❶ 雞塊燉土豆要怎樣做才美味
油鍋中爆香蔥花、八角和洋蔥，下入焯過水的雞肉，放料酒、生抽、十三香、糖和水，煮開後加入土豆，燉至軟爛即可，下面介紹做法：
主料：雞腿4個、土豆1個、洋蔥半個
輔料：蔥花兒少許、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、生抽1勺、十三香1勺、八角1個、糖1大勺
製作步驟：
1、雞琵琶腿洗凈，剁成大塊
注意事項：
1、雞肉先焯水，可以去除腥味，也更容易燉爛。
2、加入洋蔥可以提香，不喜歡的可以省去。
❷ 雞塊燒土豆怎麼做才好吃
今天為大家分享一道家常下飯菜“土豆燒雞塊”的家常做法，土豆是很多人都比較喜愛的食材，土豆的可以堪稱是一道百搭美食，不管是食慾不佳還是不知道吃什麼，沒有什麼是一道酸辣土豆絲解決不了的，雖是一道爛大街的家常菜，但也是經典一般的存在，而大多數還是作為配菜食用，但即使是配角也常常起到喧賓奪主的效果，我覺得土豆與葷菜是最完美的組合，吸飽湯汁後的土豆香甜軟糯味道可一點都不亞於肉的美味。下面就為大家詳細的分享一下這道菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
1.首先，我們准備嫩雞半隻，剁成均勻小塊，斬掉雞腳趾，放入盆中倒入適量清水，加入料酒10克去腥，生薑汁5克也可以用薑片代替，再加入少許食鹽，抓拌均勻浸泡10分鍾，浸泡出雞塊中的血水減少腥味。
2.起鍋鍋預熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥姜蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，
3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之後倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥姜蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鍾之後湯汁變濃郁之後倒入土豆小火燜5分鍾至熟，出鍋撒蔥花少許
總結：
雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃！
❸ 雞塊燒土豆怎麼做才好吃大廚教教我
雞塊燒土豆是比較普遍的家常菜，雞肉的湯汁融合到土豆中，土豆軟而不爛，如果說雞肉好吃，土豆的口感也不差。如果在家中做這樣的菜，其他的菜基本不動，尤其小孩子搶著吃。如果去排檔，小餐館這道菜的點菜率也是不低，所以說非常受歡迎。
- 調料可以根據自己的口味適量添加，如果不喜歡辣椒則可以不放；
- 雞肉要不要炒糖色呢？雞肉炒糖色過於太甜，甜味掩蓋了雞肉本身的鮮味，而且土豆吸入過甜的湯汁，太過於油膩；
- 雞塊要不要油炸一下？不用，熱鍋涼油放入雞塊，將雞塊煸炒，炒出雞肉多餘的水分和油脂，雞塊表面呈金黃色即可；
- 要不要放豆瓣醬？豆瓣醬在做菜中可以提味不少，【雞肉燒土豆】如果加入豆瓣醬，味過於濃厚，掩蓋了雞肉的香味。
- 雞肉焯水的步驟，涼水下鍋，水溫慢慢升高，有利於逼出雞肉中的血水，達到更好的去除腥味的效果，使雞肉組織更緊實，增加雞肉的口感。
❹ 土豆雞塊怎麼燉好吃又簡單
土豆雞塊
原料：土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許
製作方法：
1、用菜刀將雞翅根剁小一點。
❺ 土豆燒雞塊怎麼燒好吃又簡單
土豆燒雞塊這樣燒好吃又簡單：
主料：雞塊800克、土豆2個、洋蔥半個。
輔料：油適量、大蔥1段、老薑1塊、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、麻椒1小勺、鹽適量、料酒3勺、蒜苗2根。
步驟：
1、准備好食材。
❻ 土豆燉雞塊最好吃做法
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料製作而成的家常菜，口味咸鮮。
做法一
食材准備
主料：雞肉,土豆
調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
製作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切2cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
做法二
食材准備
主料:雞肉300克、土豆350克
調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量
製作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3.至土豆熟爛時，加鹽調味即可。
❼ 雞塊土豆怎麼做好吃
一，土豆切塊用鹽水浸泡，蔥小米椒切段備用。二，雞塊用清橡瞎水泡干凈血水，然後瀝干水放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少許鹽，抓勻後腌制20分鍾。（腌制好雞塊後）三，開鍋前燒好開水備用。四，鍋中放油燒熱，倒入腌制好的雞塊，翻炒雞塊直至雞肉顏色變淺，加入一勺豆瓣醬，梁清空少許小米辣繼續翻炒。五，翻炒均勻後加入土豆塊繼續翻炒。六，加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗開水，攪拌後大火燉煮，中途隔幾分鍾翻炒一下防止粘鍋七，湯汁快乾的時候加入蔥末，然後翻炒一正則會。八，最後可以出鍋啦。
如果大家喜歡先焯水再炒雞塊，可以先將雞塊過水，我個人更加喜歡泡出血水後直接炒雞塊，這樣雞肉更加嫩。炒雞塊最好購買童子雞塊，而不是燉湯的老母雞塊，童子雞肉質更加嫩，適合炒制，老母雞肉質比較柴。加水的時候記得加開水，這樣雞塊才嫩，因為熱雞塊遇到冷水會收縮，雞塊就變柴了。
❽ 雞塊燒土豆怎麼做才好吃大廚教教我
做法一
1、准備好原材料。
2、處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3、鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
4、焯好水的雞塊撈出控干水分。
5、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6、炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7、把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8、把土豆塊倒進去翻炒。
9、加入兩勺老抽繼續翻炒。
10、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11、加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12、倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
❾ 雞塊燉土豆怎麼做好吃
紅燒雞塊燉土豆配上胡蘿卜，有色、有味、有營養，非常的家常卻是有著永遠也吃不膩的好味道。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。土豆和中養胃、健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂、美容養顏有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。下面我為大家帶來 紅燒雞塊燉土豆，一起來看看吧！
紅燒雞塊燉土豆
食材
主料雞塊300克土豆100克輔料油適量鹽適量胡蘿卜適量白糖適量紅燒醬油適量蔥姜適量花椒大料適量
紅燒雞塊燉土豆步驟:
1.雞塊過水焯一下，高壓鍋加入開水、蔥段、薑片、花椒大料壓15分鍾備用；
2.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用；
3.炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色；
4.炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿卜翻炒上色，加入適量水大火燒開小火慢燉10分鍾；
5.加入鹽、醬油調味大火收汁；
6.美味紅燒雞塊出鍋裝盤。
小貼士：
最後收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
❿ 土豆與雞肉怎麼做好吃
新鮮雞塊沖洗干凈，瀝水
2
加入料酒、鹽，將雞塊腌製片刻
3
土豆去皮後，洗凈切塊
生薑切絲備用
大蒜葉切段備用
鍋里倒入少許油
油熱後加蒜末爆香
把雞塊放入鍋里，加料酒翻炒
倒入醬油上色
鍋里加水，蓋上鍋蓋開始燉
水燒開之後，放入土豆、生薑絲，繼續燉
當鍋里水快收乾的時候，加鹽
出鍋前放入大蒜葉、味精即可