克，油熱後加干辣椒、花椒、陳皮炒出香味，再放蔥、姜、牛肉、鹽、紹酒、白糖，湯煮開，改用中火收汁，汁快乾時加入紅油、麻油翻勻出鍋即可。
要領：炸牛肉時要注意掌握火候，不能把牛肉皮炸焦。收汁時不要收得太干。
陳皮牛肉三：帶筋牛肉一斤半左右，九制陳皮適量。牛肉切大塊，放在水裡，泡半個小時左右，去血水；泡去血水的牛肉沖洗干凈撈出瀝干水分，改刀切小塊，大蔥和生薑切片，陳皮用水沖洗干凈；空鍋小火加熱兩分鍾。預熱好的鍋中，加入三湯匙色拉油，轉中火，油熱後，爆香大蔥片和薑片。
放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色；加水沒過牛肉，煮開後撇去浮末，加一湯匙半老抽，一湯匙料酒，同時把陳皮放進去同煮；湯煮開後，轉小火，蓋上蓋子，繼續煮，大約煮了一個小時左右打開鍋蓋，這時牛肉已經酥爛，轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤，撒上大蔥絲上桌。
要領：牛肉切成大塊放在清水裡浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出，如果嫌浸泡太麻煩，那麼可以先把牛肉洗凈後放開水鍋中汆燙過，同樣起到去血水的作用。
Ⅲ 桔子皮炒牛雜能吃嗎
橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。
烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱網路資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。
如果是陳皮(風干1年以上稱為陳皮）那麼葯用價值更好，陳皮，老薑，禾桿草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦
Ⅳ 陳皮牛肉炒豆角怎樣做好吃呢
1. 陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。
步驟二
2. 豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
步驟三
3. 牛裡脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鍾。
步驟四
4. 中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。
步驟五
5. 炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鍾。
步驟六
6. 在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鍾，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
Ⅳ 陳皮五香牛肉怎麼燒
五香牛肉的做法
1.
牛肉切半好入味
Ⅵ 陳皮牛肉餅應該怎樣做
准備時間大約為五分鍾，只要牛肉足夠新鮮就會好吃的家常粵菜。
實際上，確實是本地牛更為好吃，澳洲牛有股奇妙的牛奶味。
各取所需哈。
陳皮我用的是沏茶的十年陳皮，不用那麼好，但是最好挑陳皮產地那種天然熟成的。
用料
牛肉糜 100g
干陳皮 一瓣 大約5g
泡陳皮的水 2tbsp
料酒 1tbsp
薑汁 1/2tbsp
生抽 1/2tbsp
鹽 1tsp
澱粉 選用 1tsp
雞蛋 30g
陳皮牛肉餅的做法
陳皮用冷水浸泡一小時至軟，陳皮水保留，陳皮切成碎末（調味用）和少量的陳皮絲（裝飾用）。
牛肉糜，加入陳皮水、料酒、薑汁、鹽、生抽、澱粉和雞蛋液用筷子順著一個方向攪勻。
加入陳皮碎末攪勻後，肉糜呈現略微有粘性的狀態。裝入器皿中。
等待鍋中水開，蒸汽上架後，將盛有牛肉餅的容器放上蒸架。蒸約8分鍾至熟透即可，出爐裝飾橙皮絲。
Ⅶ 陳皮牛肉正宗做法竅門
牛肉屬於高蛋白、低脂肪的食物，富含多種氨基酸和礦物質，具有消化、吸收率高的特點。牛肉含有豐富的維生素B6，平時多多食用可以增強免疫力、促進蛋白質的新城代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的回復，很適合體力透支者食用。
主料：牛肉350克、陳皮20克、蒜苗30克
輔料：油適量、鹽適量、生抽半勺、料酒半勺、辣椒醬適量、澱粉適量、姜絲適量
陳皮牛肉的做法
1、將牛肉切絲，加入適量鹽、生抽、食用油拌勻，腌制10分鍾左右。