① 炒土豆絲是要焯水好還是不要焯水好
炒土豆絲焯水和不焯水的區別包括外表不同、保存時間不同、作用不同。
1、外表不同。
如果土豆絲焯水，會把土豆絲表面的澱粉洗掉，炒出來的會根根分明，湯清味美。不焯水的表面會有土豆澱粉，炒出來的會黏黏糊糊。
2、保存時間不同。
焯水後炒出來的土地上口感脆爽色澤鮮亮，而且方便保存。不焯水炒的土豆絲最好是過油，講究現切現炒，更軟更香更入味，下飯必備。
3、作用不同。
焯水是為了洗掉土散螞豆里的澱粉，炒菜的時候土豆會脆，建議炒素菜。如果喜歡吃酸辣的脆口的，必須要淖水，是為了洗掉土豆里的澱粉，炒菜的時候土豆春掘枯會脆，建議炒素菜。
不焯水帶著澱粉炒土豆，扒洞土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。如果喜歡吃面的，可以不淖水，注意炒的時候加水，不要糊鍋。帶著澱粉炒土豆，土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。根據個人炒菜需要選擇是否焯水即可。豬油會添香，但不建議什麼做法的土豆都放豬油。
② 炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃
炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃？
做土豆絲時，直接焯水是大錯！多加這1步，土豆絲更清爽，更入味
哈嘍大家好，這里是簡食記！中國地大物博，就算是同一種食材，也能做出十幾種不同的味道！比如最常見的土豆，可炸，可煮，可煎，可燉，每一種做法都令人回味無窮。說起土豆，不得不提土豆絲，想必沒有人不喜歡吧，不管是炒著吃，拌著吃，還是炸著吃，都是非常不錯的！
③ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃
土豆絲是土豆作為蔬菜，人們常吃的一種做法。醋溜土豆絲、酸辣土豆絲等都是不錯的選擇。要說土豆絲怎麼炒好吃，這首先要看不同人的口味，是喜歡吃面一點、粉一點的，還是喜歡吃脆一點的。
小時候剛學做飯的時候，不懂這樣的道理，就知道照葫蘆畫瓢的學習大人的做法，結果做出來的土豆絲，黏黏的，有時候炒的火候大了像糨糊一樣，完全沒有了土豆絲該有的脆生勁，看著都沒有食慾，別說吃了。
④ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃
炒土豆絲時，焯水炒和直接炒都是不對的，教你最正確做法，香脆入味，炒土豆絲的時候，我們需要將土豆切成大小長度為0.25cm的細絲狀，切好後放在裝有水的盆中，加入適量白醋，用手將其充分抓勻，這樣可以溶解其表面部分的土豆澱粉，從而使炒出來的土豆絲吃起來更加清脆爽口，更有嚼勁。
炒土豆絲的時候別再焯水炒和直接炒了，這兩種做法都是錯誤的，正確的做法是將土豆絲放入白醋水中浸泡下，再下鍋翻炒哦，另外還需要牢記這兩點，第一點是炒土豆絲的時候，需要加入白醋溶解下其表面的土豆澱粉，第二點是出鍋之前，加入適量白醋是為了防止土豆絲粘鍋哦。希望大家以後在炒土豆絲的過程中，按照我的做法，保證大家炒出來的土豆絲香脆入味，口感好
⑤ 請問酸辣土豆絲焯水好吃還是不焯水好吃呢
酸辣土豆絲是土豆的眾多做法中最為經典的一種，土豆絲經過辣椒和香醋的搭配，脆爽的口感中還多了幾分的辣味以及酸味，口感更為的豐富，而且酸辣土豆絲也是我家餐桌上最受歡迎的菜餚，炒土豆絲雖然很普通很家常，但它卻是深受大眾朋友的喜歡，當然想要酸辣土豆絲做成功也是需要技巧的，下面我便會將酸辣土豆絲的正確做法詳細分享給大家，掌握住其中的技巧，讓你輕松吃上美味的土豆絲，普通的菜餚也能變得普通，下面我們一起學習做法。
⑥ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃呢
最早的時候我們炒土豆絲都是切絲直接炒的，那樣炒的土豆絲軟軟的香香的雖然很好吃，但是賣相並不好看，後來學會了焯水，把土豆絲先切絲，焯水後再炒，賣相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！炒土豆絲看起來是個非常簡單的小菜，但是想做出飯店大廚的水平，那還真不是簡單的事情哦。
總結：炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！從我們直接炒到後來的焯水，到現在的不用焯水，土豆絲的做法越來越精緻了，也越來越簡單實用，您平時是如何炒土豆絲的呢？
⑦ 土豆絲焯水多長時間又脆又好吃
不要超過1分鍾。
鍋里水燒開，下入土豆絲焯水，不要超過1分鍾！不要超過1分鍾！土豆絲這個時候已經熟了。過涼水浸泡，涼透。
土豆絲通常焯水2分鍾左右就斷生變脆，焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆絲的口感更加脆爽。要判斷土豆絲有沒有斷生，最安全的方法是用筷子夾出一根土豆絲，嘗嘗有沒有生味，沒有生味就馬上撈出土豆絲，並迅速投入涼水冰至涼透。土豆絲切好後先用清水把表面的澱粉漂洗干凈，如果此時不著急焯水，可以先把土豆絲泡入清水中，並在清水中加入適量白醋，如果切好以後就馬上焯水，可以省去泡水的步驟。
馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。
⑧ 請問酸辣土豆絲焯水好吃還是不焯水好吃你是怎麼炒的呢
炒酸辣土豆絲，到底用不用焯水？大廚教你2個訣竅，好吃又脆爽
又到了雙休的時間,家裡剛好還有一些土豆絲，於是呢，今天打算做一個酸辣土豆絲，說到酸辣土豆絲，可謂是特別經典的一個家常菜餚。
五花肉絲感覺非常的筋道，入口肉質緊實，土豆絲酸辣適中，而且營養豐富，含有膳食纖維，促進消化，還能抗衰老！沒事做上一盤兒給家裡人吃，保證一掃光！
⑨ 炒土豆絲要不要焯水，澱粉沖掉還好吃嗎
炒土豆其實要焯水，這樣做出來的土豆才能又脆又好吃，而且比較容易熟，比較入味，如果炒土豆的時候直接把土豆放進鍋裡面，因為土豆它含有大量的澱粉，比較會粘鍋，但是土豆焯水的時候不要太久，這樣就變成煮土豆了，如果土豆煮太久的話，放在鍋裡面炒的時候土豆容易爛，就會變成土豆泥，這樣炒的土豆又黏又不好吃，
如果是酸辣土豆絲的話，可以用一些糟辣，也可以放一些醋，這樣美味的土豆絲就做好了，
⑩ 炒土豆絲到底要不要焯水怎麼炒才能炒到酸辣脆爽
炒土豆絲的時候，千萬不要直接焯水，在炒之前，可以將土豆絲用鹽和醋浸泡一下，這樣炒出來的土豆絲更加脆爽，為了保持酸辣的口感，可以加一些酸辣泡椒，這樣的話能夠讓土豆絲的味道更入味，吃起來也更加好吃。
綜上所述，上文是酸辣土豆絲，如何炒制才能夠酸辣爽口，又脆又好吃的秘訣。喜歡吃酸辣土豆絲的小夥伴可以根據上文所提的一些建議，自己去買食材回家試一試。當然，建議在做這道菜的時候，一定要保持足夠的耐心，盡量的多試幾遍就能夠炒出酸辣可口的土豆絲。