1. 蚌埠哪裡的小吃好吃
市東龍子湖風景區，湯和墓，水上樂園，淮河風情園，東明皇陵，中都城，龍興寺，白石山森林公園，西郊荊塗二山隔河對峙，禹王宮，白乳泉
吃的：推薦幾處：
1、四院對面的手抓羊排
2、龍湖的野味一條街
3、張公山的燒烤
4、鳳陽門檯子魚
5、馬蝦街的紅蝦
6、大慶招手站的燒小雞
7、七中附近的牛肉煎包
8、小鳳陽豆腐
9、百襪空大超市後面的牛肉湯
10、南崗友液四路的羊雜告告瞎
11、天津水餃鋪的蝦尾
2. 杭州最好吃的小吃在哪裡
杭州風味小吃路邊攤特色推薦
1、星悅小吃
特色：口水雞一流，香炸排條要早點去才有
地址：郵電路 2、明光小吃
特色：油爆蝦非常有名，炒鱔絲、醬鴨、三鮮湯
地址：梅花碑，佑聖觀路29、31號，中間有家洗頭店。
2、老鄭鹽蘸牛肉
特色：牛肉粉絲和鹽蘸牛肉，牛肉是切成小片的，論斤賣，放在一張白紙上
地址：勞動路和西湖大道交叉口
價位：5個人去夜宵，消費了50多吧~很便宜而且感覺不錯
3、韓國小吃專家
地址：玉古路165號
電話：85907617
4、老陝面館
特色：肉夾饃 羊雜燴貓耳朵
地址：古墩路28號（紫金小區向南50米）
電話：8897884
5、粥天粥地
特色：格式小粥，適合腸胃不好，想減肥的人
地址：大學路71號
6、麵店
特色：據說裡面的豬肝面是杭城最好吃的面，老闆娘記性奇好，中午人最多的時候，她也能清楚的記住你要的是什麼？排在第幾位。
地址：大學路51號
7、123特色家傳牛肉煎包
特色：牛肉煎包一流，還有小米粥
地址：體育場路190號（浙報旁）
8、王潤興
特色：件兒飯，老底子說的是窮苦人吃吃的，乾隆魚頭，腌製品。
地址：河坊街77號（中山中路交界處）
9、奎元館
特色：著名麵食，大富大貴大碗面、片兒川、蝦爆鱔面
地址：解放路官巷口154號
電話：87065921
公交：155、67路官巷口站
10、羊霸天連鎖燒烤店 （超便宜的，值得去的地方！！）
特色：主要經營以羊肉為主的燒烤, 羊霸天羊肉串，羊排,羊筋。
價位：全部一元一串，同時提供啤酒(紅石樑,西湖,中華等),可樂等飲料.
地址：黃龍店:曙光路82號,世貿天上人間正對面.
保俶店:西溪路1號
電話：87512852 13095719558 老闆：小龍
一元錢的：羊子排，羊骨頭，羊肋子，羊軟骨，羊肉串。
二元錢的：羊尾巴，羊腰子，雞爪。
三元錢的：雞腿，雞翅。
五元錢的：羊丸子，羊鞭。
（羊霸天的羊肉串分香辣，麻辣，清香，女士，男士型的，口味稍有不同，但是味道都很不錯）
11、老神仙面館
特色：爛糊白菜，老媽螺絲，水煮魚，水煮肉片，本芹三絲，魚羊鮮。
地址：鳳起路380號
電話：85065121
杭州小吃1、蔥包檜兒杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業主，捏了兩個人形的面塊比作奏檜夫婦，將他們撳到一塊，用校友會棒一壓，投入油鍋里炸，嘴裡還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調時，選用上白粉製成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。
2 、油冬兒 麵粉裹蘿卜絲，一般都和炸臭豆腐一起賣的說。
3 、餛飩小籠 不用說啦，新豐小吃每天那麼多人就知道它的味道了。
4、吳山酥油餅 吳山廣場有的賣。
5、西湖藕粉 有袋裝和速溶的，小時候看媽媽熬，撒上桂花糖，簡直就是極品，女生還可以來減肥的．
6、貓耳朵 小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃，後來知道是麵粉捏成貓耳朵的樣子。知味觀的貓耳朵很正的哦。
7、片兒川 鹹菜＋冬筍＋肉片，煮出來的面又鮮又滑，杭州特色，別的地方沒有的。阿娟面館的片兒川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、幸福雙 知味觀在賣的。
3. 杭州有哪些著名小吃
東坡肉
東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食慾。傳說系由北宋名詩人蘇東坡所創制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成後，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，後人遂稱東坡肉。
西湖醋魚
此道菜選用西湖鯤魚作原料，燒制火候要求非常嚴格，僅在三四分鍾內，就要把鮮魚燒得恰到好外，燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，味道鮮嫩酸甜。
叫花雞
用仔母全雞，紹興老酒，西湖荷葉煨烤而成。先將調味品放入雞腹，用荷葉包紮，在外裹上酒壇泥，在文火中煨烤三四個小時，便可食用。
龍井蝦仁
此名稱最早見於清末杭州樓外樓之菜單。烹制之法為：先用杭產淡水大河蝦， 配以清明前後採摘之龍井茶。烹時，講究火候，將調以菱粉的蝦仁放入油鍋，約滑15秒種，瀝去油汁，再與用沸水泡過的龍井新茶一起下鍋，噴以料酒，略一動即起鍋裝盆。烹制極重掌勺功夫。其優制者，蝦仁白而鮮嫩，茶葉碧綠而清香。色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，頗有回味，為杭菜中之一絕。
片兒川
為杭州傳統麵食之一。用冬筍片、精肉片與"雪裡蕻"腌菜為主料，經炒制後，再和於面條中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言稱"川"，故名為"片兒川"。
蔥包檜兒
為杭州著名的市食點心，由小攤販在街頭巷尾設攤供應或流動叫賣。系用油炸檜一條， 加生蔥數根，外以春餅裹之，呈長筒形。置於平板鐵鍋上，烤熱壓平，然後以甜、辣裝醬供食。傳說南宋時，杭人痛恨秦檜賣國投降，殺忠良，故用面條模擬成秦檜形象，置於油鍋中炸之，俗呼為"油炸松"，而"蔥包檜兒"之得名亦因此而來。
貓耳朵
用揉勻揉透的精麵粉，搓切成面丁，再捏成貓的耳朵形狀，放入沸水中煮之。撈起後，入配有蝦仁、干貝、 雞肉絲、火腿絲、香菇、筍丁、菜葉與蔥、姜等調料的雞湯中，煮熟後，盛入碗中，再澆以熟雞油而成。因湯中浮起之面丁細薄小如貓耳朵， 故而得名。此一點心本為清宮御膳，七十餘年前，杭州知味觀點心仿照御膳製法，作了改進，精選杭州特產之種種名貴配料，精製而成。風味別致，清口開胃，色澤悅目， 香氣襲人。
炸響鈴
用杭州市郊上泗鄉一帶特產的豆腐皮，捲入裡脊肉末等，切成段，經油炸而成。因外 形有似馬鈴，食時有脆響聲，故稱響鈴；又因經油炸，故稱脆炸響鈴。皮層鬆脆，略 帶豆香。食時，再蘸以甜醬或花椒鹽，拌以蔥白屑，十分香甜可口。
桂花栗子羹
桂花栗子羹為西湖傳統風味小吃，用西湖藕粉作羹，取用秋季上市的西湖特產的鮮嫩栗子片，調 制後，撒上新採制的西湖糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等製成。藕羹濃稠，桂花芳香， 色彩絢麗，清甜可口。
一品南乳肉
菜名由來，傳說在南宋末年，元兵大舉伐宋，奸相賈似道對侵略者納幣稱 臣,苟且偷安，對皇帝則隱瞞真相，謊報軍情。廣大愛國軍民對賈似道的賣國行徑恨之 入骨，恨不食肉皮，於是將平時食用的南乳肉加一"一品"之名。一品南乳肉製法為：選 用五花豬肋肉，調以特製的紅腐乳汁，襯以青菜，加入各種調味品，按傳統烹調方法燜 制而成。此菜，肉紅茶脆，紅綠相稱,菜爽口，紅乳香。
蝦爆鱔面
杭州麵食中最享盛譽的是杭州百年老店奎元館所烹制的蝦爆鱔面。奎元館蝦爆鱔面，烹制規格要求甚嚴：用一定規格之鱔段，現抓現殺；大蝦仁漂洗潔凈，干凈如玉； 面條精製，柔滑不糊，有咬勁。製作時，用素泗爆鱔片，黃亮香脆；以葷炒蝦仁，玉白鮮美；用麻油澆成菜，汁濃氣香；用雞湯原汁煮麵條，故色香味形均堪稱一絕。
杭州風味小吃路邊攤特色推薦
1、星悅小吃
特色：口水雞一流，香炸排條要早點去才有
地址：郵電路 2、明光小吃
特色：油爆蝦非常有名，炒鱔絲、醬鴨、三鮮湯
地址：梅花碑，佑聖觀路29、31號，中間有家洗頭店。
2、老鄭鹽蘸牛肉
特色：牛肉粉絲和鹽蘸牛肉，牛肉是切成小片的，論斤賣，放在一張白紙上
地址：勞動路和西湖大道交叉口
價位：5個人去夜宵，消費了50多吧~很便宜而且感覺不錯
3、韓國小吃專家
地址：玉古路165號
電話：85907617
4、老陝面館
特色：肉夾饃 羊雜燴貓耳朵
地址：古墩路28號（紫金小區向南50米）
電話：8897884
5、粥天粥地
特色：格式小粥，適合腸胃不好，想減肥的人
地址：大學路71號
6、麵店
特色：據說裡面的豬肝面是杭城最好吃的面，老闆娘記性奇好，中午人最多的時候，她也能清楚的記住你要的是什麼？排在第幾位。
地址：大學路51號
7、123特色家傳牛肉煎包
特色：牛肉煎包一流，還有小米粥
地址：體育場路190號（浙報旁）
8、王潤興
特色：件兒飯，老底子說的是窮苦人吃吃的，乾隆魚頭，腌製品。
地址：河坊街77號（中山中路交界處）
9、奎元館
特色：著名麵食，大富大貴大碗面、片兒川、蝦爆鱔面
地址：解放路官巷口154號
電話：87065921
公交：155、67路官巷口站
10、羊霸天連鎖燒烤店 （超便宜的，值得去的地方！！）
特色：主要經營以羊肉為主的燒烤, 羊霸天羊肉串，羊排,羊筋。
價位：全部一元一串，同時提供啤酒(紅石樑,西湖,中華等),可樂等飲料.
地址：黃龍店:曙光路82號,世貿天上人間正對面.
保俶店:西溪路1號
電話：87512852 13095719558 老闆：小龍
一元錢的：羊子排，羊骨頭，羊肋子，羊軟骨，羊肉串。
二元錢的：羊尾巴，羊腰子，雞爪。
三元錢的：雞腿，雞翅。
五元錢的：羊丸子，羊鞭。
（羊霸天的羊肉串分香辣，麻辣，清香，女士，男士型的，口味稍有不同，但是味道都很不錯）
11、老神仙面館
特色：爛糊白菜，老媽螺絲，水煮魚，水煮肉片，本芹三絲，魚羊鮮。
地址：鳳起路380號
電話：85065121
杭州小吃1、蔥包檜兒杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業主，捏了兩個人形的面塊比作奏檜夫婦，將他們撳到一塊，用校友會棒一壓，投入油鍋里炸，嘴裡還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調時，選用上白粉製成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。
2 、油冬兒 麵粉裹蘿卜絲，一般都和炸臭豆腐一起賣的說。
3 、餛飩小籠 不用說啦，新豐小吃每天那麼多人就知道它的味道了。
4、吳山酥油餅 吳山廣場有的賣。
5、西湖藕粉 有袋裝和速溶的，小時候看媽媽熬，撒上桂花糖，簡直就是極品，女生還可以來減肥的．
6、貓耳朵 小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃，後來知道是麵粉捏成貓耳朵的樣子。知味觀的貓耳朵很正的哦。
7、片兒川 鹹菜＋冬筍＋肉片，煮出來的面又鮮又滑，杭州特色，別的地方沒有的。阿娟面館的片兒川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、幸福雙 知味觀在賣的。
4. 南京有什麼好吃的小吃
小夥伴們，南京的美食有沒有興趣了解一下?下面小編先給大家介紹一下南京的小吃吧，畢竟南京的小吃確實味道什麼的都很不錯，去南京一定要去嘗嘗當地的美食，前往不要錯過。
白下元宵鋪
地址：明瓦廊6號(近佰人王大香爐店對面)
美食：桂花蓮子赤豆元宵，古法糖芋苗
南京小吃感覺最好吃的就是糖芋苗和赤豆元宵了，這一家的網評不錯，分店也很多，味道吃下來還可以，但是不夠驚艷，專程去吃沒有必要，但是味道確實還可以。他們家的紅豆湯還蠻濃稠也不會太甜，點綴的桂花醬也蠻提味的。
易記皮肚面
地址：明瓦廊101號(近大洋百貨)
美食：雞蛋皮肚面
這一家的門面還是比較大的，長長一大溜打通的堂食區域，在飯店的時候生意超級好。他們家主打各種面，不同的配散段料可供選擇、豐儉由人。點一個最簡單的皮杜雞蛋面，激搏掘余盪可以選擇荷包蛋或煎蛋，強烈建議選擇煎蛋，因為火候把我的非常好，蛋清焦香蛋黃流心。
皮肚面看起來非常普通，但是感覺還是非常驚艷的，帶點兒辣味的湯頭好香，面條勁道入味，炸過的豬皮，浸透了湯汁吃來少了油膩的感覺。他們家十塊錢一份的鹽水鴨分量也是相當足。
李記清真館
地址：評事街打釘巷1號(近建鄴路)
美食：牛肉鍋貼，牛肉煎包，牛肉餛飩
他們家的鍋貼比蔣有記要大，皮又酥又香，餡兒里湯汁好飽滿，而且是甜甜的肉汁兒，肉餡的牛肉味也好濃郁，非基滾常棒。煎包非常好吃，內側被湯汁浸過的包子皮最好吃了，還有牛肉餛飩分量足，顆餛飩都是薄皮大餡兒，每口都是濃濃的牛肉味。
綠柳居
地址：太平南路248號(近太平商場)
美食：糖芋苗、赤豆元宵、鹵干
這一家有五層樓高，一樓是外賣窗口和超市，二樓是吃早點小吃的地方，三樓是吃正餐的餐廳，四樓五樓是正餐的包間。他們家的赤豆元宵特別棒，紅豆沙雖然是有放藕粉的勾芡版，但吃來稠度始終，裡面酒釀的味道超明顯。感覺糖芋苗就一般般了，藕粉有些多像是澱粉糊糊。最最最驚艷的還是鹵干，高湯完全浸透了豆乾，好香好入味。
尹式湯包
地址：獅子橋2號(天獅百盛大酒店對面)
美食：雞汁湯包、鴨血粉絲湯
這是一家有特色的倒扣雞汁湯包，賣相好，皮薄而不破，粒粒湯包都含著飽滿的、甜甜的湯汁，甜度又把正顆肉餡帶得更顯鮮香。鴨血粉絲湯味道也不錯，裡面的料也是很足。
雞鳴湯包
地址：湖南路獅子橋7號
美食：菊葉湯包、糖芋苗
裝修比較古色古香，他們家的菊葉湯包味道很驚艷，在肉餡兒里加入了菊花的葉子和花瓣，吃來帶著菊花特有的芬芳。
左師傅梅花糕
地址：馬台街(童家巷口)，離湖南路獅子橋很近
美食：豆沙梅花糕，黑芝麻梅花糕
5. 蘿卜牛肉煎包是哪裡的
蘿卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。這種煎包原是回民食品，由於風味獨特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開的佔多。兆戚磨這種煎包以牛肉蘿卜餡為主，也有包粉絲醬乾的。其做法是：首先將麵粉加水揉成面團，等面團變軟後，方才包進餡心。餡心的好壞在很大程度上決定煎包的味道。如果餡料用鮮牛肉或好蘿卜，再配以香料、仔宏麻油、蔥姜蒜等，調出族斗就有股子香味。在油鍋中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬勁，而餡心卻透著鮮香。
6. 合肥有什麼比較出名的小吃
淮南牛肉湯，插花牛肉湯，單縣羊肉湯，牛雜湯
小吃項目：重慶雞公煲、煲仔飯，桂林米粉、錫紙花甲米線、鹹肉飯菜骨頭湯，老鴨粉絲湯，羊肉湯，淮南牛肉湯、北京果木烤鴨、十三香龍蝦、萬州烤魚、燒烤、錫紙燒烤、海鮮燒烤，鹵水、大小火鍋、四川冷盤，絕味鴨脖，周黑鴨，重慶燒雞公，酸菜魚水煮魚水煮牛肉、砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，揚州鹽水鵝，鹽酥雞，豬肚雞火鍋，缽缽雞，柳州螺螄粉，養顏煲湯，冷串串，瀏陽蒸菜，川湘炒菜，石鍋拌飯，石鍋魚、木桶飯、淮南牛肉湯、中式快餐、蛋包飯、合肥爆魚、蘿卜牛雜、成都冒菜、黃燜雞米飯、沙縣小吃、南京鹽水鴨、揚州鹽水鵝、吳山貢鵝，骨頭飯、海南雞米飯、台灣鹵肉飯、鐵板飯、意式焗飯、隆江豬手飯、手撕雞、天津醬羊骨、春川炒雞排、泡菜火鍋、砂鍋羊雜、蒜瓣魚火鍋、砂鍋土豆粉、四川砂鍋、烤羊排羊腿、炸雞鎖骨、蝦仁生煎、本幫菜、烤羊排烤羊腿套餐、潮汕砂鍋粥、桐鄉雞爪煲、魚煲、三汁燜鍋、朝天鍋、牛排及魚、菠蘿雞腿飯、老媽蹄花，碳鍋雞.，地鍋雞，紙上烤魚，羊蠍子火鍋，串串火鍋，過橋米線，冷鍋魚，美蛙魚頭，鐵板基圍蝦，霸王別雞，蟹肉煲
早點面條：生煎包、小籠包、灌湯包、鍋貼、包子、牛肉煎包，良記卷餅，驢肉火燒，腸粉，香酥牛肉餅、雞蛋灌餅、土家醬香餅、皇中皇餅，山東煎餅、千層餅、麻球、湯圓、油條、特色面條、牛肉麵、大小餛飩、大娘水餃、餅類、酥類、蒸餃、粉團，拉麵，特色鍋蓋面、重慶小面、義大利面、白吉饃，河南燴面、牛肉板面、皮肚面、縮頭面、台灣牛肉麵、特色手擀麵、爐橋手擀麵沙茶麵、意麵、茄汁面、雲吞面、老鹵面、安徽太和板面、上海特色板面、陝西臊子面、五彩水果湯圓、宜賓燃面、涼皮涼面，鍋蒸饃，夏塘燒餅，黃山小燒餅、三鮮豆皮，鍋盔，油酥燒餅，印度飛餅，鴨油燒餅，縉雲燒餅，韓國烤饅頭
西式點心：西點套餐、生日蛋糕套餐、西餅、麵包派、蛋撻、披薩、慕斯蛋糕、棗糕、黃橋燒餅、起司蛋糕、芝士蛋糕、千層蛋糕、脆皮麵包、甜麵包、土司、小蛋糕套餐、熔岩蛋糕、彩虹蛋糕套餐、千層蛋糕、三明治、曲奇、老婆餅、肉鬆餅、銅鑼燒、泡芙套餐、瑞士卷、巧克力布朗尼、雪媚娘、馬卡龍、岩燒乳酪、雞蛋仔、派類塔類套餐、起酥套餐、漢堡，翻糖蛋糕，裱花，月餅，香米糕
7. 牛肉煎包這么便宜是怎麼做的
好吃的牛肉煎包，補充能量一整天。
食材：
餡料： 牛肉餡200克，洋蔥1個，捲心菜100克，蔥姜適量，白鬍椒粉，鹽，澱粉，生抽,芝麻油，咖喱塊1大塊
麵皮製作：筋麵粉125克，低筋麵粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，鹽4克，酵母4克，泡打粉3克
步驟:
1、製作麵皮除水、酵母外混合，在62.5克溫水中(↓30度左右)加入酵母靜置片刻，激活酵母後倒入混合好的麵糊中，攪拌均勻揉成面團(不需要光面!!成團就行)
2、用擀麵杖把面團擀成比較長的長方形，然後像疊被子一樣折起來，再重復4-5次，面團逐漸變得光滑~
3、把麵皮擀成半厘米厚度的大長方形，四邊的邊緣要薄一些，沿著一條長邊捲起來
4、卷好後的面團搓長搓細大概3厘米左右直徑，均勻分成10個小劑子。蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾
5、捲心菜和洋蔥回切小丁放入油鍋爆炒加少量鹽出鍋放涼降至室溫
6、200克牛肉末中放入少量蔥薑末，白鬍椒粉,鹽，老抽，澱粉，芝麻，並攪打上勁
7、大塊咖喱塊加點水微波爐叮個半分鍾變成糊狀後和放涼的蔬菜一起放入調味的牛肉末中繼續攪拌至顆粒感減少
8、麵皮也鬆弛後，擀成圓型掌心大小，中間厚外圍薄，和包包子一樣的手法來包，褶子不需要太多的，因為到時候這一面是壓在下面的，只要保證不會露餡就行
9、平底鍋多放些油小火下牛肉包，時刻觀察上色情況，兩面都變金黃之後倒入牛肉包高度3分之1的水，蓋上鍋蓋調到中火，燜到水快收干時開蓋大火讓水分蒸發，表皮變脆即可。
我是東北人，我們那煎包叫水煎包，也是我的最愛，小的時候只要吃到水煎包，那就是過年，要是裡面能放上牛肉，好傢伙那是不得了的事情，必定那時候家裡都窮。你看看說著說著我就留哈喇子了真香啊。
下面我就給您介紹一下製作方法，保證您一學就會，製作也簡單，咱們今天就做個牛肉大蔥餡的，首先用500克麵粉，中筋麵粉加上一小勺鹽，一小勺糖，發酵粉，一個雞蛋，適量溫水揉面，揉好放溫暖的地方發酵。
先把2斤牛肉剁了，大蔥切碎，然後加上十三香，鹽，蚝油，生抽，牛油，姜泥，蒜泥，雞蛋，澱粉，一個方向攪拌均勻。
面發好有蜂窩狀就可以包了。您可以包成圓形的，也可以包成餃子型的，不過這個餃子得包的大一些。生煎的做法，包好的包子碼進放了油的平底鍋，(記住了一定是平底的），然後一定要放水，水的位置是包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子再煎，開中火煎四分鍾，然後大火一分鍾分鍾，你看裡面快沒水了，這時候在加入麵粉水，就是水和麵粉兌在一起，成水狀就可以，，倒進鍋里悶到水干，生煎包就完成了。
看看怎麼樣香不香，不行了又流口水了，我也趕緊去做去了。希望能幫助您。
用溫水把酵母沖來，放入准備好的麵粉中，加溫水和面，和成光滑的面團，發酵連個小時，等麵粉膨脹一倍
調餡
牛肉餡中加適量味達美，一點點醬肉和生抽（生抽顏色深，少加一點），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽，胡椒粉，一點白糖去腥，然後攪拌上勁。攪拌均勻後加入一點點水，攪拌上勁，再加入一點點水，攪拌上勁，重復四五次。
切面
醒好的面搓成條，切成小塊的面塊，壓成面片，比包水餃的大些厚一些。包成煎包妝。像水餃似的，比水餃大些
入鍋
平底鍋放少許油，鍋熱後放入包好的煎包，煎半分鍾後，倒入麵粉水（一勺麵粉兌一小碗水），麵粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉小火蒸。蒸至水分快乾時，淋入少量食用油，等水熬干過關火。（一定勤看著鍋，防止糊鍋）
烹飪技巧
發面要用溫水
我是大楊哥行走的吃貨，下面由我來回答一下您的提問，牛肉煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。牛肉煎包始於北宋年牛肉煎包，顧名思義指的是牛肉餡的水煎包。把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
所需食材
配料
適量花生油
適量鹽
適量蔥
適量雞精
適量醬油
3碗麵粉
適量酵母
主料
牛肉
製作方法
1把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。
2麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
3分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
4包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鍾左右。
5爐鏊燒熱，滴入適量油。
6放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。
7加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。
8水見干時，揭蓋。大火收汁。
注意事項
1.包子要反放，這樣易熟。包子間要留有空隙，煎制過程中包子還會發大。
2.火候要自己掌握。平時用的是中火但我一般都是用大火。
3.往鍋里加的水，最好是水澱粉，我加的是麵粉水，這樣煎出來，沒有冰花。
大家好！我是幸福的小胖。今天很高興能夠回答《牛肉煎包這么便宜是怎麼做的？》這個問題。
牛肉煎包是一種非常美味的小吃，包好的牛肉包子在平底鍋上用煎一下，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會兒，出鍋時咬上一口，看到漏出來的肉餡湯汁，那個味道可真是絕了，想一想都要流口水了。
接下來給大家分享一道好吃的牛肉煎包
1.面團的製作:小麥粉1000克，30克的酵母粉，600克的溫水，倒入盆中和成面團。蓋上保鮮膜醒發至面團的兩倍大。
2.肉餡的製作:牛肉500克、大蔥25克、姜10克、全部切成碎末，放入盆中。加入鹽15克、芝麻油100克、豬油80克、少許味精、少許十三香，少許胡椒粉。用筷子順著一個方向攪拌均勻。
3.包子的製作:面團醒好後放在案上，加入少許鹼、一小勺熟油，把面團揉均勻揉透，搓成長條。分成大小均勻的劑子，圓形的麵皮。放入肉餡捏成帶褶子的包子，口要完全收緊，不能露餡。
4.煎包子:開中火，平底鍋中倒入適量油，油熱後把包子口朝下放入鍋中煎一會。包子底部微微發硬，加入適量的清水，撒上一層白芝麻或蔥花，蓋上鍋蓋，改小火煎十分鍾。
這樣一份牛肉煎包就做好了。剛出鍋的牛肉煎包，外酥里嫩，汁水滿滿，好吃的已經無法用文字表達。
想要做出好吃的牛肉煎包，需要注意一下幾點。
1.醒面不易時間過長或過短。發至原面團兩倍大小即可。
2.牛肉要選用新鮮的，變色或有氣味的，絕對不能食用。
3.包子的口一定要收緊，放入平底鍋之前要按平，這樣才能使包子完全貼著鍋底受熱均勻。
4.煎包子時要經常轉動鍋，讓鍋受熱均勻，同時也能讓包子受熱均勻，做出來才好吃。
5.大家剛開始做時，水的量把握不好，感覺乾的水差不多時可以打開看一下，以免煎糊。
能做出好吃的牛肉煎包，最重要的就是它的餡料和麵皮，無論是在肉餡上和麵皮上，我們都要下足了功夫才能做出好吃的牛肉水煎包。
以上是我分享做牛肉煎包的經驗，大家有多餘的時間可以嘗試自己在家做一下，覺對好吃。謝謝！
餡料一牛 肉餡200克，洋蔥小一點的1個，卷心.菜100克，蔥姜適量，白鬍椒粉，鹽，澱粉，生抽，芝麻油，咖喱塊1大塊
麵皮一中筋 麵粉125克，低筋麵粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，鹽4克，酵母4克，泡打粉3克
該食譜製作步驟:
.麵皮的原料除水、酵母外混合，在62.5克溫水中( 2 30度左右)加入酵母靜置片刻，激活酵母後倒入混合好的麵糊中，攪拌均勻揉成面團(不需要光面!!成團就行)
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2.用擀麵杖把面團擀成比較長的長方形，然後像疊被子一樣折起來，再重復4-5次，面團逐漸變得光滑~
3.把麵皮擀成半厘米厚度的大長方形，四邊的邊緣要薄一些，沿著一條長邊捲起來
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4.卷好之後把面團搓長搓細大概3厘米左右直徑,隨後均勻分成10個劑子，蓋_ 上保鮮膜鬆弛20分鍾，這個時候正好做肉.
5.捲心菜和洋蔥。切小丁放入油鍋爆炒加少量鹽出鍋放涼降至室溫
6.200克贊肉末中放入少量蔥薑末，白鬍椒粉,鹽，老抽，澱粉，芝麻，並攪打上勁
7.一大塊咖喱塊加點水微波爐叮個半分鍾變成糊.狀後和放涼的蔬菜丁一起放入調味的牛肉末中繼續攪拌上勁(。什麼是.上勁呢?肉眼來看判斷的話是肉末的顆粒感消失，手感來判斷的話越來越有阻力就對了)
8.這時麵皮也鬆弛的差不多啦，開始擀皮子，擀成圓型掌心大小，中間厚外圍薄
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9.和包包子一樣的手法來包，褶子不需要太多的，因為到時候這一面是壓在下面的，只要保證不會露餡就行
10.平底鍋多放些油小火下牛肉包，時刻觀察上色情況，兩面都變金黃之後倒入牛肉包高度3分之1的水，蓋.上鍋蓋調到中火，燜到水快收干時開蓋大火讓水分蒸發，表皮變脆就能出鍋啦(其實用鑄鐵鍋做出來的皮脆）
你好！我是創意 美食 啊濤！很高興回答您的問題，我來分享下牛肉煎包的做法以及用料比例:
牛肉煎包的用料
牛肉糜 300克自發粉 250克豬肥膘 60克蚝油 2大勺生抽 1大勺白糖 15克鹽 3克溫水 125克玉米油 1大勺
牛肉煎包的做法步驟
步驟 1
將1小塊豬肥膘斬成末，加入牛肉糜中；調入蚝油、生抽拌勻，靜置15分鍾，再加入2克鹽和5克白糖繼續攪拌；准備小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，攪拌至水被完全吸收再加下一次，約加3～4次（視肉餡的濕度而定）；攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏吃味。
步驟 2
自發粉倒入盆中，加入10克白糖和1克鹽，倒入溫水（30°左右）用筷子攪拌成絮狀，再用手將麵粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置30°左右的溫暖處發酵2小時，使面團漲發至2倍大；取出後放在案板上，揉面20分鍾排氣，最後加入1勺玉米油，揉至被面團吸收。
步驟 3
將完成發酵後的面團分成若干劑子（大小自定），擀成厚片包入牛肉餡，收口朝下放入加了油的平底鍋中；先中火煎3分鍾，再轉大火，倒入適量（至煎包1/3高度）清水，加蓋燜煮至水份收干，調至中火煎1～2分鍾，開蓋給煎包翻身再煎1～2分鍾即可出鍋。
牛肉煎包中的牛肉很少的，而且牛肉是最普通，最便宜的。
一斤牛肉40元左右，大約能包90個左右 的煎包，再去出去其它材料成本和人工成本，基本一個包子的成本價在八九毛一個。所以很便宜。推薦一個牛肉煎包的做法給你，做一邊就能核算出准確成本。
牛肉豆皮水煎包
原料：普通牛肉 500 克，姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克，豆皮1 千克（也可以用粉條）。
調料：鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10 克，雞蛋清25 克。（ps:不要蛋黃）
製作方法：
（1）鮮牛肉500 克加姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克剁成麥粒大小；豆皮筋1 千克用開水泡軟後，切成絲。肉餡加鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，雞蛋清25 克，順一個方向打製成餡，最後加入豆皮筋攪勻即可。
（2）老酵面200 克加入麵粉1.5 千克、溫水1 千克和成酵面，在溫度為30℃的地方發酵一夜。發酵好的麵粉加入鹼水100 克（鹼為15克左右），揉勻餳10 分鍾即可。
（3）每30 克面坯揪為一劑，擀成直徑三寸半以上的圓片，餡料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 個為一鍋。
（4）平底煎鍋中火燒熱，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯間隔0.5-1 厘米。將150 克水和30 克麵粉、30 克澱粉攪勻後倒入鍋中，上蓋3-5 分鍾，火靠至水干，包子底部出現一層薄鍋巴時即改小火。用鏟刀鏟起，再火靠另一面約3-5 分鍾即熟。
關鍵：
1、此種包子屬水、油煎，切忌水、油量小，油主要防粘鍋、增色，
保護生坯表層不糊化，水在成熟中具有汽化、對流，促進生坯成熟的
作用。加水不可過多，易使生坯糊化，過遲、過少也易使生坯焦糊或
不易熟透。
2、火以中小火為主，開始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心
大，四周弱，坯應從邊沿往內擺放，並及時調整位置。
大家好，我是 美食 領域創作者玲妹，很高興回答你的問題。
1、用溫水把酵母沖來，放入准備好的麵粉中，加溫水和面，和成光滑的面團，發酵連個小時，等麵粉膨脹一倍。
2、牛肉餡中加適量味達美，一點點醬肉和生抽（生抽顏色深，少加一點），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽，胡椒粉，一點白糖去腥，然後攪拌上勁。攪拌均勻後加入一點點水，攪拌上勁，再加入一點點水，攪拌上勁，重復四五次。
3、醒好的面搓成條，切成小塊的面塊，壓成面片，比包水餃的大些厚一些。包成煎包妝。像水餃似的，比水餃大些。
4、平底鍋放少許油，鍋熱後放入包好的煎包，煎半分鍾後，倒入麵粉水（一勺麵粉兌一小碗水），麵粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉小火蒸。蒸至水分快乾時，淋入少量食用油，等水熬干過關火。（一定勤看著鍋，防止糊鍋)。
5、主料：牛肉餡300克、麵粉500克。
6、輔料：鹽適量、味達美適量、蔥 姜適量、糖 胡椒面適量、老抽 醬油適量
你好！很高興回答您的問題，我來分享下牛肉煎包的做法：
主料
8. 合肥有什麼特色小吃好吃呢
合肥十大特色小吃——四大名點
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。