A. 問問大家，用番茄燉出的牛腩是什麼味道的
相信大家平時都有吃過牛腩吧，畢竟牛腩那富含獨特香味也是讓大家相當的回味無窮，特別是用西紅柿燉牛腩吃起來簡直是湯濃味美而且酸甜可口，絕對是營養美味，而且也是廣受大家歡迎的一道家庭菜式。
在製作番茄燉牛腩的時候，我們也要注意所需要選擇的食材，比如有肥瘦相正洞陪間的牛腩，番茄，番茄醬，食鹽，八角桂皮，蚝油，雞精，生抽老抽等等。
焯水首先我們將買回來的牛腩切成34公分左右大小的塊狀，然後再冷水下鍋開火將牛腩的血水慢慢的煮出泡沫，最後清洗干凈瀝干水分備用。
番茄燉牛腩這道菜是不但酸甜咸適度，而且也是相當的開胃下飯，特別是燉煮出來的牛腩不但濃縮了湯汁的精華，而且自然也是相當具有飽腹感，特別需要注意的是，我們在選擇製作牛腩這道菜的時候，最好選擇那種顫畝肥瘦相間的牛腩，假如單純選擇那種偏瘦的牛腩，那麼這樣製作出舉蠢來的菜品口感會顯得硬柴。
B. 西紅柿燉牛肉怎麼燉好吃
西紅柿燉牛肉的做法：
把買回來的牛肉放在案板上面，按照紋路切成塊狀，放在大碗里，撒入一點食鹽和麵粉，倒入適量的清水，攪拌一下，麵粉食鹽要全部融化。
牛肉揉搓浸泡一會，這樣可以去掉上面的油污臟東西，泡出血水，減少腥味，撈出用清水沖洗干凈，控水備用。
西紅柿洗干凈，在頂端劃十字，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，大蔥剝皮切段，生薑去皮切片，干辣椒切成小段。
鍋內添冷水，放入牛肉，倒入適量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出牛肉用清水沖洗干凈控水備用。
起鍋熱油，油熱後放入蔥段、薑片、干辣椒煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，炒出濃郁的湯汁，然後倒入牛肉攪拌均勻。
然後撒入一勺白糖，放幾個干山楂片，攪勻後倒入多一點的清水，大火加熱燒開，然後換成中火，燉煮30分鍾左右，牛肉就變熟了，撒入適量的食鹽，換小火燉煮十分鍾，就可以盛出食用了。
C. 番茄燉牛肉最美味的做法，肉質軟爛入味三分，你知道是如何做的嗎
番茄燉牛肉，光聽名字就能知道是一道非常鮮美開胃的佳餚。去了皮的番茄、切得細細的、慢慢熬成醬汁，再加入鮮香的牛肉一起燉，番茄的清新酸甜和牛肉的鮮香嫩滑相互交融滲透，好一個肉爛汁醇、湯濃味鮮的景象，尤其是紅潤的番茄湯，拌米飯吃簡直是一絕！
烹飪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的塊剛剛好，太小容易縮水，太大不易入味；
2.牛腩要熱水下鍋進行焯水，這樣牛腩表面的蛋白質會迅速凝固，能防止裡面的氨基酸流失，吃起來會更加鮮美；
3.番茄要充分炒軟、炒出沙，熬出來的湯會更加濃郁鮮美；
4.土豆不要放的太早，煮的時間長了容易碎。
D. 西紅柿煮牛肉好吃嗎
很好吃的,就是在製作的時候要把握好火候.先講牛肉燉好後,在出鍋前半小時的時候放入,因為西紅柿通過加熱後能將番茄紅素很好的發揮出來.燉出來的湯味道很鮮美.
E. 西紅柿燉牛肉好吃不
好吃
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1
准備好材料
2
牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀
3
燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4
切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水
5
燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
6
燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
7
把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
8
鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9
放入瀝干水的牛肉翻炒
10
加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
F. 飯店裡的番茄牛肉，為什麼那麼好吃呢
飯店裡的番茄牛肉，為什麼那麼好吃呢？微甜微酸，微咸，味鮮，可以說口感層次都特別的棒。很多人覺得自己做番茄牛腩都沒有飯店的做得好吃，味道老是差點。其實不用著急，看看大廚是如何解決的吧，從此再也不用出去吃，在家做是何其的簡單啊。
圖
1，牛肉適合冬天吃，番茄開胃下飯，孩子都特別喜歡，可以在冬天多吃些，燉這道菜選擇牛腩或者牛腱子都非常好。2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜餚會有番茄皮，影響口感。3，番茄沙司可以增加這道菜的風味，如果沒有也可以不放。
G. 西紅柿燉牛肉好吃嗎，怎麼做
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。
主料
牛肉500g 西紅柿100g
輔料
油 鹽 生抽 大蔥 大料 料酒
1.牛肉切大塊，
2.西紅柿去蒂切塊
3.七成熱後放入大蔥爆香
4.隨後加入牛肉翻炒。
5.放入大料，
6.放入適量的生抽，適量的料酒，適量的鹽，足夠量的清水
7.大火燒開，撇出浮沫
8.轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,
9.然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋
H. 番茄牛肉看起來怎麼樣
番茄牛拆隱肉看起來，紅紅的，比較喜慶。
番茄牛肉做法
做法一
食材
牛腿肉500克，番茄500克，熟菜油15克，干辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖培仔10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段0克，麻油10克，紹酒5克。
步驟
1、將牛肉洗凈後切塊（牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜）備用，番茄洗凈待用。
2、蔥和姜洗凈後切成合適大小（干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片配御汪放腌牛肉調料拌勻（蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.蕃茄去皮切塊，蔥姜蒜，紅椒切末
3.熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香蔥姜蒜，紅椒，蕃茄醬略炒
5放蕃茄，加醬油料酒2大匙水
6.放牛肉拌勻並加少許鹽
7.起鍋放蔥花淋香油即可
做法二
主料
牛肉400克、西紅柿2個
輔料
洋蔥1個
調料
食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、水2杯、黃油1小塊、黑胡椒1/3茶匙
步驟
1.牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下
2.鍋放在中火倒入黃油融化
3.倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味
4.倒入牛肉塊，煸炒
5.直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽
6.倒入兩杯熱水，轉小火 蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可
7.倒入西紅柿，先開大火
8.開鍋轉小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁
9.這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌面，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補血養顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香。
I. 番茄炒牛肉美味可口，再挑食的孩子都喜歡，牛肉的選擇有什麼講究
烹飪技巧
西紅柿炒牛肉不僅健脾開胃還有營養，而且老少皆宜，牛肉和西紅柿的功效的搭配，是一道經濟實惠的家常菜。 功效西紅柿含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效新冠肺炎期間不妨多吃一些西紅柿炒牛肉。