⑴ 牛哪個部位的肉最好吃
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！牛肉的好吃程度和個人的喜好有關系，當然也和牛肉部位的劃分有關系啦！
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
那裡的牛肉好吃？我覺得牛身上沒有不好吃的地方，那裡的牛肉都是很好吃的，只是做法的問題了，有炒牛肉，燉牛肉，鹵牛肉，等等很多的做法，只是不同的牛肉部位，做法不一樣罷了，都好吃！牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
還有我們平時去西餐廳吃的牛排，雖然是國外進口的，但是這個牛身上的部位，有T骨牛排，牛肩胛等等都是很好吃的，還有我們去火鍋店，吃的牛肉卷，去烤肉店吃的烤牛肉，煎牛肉，都是牛身上的，可以說牛身上的肉都很好吃！
⑵ 哪種肉最好吃
1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
2、羊肉，最常見的，價錢相對比較便宜的肉。平時吃的最多的就是涮羊肉。
3、牛肉。價格比羊肉略高，肉質相對羊肉比較有筋性，更加耐嚼。我們平時吃的燉牛肉、醬牛肉，牛肉乾等都很受歡迎。
4、狗肉，平時吃的相對比較少，但是味道確實非常的香。烀狗肉是最多的，尤其是狗肉蘸蒜汁。
5、驢肉，好吃，而且價格貴。
⑶ 奶牛肉為何不好吃
奶牛主要是產崽和出奶用的，生長的時間都比較長，肉質會比較老，也比較肥膩。還由於奶牛育肥時間偏短，肉質顏色偏白，味道相對偏淡，總的來說不好吃。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
(3)小母牛肉好吃嗎擴展閱讀：
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
⑷ 牛哪個部位的肉最好吃 牛最好吃的地方
1、牛身上最好吃的部位應該是牛裡脊，肉質細嫩。
2、牛肉來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸；
3、其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
4、閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物。
⑸ 牛肉怎麼炒嫩又好吃
食材：牛肉，啤酒，雞蛋，澱粉，食用油，小蔥，生薑，西蘭花，胡蘿卜，生抽，食用鹽，蚝油。1.首先咱們准備一塊大概半斤左右的牛肉，然後再准備半瓶啤酒，一個雞蛋，適量的澱粉，一根小蔥，一塊生薑，一小瓣西蘭花，半根胡蘿卜。然後再准備適量的食用油，生抽，食用鹽，蚝油。2、將咱們准備好的牛肉取出來，最好把牛肉表面的筋膜給它剃掉，然後把牛肉放到清水中浸泡一下，盡量浸泡出牛肉中的血水，然後咱們再控干水分，再順著牛肉的肌肉紋理將它切成大片，切完大片之後，咱們再順著牛肉的肌肉紋理給它切成小片。切完之後放到一個盤中，然後加入准備好的半瓶啤酒，給它抓拌均勻，抓勻之後腌制5分鍾。時間到了之後咱們把啤酒倒出去一點，然後在碗中打入一個雞蛋清，再加入一小勺的澱粉，繼續用手抓拌，抓拌均勻之後，咱們把它放到一旁待用。3、准備好的西蘭花和胡蘿卜都浸泡一下，然後清洗干凈，把西蘭花切成小瓣，然後再把胡蘿卜切成片，起鍋燒水，鍋內水燒開之後放入一點食用油，然後下入西蘭花和胡蘿卜，焯一下水，焯到七八成熟的時候咱們撈出來放到一旁，控一下水分。4.准備一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然後倒入食用油，油熱之後倒入我們處理好的牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，變色之後就可以撈出來裝盤待用了。
拓展資料：
一、牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
二、閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
三、牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
⑹ 小炒牛肉怎麼做好吃
做法：1.首先把牛肉改刀切成片（頂絲切），然後放入醬油和蚝油腌制，只需要兩種調味品，更不需要放鹽，如果放鹽會迅速讓食材縮緊出水。就跟鹽蘿卜是一個道理，放了鹽的蘿卜會出水變軟，相對口感也不會勝過沒有加鹽的蘿卜脆。2.腌牛肉的是時候輕輕用手抓幾分鍾，就會變得比較沾手，如果是直接炒著吃就不需要放油，如果是腌制好的牛肉需要放幾個小時，甚至更長時間，就需要在上面放一層食用鹽，防止牛肉出水。而且像這種直接炒的牛肉，也不需要放料酒和生粉。3.鍋中加油燒熱先放入姜蒜米炒出香味，然後放入一些紅辣椒碎炒出香味，炒的時候可以放一點食用鹽入底味。4.辣椒炒至7成熟就可以直接倒入腌制好的牛肉，用大火快速煸炒一下，炒至牛肉斷生。5.牛肉炒熟之後可以放入一些香菜增加香味，再來一點蒸魚豉油和胡椒粉調味，因為牛肉和辣椒都已經有鹽了，所以這個時候不用再放鹽了，稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了。記住香菜不要焯得太久。
【拓展資料】
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。[1]晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
二、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需牛肉(11)要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。