⑴ 煲仔雞腿怎麼做好吃 雞腿煲仔飯做法
1、雞小腿清洗干凈，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鍾，加鹽調味，關火浸泡待用。
3、大米清洗干凈放入砂鍋，添拆老加適量清水（比平時煮飯量略少盯明），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣米飯不會巴鍋。
4、蓋上蓋子，小凱御告火煮至鍋內米飯膨脹。
5、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鍾，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿卜，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火。
6、不開蓋燜5分鍾，即可食用。
⑵ 雞肉土豆燜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
你好
步驟
1
先把米洗干凈用水泡著，至少半小時。
步驟
2
把雞肉用料酒，澱粉，胡椒腌最少半小時。
步驟
3
腌雞肉的過程中可以把土豆等食材切小丁，備用。
步驟
4
鍋里放油，熱鍋冷油把雞肉略翻炒至半熟。加入土豆等蔬菜一起翻炒。炒好，加水燉煮幾分鍾後盛小並激碗備用絕衡襪。
步驟
5
將米加入鍋中，倒入食用油攪勻。將炒好的食材一起倒入。（不用再加水，超過的菜裡面已經加過水）
步驟
6
蓋上蓋子，直到將飯燜熟。中間不要揭開鍋蓋看，注攔仿意控制火候，不要焦掉。
⑶ 雞肉煲仔飯的做法電飯煲
在家也可以做出帶鍋巴的焦脆鮮香的煲仔飯！煮好了一鍋完美的煲仔飯，吃之前記得加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、醬油、糖等調料調制的，如果不會調豉油，直接買現成的煲仔飯豉油回家，味道也已經足夠好。
香菇滑雞煲仔飯，做法超級簡單，一看就會，飯菜一鍋出，味道好極了。在客廳就能聞到陣陣香味，勾引著小姿的饞蟲。被煲底燒出的金黃色鍋巴，是優質煲仔飯的另一個特點，口感香脆，回味無窮，是煲之精華所在。煲仔飯最大的優點是做起來方便，在這個冬季，還有什麼比一煲滋滋滋冒著熱氣和香氣，有著美麗色彩和豐富口感的煲仔飯更有吸引力呢！如果沒有砂鍋，小夥伴們呢也可以用電飯鍋做煲仔飯，省時省力。
食材
大米1碗、干香菇30克、雞腿2個、青菜2顆、雞蛋1個
做法
1.大米洗凈放入盆中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
2.香菇洗凈後放入溫水中，加入1克白糖進行泡發（將加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香，快速泡發）
3.雞腿去骨切大塊兒，清洗後瀝干水分，放入蔥姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉調味，再把泡好的香菇放進去一起攪拌均勻，腌制30分鍾
4.在砂鍋底、內壁抹一層油（這樣作的好處是用油潤鍋，不用擔心會糊鍋）將米和水一起倒入砂鍋里，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。
5.米飯煲至七成熟，見到米飯已成粥狀，且已看到米粒分明，鋪上切好腌好的雞肉香菇（不要蔥姜蒜和多餘的料汁）轉慢火煲10分鍾左右。在煲煮的過程中，米飯會自動吸收雞肉香菇的精華，米飯被肉香包裹，才是煲仔飯的正道。
6.准備煲仔飯的調味汁：1勺蚝油、1勺涼開水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油攪拌均勻。
7.雞肉悶熟後，放入小油菜一個水波蛋，澆上調味汁，拌勻即可食用
吃煲仔飯的時候，最好配一杯清茶，就算廚房小白也能做出煲仔飯中的愛馬仕哦
砂鍋底的鍋巴微焦，吃起來非常香脆，雞肉的油汁滲透到飯中，每一口都香味濃郁。
米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食慾大增
把半熟的荷包蛋蛋黃打破，混合了蛋液的米飯也充分吸收了醬汁的味道，真的好幸福
香菇的鮮，雞肉的鮮，兩者合二為一，一種香滑的極致體驗！
小貼士
1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2.煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，整個過程一直保持小火。
3.關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜3分鍾，這樣才能把香味悶入飯中。
4.如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
5.砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵，讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次
6.沒有加厚砂鍋可以用電飯煲，直接蓋在大米飯上變成蓋飯，不過那樣就沒有美味的鍋巴啦。
7.雞塊加入澱粉腌制會更加嫩滑
8.泡發香菇加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香。因為干香菇里含有鳥苷酸的鮮味物質，而白糖能讓它充分分解，達到比正常泡發干香菇鮮香味的十倍
⑷ 營養美味還能解饞的雞腿煲仔飯在家如何自製
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為一個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於小編來說就是很重要了呀。在小編看來，不論是什麼時候，我們也不能委屈了自己的胃。小編覺得吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，這樣吃起來才會更香。其中美味可口的雞腿煲仔飯就是一個很棒的選擇了呀，讓人越吃越想吃。
⑸ 土豆煲仔飯是怎麼做的
土豆臘腸煲仔飯
主料
大米300克
洋蔥30克
土豆150克
臘腸80克
輔料
鹽2克
六月鮮紅燒醬油15毫升
蒜苗1顆
土豆臘腸煲仔飯的做法
1.
所有食材備齊，土豆切丁，臘腸蒸熟切片，洋蔥切丁。
烹飪技巧
鍋底一定刷一層油，不用太多。不然容易糊鍋。
⑹ 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
⑺ 土豆雞腿煲仔飯怎麼做如何做好
雞腿去皮。
雞腿去骨，切小塊.
調入適量生抽、米酒、澱粉、雞粉和鹽，將雞腿肉腌制1小時以上入味。
土豆切滾刀塊，入油炸至表面金黃色（約210度，2分鍾）。
白米放入電飯煲中，加適枯野脊量水，將沒滲腌制好的雞腿肉和炸好的土脊純豆塊均勻鋪在表面。選擇「煲仔飯」功能，煮熟。
取適量生抽、老抽和糖，調製成醬汁。