1. 香辣土豆粉怎樣做，鮮香麻辣，勁彈爽口呢
香辣土豆粉怎樣做，鮮香麻辣，勁彈爽口呢？
今天給大家分享就是指好吃的土豆粉，吃起又糯又彈。可是，由於比較耐嚼，因而有點費牙頭。對注重細節口感具有的小夥伴來說，毫無疑問是很好的選擇。
在日常日常日常生活，我們在了解別人吃什麼的時候，總是會用「粥粉面飯」四個字來概括。土豆粉，就是這個樣子「粉」里的成員之一。採用不同尋常加工工藝，將土豆中的澱粉提取出來，隨後生產製造製成長條狀的食材。除此之外，紅薯、玉米、芋頭等澱粉含量多種多樣的食材，也可以製作與「土豆粉」口感相相近的其他「xx粉」。
極有可能第一次吃的土豆粉，需在吃火鍋的前提下吃到的。所以在潛意識中，原以為或者黃奶味的土豆粉最夠勁！盡管在重慶，吃火鍋是件平時事兒，即使天天吃，頓頓吃也不會有人感覺古怪。可是在其他地方，長期吃就確實有一些出現異常了。
【香辣土豆粉】必須食材：土豆粉，韭菜，金針菇，雞蛋，食用油，黃奶油火鍋底料，美味鮮醬油，食鹽，雞精製作流程如下所示：
第四步
在煮好的料汁中，加上金針菇和土豆粉。接著蓋上蓋，燜煮5-10min。將土豆粉煮變色，並且邊緣接近半透明前提下，放進韭菜。韭菜煮到變色之後，就可添加適量服用鹽和味精調配。最後把煮好的土豆粉盛出來就可以了。一道香辣Q彈的爽口土豆粉，就做好！光看顏色就非常引誘，味道真的很不錯！
2. 好吃到湯都不剩的酸湯土豆粉，是怎麼做的呢
土豆粉，酸辣爽滑又開胃，做法簡單，學會再也不用買。
不知道有沒有小夥伴和我一樣，一到夏天尤其是天氣炎熱的時候往往沒什麼胃口，對任何菜品都沒什麼興趣，總喜歡吃點清涼爽口又開胃的食物，可是又不想太麻煩，畢竟誰也不想大熱天的在廚房裡“揮汗如雨”似的做飯，所以簡單快手又好吃成了我的首選。
說起清爽開胃的菜餚還真是不少，比如涼皮啦、涼面啦、這些爽滑可口的食物在炎炎夏日裡真是經常吃，但是我最愛的還是今天要說的這碗土豆粉啦，自己做的土豆粉配料豐富，酸辣的味道十足，關鍵是吃起來還很爽滑，一點都不比買來的差哦，做起來一點也不難，趕緊一起來學會它，再也不用頂著大太陽出門買啦，自己在家分分鍾就搞定啦，感興趣的話不妨動手試試看吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減，不太能吃辣的小夥伴可以少放辣椒類的調味品。
2、所有的食材和配菜可以根據自己的喜好隨意搭配。
3、白芝麻要用熟的，如果是生的話建議事先炒熟後再用哦。
天熱沒食慾，試試這碗土豆粉，酸辣爽口又開胃，好吃到湯汁都不剩。
3. 土豆粉怎麼做好吃
土豆粉的做法：
做法：
1、料汁：准備辣椒粉、芝麻、蒜末、小米辣、淋上熱油、放入兩勺生抽+一勺蚝油+一勺醋碧信+半勺老抽+適量鹽、糖、雞精、開水、攪勻！
2、水開放入土豆粉煮熟撈入料汁中、放上悔高輪香菜攪念沖拌均勻即可！
4. 調土豆粉的做法涼拌
土豆粉：土豆澱粉300克；水130克；蛋清1個；鹽適量
涼拌料汁：生抽2勺；陳醋2勺；蚝油1勺；鹽、白糖適量；雞精少許；大蒜3瓣；辣椒面適量；小米辣2~3根；白芝麻、香蔥、香菜適量
>>>製作流程<<<
准備300克土豆澱粉，先取50克土豆澱粉與130克水混合後攪拌均勻。
攪勻的澱粉水上鍋開小火加熱，加熱時要不停攪拌，直至變成粘稠的糊狀即可關火。
關火後趁熱將剩下的250克土豆澱粉加進去，再放一點鹽和一個雞蛋的蛋清，將它們混合均勻揉成光滑的團。
將粉團放入壓面器，起鍋燒水，當水燒至七八成熱就用壓面器將粉條壓入鍋中，粉壓完後用小火將粉條煮1~2分鍾後撈出。
沒有壓面器的小夥伴可以將粉團擀成餅狀，然後切成細條即可。
撈出的粉條放進涼水中過涼，將粘在一起的粉分開，做多的粉條可以冷凍保存，吃的時候再拿出來煮。
粉條過涼的同時我們可以著手准備料汁。將大蒜、小米辣、香菜香蔥切碎，碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上熱油攪拌均勻。
再加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蚝油、適量花椒油、鹽、糖、雞精。最後放上切碎的小米辣、香蔥和香菜攪拌均勻。
開始煮土豆粉。起鍋燒水，水開後放土豆粉煮3分鍾左右即可撈出過涼水。
過了涼水後將土豆粉放進料汁中，攪拌均勻就完成啦！
5. 酸爽開胃，Q彈順滑的酸辣土豆粉怎麼做才最好
方法一：
先取20g土豆澱粉，加30g大概30度的溫水攪開，再倒入70g完全燒開的開水順時針攪拌，凝結後倒入剩下的120g土豆澱粉，用手揉成面團。靜置五分鍾後擀成五毫米厚的面餅，再細切成面條狀，用手輕搓成圓柱狀
辣椒面，花椒，白芝麻按一比一比一的比例放在碗里，燒熱油，然後潑上去，就好了
酸菜爆香，倒入高湯，鹽，雞精，陳醋一點，再放入土豆粉和個人喜歡的各種丸子煮熟，快起鍋時放入青菜燙熟，起鍋後可撒上香菜和蔥花。酸辣土豆粉就做好了。
6. 如何在家做出好吃的土豆粉
首先把食材備好，接著起鍋燒油放入豬肉翻炒，然後放配料翻炒，接著倒入清水燒開後加入土豆粉，再加入配料即可。
主料：刀削麵250g，土豆粉250g，油菜200g，土豆150g，豬瘦肉50g。
輔料：油適量，鹽適量，香菇適量，老乾媽辣醬適量，醬油適量，香醋適量，蔥花適量，蒜末適量，黃花菜適量。
土豆粉的做法：
1、把所有食材全部准備好，干香菇和干黃花菜要提前泡發好。
注意事項
1、生抽、老抽、蚝油都含鹽，所以無需再加鹽。
2、土豆粉也可以換成河粉、涼皮之類的，做法一樣，味道真的是一樣的！
7. 土豆粉的底料配方 食神教你如何製作美味
1、備料：高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
2、佐料：鹽、雞精、味精、辣椒。
3、方法：1.將砂鍋洗凈，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢出鍋外。
2.在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
3.在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以後，隨著溫度的升高，高湯會溢出鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。
4.將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋里的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的余熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋里的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋里的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢出。
5.在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
8. 怎樣做Q彈十足的土豆粉
1、土豆澱粉500克，食鹽3克笑臘，生抽陳醋各15毫升，小米辣50克，香菜簡伍段30克。
2、碗中放適量的蒜末，蔥花，辣椒面，用熱油炸香。
3、緊接著加入適量的食鹽，生抽，陳醋攪拌均勻，放在一旁備用。
4、碗中加入一碗土攔升或豆澱粉，加入兩碗清水稀釋開，攪拌均勻，鍋中燒油，放入土豆粉水，小火熬制，熬熟熬透，熬制完全透明。
5、熬好的土豆粉，盛在盤中倒入調好的料汁，撒上小米辣香菜段即可。
9. 怎樣配土豆粉醬汁
1、鍋中到油燒熱（油稍微比炒菜時候用的油多一點），放入火鍋底料炒至融化炒出香味（要用小火來炒，火大會把火鍋底料炒糊）。
土豆粉
2、火鍋底料炒好了以後，我們倒入足夠的開水（開水燒開得更快），放入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖，再倒入一些生抽，燒開了以後倒入我們喜歡吃的火鍋丸子煮熟。
土豆粉
3、等到鍋中的火鍋丸子全都煮熟了以後，攪動攪動，防止它們粘在鍋底，再把我們准備好的土豆粉放入鍋中（我用的土豆粉是鮮的，也就是軟的，要是你們的土豆粉是乾的話就先把土豆粉泡軟了再放入鍋中，這樣不用煮很長時間就能把土豆粉給煮熟）。
土豆粉
4、攪拌一下土豆粉，是土豆粉鬆散開，這樣的土豆粉不會坨成一個，也都會受熱均勻，熟的均勻，煮兩分鍾以後，再放入一些自己愛吃的青菜。
5、放入青菜以後就可以關火了，把青菜按入湯汁裡面，或者是按入鍋底，讓鍋內的余溫把青菜燙熟就可以了（因為青菜很容易熟，所以只用余溫來燙就能讓它燙熟了，時間長了口感就不好了）。
10. 怎樣配土豆粉醬汁
原料：牛油2500克，菜油1000克，紅泡椒500克，辣子面250克，蔥姜蒜碎適量，辣子醬500克，陴縣豆瓣500克，桂皮.八角.花椒適量。鮮紅尖椒250克，醪糟汁100克，紹酒50克，紅99火鍋底料1小包。土豆粉適量。高湯適量。
製作：⑴菜油燒熱將牛油燒融，加入辣子醬，陴縣豆瓣（剁碎）炒香。將紅泡椒，鮮紅尖椒，桂皮，八角，花椒炒後絞碎放入炒香的醬料中炒出香氣加入辣子面，醪糟汁，紹酒。再加入睜薯紅99火鍋底料（火鍋底料是用來做引子的，放過以後再做時就不用悉散者再放了）撇下上面的浮油做老油即可。老油可以做下一次醬料的引子。 ⑵把炒好的醬料取出一湯匙放入沙鍋內加高湯放入海帶絲青菜（主要是自己愛吃的）再放土豆粉煮熟即可。⑶食用前加入香菜果仁掘轎味道更佳