Ⅰ 什麼牌子的土豆粉比較好吃
什麼牌子的土豆粉比較好吃？我們黑龍江龍江牌土豆粉就比較好吃。
Ⅱ 哪的土豆最好
土豆產地有哪些
1.四川
在四川的很多地區都有種植土豆，其中最主要的是分布在彭州山區和川西南山區，當然，在一些丘陵地區也有種植土豆，土豆是一年四季都可以種植的一種食物，根據種植的時間和收獲的季節的不同，可以將土豆分為四個栽培季節，冬季土豆一般是在每年十月下旬到12月中下旬的時候開始播種的，在每年二月下旬到五月上旬到五月上旬就可以收獲了。
2.內蒙古
內蒙古的土豆的種植面積和產量是在我國前三位的，可以佔到全國的10%以上，在這里生產出來的土豆品質是非常不錯的，像是在大興安嶺等地區都有種植，在呼和浩特包頭鄂爾多斯市，有30萬畝以上的面積都是拿來種植土豆的，可以佔到總面積的92%。
3.山西
山西一直是我國的一個土豆大省，在山西土豆的種植面積是非常大的，每年的產量也是非常多的，並且種植的土豆品種也是越來越多了，近幾年市場的對於土豆的需求量還是比較大的，所以在山西也開始種植一些比較早熟的土豆品種，這種土豆品種的推廣速度是非常快的，而且種植的面積越來越多了。
4.甘肅
定西是集中種植土豆的一個區域，在這個區域可以佔到全省土豆種植面積的1/3左右，另外，在臨夏平涼，白銀等地區也都有種植土豆。
5.貴州
貴州是處於一個低緯度，高海拔的地區，所以在貴州省內海拔差異是非常大的，氣候特點非常的明顯，在貴州土豆一年四季都是可以栽培的，當然栽培的方式是存在一定的差異的，主要可以分為冬天和春天播種，夏天和秋天收獲。
在我國土豆產地還是非常多的，在不同的地區種植土豆的時間是不一樣的，所以收貨的時間也是不一樣的，當然種植出來的土豆的品質也是存在一定的差異的，這主要受到環境的影響，土豆在生長的過程當中，對於溫度，光照，水分，土壤都還是有一定的要求的，尤其是對於土壤的要求，相對比較嚴苛一些。
Ⅲ 土豆粉是哪裡的特色小吃
土豆粉全國各地都有生產，個人和企業都可以製造和生產。
土豆粉是一種著名的漢族小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
土豆的營養價值很高，土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。
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特色：
一、奇香：
土豆粉高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中葯和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
二、味醇：
土豆粉砂鍋里的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。
三、營養：
土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。
Ⅳ 平涼的特色美食有哪些平涼特色美食介紹
甘肅是一個旅遊的好地方，來到甘肅除了欣賞和遊玩甘肅的自然風景以外，甘肅的特色美食也有必要好好的嘗嘗。甘肅的平涼是華夏農耕的起源地，在平涼有很多著名的特色小吃，都是地道的平涼風味。
羊肉泡
能入選「平涼五張名片」的羊肉泡，無論是口碑和影響力，在平涼的美食江湖中從來都是當仁不讓的「霸主」地位，它排名第一，沒人有意見。
平涼羊肉泡，肉湯清而不膩，鮮而不膻，湯里加上粉條、蔥末、香菜和調料。肉片選取料羊，也叫站羊，肉質肥嫩可口，採取「單走」，即羊肉和泡饃分別送。肉要煮得又酥又爛，起面托托饃要烙得又軟又酥。另外配以油潑辣子、香菜、糖蒜等，聞起來香氣撲鼻，吃一口大快朵頤，真是又熱又香，很叫人開胃汪扮。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經常食用，可健身壯體。
__面
在平涼，你要問哪一個麵食敢自稱「面霸」，__面笑而不語。
正如《地道風物》記者描述的那樣：在老平涼人的心裡，__面就是他們心中的褲伏「媽媽面」，舌尖上無法割捨的味道。尤其是在農村，辦紅白喜事招待客人少不了它。就算只是家裡日常來客，做上一頓活色生香的__面，才不算失了禮儀。以前，做__面的__床子是家家必備的做飯工具之一，因此它也被稱作「床子面」。
暖鍋
平涼暖鍋，坊間稱作暖鍋子，尤以庄浪暖鍋最為著名。
庄浪暖鍋歷史悠久，起初來源於農村民間各類困純灶大型聚會和宴席，或叫鍋子。主要以肉、豆腐、粉條、土豆、蘿卜、鮮磨菇、黃花菜等原料組成。製作時先將精心烹制的湯料置入特製器具暖鍋中，然後根據顧客不同口味，把加工好的熟料或半熟料放入其中，用木炭點火煨燉，鍋開後即可食用，味美醇香。尤其在冬季食用，更會讓人感到家的溫馨，現在已發展為庄浪縣和平涼市主要特色菜餚之一。平涼暖鍋製作精細，從調味的選用，湯料的熬制，原料的加工，菜品的擺放，煮食的藝術都十分的講究。
鍋盔
在平涼，鍋盔分兩種，一種是平涼鍋盔，一種是靜寧鍋盔。
平涼鍋盔呈圓形，狀如鍋蓋，直徑尺余，厚寸五，重五斤。料取麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤，製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。平涼鍋盔干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美，存放時間長，便於攜帶，是回族人出差、旅行必備之「干糧」。平涼城賣鍋盔者眾多，以王家鍋盔最為有名，每天早上一出攤，就被市民你一斤他一塊「哄搶」一空。
Ⅳ 鄭州土豆粉加盟有什麼品牌推薦嗎
推薦加盟豆逗婆土豆粉，原因有三，一是因為土豆粉的受眾廣泛，老人小孩都可以吃，尤其收到年輕女性的喜愛。我們日常生活中都有這種體驗，在非正式的用餐體驗中，常以女性的用餐意願為導向，基本是女生說吃什麼就吃什麼。豆逗婆土豆粉採用統一的裝修風格，店面干凈明亮，餐品豐富，味道又好，深受廣大女性喜愛，有著非常廣泛受眾。
豆逗婆土豆粉快餐自從進駐到餐飲市場以來，滿足了大多數消費者的味蕾，成為了快餐界的美食寵兒，很多消費者吃過第一次後就成為了我們的忠實消費者，口味好確保了加盟豆逗婆土豆粉快餐能在消費者中口口相傳，為自己帶來了更大的市場空間，賺錢變得更簡單;而且現在加盟豆逗婆土豆粉快餐，加盟中心制定了八大加盟支持，確保了加盟後利潤空間更大，前景更好
Ⅵ 原來美食街上有一家姐妹土豆粉有誰知道搬到哪兒去了嗎
一、特色店1、平橋平西路「西鳳大酒店」， 環境很好，菜味兒也好，而且菜量和價格都低於同類酒店，一般宴請聚會，我嫌明掘的很多朋友都去那裡 2、龍鳳粥屋。3、牛旺館的清真特色菜。4、供銷社院內的五間房家庭餐館的家常菜。5、德力百姓人家的菜也蠻便宜的,地點在建設路和民權路口。6、平橋人民路的新風酒家平價菜味道很好很實惠的大家有空去嘗嘗.7、浉河新橋有個德庄，不錯的。8、田園食府，地址：東方紅大道信陽地調三隊院內！環境優雅,清閑娛樂！9、107國道---金河園的菜也可口10、金三角公路港正對面那個小吃店，我早就聞名了，哎呀！可惜我住在獅河，一直沒機會到那那邊去吃啊，有機會我一定去嘗嘗，不過排隊是件非常痛苦的事情！11、潭家河的濱湖度假村也不錯,環境優美12、航空路幾個小吃也不錯.13、平橋郵電路電業局家屬院門口的老曾排擋，生意火了10 幾年，還不錯。14、信陽去15里橋方向，一小路進去有一小島，經常是車滿為患，吃飯需遊船接送,在島上可釣魚和吃飯及打牌.推薦理由-休閑好去處二、特色類 1、消防隊的老曹烏雞也不賴。2、久久小吃城門口福建沙縣小吃也不錯。3、信陽職業技術學校對面的佳人煲仔飯的魚香茄子煲仔飯好吃，一定要點涼拌紅油菜心配著吃，才不會太膩。4、申碑路和北京路交叉口，申碑路頭的饞貓王，信陽家常菜的極致，每次必點肉末涼粉，手撕包菜，蜂巢玉米。5、久安的豆漿也好。6、明港軍民路中間路北有個野味餐館裡面得鹿肉好吃，不愛吃辣的別去了。7、文化宮的卡布奇諾旁邊的土豆粉。8、東關成功花園電信公司對面的齊正排骨，吃鹵菜喝啤酒，還有餃子。9、新華大市場，西邊的門進去，有個房地產的接待，，後面有家可以做鱷魚肉的。需要預定。10、御膳府的全羊宴。11、新建街回民的牛三寶。12、河南路老池酒家的野味。三、麵食類1、航空路口10米處一東北水餃味道很不錯,有10多種餡價格從12元/斤——28元/斤，老闆是地道的佳木斯人，配菜味道簡單的還算地道，種類不多。2、牛旺館的爽口菜心和包子。3、羊山熱乾麵。4、勝利南路盆景園邊的胡同里有家熱乾麵，絕了。每天早上排長隊。建議7點前或8點後來。5、平橋中心大道啤酒廠門口有一家蒸餃味道特別正點，要是去晚了呵呵連蒸餃皮都吃不到。6、建設路電業局對面有家牛槐指肉面，味道不錯，經常有人打車過來吃（早餐)）。7、白果樹的水餃老店。8、自來水公司院內蒸的包子。9、久安小吃城的牛肉熱乾麵及五豆豆漿。10、王朝門口一元四個的超大機器饃。11、新華西路林業局旁邊的麻辣牛肉麵，又麻又辣。12、蘭州拉麵、拉條、大盤雞等，華夏路天倫廣場對面的正宗蘭州人開的飯館，清真的，各種蘭州風味美食，上菜還好快!13、新建街的有家蒸餃也不錯！14、市計生委對面（五星路）有固始雞湯面也不錯，非常養胃，早點也不錯。固始雞湯面 還是很不錯地芹核。15、平橋平西路有一家羊肉泡饃生意很好，味道不錯！16、新華西路人保財險門口有一家早點不錯叫做潑餅味道不錯。17、金三角公路港正對面，一家早點，熱乾麵、卷饃、黑豆漿、豆腐腦、蒸餃、包子都超好吃。本上每天我上班到單位後都會開車過去吃，人超多，還得排隊。18、幸福茶葉市場里的牛肉米線！地道！19、火車站立交橋頭的王三排檔的早點米粉，味道好極了！20、老凱司令旁邊胡同里的瘸腿的熱乾麵！不一樣就是不一樣！21、西關橋頭的姑嫂熱乾麵！歷史悠久！22、早餐可以選擇一航院南門口的雞蛋灌餅，口碑啊。23、胖子的熱乾麵，楚王城大轉盤第八大街路口。24、平橋中心大道啤酒廠門口有一家蒸餃味道特別正點，要是去晚了呵呵連蒸餃皮都吃不到。25、一所新門門口，東邊隔壁有個小胡同，裡面萬記早餐品種可多，我最愛吃他的燒餅！26、西關那個德力思頓酒店去過不？那的羊肉湯和羊肉加饃，也不錯。27、電影院橋頭的十八子的牛肉手擀麵。28、北京路（六技校斜對面）萬記快餐，熱乾麵，小籠包子。 現在搬到了消防隊旁邊。29、茶葉市場出口對面（信陽賓館出口那的），糊辣湯，小籠包子，熱乾麵。30、龍潭往部隊方向走，有一家大盤雞拌面，去嘗嘗，味道不錯。31、小南門，馬亮的羊肉炒飯，配上他的清湯，那叫一個棒啊。註明：清湯多放胡椒。32、青龍街，月亮網吧對面有家熱乾麵味道也不錯，干辣。33、南昌米粉的炒米粉，味道不錯。位置：小南門，代老三隔壁。34、師范學院海苑的珍珠奶茶.叫什麼盛的，忘了。對面還有一家賣蓋澆飯的，叫啥友的？靠近進學校門口的有一家賣包子加醬的.，牛B壞了。35、文化宮久安旁邊的小狫往裡走，佳人煲仔飯，大慶路大榮和茶樓旁邊分店。36、西關，林業局對面的牛肉熱乾麵、牛肉米線，廣宇網吧旁邊。註明：5塊錢一份的那種。37、西關粥鼎記的那邊的門的西關熱乾麵，加肉的。38、西關上坡的西關牛肉拉麵。39、和美廣場，移動大廳，路對面有個賣小吃的味道很不錯的。註明：豆腐乾絕頂味道，雜醬面火死了。40、新大橋，新華書店下面有個過橋米線，環境不錯，味道很好。41、羊山原來鐵路俱樂部後面有個劉德華燒烤。每次去炒麵、炒米必點。（夜市）42、勝利路盆景園邊上的臭豆腐，小包子，油榨菜角子，都可好吃啦， 43、羊山鐵通往前走有個杜康柳林的熱乾麵，尤其是那個炸鹵蛋，超好吃。有空大家到哪去吃下早餐（早十點半以前去，不然哼哼可就明天請早了！）44、早晨強烈建議去西關潘彎診所澇口的灌湯包和蒸餃，小米稀飯，熱乾麵，好吃，強烈建議：灌湯包和蒸餃，我感覺信陽一流的。45、楚王城的熱乾麵好吃，胖子的或者田記的。46：老凱司令邊上的小道裡面蘆記雞湯米線，啥也不說了，就是好吃。四、炒 類1、航空路上有一家炒鹵菜不錯，在航空學院北門斜對面。2、劉記小偉排擋的炒子雞。3、粥鼎記的小吃別的不敢說，但是清炒芥蘭很棒。4、航空路上一航院北門對面的老同學飯館里的魚香肉絲不錯。5、新建街的一周記大擺的炒菜。6、粥鼎記的紅豆沙和干炒牛河。7、申光賓館里的自釀啤酒也不錯，還有黑啤，喜歡的可以去看看，而且小菜也可以，要個蘿卜干炒臘肉 酒，要最辣的，嘿嘿。五、涮 類1、平橋磷肥廠家屬院北門的涮牛肚也不錯哦。2、在建設路有一家和平橋風味一樣的涮牛肚，真的是一樣一樣的。3、107國道技術監督局隔壁,姆逝＃一人一鍋，干凈衛生。4、體育場門口的對面——麻辣串——味真好啊！5、師范學院東門，校園快餐鋪子旁邊有個老年人賣的麻辣燙，味道絕頂，台灣珍珠奶茶對面。6、文化宮內的吉阿婆麻辣燙不錯，喜歡吃辣的朋友們可以去品嘗下，還有那裡面的烤翅味道也不錯，要最辣的，辣的絕對夠味，辣得鼻涕直流，所以那裡最辣的又叫雙面鼻涕。昨天我到文化宮去吃吉阿婆麻辣燙，口味確實錯。六、燜 類1、劉四狗館的紅燜狗肉。2、孫氏羊排的燒餅燜肉。3、順發大廚親手做的元魚燜雞。4、行政路的鐵頭酒店的燜罐肉。5、沿河道的玉華地鍋飯的紅燜南灣魚！6、北京路，春秋網吧旁邊，精神病醫院旁邊的，王三元魚，老鱉燜雞。7、原來羊山的姚師傅，現在在申碑路（燜魚雜、蝦兵蟹將、羊排、燜雞、魚頭）。8、肖家河劉記農家飯的燜野鴨子相當地道。9、龍潭的三碗不過潭，主要特色：桂魚，土雞，燜罐肉，價錢實惠，味道不錯。環境優美是休閑休假的好去處七、湯 類 1、建設路牛肉湯。2、龍江路楚王城路口小路內一無名餐館狗肉鍋老鴨湯味道相當地不錯，老闆為羅山人。3、南門的潘記牛羊湯。4、李太太的罐湯。5、溫總理曾經品嘗過的李老太的大腸湯。李老太的大腸湯，信陽有好幾家專賣店。6、東關的寶成丸子湯。7、臭豆腐：8、大慶路與民權路菜市場交叉口，湯好豆腐香；9、貿易廣場臭豆腐，味道也可就是湯辣。10、人民路家慶坊旁邊有一個小店裡的罐湯不錯。11、七中旁邊老七的羊骨頭湯！味道不同反響！12、七中前面小道口，每天下午有家湖辣湯，很不錯。13、半條魚的香辣蟹等幾個菜不錯，羊山的光頭和前面一點的羊肉湯和冷盤不錯適合喝小酒。14、美特斯邦威斜對面的胡辣湯，大家應該都知道。15、大慶路零點網吧旁邊的楊記的大腸湯飯，也很不錯。16、在新馬路打米廠對面有個馬哈牛羊肉湯，價錢幾十元的不等。原來25-30起步，現在可能漲價了。是看人下鍋。是牛羊雜+配菜。新馬路那裡有一家，馬哈清真牛羊湯，大家應該知道吧，還有就是旁邊的一家羊骨頭，我個人感覺比馬哈好吃，羊骨頭先用吸管吸食骨髓，然後在吃羊骨頭上帶的肉香，是一個固始人做的，不錯，30 元，40元，兩種價格。另外還有牛排40、50元兩種價格，都不錯。裡面有小瘦肉羊肉丸子。17、原來平橋啤酒廠旁邊有家羊肉湯，味特正，現在搬到平西路避風港旁邊，晚上去的晚的話，沒位置，估計現在知道的人少，有時間的話，大家可以去嘗嘗，要一碗湯 6塊，再來一塊錢的餅，保證你吃的肚圓。18、和美和大慶路口的楊記大腸湯也不錯。八、燒烤類1、小南門，馬亮家的羊油炒米。。。牛羊肉湯！2、勝利路小南門，大鬍子燒烤，他的油燜干鍋雞和干鍋羊排不錯！3、建良燒烤。建良燒烤在萬家燈火裡面。建良燒烤在其士大酒店後面的那個胡同里。4、五一燒烤的羊肉串不錯！5、小南門的燒烤！我常去的一家，老張燒烤！6、平橋美食街里的田園酒家烤全羊也不錯。7、新華西路李新燒烤的烤泥鰍。8、烤豬皮在從申城大道拐到瑞德豐那個叉口裡燒烤也有。9、大慶路口，菜場門口的，買臭豆腐旁邊有一個賣碳烤串串的，味道好極了，尤其是烤雞雜，還有烤肉皮，口水！10、師范學院，饗堂村出口，154那邊的出口，薄饃卷脫骨烤鴨，味道絕頂棒。11、東關菜場門口的烤鴨，味道不錯，七中旁邊的烤鴨也行。12、消防隊老曹烤鯽魚，鱔魚臘肉加牛鞭。13、新大橋，新華書店下面有個韓國烤肉。14、新馬路建築公司對面創元網吧旁邊有個胖子燒烤，烤串不錯。夏天宵夜不錯，啤酒+串。15、金帝咖啡旁邊有個嶗（巷子）,裡面有個五福燒烤,烤魚可好吃了。16 、羊山的烤肉皮。%D%A追問：%D%A你是信陽人嗎？？？ %D%A回答：%D%A我是駐馬店人，和信陽很近。%D%A追問：%D%A我在信陽那麼多年怎麼知道的還沒有你多 啊?? %D%A回答：%D%A朋友，你在信陽生活，我離信陽很近，也許我的年紀比你大很多，所以聽到的和見到的比你多一些而已。%D%A
Ⅶ 涼拌土豆粉怎麼做好吃
主料
6.將炒好的肉絲在菜品表面的中央；再將自製的辣椒油撒在上面
Ⅷ 大家知道哪裡有吃土豆粉的地方啊 那東西好吃嗎
相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華，甚得曹操的寵愛，因此備受其兄 土豆粉
曹丕嫉妒，曹操死後，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，於是，宣曹植上殿，限在七步之內成詩一首，否則就要殺死他，曹植一思索即口佔一首詩：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！」曹丕聞之潸然淚下。遂放起弟，曹植拜辭後，心情郁悶，便飲酒作詩，四處遊玩，一次在長安城中吃到一碗由老人挑擔沿街叫賣的土豆粉，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩曰：「入口留醇香，回味悠遠長」稱譽土豆粉湯味之鮮美。隨之，土豆粉便名聲大揚，生意由尋常街巷改入當時的繁華大街上。流傳至今，成為中華一代名吃，風味以砂鍋為美，口味以河南、陝西為最，在河南、陝西、山東、北京、安徽、山西等地日益盛行。
編輯本段土豆粉特色
☆奇香：土豆粉高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中葯和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。 ☆味醇：土豆粉砂鍋里的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。 ☆營養：土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。 ☆減肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此還具有減肥的作用。
編輯本段土豆粉簡介
土豆粉是選擇優質土豆面深加工後，配備營養豐富的精品菜，並運用醉香齋專用配料，以高湯為主燴制而成加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。不過，吃土豆粉最後要的一點就是要配上辣椒吃，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。不過不要擔心臉上會出小豆豆，據介紹，在日本，人們認為辣椒在某種程度上是女性的「補品」而非「天敵」。辣椒中含有一種叫「Capsaicin」的物質，可以促進荷爾蒙的分泌。
編輯本段土豆粉店選址要求
1、人流量：平常、假日來往人次比例。 2、在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鍾的路程內的街道設店。選擇 土豆粉以土豆為原料
哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。 3、人口勘測：該區人口數量、消費習慣等。 4、選取自發形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的「集中市場」，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招來顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。 5、院校：工人學生外出就餐的比例、消費水平。 土豆粉「三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、兩摻(土豆粉、刀削麵)、土豆粉涼粉、涼拌土豆粉、砂鍋寬粉等」為組合模式，土豆粉 先從土豆粉條說起吧！ 土豆粉店面本身的情況： 其實很多看似繁華的黃金地段，都是在拆遷計劃內的。有的黑心業主便在門口貼上轉租的告示，意圖撈一票走人。這時，急於開店之人最容易上當。所以，在租店面之前， 一定要對土豆 土豆粉通常用砂鍋製作
粉店面的情況作一番仔細的調查了解。
編輯本段土豆粉店的房屋租賃
找到土豆粉店面不要著急，最好先從側面打聽到真正的房東(即產權所有者)，對其背景情況基本了解，覺得可靠後再進行接觸。另外，一旦談成功，也要注意必須正式簽協議並要求到房產所有者那裡更改租賃人的姓名，這一點很重要。
編輯本段土豆粉經營競爭情況
主要是土豆粉經營業績的情況、商品的價格。考察同一地段同類快餐的經營業績，可以初步測算出再此經營土豆粉店面可能產生的利潤狀況；而考察其他快餐價格水平，是為了據此確定自己今後土豆粉的定價。這些都是十分必要的 土豆粉經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環境服務、宣傳促銷，口味配方對餐廳的經營起著非常重要的作用。目前，市場上的主要加盟品牌有小香鍋，姐弟倆等，選擇一家好的加盟品牌，可以幫助您更好的成功。下面，我們逐一進行敘述。
編輯本段土豆粉店的環境
對於土豆粉店的經營，環境和服務十分重要。其中，就餐環境是影響土豆粉經營 土豆粉和米線
成功的外部因素，它對土豆粉經營的成功與否起著非常重要的作用。 1、土豆粉店的位置 土豆粉與其他餐飲不同，它不僅將顧客吸引到土豆粉店來消費，而且可以打包帶走。所以說，土豆粉店位置選擇的好壞對經營有很大的影響。選擇一個好的位置是土豆粉店產生和發展的前提條件。土豆粉位置的選擇與土豆粉經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，土豆粉店位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。影響土豆粉店選址的因素前已述及，在此不再復述。最好選擇附近有大公司或較大的寫字樓，那樣的話土豆粉打包帶走的比例會很高。而這才是土豆粉店經營的利潤所在。 2、土豆粉店的環境 土豆粉店就餐環境的好壞也影響著經營。因為任何一個土豆粉店的顧客都願意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。
編輯本段土豆粉的裝修要點
土豆粉的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種舒適、明快，時尚的感覺。 土豆粉菜單的內容與材料要清晰，菜單的封面設計最好給人一種新穎感。最好有土豆粉的照片，那樣會使土豆粉更加生動。 土豆粉的配料
土豆粉環境的整潔性。這就要求土豆粉店桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺台的盤子橫看成行，豎看成列，餐廳的牆壁、桌面要干凈整潔。 土豆粉的環境要與就餐群體相適應相適應。土豆粉盛器最好用砂鍋，講求藝術性。既要精美，又要突出土豆粉的感官效果，使得土豆粉顯得實惠。 土豆粉是一種服務性的行業，服務就是土豆粉的生命線。從另一方面來講，土豆粉的有形設施只有通過服務才能體現其價值。土豆粉雖然是快餐，只能提供有限服務，但是土豆粉服務人員的服務意識要到位，要講究三米微笑原則。使得土豆粉的就餐客戶感受到溫馨。 土豆粉——土豆粉條！
編輯本段傳統土豆粉條的製作工藝
1、產品特點： 馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。 工藝流程： 2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。 3、製作要點： 選料提粉： 選擇澱粉含量高，收獲後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。 4、配料打芡： 按含水量35％以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70％的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。 5、加礬和面： 按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。 6、沸水漏條： 先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在 土豆粉不僅美味，還是減肥佳品
頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。 7、冷浴晾條： 將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。 8、打捆包裝： 含水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
編輯本段小吃——土豆粉條的製作
現市場上流行的土豆粉，即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！ 1、 先稱30斤（實驗時1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機中。 2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強麵筋80克（實驗時4克）。 3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的澱粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。 4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有干澱粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鍾後既可放入機器中使用。 注意事項： 1、攪拌好的面團若不及時使用，用塑料袋包起來防止乾裂。 2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。 3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鍾，不能過長。
編輯本段土豆粉的口味
准確的講，這種吃法沒有發祥地，但最早應該是起源於河南，至於口味，全在於湯料，多數效仿川味麻辣燙、雲南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚！ 選用優質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，葯香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。 依本人研究之建，在多的口味也不過幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過辣炒也是很不錯的吃法！土豆粉條雖然好吃，但不宜多食，不易消化！ 但是，現在正宗的土豆粉還數香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等。
編輯本段土豆粉的營養價值：
土豆的營養價值很高，土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產生VA的胡蘿卜素以及大量的優質纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和VC，均為蘋果的10倍，VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為「十全十美的食物」。 土豆粉
防中風：
土豆中含有豐富的維生素B族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。
減肥：
首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。近些年來，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
養胃：
中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 土豆已是世界性的價廉減肥「良葯」。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後創建了土豆食療餐廳30多家。
高湯一
： 水30斤、牛骨4斤、豬骨1斤、雞骨架1斤、大蔥段8根、黨參15g、人參5g、香葉8克、老乾15克、白鬍椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜30g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、紅辣椒5個
高湯二
高湯二： 雞肉（骨架）適量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、紅果2g、砂仁1g、畢波5g、辛夷1g、草果2g、香葉8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、紅扣1g、香葉0.5g 至於配菜可以選擇下列： 大棗 枸杞 蝦仁 魚丸 蟹足棒 五香豬肉丸 臘腸 火腿片 雞塊 牛肉塊 肥腸 香菜 油菜 生菜 蘿卜 黃瓜 冬瓜 韭菜段 胡蘿卜絲 四川酸菜沫 香蔥沫 肉沫 木耳 銀耳 黃花菜 香菇 竹筍 山野菜 紫菜 海帶 大綠豆 西紅柿 腐竹 鮮豆腐 干豆腐絲 豆腐泡 鵪鶉蛋等 土豆粉的營養 1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質； 2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
編輯本段土豆粉連鎖品牌
「戶大姐土豆粉」
創始人為戶翠玲女士，是經過其數十年不斷研製改良發展起來的特色風味餐飲店。 「戶大姐土豆粉」店2004年成立於河南濮陽清豐縣，之後全國各地相繼涌現加盟店近四百家，遍及二十多個省市。 加盟店樣板
戶大姐土豆粉十分注重創新，多年來不斷推陳出新，美食品種齊全多樣，其中土豆粉系列包括精品土豆粉、番茄土豆粉、香辣土豆粉、三鮮土豆粉、濃香土豆粉、炒土豆粉、涼拌土豆粉等，其他種類有土肉夾饃、秘制麻雞、刀削麵、豆粉刀削麵兩摻等。 戶大姐土豆粉產品均選用天然綠色材質，加入獨家秘制配料製作而成，風味獨特，香辣開胃，營養健康。2006年10月，被商務廳、河南省餐飲行業協會單位授予「河南名吃」榮譽稱號；2007年4月，被中國烹飪協會名廚專業委員會授予「奧運美食推薦獎」； 2007年10月，被中國烹飪協會授予「中華名小吃」榮譽稱號等。 戶大姐土豆粉採用現代化經營管理模式，實行特許加盟連鎖的經營方式，對全國所有加盟店實行統一管理，將企業發展納入品牌化經營之路。 2006年12月，「戶大姐土豆粉」被中國名優品牌管理中心授予「全國綠色消費餐飲品牌」榮譽稱號；2007年9月，被中國市場消費指導委員會授予「中華特色餐飲店」榮譽稱號；2010年4月，被中國美食協會授予「中國餐飲連鎖加盟著名品牌」榮譽稱號；2010年4月，被中國美食協會授予「全國放心餐飲十佳企業」榮譽稱號。
姐弟倆土豆粉
創建於2001年4月18日，位於河南省鄭州市金水區緯四路與花園路交叉路我店開始僅有四平方米的 營業面積，歷經四次擴大發展，如今營業面積已達300多平方米，可同時容納300餘人用餐。2001年11月，「姐弟倆」商標向國家工商局申請注冊成功。通過幾年的發展，「姐弟倆」在全國各地發展的連鎖店已突破百家，創立了以「風味」名吃為特色的加盟連鎖之路。2004年10月，「姐弟倆」土豆粉店在河南省餐飲行業協會，大河報舉辦的河南省首屆風味美食節大賽上被評為「河南風味名店」稱號。 姐弟倆土豆粉店主要經營：土豆涼粉，土豆粉皮，砂鍋土豆粉，砂鍋刀削麵，砂鍋土豆粉刀削麵兩摻等主要土豆製品。本店製作的土豆製品主要使用我國西北特產的土豆粉精緻而成，其風味獨特，香醇誘人，滑潤爽口，柔軟筋顫，香辣可口等，總店在總結了我國傳統工藝的基礎上，並結合現代技術研製出「姐弟倆」專用辣椒油和湯鍋配料及獨特調料等，形成姐弟倆獨有的特色風味，受到廣大食客的廣泛好評。 姐弟倆餐飲管理有限公司在全國創立了以「風味名吃」為特色的加盟連鎖之路。2004年10月「姐弟倆」餐飲管理有限公司在河南省餐飲協會、大河報，共同舉辦的河南首屆風味美食節大賽上被評為「河南風味名店」。2006年1月份被國務院國資委飲食服務發展中心授予「全國飲食服務知名企業」同時又獲得河南省改革發展研究院授予「河南省優秀民營企業」稱號。在2007年10月份姐弟倆餐飲管理有限公司所經營的土豆粉又被中國烹飪協會評為「中華名吃」稱號。
Ⅸ 土豆涼粉的做法是什麼
土豆涼粉的製作方法：
一、准備食材
土豆澱粉200g、水1200g、蔥花、黃瓜絲、花生米、蒜泥、香油、鹽、醋、糖、生抽、辣椒油
二、具體步驟如下：
1、將200g土豆澱粉放入碗中，加入400g冷水攪拌均勻至牛奶狀備用。
2、鍋中加入800g水大火燒熱至冒小泡泡（不用完全燒開）倒入攪拌好的澱粉糊，調至中火邊倒邊攪拌至粘稠，全部熟了之後，倒入盆中，凝固晾涼備用。
3、一個小時左右，用手輕輕分離邊緣，倒出來切條備用。
4、加入適量蔥花、黃瓜絲、花生米、蒜泥、鹽、醋、糖、生抽、辣椒油、香油攪拌即可。
備註：土豆澱粉和水的比例是1：6哦！
自己做的涼粉爽滑勁道干凈吃的放心，土豆澱粉做涼粉做出來是非常好吃的，特別是像現在夏天，天氣非常的炎熱，吃涼粉對身體幫助很大，可以清暑解熱。
做起來也挺簡單的、關鍵是要把握火候希稠和軟硬。
適量
土豆粉
500克
水
2:5公斤
烹飪步驟
1：
把土豆粉用2斤涼水澄上，中間換三次水，這次澄完不要倒掉。
2:
剩餘剩餘3斤水水倒入鍋中，加入適量的白礬，沒有白礬的也可以不加，把水燒開。
3：
水開後，粉和水攪勻，緩慢倒入鍋中，用勺子快速攪拌，免得糊鍋。
4:
不停的攪拌。和打攪團一樣、多攪會
5:火不要太急了
出鍋了要有勁到就繼續攪拌5分鍾
直到攪出有透明的大泡泡就可以關火啦！
6：
趁熱挖到盤中或盆中，靜置放涼。
7
切成條狀。或者用刮涼粉絲的刀具刮成絲也可。告訴大火個小方法，切涼粉的時候記得給刀上沾水，切出來的涼粉利落不粘刀。
8:
辦好醬料。醬料汁的方法製作、蒜泥3克、鹽1小勺、香醋10克、辣椒油6克。味粉少許、老乾媽豆豉6克、小蔥花5克、芝麻香油少許。
9:
醬料和涼粉辦好了，可以開吃啦。
大家好，我是愛做飯的WW
涼粉的做法有很多種，例如:豌豆涼粉、玉米涼粉、木薯涼粉、土豆涼粉，甚至有的地方還有用大米做涼粉的，各有千秋。
而最常見的是豌豆涼粉，相較而言，豌豆涼粉更容易成型，更筋道。但是就是有人喜歡吃土豆涼粉，那土豆涼粉該怎麼做呢？
♥【 土豆涼粉 】
土豆澱粉、清水、鹽、黃瓜、大蒜、生薑、辣椒油、花椒油、味極鮮、香醋
1、買上1包土豆澱粉，取1紙杯的量就行，然後裝入碗中，再來1整杯的清水，粉和水的比例恰好是1：1，用它來測量既方便又實用。
2、然後將它攪拌均勻，調成流動順暢的漿水，
3、鍋中倒入2碗的清水，大概的量是800毫升左右，然後將漿水倒入鍋中，開小火將它煮開，再放入1勺的鹽，不停的用筷子攪拌，防止它在熬制的過程中粘底。
4、直到粉漿從白色熬成透明色為止，手感上會慢慢的感覺到，阻力變的越來越大，等形成粘稠的狀態後，立刻關火
5、粉漿熬制好後，將它倒入碗中，待它自然冷卻下來後，再將它放入冰箱保鮮層中，存放1-2個小時。
6、切點黃瓜絲、蒜末、薑末，裝入小碗中，再放入1勺的鹽、少許的白糖，先放顆粒狀的，後放液體類的佐料，傳統的規則就是如此。
7、再來幾滴味極鮮、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油，然後將它攪拌均勻，酸辣的調味汁就製作完成了，此配方不僅可以用來拌涼粉，各種涼拌菜均可適用，味道特別的棒。
8、取出涼粉，將它倒扣到案板上，切成長條狀，或者可以用其他的工具，切成獨特的形狀均可。
9、切好涼粉將它裝入碗中，面上鋪上黃瓜絲，再澆上我們先前調制好的酸辣汁，吃的時候拌幾下，酸辣爽口又開胃，好些女生特別好這一口。
1.涼拌
涼粉用刀切好，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
2.煮
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
做多做少粉面的量自己看著辦吧，我這是一大碗。至於為啥加白礬？！我也不曉得，做的都加一點，真的是一點點，太多澀澀的發苦，不能入口。
步驟 2
土豆粉加涼水攪和成液態狀。
步驟 3
鍋里燒開水到攪和好的粉。
步驟 4
倒進去就開始凝結。馬上攪動。
步驟 5
結塊不好攪動加一點熱水。
步驟 6
慢慢的變得透亮，可以加點醬油。顏色好看。
步驟 7
熟透倒盆里，涼透就可以了。 可以加蒜泥和芥末辣椒油涼拌，也可以和蔥花炒來吃。
夏天都愛吃些清淡爽口的涼拌菜，這道土豆涼粉就是符合了廣大人民群眾的需求。既然是做涼粉就要掌握其中的關鍵，首先熬制涼粉水和澱粉的比例要掌握好。然後就是調味，調制出你想吃的味道，這才是最後的關鍵。下面根據上面所說的點來簡單介紹一下土豆涼粉的製作過程吧。
一、食材准備。
主料：土豆澱粉。
輔料：蒜、姜、蒜、香醋、鹽、味精、生抽、香油、黃瓜、芝麻、花生碎。
二、配菜清洗。
1、拿出准備好的土豆澱粉，盛出一碗倒入盆中，然後用同樣的碗取一碗清水倒入盆內，攪拌均勻至糊狀。
2、鍋中倒入清水，水量為三碗水，然後把提前稀釋好的澱粉倒入鍋內，然後小火熬制。
3、在熬制過程當中，用勺子不斷攪拌，到最後鍋開起大泡，然後關火，把澱粉汁倒入提前准備的盆中，放涼後進冰箱冷藏2小時。
4、蔥切蔥花，姜蒜切末，黃瓜洗凈切絲，備用。
三、製作流程。
1、取出製作好的涼粉，切成你愛的形狀，簡單說就是切成小塊，放入盤中，然後涼粉上面放上黃瓜絲。
2、鍋中倒少許油，然後油溫八成熱下入蔥花、姜蒜末爆香，然後倒出放碗內。
3、碗里倒入鹽 、味精、生抽、芝麻、香醋多些、香油少許，攪拌均勻。
4、把調好的料汁，倒在涼粉上面，撒上花生碎，一份清爽解膩的土豆涼粉就製作完成。
小貼士：
1、土豆澱粉和水的比例為1:4，切記，切記。
2、調料汁可以放入麻汁、小米辣，本人不愛吃，所以就忽略了。
土豆涼粉的做法。
首先你要有土豆澱粉才行，我前兩天做過一次，我是這樣做的，首先在冰箱里放幾個冰袋凍著備用:
第一部，先取自己需要的份量放到盆里，加適量水泡好，攪拌過後再用紗布過濾一下，其實不過濾也可以，根據自己的想法。
第二部，鍋里放適量的水，倒入過濾好的土豆粉，倒水需要根據自己喜歡吃涼粉的老或者嫩（軟或者硬）個人口感來加水，並且是一次性加水。
第三，小火加熱，邊加熱還得不停的攪拌，半點懶都不可偷的，如果手停下來的話，鍋底就會糊鍋。
第四部，攪拌鏟在鏟起來時會像冰塊一樣往下拉就可以用盤或者盆子盛出，如果想急著涼粉的話，建議用盤裝，因為盤子薄，容易涼。
第五部就可以把最先准備好的冰袋放到盆里加水，把盛出來的涼粉連盤放到裝有冰袋的水裡，記得水不要沒過涼粉，等涼透了就可以吃了。想吃甜的涼粉或者麻辣的都可以隨自己的口味來涼拌的，天氣太熱的話，涼了後可以再放冰箱冷藏室里，吃起來不輸涼糕的。
土豆涼粉的用料：土豆粉 白礬
土豆涼粉的做法步驟
步驟 1
做多做少粉面的量自己看著辦吧，我這是一大碗。至於為啥加白礬？！我也不曉得，我媽做的都加一點，真的是一點點，太多澀澀的發苦，不能入口。
步驟 2
土豆粉加涼水攪和成液態狀。
步驟 3
鍋里燒開水到攪和好的粉。
步驟 4
倒進去就開始凝結。馬上攪動。
步驟 5
結塊不好攪動加一點熱水。
步驟 6
慢慢的變得透亮，可以加點醬油。顏色好看。
步驟 7
熟透倒盆里，涼透就可以了。 可以加蒜泥和芥末辣椒油涼拌，也可以和蔥花炒來吃。
一、准備食材：
土豆澱粉50克；黃花適量；白砂糖適量；大蒜適量；鹽巴適量；生抽適量；芝麻醬適量；陳醋適量；
二、具體做法：
1、土豆澱粉一碗，加入一碗清水，調和成無顆粒的糊狀；
2、鍋中倒入同樣大的三碗水把之前拌勻的澱粉糊倒入鍋中。然後用小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內液體透明色即可。
3、涼粉倒入倒入保鮮盒內或碗中靜止放涼至凝固；
4、凝固好的土豆涼粉切成條狀，黃瓜切成絲；
5、加入適量大蒜切成的末，鹽，白砂糖，陳醋，少許生抽。
6、加入兩勺芝麻醬把所有材料攪拌均勻即可。
三、注意事項：
1、土豆澱粉做涼粉的比例是1：4，之前用一碗水攪拌了涼粉，所以鍋中放三碗水。
2、可以根據自己的口味放蔬菜。喜歡吃辣椒的可以加點辣椒油。
土豆澱粉一碗，水5碗，把水和土豆澱粉到入鍋里，攪拌均勻開中火煮，注意一定要攪拌均勻了再開火，煮至黏稠狀態了轉小火，一直攪拌煮至透明態關火，裝入容器，晾涼了放進冰箱冷藏。香菜和蒜切末，辣椒切成圈放入碗中，到入醬油芝麻油和醋，放入雞精和鹽拌勻備用。把涼粉取出。然後拌
首先：金針菇去根撕散備用，香菜切段備用，鍋中燒油，油溫五成熱倒入干辣椒面，攪拌均勻，出鍋備用。
然後：將鹽、雞精、醋、辣椒油、過油辣椒面、榨菜放入碗中攪拌均勻。
最後：起鍋燒水，水開放入土豆粉、金針菇，燙煮3分鍾，撈入碗中，攪拌均勻，再加入熟花生碎、香菜段，最後淋上香油即可。
Ⅹ 平涼人愛吃什麼
平涼人喜食小麥，這充分彰顯了他們面朝黃土背朝天的文化基因。一樣麵食，百般做法。平涼人的餐桌上，麵食絕非簡簡單單的面條。靈台長面、靈台爐齒饃、釀皮子、崇信酥盒子、漿水面......每一樣都足以誘殺麵食愛好者肚子里的饞蟲。
很長一段時間，平涼食俗以糧食為主，肉蛋蔬菜的調劑算不上多，這造就了平涼人嗜酸嗜辣的口味。一直以來，他們利用調味改善食譜豐富性的不足，這是中國人對生活做出的最機敏的應答。
然而，地道的平涼味道要在一碗羊肉泡饃中尋找。羊肉是游牧民族的心頭愛，它被選中來搭配外香脆、內暄乎的面餅。兩種文明的標志，就這么在碗中，被熱氣騰騰的湯澆燙出了和諧默契。
平涼人也愛庄浪暖鍋這種豐儉由人的鄉土美味。最地道的暖鍋是用農家的土砂鍋做容器，由肉丸、排骨、土豬肉提供最直接的滿足感與沖擊感，墊底的白蘿卜片、豆芽、土豆粉、老豆腐等配菜，又將油膩化於無形。各色食材浸入雞湯之中，炭火慢煨。溢出的香氣，已足夠讓人甘心做個大塊吃肉、大口喝酒凡夫俗子。