㈠ 牛肉餡餛飩怎麼做
牛肉餛飩餡的做法
牛肉是很多人都愛吃的一種肉類食品，在中國，牛肉的銷量更是只次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，因此而受世人青睞和喜愛，素有「肉中驕子」的美稱。牛肉更有暖胃的作用，對人體健康有很多有利的影響。
作為人人皆愛的小吃——餛飩，其中以牛肉為餡料的更是不少。牛肉的鮮美與餛飩皮的嚼勁搭配，簡直是大家愛不釋手的食物。小編就為大家帶來福利，詳解牛肉餡的做法。
材料：牛肉（半斤）、木耳（適量）、雞蛋（1個）
配料：鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉等
做法：
1、將牛肉用刀背均勻敲幾下，然後剁碎，放置盆中；
2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中，與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻，最後加入香油，用保鮮膜封住，腌制大概十五分鍾；
3、將木耳放在水中泡發，泡發後剁細；
4、將腌制好的牛肉餡加入木耳、剁細的蔥白和勻後順時針方向攪拌，使其上勁。如果餡料稍干，可加入適量的油潤一下；
5、攪拌均勻，牛肉餛飩餡就完成了。
既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大夥，現在就可以奔往市場買材料開做啦！相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩！
㈡ 牛肉餛飩怎樣做，鮮香味美，老公最愛吃呢
牛肉餛飩怎樣做，鮮香味美，老公最愛吃呢？
提到吃是一種文化，馳騁縱橫的人生，吃飯和入睡或許占據著一半的時長，而生活富有神情，在飯桌上一直開心快樂的，尤其是對於生命中註定背井離鄉的人來講，一生註定要咽下各種滋味的食物和湯粥，甜酸苦辣，鹽咸冰醋酸，生和熟糊焦都需要品位和咽下。
盡管不便，但孩子與家人喜歡吃，為了健康這一點不便不算啥，牛肉小餛飩這也是以牛肉為基本原料製作出來的包餡裹成的餛飩，其吃著味兒十分的美味並且因為要以牛肉為原材料製作出來的。
其營養元素也是非常高的，針對身體存有有許多的作用，例如提升身體免疫力、增強抵抗力這些。牛肉要選用健碩的黃牛肉，切割成一公分左右的肉粒後，用黃奶油煸炒，瀝干水之後再融進自製的各種調料後加入牛骨頭熬煮好高湯里細火慢燉。
小貼士健脾開胃爽口：餛飩營養全面，香里有甜，風味獨特，誘惑胃口；餛飩能提供必須氨基酸與油酸，能促進鐵的吸收，對治療嚴重貧血有較好的作用。
㈢ 怎麼包牛肉餛飩好吃
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的東西，比如牛肉餛飩。它是一種人氣很高，很受歡迎，做法很簡單的一道美食小吃，很多人都喜歡做來吃。它對腸胃很好，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什麼副作用，對身體很好。跟著來看看。
怎麼包牛肉餛飩好吃
做之前，要將所有材料洗干凈，把牛肉切小剁碎，用酒腌一下，味道會更好，不會有那麼多腥味。在腌的時候，要捏緊一些，才不會那麼容易漏餡，更容易煮熟。在包的時候，加點其他調味料，比如醬油、蔥、姜、蒜進去，攪拌均勻，味道會更好。在包時，最好選一些比較薄的皮，煮開之後是透明的，這樣的餛飩會更好吃。在煮的時候，可以放些湯底去做，瘦肉湯等。或放些山葯進去，更美味，營養更豐富。加點牛奶，也會更好吃。如果想吃酸甜口味的，可以加點醋，陳醋或白醋都行，很開胃，人的食慾會更好，更容易消化，對腸胃很好。
下面這種也非常美味，很好吃。做之前，要准備好材料，適量的牛肉、蝦、豬肉，調料蔥、姜、蒜等。將所有材料洗干凈，把肉切小剁碎，放在一邊備用。將調料剁碎，放入牛肉里，攪拌均勻，加點花生油、鹽、拌均勻，放在一邊備用。然後把餡料放在餛飩皮中間，兩個角對折起來，順時針，捏緊。當它變半圓的時候，就可以放入鍋里煮了。它是很簡單的一種做法，很好吃。在做的時候，要注意，水煮開之後，再把餛飩放進去，不要全部都放，要一個個放。大概煮13分鍾，熟了後，加點韭菜，味道會更好。煮的時候，加點耗油、花生油，味道會更好。經常吃，體質會更好，免疫力更好，也會更少生病。特別是早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。
吃牛肉餛飩的好處
它對身體很好，有很久的歷史了，在漢朝的時候就已經有了。它跟餃子差不多，外形很相似，營養也很豐富，口感很好。不同地方的人有不同的叫法，廣東人喜歡叫它雲吞，四川則叫抄手等。它裡面有很多礦物質，一些剛動完手術的人，適當吃一些，會更快痊癒。搭配一些白菜一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。對腸胃很好，很容易消化，可以預防便秘。美容效果也很好，特別適合一些女性吃，可以預防很多癌症，比如乳腺癌。還能排出體內的毒素，讓人的身材更苗條。
還有很多蛋白質，經常吃，人的抵抗會更好，更少生病。還很開胃，營養很豐富，經常吃，人的食慾會更好。安神效果也很好，晚上的時候吃，會更快入睡。對胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，保健效果很好。裡面有很多鐵元素，一些貧血或身體虛弱的人吃，會變得更強壯。
牛肉餡怎麼調
做之前，要准備好材料牛肉，調料花生油、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。將牛肉洗干凈，切小剁碎，放在一邊備用。再將其他調料放在牛肉里，攪拌均勻，3分鍾後，打入一個雞蛋，加點醬油，繼續拌。在攪拌的過程中，要順時針，大概2分鍾就可以了，非常美味，口感很好。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒。加些料酒，可以去掉它的腥味，味道會更好，吃起來更爽滑。或把牛肉放入花椒水裡，能去掉很多騷味。但花椒最好放在熱水裡泡，大概兩個小時，再把牛肉放進去。
牛肉包子怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的牛肉、蘿卜、雞蛋，調料澱粉、耗油、料酒等。將牛肉洗干凈，放在開水裡燙一下，大概三分鍾，撈出來，切小段碎，放在一邊備用。再將其他調料剁碎，放進牛肉里，加點生抽、雞蛋，攪拌均勻，腌20分鍾。將蘿卜切成絲，放進去，加點鹽，拌均勻，放在一邊備用。將面團擀成麵皮，最好薄一些，把餡料放進去。汁不要太多，很容易漏餡、出水。如果太多水，要倒掉一些。包好後，放入鍋里蒸，熟了後，就可以吃了，非常美味。
上面就是關於牛肉的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加，吃起來更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，可以去網上找一些視頻，一邊看一邊跟著學，會更快學會。
㈣ 牛肉餛飩餡的做法
牛肉餛飩餡中含有種類全面的氨基酸和豐富的鐵、磷、銅、鋅、維生素等。常吃牛肉餛飩克收到健脾胃，益氣血，強筋骨之效。下面我給大家分享牛肉餛飩餡的做法，希望你喜歡。
牛肉餛飩餡的做法一：金針菇牛肉餛飩
材料
牛肉末150克，金針菇125克，蔥末、薑末、料酒、香油各5克，醬油、精鹽、味精1克，牛肉湯50克。
做法
1、將金針菇去老根，洗凈，下入沸水鍋中略焯撈出，取2/3金針菇剁成末，餘下的金針菇切成段。
2、牛肉末內加入蔥末、薑末、料酒各5克，再加入醬油、精鹽和味精各1克，牛肉湯50克，香油5克攪勻上勁至黏稠，再加入金針菇末拌勻成餡。
牛肉餛飩餡的做法二：芹菜牛肉餛飩
食材
餛飩皮適量、牛肉200克、肥瘦豬肉丁100克、熟醬牛肉丁、芹菜、蛋皮末各適量。牛骨湯、醬油、花椒水、蔥末、薑末、香菜末、胡椒粉、、植物油、香油、鹽、味精各適量。
牛肉餛飩餡的做法
芹菜去葉和老梗，洗凈，用開水燙過，冷卻後切碎，擠去水分，加生油拌勻;牛肉剁泥加肥瘦豬肉丁、醬油、鹽、花椒水順攪成糊，再加入芹菜、蔥末、薑末、植物油、香油、味精順攪成餡料。
牛肉餛飩的做法
1、餛飩皮包入餡料，成餛飩，下入沸水鍋中煮熟。
2、牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、鹽、味精、香油調味。
3、煮熟的餛飩撈入碗內，倒入調好味的湯汁，再撒上醬牛肉丁即可。
牛肉餛飩餡的做法三：家常牛肉餛飩
食材
鮮牛肉250克，麵粉100克，生薑3克，精鹽3克，味精0.5克，胡椒粉1克，牛脛骨湯500毫升，蔥3克，麻油2克。
牛肉餛飩餡的做法
牛肉洗凈瀝干，剁成肉蓉，生薑洗凈切成碎末，一起放於大碗中，加入精鹽、味精和胡椒粉，注入少許清水，攪拌成餡。
牛肉餛飩的做法
1、將麵粉倒在案板上，加水適量揉成面團，排成餛飩皮。再將餛飩皮逐個加餡包成生坯。
2、鍋中注入清水，大火燒開後，下餛飩入鍋煮熟。
3、另用碗放入蔥花、精鹽、胡椒、麻油少許，注入牛脛骨湯，撈入煮熟的餛飩。
㈤ 牛肉餡混沌怎麼做好吃
牛肉餡混沌：
主料：牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料：蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的麵粉用普通麵粉（如富強粉、標准粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
餛飩皮的做法：
1、取出醒發好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然後把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復，將餛飩皮和肉餡用完。
註：餛飩可以一次多包一些，餘下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鍾，然後放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。准備一個大碗，在碗中調個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
㈥ 牛肉餛飩餡怎樣調好吃
原料：牛肉、蔥、姜、調餡料、鹽、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步驟：
1、牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
注意事項
1、攪拌的時候一定要順著一個方向攪拌，這樣牛肉才會上勁，吃起來口感更好。
2、加水的時候一定不要加太多，要分3次加入。
㈦ 牛肉餛飩餡怎麼調才好吃
如下：
食材：牛肉100克、香菇2朵、木耳泡發好的2~3朵、西蘭花20g、胡蘿卜20g、蛋黃1個、蔥10g、香油15g、核桃油15g。
方法：
1、所有的原料准備好。
㈧ 怎樣做牛肉餛飩好吃
用料
牛肉 400克
餛飩皮 一斤
鮮香菇 100克
胡蘿卜 半個
香蔥 30克
料酒 適量
生抽 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
雞精 少許
生薑 一小塊
做法步驟
1、准備牛肉和餛飩皮。
2、香蔥，洋蔥，香菇，生薑洗凈切碎，放湯里的蔥花用另一塊菜板切。
3、牛肉剁成泥，放到大盆子里。
4、將香菇、洋蔥、生薑碎一起加到牛肉盆里。
5、打一個雞蛋，加鹽、生抽、料酒、雞精、澱粉、油、胡椒粉，朝一個方向打上勁。
6、拿一張餛飩皮放手上，用小匙挖一小團牛肉餡放在皮子中間位置。
7、將皮子按對角折疊成三角形，兩邊捏緊。
8、再將折疊後的兩個底角捏在一起。
9、如此反復，直至將餛飩做完。
10、燒一鍋水。
11、利用燒水的空閑，配碗底。菜碗里放鹽，生抽，雞精，蔥花，香油做碗底。
12、水開後下入牛肉餛飩，剛下時餛飩沉底，用鍋鏟向前推一下，避免粘鍋。
13、餛飩浮起後再煮兩分鍾即可。（這里講的是現包的餛飩）
14、用湯瓢舀半碗滾水做湯，將餛飩撈出後放碗里，再撒一點蔥，喜歡吃辣的加點剁椒，開吃。
㈨ 牛肉餡餛飩怎麼調餡好吃
牛肉餡兒餛飩調法
食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量
製作過程：
1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥
2、將生薑切絲切細末，胡蘿卜切細末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油，鎖住餡料的水分，並放入冰箱冷藏半小時以上。
4、拌好的牛肉餡中，放入薑末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。
5、接下來就是包餛飩了，我們這里是三角形的皮，將調好的肉餡放至三角頂端，三角往掌心方向卷2圈，在左側邊緣抹點水，另一側往左側收緊，捏好即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈩ 鮮牛肉餛飩的經典做法
配料：
烹飪步驟：
0.餡的做法：
1.牛肉洗凈剁成末，大蔥切末
2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可
餛飩的包法（看圖其實就一目瞭然了）：
3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間
4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來
5.再把餡料的部分用手豎起來
6.把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可