前言
土豆燉雞丁,我家小朋友喜歡吃的菜,用的是雞脯肉,因為小朋友說這肉沒肉筋和骨頭,吃起來過癮。其實,換作雞腿肉,會更好吃。
成本:雞蛋脯肉價格在4元左右,土豆加紅綠椒不到1元,這道菜不超過5元錢
材料
主料:土豆180g、雞脯肉260g;
輔料:油適量、鹽適量、蛋清1個、澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、紅尖椒適量、綠尖椒適量、蔥適量、八角適量
土豆雞丁
1
土豆和雞脯肉分別切丁。
2
雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉腌制一下。
3
鍋中放適理油,爆香蔥,入雞丁翻炒至發白。
4
加入土豆翻炒。
5
加入一個八角、水、醬油、鹽燉煮。
6
當湯汁收盡,土豆軟爛時,放入紅綠椒翻勻出鍋。
小貼士
如果時間緊,土豆可提前焯一睛水,土豆塊要切得小些,雞肉也可不掛漿直接炒制。
② 土豆燉雞,怎麼做好吃
土豆燉雞要想好吃,首先土豆要燉的軟爛,其次是雞肉燉軟爛的同時又不能散。這樣製作出來的土豆燉雞塊才能好吃,尤其是用湯來泡飯。
2.土豆燉雞,雞肉最好是先燉煮30分鍾,因為土雞很耐煮,煮出來的雞湯不要扔,用這個湯來製作土豆燉雞,會在味道上更加香濃。雞肉需要炒一下,這樣可以讓雞肉久燉不散。同時又能曾加菜餚的香味。炒雞肉時要注意油脂飛濺,因為雞肉中的水分和雞皮,預熱都會讓油脂飛濺,所以做好防護。
③ 土豆燉雞肉的做法
做法一
食材准備
主料:雞肉,土豆
調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜
製作方法
1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾
2)土豆去皮切2cm見方的小塊
3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!
做法二
食材准備
主料:雞肉300克、土豆350克
調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量
製作方法
1.將土豆去皮,洗凈,切成塊;雞肉洗凈,也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片,再放入雞塊炒至呈白色時,加入醬油和少量水,用小火燉至雞肉八成熟,加入土豆塊繼續燉煮。
3.至土豆熟爛時,加鹽調味即可。
④ 怎樣做土豆燉雞塊好吃
怎樣做土豆燉雞塊好吃
健康功效
土豆:和胃、解毒、消腫
雞腿:溫中、補精益髓、益氣
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
土豆1個相剋食物
雞腿250克相剋食物
姜1片相剋食物
蔥適量相剋食物
大蒜2瓣相剋食物
紅干椒3-4個
生抽適量
老抽少許
料酒適量
清水適量
食用油適量
鹽適量
雞精適量
土豆燉雞塊的做法
1.准備食材:把雞腿肉洗凈瀝干水分備用,土豆切塊,切蔥花,姜和蒜切成小片。
2.鍋中放適量油燒至五成熱,放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香。
3.再放入雞腿翻炒至變色斷生。
4.調入生抽、料酒和老抽翻炒至雞腿上色。
5.添入適量清水沒過鍋中食材,大火煮開後,改中小火燉煮十分鍾。
6.放入土豆塊繼續燉煮二十分鍾左右。
7.調入適量的鹽和雞精。
8.大火收汁即可,也可以加入一些小蔥段或者香菜提味。
小貼士
先把雞腿燉至七八成熟,再放入土豆一起燉煮。
不喜歡吃辣的可以把紅干椒省略不放。
怎樣做土豆燉雞塊視訊
土豆燉雞塊的做法
1.准備好雞腿和土豆
2.准備好八角、桂皮、香葉和干辣椒
3.蔥切段、姜切片備用
4.雞大腿洗凈,斬成塊
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.將鍋置於火上,倒入植物油,熱後下入土豆塊,炸成黃色,撈出控凈油
7.把雞腿肉塊焯水備用
8.鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜
9.加入雞塊翻炒
10.變色後加入冰糖煸炒至上色,加入醬油、料酒繼續煸炒
11.加入開水沒過雞肉,燒開轉小火燜至10分鍾,加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鍾
12.轉大火收干湯汁即可
土豆燉雞塊好吃還是土豆燉豬肉好吃
兩者的營養價值不一樣:
雞 肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白,不但有潤腸作用,還有促進脂類代謝的作用。
豬肉的營養價值
中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
另外做法不一樣,口味不一樣的,還是根據自己的愛好吧
怎麼做土豆燉雞塊好吃的視訊
製作方法
1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾
2)土豆去皮切2cm見方的小塊
3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁
黃花菜土豆燉雞塊怎麼做好吃
食材明細
黃花菜乾菜適量
三黃雞適量
八角適量
蔥適量
紅棗適量
姜適量
老抽適量
花椒粉適量
料酒適量
糖適量
鹽適量
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
黃花菜土豆燉雞塊的做法步驟
1
黃花菜泡發,土豆去皮切塊,姜去皮切片,蔥切段
2
三黃雞剁碎洗凈,加入料酒、花椒粉、醬油研製20分鍾。
3
鍋中倒入油,油涼時放入八角用小火炒出香味後,改成大火,倒入雞塊翻炒變色後,繼續煸炒2分鍾
4
倒入老抽,糖和鹽,把所有調料炒拌均勻後,繼續翻炒2分鍾。然後倒入開水,水量沒過肉面,煮開後撇去浮沫
5
放入紅棗、蔥段和薑片,蓋上蓋子,轉小火燉40分鍾
6
40分鍾後開啟蓋子,加入黃花菜、土豆,繼續燉20分鍾後出鍋
土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
第一步,先將雞肉切成塊洗靜,然後加入用鹽,料酒,生抽,蔥等拌勻腌制15分鍾左右。此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊。
第二步,先將鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜瓣等過油後迅速倒入雞塊翻炒,直至雞肉變顏色,水份大部分消失,再滴入生抽並倒入土丁塊翻炒2分鍾左右。
最後,倒入熱水適量(以淹沒肉料為宜),放鹽、辣椒等調味料,以大火燒開後轉為小火慢燉20分鍾以上,直到湯汁粘稠即可出鍋!
一定要用小火,小火慢燉才能讓雞肉充分入味而且更爛。喜歡吃醬的話可以根據自己的口味在炒雞的時候加入面醬,放適量的白糖。
土豆燉雞塊怎麼寫做法
土豆燉雞塊是一道非常美味的家常菜,是由土豆和雞腿肉搭配在一起燒制而成的。肉質鮮香,土豆綿軟,湯汁濃郁,很是下飯。
用料
土豆
1個
雞腿
250克
姜
1片
蔥
適量
大蒜
2瓣
紅干椒
3-4個
生抽
適量
老抽
少許
料酒
適量
清水
適量
食用油
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1.
准備食材:把雞腿肉洗凈瀝干水分備用,土豆切塊,切蔥花,姜和蒜切成小片。
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2.
鍋中放適量油燒至五成熱,放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香。
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3.
再放入雞腿翻炒至變色斷生。
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4.
調入生抽、料酒和老抽翻炒至雞腿上色。
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5.
添入適量清水沒過鍋中食材,大火煮開後,改中小火燉煮十分鍾。
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6.
放入土豆塊繼續燉煮二十分鍾左右。
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7.
調入適量的鹽和雞精。
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8.
大火收汁即可,也可以加入一些小蔥段或者香菜提味。
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9.
成品圖。
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小貼士
先把雞腿燉至七八成熟,再放入土豆一起燉煮。不喜歡吃辣的可以把紅干椒省略不放。
香菇土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
材料
雞琵琶腿2隻,鮮香菇10朵,中型土豆1個,姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後,洗凈,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱後,將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鍾左右,待雞肉表面變色後,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續炒2分鍾。之後倒入開水,沒過材料,大火燒開後,轉小火慢燉30分鍾,至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門: 香菇的菌傘下面有很多褶皺,裡面也有臟東西,浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺裡面的臟東西。之後再沖洗干凈就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗,像葡萄,由於本身比較軟不適合搓洗,而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗,也都用這個方法洗,您也可以試一試!
番茄土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
番茄土豆燉雞做:
1.番茄洗凈切塊
2.土豆皮切塊
3.雞腿切塊洗血水
4.雞塊冷水鍋煮沸加適量料酒除血水撈瀝干
5.備蔥姜蒜香葉八角花椒
6.鍋內熱油放入勺豆瓣醬炒紅油放入蔥姜蒜爆香
7.放入雞塊爆炒加入醬油鹽調味
8.放入番茄翻炒
9.倒入清水沒雞塊放入花椒香葉八角火煮火煮15鍾
10.15鍾放入土豆塊再煮15鍾勾芡起鍋
11.盛盤
土豆燉雞塊的做法大全
1准備好原材料。
2處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,姜切片,蔥莖切段。
3鍋里做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水。
4焯好水的雞塊撈出控干水分。
5炒鍋里倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。
6炒鍋里放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去,倒進去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻,使調料炒出香味。
8把土豆塊倒進去翻炒。
9加入兩勺老抽繼續翻炒。
10土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11加進去兩碗水,沒過雞塊和土豆多一點。
12倒進去兩勺鹽,蓋鍋蓋大火煮開,小火燉一小時半,出鍋時放味精調味,撒蔥花即可。
食譜來源:home.meishichina./recipe-32404.
⑤ 雞胸肉作為減肥餐有哪些好吃美味的做法
雞胸肉表面切幾刀,倒入料酒撒上鹽,姜切片塞到縫里。腌制時間,建議半小時以上。鍋里放水煮開,放入雞胸隔水蒸,時間根據雞胸大小不同自己把控,可以用筷子戳著看程度。出鍋後撒上黑胡椒粉即可。非常方便簡單。