Ⅰ 大蔥炒牛肉片怎麼炒好吃
大蔥炒牛肉片
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗干凈切成片，然後放入大的碗裡面加入料酒，鹽，味精和醬油，放入姜絲腌制一會;
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大蔥炒至入味以後出鍋就可以了。
大蔥炒牛肉：蔥香濃郁，肉質滑嫩。適合很多人群食用，是一道不錯的開胃菜哦，而且牛肉的營養價值也是比較高的，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉的蛋白質和氨基酸的含量是比較多的，而且還可以有提高機體抗病能力的作用，對於身體虛弱或者是手術後的病人來說是一種大補的食物，大蔥具有通乳止血的作用，而且還可以促進食慾，促進循環，也可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。是一道很不錯的保健菜。
牛肉在全世界都是非常的受歡迎的，在中國是僅次於豬肉的。牛肉的蛋白質的含量是非常的高，而脂肪的含量是非常的低，味道是更加的鮮美，大蔥炒牛肉的方法也是非常的簡單的，但是我們也是需要很好的了解的，
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1.將野蔥去雜洗凈切段;
2.牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;
3.鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風味特點：蔥香濃郁，肉質滑嫩。
Ⅱ 蔥爆牛肉的做法是怎樣的，怎樣做才能鮮嫩不柴
把牛肉切成薄片，用料酒腌制一下，起鍋燒油，然後把牛肉放進去炒，炒熟加入蔥花，不要炒太久。
Ⅲ 蔥爆牛肉，應該怎麼做
蔥爆牛肉是一道山東省的傳統式名菜，歸屬於魯菜系。主原料為蔥、牛肉。具備味濃肉嫩，焦脆郁濃，蔥味怡人的特性。下面就給大家分享一下蔥爆牛肉的做法。
小提示：
1、醬汁配製是這個菜的重要，調好醬汁就相當於取得成功一半，其他的流程只需依照詳細介紹一步步進行就可以。
2、如果是選購新鮮的牛肉，提議是買牛裡脊，炒出來才會滑嫩滑爽，假如買來了牛鍵，那麼就只有燉，炒出去毫無疑問吃不上。
3、牛裡脊要逆著肉的花紋切，由於牛肉化學纖維較為不光滑，逆著切恰好把牛肉化學纖維斷開，製做出去才好嚼。
4、添加適量的糖並不是為了更好地提升清甜味，反而是鎖定牛肉汁，具有保濕補水的功效。
Ⅳ 蔥爆牛肉的家常做法
蔥爆牛肉，家常的做法其實很簡單，具體方式如下：
第1步選擇新鮮的牛肉，然後把它清洗干凈之後切成薄一點的片狀，焯水去掉腥味。
第2步把牛肉放上適合的醬料，攪拌均勻腌制半個小時。
第3步，下熱油鍋，大火翻炒牛肉，在翻炒之前熱油鍋，先用蔥花爆香，這樣做出來的牛肉味道會更美味。
第4部最後炒出香味之後，放入適量的調味料即可完成。
不同食材烹飪的技巧方法是不一樣的，所以要多跟專業的烹飪人員學習，掌握詳細美味的烹飪技巧，這樣會更好。
想要多跟別人進行交流學習，需要注意以下幾方面：
1、面帶笑容，語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦;當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動。
2、言談舉止要有禮貌
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感!
3、同一個話題不要將太久
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
4、不要談論別人的傷心事
如果你知道對方最近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。
5、找到共同話題
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
Ⅳ 蔥爆牛肉的常見做法
大蔥些切成片，姜切細末，蒜切末。火鍋牛肉片提前退冰。一片片的打開抖散。把所有爆炒醬汁中的材料放入小碗，攪拌均勻。
牛肉片中加入鹽，料酒，醬油，玉米澱粉。
成品，肉質鮮嫩，醬汁味道咸鮮帶有微微的醋香，不油不膩。
Ⅵ 蔥爆牛肉，方法做不對肉都嚼不動，試試廚師長這個方法，蔥香肉嫩
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牛肉富含維生素B6、鐵、磷等營養元素，還具有增強免疫力、減肥、補血生肌等功效。
今天給大家分享一道山東傳統名菜「 蔥爆牛肉 」，這道菜在家常中也很常見，食材簡單，主料以蔥、牛肉製作而成，蔥香味濃郁，牛肉鮮嫩，具有獨特風味。有喜歡的朋友們在家嘗試做一下。
食材：牛裡脊肉
輔料：大蔥白、小米椒、生薑、大蒜、澱粉
調料：雞精、五香粉、白糖、料酒、老抽、蚝油、水澱粉
【蔥爆牛肉】—— 蔥香肉鮮
1.下面開始准備食材
首先，我們准備 牛裡脊肉300克 ，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，把裡面的筋切斷，牛肉吃起來更加滑嫩。
2.下面把牛肉腌制一下
牛肉切好之後放入盆中，加入 食鹽2克 ， 雞精1克 ， 五香粉1克 ， 白糖少許 提鮮， 料酒5克 去腥， 老抽2克 提色，順著一個方向攪拌至牛肉把料汁全部吸收。
加入澱粉10克 攪拌均勻，澱粉能鎖住牛肉中的水分，保持鮮嫩的口感，再加入 植物油10克 ，攪拌均勻 腌制10分鍾 ，植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒時粘連。
3.下面開始准備輔料
准備 大蔥白2根 ，斜刀切成蔥片，蔥的量可以多一點，這樣香味更濃。
准備 小米椒幾個 ，去蒂後切成小段。
准備 生薑一塊 ，切成姜絲。
准備 大蒜幾粒 ，切成蒜片，全部放在一起備用。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油， 熱鍋涼油 能防止炒牛肉時粘鍋，把牛肉依次放入鍋中，輕輕晃動鍋，防止牛肉粘在鍋底讓其均勻受熱， 保持小火 ， 滑炒2分鍾左右 把牛肉炒香、變色。
再把 姜 、 蒜等小料 倒入鍋中翻炒出香辣味，加入 蚝油3克 增鮮翻炒化開蚝油，倒入切好的 蔥片 ， 轉中火快速翻炒30秒鍾 ，讓蔥的香味充分融入到牛肉裡面，蔥片斷生以後，起鍋調味。
加入 白糖少許 ， 食鹽2克 ， 雞精1克 ， 料酒5克 翻炒化開調料，再淋入 少許明油 提亮色澤，勾入 一點水澱粉 讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
好了，一道鮮香嫩滑的蔥爆牛肉就做好了。
技術要點：
1.最好選用牛裡脊肉、頂著紋理切成薄片，口感會更加嫩滑。
2.大蔥下鍋炒至斷生即可，炒的時間太久，香味會散失，蔥香味不夠濃郁。
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Ⅶ 蔥爆牛肉怎樣做好吃呢
1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。
8、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
Ⅷ 蔥爆牛肉的做法
美味、家常菜的蔥爆牛肉的做法是：
一、食材明細：牛柳250克、紅椒半個、大蔥3根、大蒜4瓣、生薑1塊、雞蛋清1個、澱粉1勺、甜面醬半勺。
二、蔥爆牛肉的做法步驟：
1、食材准備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個、澱粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。