1、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，岩咐備用；2、牛肉濾去血水洗凈，剁成肉末，加薑末、蒜末、，少量生抽、老抽、鹽、生粉、芝麻油腌制半小時以上；3、米豆腐洗凈，切成厘米長的方塊，備用；4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末、辣椒粉，入腌制好的牛肉末翻炒片刻，加入米豆腐塊，略翻炒，倒入溫水，沒過豆腐塊，加少量生抽、老抽、鹽，小火燜燒；悔運5、准備好一小碗生粉水，炒鍋中的湯汁快收干粗前純時，倒入生粉水勾薄芡，小火燜至湯汁粘稠，即可關火，撒上蔥花，略晃鍋，起鍋裝盤。
『貳』 牛肉燒豆腐怎麼做好吃
牛肉燉豆腐的做法：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5. 然後加入豆腐燉熟即可。
6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
『叄』 做法，豆腐燒牛肉怎麼做好吃，豆腐燒牛肉的家常做法
食材明細
牛胸肉750克
豆腐2塊
姜1塊
蒜5瓣
蔥3根
干尖椒若敬中敏干
油2茶匙
鹽1茶匙
胡椒半茶匙培游
八角2個
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
豆腐燉牛肉的做法步驟
1
豆腐切塊，姜切片，蒜拍破，蔥切段，干尖椒切絲。
2
爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。
3
炒制過的牛肉放入高壓鍋中，壓制20分鍾。
4
豆腐入油鍋兩面煎一會。
5
壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋，碼入煎好的豆腐。
6
加入兩勺郫縣豆瓣，放進壓牛肉的湯水，加亮枝鹽、胡椒，小火燉20分鍾。
7
燉好的牛肉撒上蔥段。
『肆』 豆腐燒牛肉怎麼做好吃
豆腐虧念清燒牛肉的用料
豆腐400克 牛肉200克
小紅椒2個 香菜適量
紅油豆瓣醬適量 姜2片
蒜一瓣 蔥一銷前段
鹽適量 雞精適量
料酒適量
豆腐燒牛肉的做法
豆腐燒牛肉的做法圖解1
步驟1
牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。
豆腐燒牛肉的做法圖解2
步驟2
豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝干水分。
豆腐燒牛肉的做法圖解3
步驟3
熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣高旅醬炒勻。
豆腐燒牛肉的做法圖解4
步驟4
下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。
豆腐燒牛肉的做法圖解5
步驟5
下豆腐丁再次煮沸。
豆腐燒牛肉的做法圖解6
步驟6
調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。
『伍』 牛肉燒豆腐的做法
1、主料：牛肉4兩（約160大多），嫩板豆腐4件，蔥3條（切短段雀孫），姜1片，油3湯匙。
2、腌料：生抽1/2湯伍滲匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。
3、調味料：水1杯，雞粉1茶匙，糖、鹽各1/3茶匙，生抽1湯匙，麻油、胡椒粉少許。
4、芡粉：生頃橘鏈粉2/3茶匙，水2湯匙，老抽1/2茶匙。
5、牛肉洗凈抹乾水，切薄片，加腌料腌20分鍾，放入滾水中焯至半熟取出，瀝干水。
6、板豆腐每件切成4件，放在笊籬內，灑下鹽1茶匙，腌30分鍾放入滾水中煮3分鍾，取起瀝干水。
7、下油爆香姜，下調味料及豆腐，煮至汁將干，下牛肉煮熟，下蔥兜勻，埋芡上碟。
『陸』 牛肉末燒豆腐的家常做法怎麼做好吃
牛肉末燒豆腐的做法步驟
1.牛肉切成小碎丁，用調料腌制10分鍾入味，豆腐切大丁塊，把腌制好的牛肉下鍋炒熟，再加水煮開，把切好的豆腐倒入，加入調料，慢慢湯汁收干即可！
『柒』 豆腐牛肉的做法
豆腐牛肉的做法
豆腐牛肉的做法，豆腐和牛肉是日常常見的食材，它們兩個可以一起來製成釀肉，這樣能夠讓口味更棒一些，而對小孩而言，美味的同時還可以可以幫寶寶補鈣的。來看豆腐牛肉的做法。
豆腐牛肉的做法1
豆腐牛肉
流程：
1、最先准備好食物，牛肉，豆腐，油耗，澱粉，姜蒜，紅蘿卜，生抽老抽這些。
2、將牛肉清理整潔，隨後將它放到多功能料理機里粉碎，以後放入碗中預留，餃子餡中添加澱粉，鹽，姜蒜末，隨後放入老抽和生抽，再添加一點植物油，最終再添加胡蘿卜丁進來給它攪拌均勻。
3、准備好豆腐。最好挑選老豆腐，隨後將他們中間挖空，挖空成方形，再把餃子餡塞到里邊去，最終在上面鋪平一層澱粉。
4、接下去調個醬汁，碗中添加澱粉，油耗，番茄沙司，適當的冷水拌和。
5、然後提前准備一個鍋，鍋中放入油，隨後油溫度上去以後放入豆腐，將它煎至橙黃色，留意每一個面必須照料到，最終倒進調好醬汁進來，確保每一個面常有醬汁的，最終給它煮到濃稠的情況，類似就做好了。
做好了以後放入到盤里裝盤，隨後在上面撒上少量的蔥段，色香味俱全也是非常好的，嘗一口確保給你食慾大吃，小朋友最喜歡吃。
豆腐牛肉的做法2
麻婆豆腐是很有名的豆類食物，經過適當的加工烹飪之後味道可口迷人，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，掌握正確的吃法很重要。麻婆牛肉豆腐就是非常美味的吃法，不過製作也是需要掌握方法的，准備好材料，按照正確的步驟就能製作成功。
1、麻婆牛肉豆腐的做法
主料：牛肉（里肌肉片)200g、雞蛋豆腐（切塊)1盒、辣椒（切片)1根、蔥（切花)2支、蒜頭（切末)3小瓣、姜（切末)15g
腌制牛肉：醬油1小匙、紹興酒1小匙、全蛋液1/3顆、玉米粉1大匙
調味料：油膏1大匙、紹興酒2大匙
花椒油：花椒1大匙、沙拉油2大匙
1、提前准備材料：1。蔥切花，蒜切末，姜切末，辣椒切片。2。雞蛋豆腐切小塊（1.5公分立方體大小)。3。牛肉逆紋切片，有點厚度會更有口感。*牛肉片也可以買切好的，選擇有些厚度的為佳，火鍋肉片那種會太薄喔。
2、牛肉片用醬油，紹興酒，蛋液，玉米粉腌制，抓勻讓牛肉把醬汁吸入。
3、自製花椒油，把花椒粒跟油放入鍋中，小火加熱，花椒的香氣出來後，就可以倒出，不用太久，花椒不會加熱過黑，會有苦味。*不喜歡咬到花椒粒，就可以用篩網把花椒粒過篩，取油脂部份就好。
4、鍋里放入花椒油，把蒜末，薑末，辣椒片放入中火炒出香氣
5、再把腌制好的牛肉片放入，兩面煎上色
6、再把豆腐放入，這時加入調味料（油膏，紹興酒)，醬汁煮滾後，翻炒一下，可以用甩鍋的方式更好，這樣可保持豆腐的完整。
7、最後加入蔥花就完成啰
8、美味下飯的麻婆料理完成。
2、麻婆牛肉豆腐的技巧
1、花椒粒可以去中葯行買，花椒有分一般花椒，大紅袍，青花椒！
2、香氣品質味道比較：青花椒>大紅袍>一般花椒。
3、吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的`功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鯰魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
相信大家看了上面的介紹後，就知道如何製作牛肉麻婆豆腐了，這種膳食的製作方法是很簡單的，正確的烹飪能夠為健康帶來不少的好處，因此掌握正確的吃法是很重要的，當然吃牛肉也是由許多要注意的地方，所以也需要了解掌握，以免對健康帶來不利影響哦。
『捌』 牛肉燉豆腐怎麼做好吃
主料
牛胸肉
750g
豆腐
100g
輔料
食油
2勺
紅尖椒
適量
八角
2g
蔥
3g
蒜
5g
姜
5g
胡椒
0.5勺
鹽
1勺
步驟
1.准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3.將豆腐兩面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7.壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8.舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9.再倒入壓牛肉的湯水。
10.煮開後，關小火，慢燉二十分鍾；撒入蔥段、胡椒。
11.略收湯汁即可關火。（牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁）
小貼士
1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養價值，不易消化；
2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；
3、內火過重著忌食；
4、高脂血症患者忌食。
『玖』 牛肉燉豆腐怎麼燒步驟詳細點,..再給我介紹幾道家常菜,謝謝...
希望我的描述能讓你知道具體的做法--
牛肉用來燉,最好的該是牛腩吧。豆腐應該選擇比較硬的塊豆腐。
做法：
1.生牛肉放涼水中拔兩個小時左右,出凈其中的血水。
2.牛肉切塊,用醬油,料酒,胡椒粉,一點水腌制,最後用油抓勻。
3.熱鍋涼油,放入牛肉塊,快速翻炒至稍變色,加入蔥姜蒜,干椒,噴些料酒,加生抽老抽,翻炒均勻後加入足量水,適量白糖,投入花椒八角包,煮沸後專小火燉半小時。
4.放入切好的豆腐塊，再燉10分鍾。
5.最後調味,點香油,撒香菜,出鍋。
至於其他的家常菜，我想醋溜白菜，青椒土豆絲，可樂雞翅等等都很不錯咯！