1. 土豆燒肉的做法
土豆燒肉在很多地方都有，幾乎家家戶戶都會這土豆燒肉的做法。下面我給大家分享土豆燒肉的做法，希望你喜歡。
土豆燒肉的做法一：家常土豆燒肉
食材准備
土豆適量，肥瘦豬肉，蔥姜適量，桂皮，大料，白酒，香葉，老抽，生抽，紅白糖，鹽，香油適量。
方法步驟
1、豬肉洗凈切片，鍋中少許油放入豬肉翻炒;
2、炒至微黃後加入紅白糖上色，然後加入所有的香料炒香;
3、接著加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入適量清水淹沒豬肉;
4、大火燒開後撇去浮沫，然後蓋鍋燜煮40分鍾左右;
5、然後將切好的土豆塊放入鍋中，燉至土豆軟爛後加入鹽和香油收汁即可出鍋。
土豆燒肉的做法二：傳統土豆燒肉
食材准備
土豆，五花肉，冰糖，老抽，鹽，八角，香葉，桂皮，生薑，郫縣豆瓣。
方法步驟
1、五花肉洗凈放入鍋中，加水和蔥姜，料酒煮至斷生;
2、肉撈出瀝干後切塊，土豆去皮洗凈切塊後放入水中漂去一些澱粉;
3、鍋中燒熱油放入肉塊煸炒出油，然後倒出多餘的油;
4、鍋中余油放入豆瓣醬炒出紅油，加入老抽，冰糖與肉炒勻上色;
5、然後加入適量的水，沒過肉塊，放入八角，桂皮和香葉，大火煮開後小火慢煮半小時;
6、然後放入土豆塊混合，小火煮至土豆熟軟即可出鍋。
土豆燒肉的做法三：海帶土豆燒肉
食材准備
五花肉1斤，海帶適量，土豆2個，薑片適量，老抽，生抽，八角，桂皮，鹽適量。
方法步驟
1、將海帶提前半天浸泡，土豆洗機去皮切塊，五花肉也洗機切塊;
2、鍋中少許油放入五花肉，小火煎至發黃出油，然後加入蔥姜翻炒;
3、接著加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒勻後加入海帶;
4、然後加入沒過土豆的水，放入八角，桂皮，大火燒開;
5、然後轉為中火燉半小時左右，加入少許鹽調味後收汁即可出鍋。
小貼士
土豆煮熟易碎，燉煮的時候不要太過翻動。
2. 做土豆燒肉的具體步驟
土豆燒肉簡介
土豆燒肉是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。此菜色澤醬紅,味道醇香,營養豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燉得爛爛的,汁水濃濃的。
做土豆燒肉的具體步驟
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鍾,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多餘水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鍾。
6、加入三四片姜,適量開水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鍾左右。
7、加入土豆、鹽,轉中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽。
土豆燒肉的經典做法
土豆燒肉做法一
1、准備好所有的食材。
2、豬肉洗凈切片,准備好所有的調味料。
3、炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
4、翻炒至豬肉微黃。
5、然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。
6、加入所有調味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、繼續翻炒至豬肉上色。
11、加入適量的清水。
12、大火煮開後撇去浮沫。
13、加蓋小火燜至40分鍾。
14、49分鍾後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
15、加少許鹽調味淋入香油。
16、大火收汁即好。
土豆燒肉做法二
1、紅燒肉切小塊。
2、土豆去皮切塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鍾,水中加入1小勺料酒,然後撈出瀝干水。
4、鍋中放1勺油,油熱後將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來,直到肉皮表面金黃。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半鍋開水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開轉小火燉。
8、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。
9、等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。
土豆燒肉做法三
1、准備食材,土豆一個切塊(事先放到電飯煲蒸熟),薑片,蒜頭。
2、鍋中放油,將肥肉先炸干。
3、肥肉變黃色分別放人瘦肉、薑片、蒜頭、鹽巴。
4、炒至瘦肉與肥肉顏色差不多就放入土豆.
5、調味後即可裝盤盛出。
土豆燒肉的食物相剋知識
土豆+石榴:會引起中毒
土豆+西紅柿:會致消化不良
土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良
土豆+櫻桃番茄:導致食慾不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
土豆+香蕉:一起吃面部會生斑
3. 土豆燒肉怎樣做
材料
1，豬肉（前腿肉或五花肉），土豆，香菇，木耳
2，油，鹽，姜，蒜，黃酒，醋，生抽，老抽，糖
做法
1，豬肉土豆切小塊，香菇切大丁，木耳水發。
2，鍋內放入食用油，將切好的豬肉放入，煸至豬油出得差不多時，放姜，蒜，加入料酒，醋，生抽，翻炒片刻後放入香菇土豆木耳（香菇和木耳看人個喜好，個人很喜歡吃這些菌類，且對身體也很好），大火翻炒，加入少許老抽，適量糖，少許水，蓋上鍋蓋燜燒，隔小會便翻炒下，直到達到個人喜好的口感（硬或軟爛），裝盤即可。
哈哈，超香！
4. 土豆燒肉怎麼做好吃
5. 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
6. 土豆燒肉竅門
【土豆燒肉】
【材料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生薑3克、大蒜子3瓣、干辣椒3個（大料是桂皮與香葉
【調味料】：食鹽3克、老抽少許、生抽適量、胡椒粉少許、雞精1克
【製作步驟】：
1、土豆清洗干凈，去掉皮之後切成滾刀塊，五花肉去皮切小塊，青蒜苗切成小段。生薑切塊，大蒜子拍散即可，干辣椒切成節備用。
2、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之後再下入冰糖，小火將冰糖炒融化，接著下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黃，再下入適量老抽給五花肉上色。（老抽最開始放上色會更均勻一些）
3、接著下入適量的清水，大火燒滾，再下入適量的生抽與胡椒粉提鮮。
4、再次用大火燒開，然後放入土豆塊，蓋上鍋蓋，轉中小火燜50分鍾左右，把肉燜的酥爛即可。
5、肉燜爛之後就可以開大火收汁了，收汁的期間放入食鹽、雞精調味即可，大火將湯汁收濃稠。
6、最後下入青蒜苗，燜出香味之後即可出鍋裝盤。（青蒜苗不需要燜熟，燜一會出香味就可以，還能起到點綴的作用）
這樣一道美味可口的土豆燒肉就完成了
7. 土豆燒肉的做法竅門
前言
土豆燒肉不但美味，而且營養豐富。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 紅燒肉肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效
材料
主料：土豆250g、豬肉100g；
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量
土豆燒肉
1
土豆削皮洗凈
2
土豆切塊用水浸泡
3
切好的豬肉
4
蔥姜蒜准備好
5
鍋內放油，燒熱
6
下入蔥姜蒜煸炒
7
下入豬肉煸炒
8
加水和生抽把豬肉燒熟透
9
加入土豆塊翻炒
10
加鹽，翻炒
11
翻炒
12
少許生抽調味
13
裝碗
小貼士
土豆切好後用水浸泡，這樣防止土豆變色。這款土豆燒肉做的比較清淡，但是肉的味道已經滲入土豆里了，燒制過程中用勺子攪拌，土豆澱粉含量高，容易粘鍋。適量加水即可。
8. 土豆燒肉的做法是怎樣
土豆炒肉做法
1、土豆去皮切成塊狀，用水把土豆泡在裡面，為了後面炒起來沒那麼多澱粉會黏鍋，炒出來的土豆也香也不會糊，肉也切成小塊，油、醬油、鹽備用。
2、開火讓鍋里的水分濾干，倒入適量油，把肉放鍋里炒，半熟的時候倒入少量鹽和醬油翻炒，不需要全熟就可以關火倒入盤子了。
3、洗鍋。
4、再次開火濾干鍋里的水，再次倒油適量入鍋，不用太多，因為炒肉裡面就有油了，把泡在水裡的土豆撈起倒入鍋里翻炒，大概一分鍾後把肉里的油也倒入鍋里，給土豆增味道，倒入鹽和醬油適量，翻炒一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分鍾後就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判斷，只要不淹沒土豆就可以，水倒入後就可以放鍋蓋燜了。大概三分鍾就可以開鍋看看，如果沒什麼水分了就可以准備起鍋了，如果還有很多水就給它繼續燜，直到沒水分了就可以關火起鍋入盤了。我是第一次做，但是做得很成功。