主料
鹵牛肉：300
面條：300
胡蘿卜：100
豆瓣醬 ：適量
番茄醬：適量
小蔥：適量
八角：適量
植物油 ：適量
第十一步
5.炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒，小火燉醬，燉至醬開始變濃稠，放入胡蘿卜丁炒勻，放入白糖炒勻。放入秋葵、牛肉丁炒勻，最後放入少許的白芝麻炒勻即可
輔料
美味的鹵牛肉醬拌面怎麼做好吃又簡單
具體步驟
⑵ 寬面怎麼製作
面是我們國家非常傳統的一種食物了，面條比較吃起來非常的方便而且能夠很好的補充我們身體所需要的一些營養，而且在我們的國家是有很多的面條的做法，各地都是有自己特色的麵食，很多地方的面都是很寬的，那麼，我們怎麼製作寬面呢。一起和看下。
寬面怎麼製作
主料：500g麵粉
配料：1個蛋清、5g鹽、適量溫水
製作步驟
1、將麵粉、雞蛋和溫水都准備好了。
2、我們在1斤的麵粉裡面倒入適量的溫水和一個雞蛋清，在放入少量的鹽，揉成面團，然後在上面培早蓋上濕布，醒20分鍾。
3、將面團分成兩份，放入壓面機裡面，對於麵皮可以用厚的檔位壓一遍。
4、然後就是用中等檔位壓一遍，最後就是用薄的壓一次，三次就是可以了。
5、然後就是選擇寬面，壓出來。
6、最後大家根據自己的口味進行煮就是可以了。
寬面怎麼吃
烤寬面條
原材料：牛肉醬1杯、寬條波浪意麵3-4條、馬蘇里拉芝士適量
做法
1、我們在鍋裡面倒入適量的水，等到水起泡的時候就放入面。
2、我們在煮的時候是要將面散開了，這樣就是可以使得每塊面都能夠受熱均勻了。
3、我們在煮的時候可以放一些其他的面，來試一試粉是否熟了，等到煮軟了就是攔腰分為2部分。
4、等到完全煮熟了，就用冷水沖洗一次，然後就是切成稍微短的部分，等到烤。
5、我們可以現在盤子上面鋪上一層牛肉醬。
6、然後放上一片寬面。
7、然後就是再鋪上一層醬，再放上一面條，在鋪上一層牛肉紅醬。
8、然後就是在面上面撒上均勻的馬蘇里拉芝士。
9、然後就是放到預熱了的烤箱上，溫度400度，烤15分鍾左右，等到將芝士烤融了就可以了。
小訣竅
1、我們在煮的時候一定是要將寬面條煮透了，大家也是可以在裡面放入一些香腸片、蘑菇片等。
2、溫度只是一個參考，每家的烤箱都是不一樣的，而且有的人是喜歡顏色深一些的，有些人則是喜歡淺一些的，所以大家要勤快看，烤到我們想要的程度就是可以了。
寬面的營養價值
我們食用面條是有很好的養胃的作用，我們食用一些熱乎乎的面條有利於我們吸收營養，而且可以增強身體的免疫力，口感是非常的筋道的，而且裡面也是含有比較多的蛋白質，能夠很好的補充我們身體所需要的營養物質，蛋白質對於維持我們身體機能是非常重要的，而且是構成白血球和抗體的主要成分，對於改善貧血和促進身體的氣血運行，能夠很好的幫助消化和吸收。
我們食用面條能夠很好的補充身體能量，因為面條裡面含有大量的碳水化合物，我們吃一些面條是可以讓我們的頭腦更加的清醒，注意力集中。
手擀寬面的做法
主料：麵粉250g、雞蛋1個、食鹽1g
調料：醬油少許、豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截、干香菇5朵、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯s、insin酸甜辣椒醬2大勺
做法：
1、我們在麵粉裡面加入適量的鹽，攪拌均勻之後，打入雞蛋。
2、然後就是一邊加入水，一邊用筷子不斷的攪拌了。
3、然後就是攪拌到麵粉呈大塊雪片狀。
4、然後就是用手揉成面團，面團粗糙一些也是沒有關系的。
5、然後就是蓋上面盆，餳15分鍾，然後就是重新揉面團，反復進行幾次。
6、等到揉三次面團和畝就是會變得非常光滑了。
7、最後就是將面團擀成0.5厘米厚的面片。
8、然後就是在上面撒上足量的麵粉，然後切成10厘米寬，疊在一起。
9、然後切成菱形塊。
10、然後就是將面的兩端慢慢的拉長了，抻薄。
11、將所有的干貨先提前用溫水都浸泡發了，然後都切成丁。
12、將鍋燒熱了，倒入少量的油，然後放入一勺辣椒醬，炒均勻之後，放入肉丁。
13、等到肉丁變色之後，就是將黃豆放入進行浸泡。
14、再將木耳碎、香菇丁、黃花菜碎放入。
15、將豆腐乾放入，再放入適量的醬油，加入少量的水。
16、將全部的材料都翻炒均勻了，炒到收汁，盛出來備用。
17、在鍋裡面加入適量的水，再放入一大勺的辣椒醬，將胡蘿卜丁和白蘿卜丁放入。
18、等到水燒開之後配棚雀，就將寬面放入，等到水再次燒開之後，煮3分鍾，拌上臊子就可以食用了。
我們食用一些面對身體健康是非常的有幫助，對腸胃健康有幫助，而且我們食用一些能夠很好的補充蛋白質和能量，對於預防一些腸道疾病是有辦這個的，寬面也是可以搭配很多的食材一起來製作，吃起來美味營養，一定是會讓大家回味無窮的。
⑶ 牛肉醬拌面的做法有哪些
前言
吃膩了湯湯水水的湯面，來點干拌面也是不錯的選擇，無需任何太多液神的添加，來一勺自己做的秘制牛肉醬，那味道簡直太美了。
材料
主料：秘制牛肉醬1瓶、龍須掛面1袋；
輔料：火腿腸2根
牛肉醬拌面
1
自製牛肉醬一瓶，鬧笑虧紅紅的辣椒油，麻辣過癮。
2
清水煮開放入掛面。
3
火腿腸切塊。
4
倒入鍋中和面條一起煮。
5
面條煮熟後撈起，這里不要過涼水，熱乾麵要熱的才好吃。
6
來幾勺牛肉醬。
7
再來幾勺紅油，趁熱拌勻。
8
太誘人。
9
拌均勻即可。
小貼士
面條最好用比較細的龍須掛面，口感更好，因為牛肉醬裡面有豆瓣升伏醬和鹽，所以拌面也無需任何添加。
⑷ 豆豉牛肉醬拌面的做法
香辣豆豉牛肉醬-拌面下飯美味
⑸ 牛肉麵條怎麼做好吃又簡單
喜歡烹飪的朋友在吃過美食之後，一定想要知道美食的製作方法。比如牛肉麵是很多人喜歡吃的，牛肉麵的味道是非常好的，因為很多人吃了之後都有一種感覺，就是口感好，勁道，湯好喝。那麼如果自己可以製作出這樣的牛肉麵一定在家裡是非常方便的，那麼怎麼做牛肉麵最好吃_牛肉麵條怎麼做好吃呢？
1番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個、姜適量、蔥適量、面條一個、油適量、鹽適量
做法：1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開後放番茄和姜，一直燒到番茄軟了;2、牛肉事先用鹽，油腌一會兒，番茄煮軟後，放牛肉，再燒開，就可以放蔥了，把火關掉;
3、接著燒開一鍋水，放面條煮熟;4、然後撈起面條瀝水，放碗里，最後倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開吃了。
2酸菜牛肉麵
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調味料1包、黃醬2湯匙
做法：1、牛肉洗凈後切小塊，冷水浸泡3到5分鍾;2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出;3、准備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3隻，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙;4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒;6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鍾，小火燜煮10分鍾;7、整顆酸菜洗凈後清水浸泡十分鍾，然後切成酸菜丁;8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開;9、鍋中水燒開下面條，煮3分鍾左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3清湯牛肉麵
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法：1、大塊牛腱子肉對半切;2、一鍋水燒到溫熱，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續30分鍾;3、牛肉拿出，放進高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉，上壓;4、壓力鍋里約35分鍾，開鍋。這時候得牛肉可以各種用途，紅燒，進一步做干切，清湯牛肉麵皆可;5、依照個人需要下面，面好以後撈出;6、鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時候丟進去面條和切好片的牛肉;7、切蔥，鍋里得干貨盛出來放完里以後放上蔥，然後把湯澆上去。
4紅燒牛肉麵
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老薑數片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉麵適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個
做法：1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用;2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁;3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現;4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯;5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
⑹ 吃面條的牛肉醬怎麼做
香味濃郁的牛肉醬特別適合於毀閉者面條，米纖薯飯等主食一起拌食。
用料：
牛裡脊肉250克
甜面醬50克
豆瓣醬30克
豆豉50克
熟花生碎50克
熟芝麻15克
蒜末70克，姜10克，干紅辣椒碎三克，如果不喜歡可以不放
白糖一湯匙、五香粉一茶匙
食用油適量
鹽酌情、白糖適量（根據自己口味來）
做法：
1.牛裡脊洗凈態哪切成小丁細一點比較好。
2.炒鍋燒熱，倒入油，放入生薑，大蒜干，紅辣椒碎和豆豉炒香。
3.接著放入牛肉碎，炒至牛肉碎變白。
4.放入甜面醬豆瓣醬，白糖，五香粉，花生，小火翻炒均勻翻炒5分鍾即可出鍋。最後加入芝麻。
烹飪秘籍：牛肉下鍋炒香後要轉小火以免燒焦，下入甜面醬後要不停的攪拌，以免糊鍋。
⑺ 牛肉醬面條的做法
牛肉切沫，大蒜切碎，放碗里，放鹽、胡椒粉腌制8分鍾。胡蘿卜切小粒，番茄切小粒。備用。
義大利面下鍋煮，注意分散開來，大約要煮10分鍾，煮軟了以後，放涼水裡。
鍋里放油，放入腌制的牛肉粒翻炒，再放入胡蘿卜粒繼續炒1分鍾，然後放入番茄粒炒1分鍾，加半碗水或者湯，煮2分鍾成醬的樣子。鍋里的醬弄倒出一半在碗里，然後把剛才煮好的面放入鍋里繪一下，出鍋，碗里的醬淋在上面，即可食用。胡椒粉，花椒粉什麼的，根據個人口味，在做醬的時候加入即可。
這個面做法很簡單，不過有幾個關鍵地方需要注意：煮麵：這個面煮時間比較長，要不然不熟，但是也不要煮太久，要不然太軟了，自己一邊煮一邊看，筷子夾起自然垂下就可以了。做醬：番茄，肉粒，胡蘿卜要搭配好，不要太多也不要太少，番茄可多點，增加顏色。其他的，口味，造型，根據自己需要去做，擺一個好看的造型，也會增加食慾，當然，還需要一個像素好點的相機，哈哈，開個玩笑，希望大家喜歡！
⑻ 怎樣做好吃的勁道的牛肉麵
牛肉麵的做法有很多種，而要做好牛肉麵有兩個要點！第一要有一碗好湯，第二牛肉要做得鮮香味濃，再加上彈性十足的面條基本上就是一碗很好吃的牛肉麵了
第一種：蘭州牛肉拉麵的做法！
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
1：面湯准備：蘭州牛肉拉麵的精華在湯，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小時以上！然後冷水焯水後，放入鍋中大火燒開，撇去浮末，放入調料包，然後小火熬制4小時以上！【牛肉大概煮制時間為2小時，熟後撈出】
2：調料包準備：蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈，洗凈後裝在調料袋裡即可。具體比例是人家的商業機密，如果是自己家裡製作可以根據自己的經驗來添加，其中香料的比例要稍少點，免得熬出一鍋香料湯！
3：面團准備：拉麵的麵粉是高筋麵粉，最開始是添加彭灰水進去醒發30分鍾以上之後拉出面條，現在基本上99%的店鋪都是拉麵劑代替。科學檢查表明，拉麵劑相對於蓬灰水而言，要更安全！最開始的蓬灰水的砷，鉛含量都超過了國家規定標准！拉麵劑的主要成分為鹽和鹼。
4：准備各種配料：白蘿卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及調味料鹽，味精，胡椒粉。
5：最後一步加工：
先將碗中調入鹽，味精，胡椒粉，蒜苗末，然後打入牛肉湯，調好鹽味！
另燒一鍋開水，將拉麵入鍋中煮熟後撈入碗中，然後放上白蘿卜片及牛肉片，然後撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的還可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切絲，野山椒切丁，鍋燒熱後加入植物油，之後下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面發白後，加入牛肉，加入牛肉湯，大火燒開後熬5分鍾！之後調入雞精，調好味道後打入碗中。
3：鍋內燒開水，下入面條和蔬菜，煮熟後撈出放入碗中，之後撒上小蔥香菜即可！
⑼ 牛肉醬涼拌面做法推薦
牛肉醬涼拌面做法推薦如下：
食材：面條，黃瓜，花生米，拌面牛肉醬
油，大蒜，小蔥，辣椒粉，生抽，陳醋，蚝油，白糖
步驟：
1、蒜末+蔥花+辣椒粉淋上熱油，再加兩勺生抽+一勺陳醋+一勺蚝油+一勺白糖碰罩羨攪拌均勻
2、面條水開下鍋，再次煮笑拍開後撈出過悶猜涼水，黃瓜切絲
3、面條裝盤，碼上黃瓜絲，來一勺拌面牛肉醬，淋上醬汁
4、攪拌均勻，就可以開動啦，