A. 牛肉餡里放什麼菜好吃
用料
牛肉 120克
蔥 半根
生抽 1勺
糖 2克
鹽 2-3克
香油 1勺
芹菜 40克
胡蘿卜 40克
白洋蔥 50克
五香牛肉餡兒的做法
不帶筋的牛腩切塊，三個五清洗干凈後放冷凍室，冷凍後和蔥姜一起入主鍋。
小貼士
牛肉帶筋打不碎，粘連不好包，小美反轉上勁兒的過程相當於我們用筷子一個方向攪拌上勁兒的過程，所以，很多人感覺絞肉機攪出來的肉餡兒不香的擔心，在小美這里完全不存在！試試吧！
個人喜好不愛加雞蛋，不愛料酒的味道，所以都沒加，習慣加的可以加雞蛋個料酒哈！
B. 牛肉餡放什麼菜好吃
問題一：牛肉餡配什麼菜做餃子比較好？~~ 隨便介紹幾種，希望你會喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然後包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（ι劍┳齜ǎ杭優淠檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） n油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時, 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折I合介面封住。再將兩尖
角I合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
製法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用......>>
問題二：牛肉餡的餃子放哪些蔬菜，要怎麼做呢！ 牛肉餡餃子可以放胡蘿卜，香菇，芹菜等蔬菜，下面簡單介紹一下胡蘿卜牛肉餡餃子的做法。
材料
原料：牛肉餡120g、胡蘿卜80g、麵粉250g。
配料：蔥2根、姜3片、花椒適量、鹽3g、料酒6ml、醬油3ml、胡椒粉3g、香油6ml。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻，就做好了。
5、上鍋蒸熟就可以吃了。
問題三：牛肉餡里放什麼菜好吃 芹菜
問題四：牛肉餃子餡的做法，牛肉餃子放什麼菜好吃 牛肉洗凈剁碎，（用料理機攪成肉泥也行）。一般不趕時間我都是手工剁的，覺得這樣口感更好
2.
剁好的牛肉泥，加適鹽、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑末按一個方向攪打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次後還是按同一方向攪打，至水份吸收後再加，千萬不能一次性加完。水量多少具體沒有稱，攪打到肉泥看起來潤潤的、很有勁時即可，不能看到有水溢出，否則就是水加多了。如果水已經加多，可適量添加一些土豆澱粉攪均。拌好後再加適量香油拌勻
3.
白蘿卜去皮切成細絲，（有工具的話也可以搓成絲） 加少量鹽拌拌，然後用沙布包好，擠出多的水份
4.
擠過水的蘿卜絲倒入肉泥中，加適量香菜末（沒有可用蔥花代替）加一小勺無味色拉油後按一個方向攪勻即可。（冰箱冷藏待包） 這個驟可在面團醒好，准備擀皮包制時操作，以免過早拌入，放時間久了蘿卜再出水
5.
200克中筋麵粉，加70克開水、30克涼水和成光滑的面團，醒30分鍾以上。 我這是頭天晚上就和好的面團加蓋室溫放置的，早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，開水上鍋 蒸5分即可。 牛肉蒸時間久了會老，那樣就不好吃了
問題五：牛肉餃子餡放什麼菜最好？ 姜，黑胡椒去腥，再搭配芹菜和少量洋蔥，少量蔥以及少量切得很碎的胡蘿卜
問題六：牛肉和什麼菜包包子好吃 洋蔥牛肉包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：蒸洋蔥牛肉包的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥麵粉500克
調料：蔥汁50克,薑汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克洋蔥牛肉包的特色： 牛肉軟嫩，蔥香醬甜，爽口有勁。教您洋蔥牛肉包怎麼做，如何做洋蔥牛肉包才好吃 1. 將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調料拌勻，分次加入蔥薑汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥薑汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發好的面團分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。洋蔥牛肉包的製作要訣： 1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐富糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鍾）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鍾）。
問題七：牛肉餃子放什麼菜好吃 芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把葯去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
問題八：牛肉餡里加什麼菜好吃 牛肉圓蔥，牛肉，蔥花牛肉蘿卜水餃非常的好吃，非常的香甜可口，滋陰補陽
問題九：牛肉餡餃子加什麼菜好吃 如何調餡 這個季節加芹菜，或大白菜，生抽，生薑，蔥，黑胡椒粉，多放點油，如果你喜歡辣的，可放干辣椒，辦餡子的時候放麻油更香
問題十：牛肉包餃子放什麼菜好吃 姜，黑胡椒去腥，再搭配芹菜和少量洋蔥，少量蔥以及少量切得很碎的胡蘿卜
C. 牛肉包餃子放什麼菜好吃
牛肉包餃子放白菜好吃。
牛肉白菜餃子餡的做法：
主料：牛肉500克，白菜400克，雞蛋1個。
輔料：鹽適量，糖適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，十三香餃子調味料適量，蚝油適量，生抽適量，老抽適量，香油適量。
1、將牛肉洗干凈後，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水。
D. 餃子餡牛肉配什麼蔬菜
牛肉餃子餡用什麼做配菜好？加入3種蔬菜，牛肉餡鮮美爆汁無膻味！
牛肉的蛋白質含量很高，它的營養比其他肉類更容易被人體所吸收，在冬天吃牛肉還能暖胃，提高人體的抗病能力。因為牛肉的脂肪含量低，所以吃了還不容易發胖，一直都倍受歡迎，用它來補充能量是最好不過了。牛肉的吃法有多種，小炒、紅燒、燉湯和做餡都非常合適，牛肉還屬於清真食品，是依斯蘭教的主要肉食之一。
雖然牛肉的優點有很多，但是它和豬肉相比，會有那麼一點膻味，許多人無法接受。牛肉的膻味來自肉質中的揮發性脂肪酸，就像羊肉的膻味和魚肉的腥味一樣，大部分動植物中都含有脂肪酸，只是種類不同，味道的輕重不同罷了。其實許多人不了解，越是膻味重的牛肉，說明是原生態的放養牛；飼料養的牛，膻味就會淡一些。如果你到內蒙大草原上吃牛肉，那膻味會更濃，而且牛的年齡越大它的膻味就會越重，這個可以根據自己需要來購買牛肉，千萬不要以為膻味重的牛肉就不好。
如果用牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡，不僅營養均衡，而且味道還非常好，根本聞不出來牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡，一般都是先把牛肉的味道調好，然後再按比例加入適量的蔬菜調成餃子餡。也就是把牛肉做為「母餡」，加入各種蔬菜後，調出味道不同的「子餡」來。下面加入3種蔬菜：牛肉芹菜餡、牛肉洋蔥餡、牛肉大蔥餡為例，把詳細的調餡步驟分享給大家，這樣調出來的牛肉餃子餡不僅鮮美爆汁，而且還沒有膻味。
牛肉母餡調制步驟
第1步：選肥瘦相間的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干凈里邊的筋，然後剁成小顆粒狀。
第2步：把剁好的牛肉餡放進盆里開始調味，加入鹽5克、薑末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、雞精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、雞蛋1個。
第3步：用筷子按順時針方向把肉餡和所有調料拌勻，然後分多次加入70克蔥姜花椒水，邊加水邊攪拌，一直攪拌到肉餡不僅完全上勁，而且還把加的水完全吸收為止。
第4步：調好味道的牛肉餡還要加入50克料油拌勻，然後放進冰箱里冷藏備用，這樣牛肉母餡就調好了，在冰箱入味後就可以加入蔬菜調成餃子餡了。
牛肉芹菜餃子餡
第1步：把300克嫩芹菜擇干凈葉子，只留芹菜梗，洗干凈晾乾水分後，切成小顆粒狀，用紗布擰出多餘的芹菜汁。
第2步：把切碎後擰過水的芹菜，加入事先調好的500克牛肉餡里，然後加入50克料油拌勻，最後加入3克鹽拌勻，這樣牛肉芹菜餃子餡就調好了。
牛肉洋蔥餃子餡
第1步：把洋蔥去皮洗干凈，用250克切成黃豆粒大小。
第2步：把250克切碎的洋蔥，加入事先調好的500克牛肉餡里拌勻。
第3步：加入50克料油拌勻，最後加入3克鹽攪拌均勻，這樣牛肉洋蔥餡就調好了。
牛肉大蔥餃子餡
第1步：把新鮮大蔥擇去老葉，剝去老皮，洗干凈後切碎250克。
第2步：把250克切碎的大蔥，加入500克事先調好的牛肉餡里拌勻。
第3步：加入50克料油拌勻，最後加入3克鹽拌勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就調好了。
用以上3種蔬菜，調出來的牛肉餃子餡是最常見的，包出來的牛肉餡餃子鮮美爆汁，還沒有膻味。也可以按照以上的調餡方法，加入其他的有香味蔬菜調成牛肉餡餃子。
提示：
1，牛肉偏干偏瘦，一定要用帶肥肉的牛肉做餃子餡，調餡時要加雞蛋，打入適量的水，這樣可以讓牛肉餡吃起來更嫩，而且還能爆汁。
2，調牛肉餡時不管是加調料，還是加水時，一定始終順著一個方向攪拌，這樣調出來的牛肉餡吃起來抱團、口感好。
3，調好的牛肉餡和蔬菜的比例，可以根據自己需要來搭配，1比0.5或1比1都可以。
牛肉餃子餡用什麼做配菜好？加入以上3種蔬菜，牛肉餡鮮美爆汁無膻味
E. 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉餡兒包子除了加大蔥以外，還可以加很多種蔬菜做餡兒，比如:圓蔥，胡蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，芹菜，白菜都可以作為牛肉餡兒配菜使用。其中牛肉圓蔥與牛肉青蘿卜做餡兒，味道比較好一些。但單純的使用圓蔥與牛肉做餡兒，與牛肉大蔥餡兒就有些靠近了，所以我就為您推薦，牛肉青蘿卜餡兒包子。
下面我就為大家分享，牛肉青蘿卜餡包子的做法。
【牛肉青蘿卜餡包子】
所用食材:麵粉1000克，酵母6克，溫水700克，牛肉餡500克，青蘿卜500克，五香粉2克，精鹽15克，熟油100克，蔥50克，姜20克，大豆醬油30克。
做法:
①將麵粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的溫水，首先將麵粉抓成面梭子，然後揉成表面光滑的面團，蓋好蓋子，放在溫度高一些的地方進行發酵，需要發酵四十分鍾到一個小時左右。
②牛肉餡放在盆中，放入加15克精鹽，在放入600克的冷水，按照順時針方向將牛肉餡兒攪拌成粘稠狀，並感覺到牛肉餡兒有點兒上勁兒時為止，將蔥姜切成碎末放在牛肉餡兒中，再加入大豆醬油，五香粉，加入100克熟油，攪拌均勻以後，放在一旁靜置半個小時。
③青蘿卜用水洗干凈後不用去皮，用擦板兒將青蘿卜擦成絲狀，鍋中加一些熱水，水燒開以後將擦好的青蘿卜絲放在鍋中燙制半分鍾即可撈出，用冷水沖涼後濾干水分，放在菜板上剁碎。
④將剁碎的青蘿卜用手攥干水分，放在調制好的牛肉餡兒中，將它們攪拌均勻，再加入味精調味，即可進行包子的製作。
⑤面團發酵好以後，我們將它先揉制一遍，讓面團內部的氣體排出一些，然後放置在一旁蓋嚴繼續醒至十分鍾，十分鍾後我們再將面團揉至一遍，隨後揪成大小適合的面劑擀成包子皮，即可進行包子的製作，這樣蒸出來的包子皮會軟一些。
⑥包子包制好以後，用冷水入鍋，大火將水燒開後，從鍋中產生熱氣開始計時，蒸至15分鍾即可成熟。
——最後總結:關於餡兒包子除了加大蔥以外，什麼疏菜最好吃的問題。我的回答就到這里了。
F. 牛肉餡包子用啥菜好吃
你好，牛肉餡包子最好是用園蔥或者是芹菜，大白菜也可以
G. 牛肉包子和什麼菜最好
牛肉包子和五花肉、洋蔥、白蘿卜、白菜、蘑菇等蔬菜搭配在一起比較美味。
混合餡料時，牛肉很薄，可以加入一些五花肉，五花肉的脂肪可以增加鮮味。需要注意的是，無論是牛肉還是豬肉，都需要在餡料中吸水，使肉充分吸收水分，這樣蒸出來的饅頭才能鮮嫩多汁。
此外，牛肉能夠搭配的蔬菜也比較多，像洋蔥、白蘿卜、白菜或者香菜都是比較合適的。比如白菜富含水分，味道鮮甜。切碎後做成牛肉包子餡，可以中和牛肉的油膩感，進而使餡的口感更加鮮美多汁；白蘿卜對解油膩也有很好的效果，吃白蘿卜還可以幫助調理脾胃；而蘑菇是一種蘑菇食品，味道鮮美。當與牛肉一起作為餡料時，味道會更美味。
牛肉包子製作的小技巧：
牛肉餡餃子是常見的麵食，製作的食材包括麵粉、清水、牛肉末、食用鹽、花椒粉、五香粉、各種蔬菜等。牛肉的腥味比較臟重，調制牛肉餡料的時候可以添加生薑、料酒、五香粉等調味料，這樣既能減少牛肉的腥味，也能使餡料的口感變得更好。
如果是小牛肉包子，通常需要蒸15分鍾，但如果包子較大，則需要蒸30分鍾左右。蒸完之後，我們不能急忙把蓋子取下來。我們應該等饅頭在蒸鍋里燉5分鍾左右再取下來，這樣才能吃到美味的牛肉饅頭。
注意，包包子的過程那種，無論是牛肉還是豬肉，我們都需要在餡料中吸水，使肉充分吸收水分，這樣蒸出來的饅頭才能鮮嫩多汁。
H. 牛肉餡餃子放什麼菜好吃
牛肉餡餃子放什麼菜好吃？牛肉餡餃子放蘿卜香而不膩，放大蔥營養美味、放芹菜味道鮮美，還有很多菜像豆芽、香菇、白菜、胡蘿卜等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來放，想要牛肉餡餃子好吃調餡也特別重要。
餃子在我們北方生活中不可缺少，隔上幾天就會包上一次，營養又好吃，特別是過年的時候，家家都會剁上一大盆的餃子餡，有豬肉、有羊肉的、有牛肉的，都非常的好吃，我家小孩就特別愛吃餃子，我也會經常換著花樣給他做著吃，有時候用豬肉的做餡，有時候用牛肉做餡，孩子都特別喜歡吃。
牛肉營養價值很高，用它來做餃子餡好吃又營養，牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力，很多人不知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃，下面就來詳細聊聊。
4、最好是自己用刀剁牛肉餡，因為用刀剁的時候，內部肉汁不會流失，做出來更好吃，用機器打的話，營養很容易流失。
I. 牛肉包餃子和什麼蔬菜搭配最好
牛肉包餃子可以選擇香味比較濃的蔬菜，比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等。
如果用牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡。
牛肉母餡調制方法
1、選肥瘦相間的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干凈里邊的筋，然後剁成小顆粒狀。
2、把剁好的牛肉餡放進盆里開始調味，加入鹽5克、薑末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、雞精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、雞蛋1個。
3、用筷子按順時針方向把肉餡和所有調料拌勻，然後分多次加入70克蔥姜花椒水，邊加水邊攪拌，一直攪拌到肉餡不僅完全上勁，而且還把加的水完全吸收為止。
4、調好味道的牛肉餡還要加入50克料油拌勻，然後放進冰箱里冷藏備用，這樣牛肉母餡就調好了，在冰箱入味後就可以加入蔬菜調成餃子餡了。
J. 牛肉餃子餡配什麼蔬菜好吃
1、牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2、牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
3、牛肉還可以和青蘿卜搭配做餃子餡，能夠有條理脾胃順氣的功效，但是青蘿卜需要先切絲煮熟，然後放入涼水中擠干水分，切成末即可。
4、牛肉餃子餡其實可以搭配很多蔬菜，光吃純牛肉也顯得很膩，從營養角度上講，牛肉搭配白菜或者胡蘿卜，鮮味帶點甜，豐富的維生素和粗纖維非常不錯。牛肉搭配芹菜也是經典的搭配了，而現在比較新穎的搭配是牛肉和香菇製成餃子餡，嚼勁十足。