① 板栗牛肉的做法
板栗牛肉的做法如下：
1板栗巧去皮、栗子放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸旅殲泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
2牛肉切塊狀、鍋燒開水牛肉焯水游鎮鋒取掉血沫和雜質、撈出清水漂洗待用。
3炒鍋燒熱倒少許油、放香料炒香、蔥姜爆鍋、倒入焯過水的牛神晌肉翻炒幾下、倒入開水以沒過牛肉為好。
4大火燒開、簡單調味、倒入板栗小火慢燉至牛肉酥爛。
5放鹽、味精大火收汁。
② 牛肉能和栗子一起燉嗎
牛肉能和栗子一起燉，具體做法如下：
主料：牛肉500g、栗子300g
輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1個、花椒粒5個、桂皮3g
步驟一：准備食材。
③ 栗子燒牛肉怎麼做
原料：牛腿肉
栗子
調料：生薑
大蒜
八角
桂皮
醬油
白糖
料酒
做法：
1.牛腿中雹啟肉在水裡浸泡3個小時後切成塊；
2.大蒜拍碎，生薑切成片；
3.熱鍋冷油，放入生薑和大蒜煸炒到生薑大蒜有香味（表面有氣泡）；
4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白後加入老抽和生抽煸炒上色；
5.加入料酒再煸炒一會；
6.把煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋，加水要沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鍾；
7.15分鍾後放掉裡面的氣，打開鍋蓋，加入栗子，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鍾；
8.打開鍋蓋，大火煮開後加入半勺白糖收賣如汁後就可以出鍋了。
小肆寬貼士：
1.浸泡牛肉是為了除去裡面的雜質和血水；
2.牛肉稍微煸炒上色後加的是熱水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
3.生抽有點咸是來調味的，老抽顏色深是上色的，所以做牛肉生抽可以適當多放點，不用再放鹽了，老抽少量，放多了煮出的肉顏色發黑；
4.水要適當多放點，沒過牛肉至少一倍，防止把水燒干；
5.栗子不能和肉一起燒，要在出鍋前5分鍾放，否則你就找不到栗子了，如果你不是用高壓鍋，那就提前10分鍾放。
6.用高壓鍋的好處就是什麼肉都可以煮爛，縮短時間的同時，還能保證營養流失的少。
④ 牛肉栗子的做法
食材：牛肉750克；栗子(鮮)300克
配料：色拉油適量；食鹽適量；醬油適量；蔥適量；姜適量；料酒適量；
高湯適量；白糖適量
做法：
1、牛肉洗凈，切塊；放入炒鍋中，加水，大火燒開，撇去浮沫。撈出。把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質；
2、焯過水的牛肉和橘皮，一起放入電燉鍋中同煮，待牛肉快熟時取出；
3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入牛肉、板栗、薑末一起翻炒；
4、再放入適量的料酒、醬油、鹽、白糖和鮮牛肉湯，燒至牛肉酥爛時出鍋，撒入蔥花即可。
⑤ 板栗燒牛肉的家常做法大全怎麼做好
食材
主料
板栗
200g
牛肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
5g
紅糖
10g
味極鮮
1小勺
青辣椒
70g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
紅辣椒
30g
步驟
1.牛肉切成大粒。
2.然後加入姜蒜茸。
3.放入適量的鹽，糖，生抽腌制30分鍾入味，另外還加入了金不換，是為了起到去腥的作用的，如果家裡沒有，盯賀不放也是可以的。
4.洋蔥切大塊，青紅椒切成小粒，姜蒜切小片備用。
5.熱鍋涼敏則如油，把牛肉放入稍稍煎制。
6.當牛肉兩面都煎的變色時，加入姜蒜紅椒一起翻炒。
7.跟著放入適量的清湯或開水，接著再加入一小塊的紅糖。
8.然後把板栗放入，接著再加入適量的鹽。
9.加入少許的糖。
10.來點味極鮮提色增味。
11.當鍋內的食材經過30分鍾，中火的燒制後，用根竹簽能輕松扎透板栗時，就表示燒制的差不多了。
12.此時，開大火，把洋蔥放入。
13.再把青紅椒放入一起翻橋啟炒至青紅椒與洋蔥斷生，並大火收汁。
14.最後出鍋前，用少許的生粉水勾個芡，讓菜色顯得更明亮，滑嫩些~
15.大火翻炒均勻後，即可出勺~
小貼士
在進行燒制牛肉的時候，最好是一次過加入清湯或開水，不要分次加，以免味道回縮，就沒那麼香嘍
⑥ 牛肉和板栗能一起煮嗎 牛肉燉板栗淮山的做法
1牛肉和板栗能一起煮嗎
1、在食物性味上，板栗性溫、味甘，而牛肉、性平，兩者性味不同，但是互不沖突，因此可以同食。
2、在營養成分上，牛肉含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分；而板栗富含澱粉、糖分，蛋白質、不飽和脂肪酸，纖維素，以及不少的維生素C，鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物 質，兩者在營養成分之間並不相剋，但是由於均屬於不容易消化的食物，不宜多吃，因此建議適量食用為宜。
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牛肉和板栗一起吃的好處
1、均衡營養
板栗富含碳水化合物，並且含有一定的纖維素、維生素和礦物質等物質，而牛肉屬於高蛋白食物，其中含有不少的脂肪酸和礦物質，屬於不同種類的食物，並且含有不同的營養素，食用具有互補營養的作用，因此搭配食用可以均衡營喚迅養。
2、增強體質
由於牛肉中含有不少的蛋白質，而蛋白質是促進人體生長的重要成分，有利於增強人體抵抗力，加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素，有利於促進骨骼健康，因此兩者一起食用可以增強自身體質狀況。
3、健脾養胃
牛肉和板栗均入脾經，同食有利於滋養脾胃，具有一定保健脾胃的功能，加上與清甜可口的板栗搭配烹飪，菜品營養豐富，不僅可促進食慾，還有助於腸胃消化，營養吸收。
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牛肉燉板栗淮山的做法
食材：牛肉(腑肋)300克，板栗（鮮）200克，淮山200克。
調料：鹽5克，醬油5克，醬油5克，大蔥3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克。
做法：
1、先將牛肉切成塊，用清水洗凈，濾干水分。板栗去皮，淮山切塊。
2、起鍋，倒入適量清水，燒沸後將牛肉放入，焯水後打去浮沫，肉質緊縮後即可撈出濾干水分。
3、熱鍋熱油，倒入淮山、板栗煸炒，表皮發黃即可撈出，就鍋內余油，下入草果、八角、花椒炒出香味後倒入牛肉煸炒，炒時放入和告此精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鍾，水分大部分吸入肉質中，即裝入鋁鍋中。
4、鋁鍋放在小火上，將焯水過濾後注入鍋中，牛肉在火上2至3小時後，放入板栗，燒1小時，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁濃時即可裝盤上桌。
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板栗和什麼不能一起吃
1、溫熱性食物
因為板栗性質偏熱，多吃易導致生熱上火，因此不適宜與其他溫熱性食物一起大量食用，以免加重體內的火氣，加劇生熱上火的情況。
溫熱性食物：辣椒，韭菜，南瓜、羊肉、荔枝、龍眼等。
2、高油脂食物
由於板栗的澱粉含量豐富，不容易被消化系統所消化，而富含油脂的食物同樣也不易消化，並且具有較強的腸道滑利性，若是一起大量食用，容易造成腸胃負擔，出現腸友磨胃不適情況。
高油脂食物：豬皮、雞皮、牛油果、豬油、油脂食品、杏仁、核桃等。
⑦ 板栗可以加牛肉燉湯嗎
板栗當然可以加牛肉燉湯。
板栗燉牛肉做法：
一、食材
原料：牛肉300克
輔料：板栗仁20顆、胡蘿卜2根、土豆300克.
調料：八角2顆、桂葉2片、白糖10克、鹽、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各適量
二、步驟
1、新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒抓允。淹30分鍾左右就好。
2、用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。鍋里放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
3、火要小，才能燉爛。當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鍾。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鍾後放進去，胡蘿卜要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鍾後放進去。整道菜要燉2小時左右。
板栗，是殼斗科栗屬植物。
板栗，是高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10至15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11至17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛；葉柄長1至2厘米。雄花序長10至20厘米，花序軸被毛；花3至5朵聚生成簇，雌花1至5朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5至6.5厘米；堅果高1.5至3厘米，寬1.8至3.5厘米。花期4至6月，果期8至10月。
栗子、桃、杏、李、棗被並稱為「五果」。栗子即可生吃，也可炒可煮。干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；維生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有營養價值的同時，還兼有食用，如益氣健脾，厚補胃腸，強筋健骨，延年益壽，抗衰老的作用，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」的美譽。
栗子除富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
栗木的心材黃褐色，邊材色稍淡，心邊材界限不甚分明。紋理直，結構粗，堅硬，耐水濕，屬優質材。殼斗及樹皮富含沒食子類鞣質。葉可作蠶飼料。