① 怎樣燉牛肉排骨
牛排骨 500克 生薑片 適當 大蔥 適當 香萊 適當 食鹽 適當 雞精粉 適當
操作步驟
01最先提前准備食物，牛排骨500克，生薑片適當，大蔥香萊適當，這兩種是燉好湯沏湯用的，調味品提前准備的更簡易，只需要鹽和雞精粉， 以便維持原生態。
02鍋中添加適量涼水，隨後放入牛排骨和生薑片，水開後撈起來，清洗血末控干水份預留。
03鍋中再度添加涼水，放進焯焯水的牛排骨和生薑片，大火燒開，小夥子慢燉。
04水盡可能加的多一點，半途最好是不必放水，要不然湯味就淡了，文火燉2個鍾頭，燉至牛羊肉酥爛才行。
05運用煲湯的時間我們來清理蔥香萊，清理干凈後剁碎預留。
062個鍾頭以後熱騰騰的牛骨頭就搞好了，將牛羊肉大骨湯所有撈出來，晾涼隨後將牛骨頭上邊的肉揭掉。
07碗里放進小量鹽和雞精粉，再放進適當撕好的牛羊肉，將燉好的羊肉湯盛入碗內，撒上蔥段香萊，一碗熱騰騰的牛排骨就搞好了。和餐館里賣的一樣美味可口。
② 對牛排怎麼燉好吃
用料
牛排（內蒙烏蘭牧場帶回） 6塊
蔥 1小棵
姜 4-6厚片
蒜 4瓣
花椒 1.5-2小撮
八角 1個（小粒的1.5個）
桂皮 1塊
香葉 2-3片
冰糖 1塊
黃酒（或料酒） 1勺
老抽 1/3勺（喜歡顏色重的可以多些）
生抽 1-1.5勺
辣椒（可以不放） 2-3個
蚝油（可以不放） 1/4勺
鹽 一小撮
燉牛排的做法
頭天晚上冷藏室解凍，解凍好的牛排泡一下血水，泡到肉肉姿灶有點慘白燉牛排的做法 步驟1
我每次泡2回，第一次的血水倒掉，再泡一下燉牛排的做法 步驟2
泡好後沖洗一下，放入鍋中倒入清水（冷水下鍋）加蔥姜，開中大火煮燉牛排的做法 步驟3
慢慢會有浮沫，耐心的撇去浮沫燉牛排的做法 步驟4
撇去浮沫後很清澈燉牛排的做法 步驟5
加入黃酒，蔥姜蒜，冰糖，香葉，桂皮，辣椒，花椒（圖片分量），八角（圖片分量），生抽，老抽，蚝油，鹽（少量，後面不夠味道可以再加）燉牛排的做法 步驟6
大火燒開轉小火慢燉（我不用高壓鍋，一般小火燉2小時）燉牛排的做法 步驟7
1小時的時候翻動一下，此時可以嘗嘗鹹淡，不夠味道可以加生抽或鹽燉牛排的做法 步帆冊跡驟8
佐料用的勺子大小（因為撇浮沫臟臟的還沒刷），1小時翻動的時候如果覺得水少一定加開水哦燉牛排的做法 步驟9
再1小時用筷子態並試試，或是嘗一下是不是你喜歡的軟硬，沒問題關火燜一會兒就可以吃啦
③ 燉牛排做法
、黃牛的排骨10千克洗凈，剁成10×4×2厘米的大塊，用流動水略微沖洗，加入腌料（啤酒1升，蔬菜汁5千克，黃飛紅香辣酥200克，香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15271517898，QQ449824916），抓拌均勻，腌制24小時。
2、老藕4千克去皮，切成大的滾刀塊，加入鹽100克拌勻。
▲熟處理：鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入牛排，小火浸炸至排骨肉質結殼，撈出控油。
▲預處理：
1、鍋內放入色拉油500克，燒至五成熱時，放入小香蔥段200克，香料包1包（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15271517898，QQ449824916），火鍋底料1包，郫縣豆瓣400克，海鮮醬30克，排骨醬50克，小火煸炒至豆瓣發酥，倒入高湯12.5千克、牛排、黃飛紅香辣酥150克、雞精55克、味精30克、白糖15 克、老抽（根據湯汁的顏色酌量添加）大火燒開，改小火燒制2小時，將排骨撈出，湯汁過濾存放。
2、老藕分裝入20個容器內，上籠大火蒸至軟爛。
▲備註：
1、客人點菜時，按照一份菜的用量將牛排、老藕、燒牛排的湯汁300克一起放入鍋內，燒開後出鍋，裝入容器內，撒入蔥白絲、紅椒絲、青椒絲點綴即可。
2、燉牛尾的方法同上。
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④ 燉牛排怎麼做好吃
用料
牛排 2斤
蘿卜 1/2根
胡蘿卜 1根
元蔥 1/2個
栗子（削皮） 若干
大棗 8個
白果 10個
燙牛排料
香葉 3片
清酒 2大勺
水 2.5杯
醬料
醬油 10大勺
梨 1個鄭團 喊世橘
洋蔥 1/2個
清酒 3大勺
料酒 4大勺
蔥花 適量
蒜 3瓣
姜粉 1大勺
胡椒 1小勺
芝麻 1小勺
白糖 1大勺
香油 2大勺
燉牛排的做法
牛排用涼水浸泡2小時以上，並去除油脂，用刀劃幾道口
在鍋里放入2.5杯水，放入香葉、清酒，稍微煮一下，再用熱水沖洗。
用醬料將牛排攪拌均勻，腌制1到2小時，時返宏間越長越入味。
在鍋里放入牛排，倒入足夠的水，大火燒開，調成中火，繼續煮到水煮到剩1/3。將腌制用的醬料，也倒入鍋中，一起煮，味道會更好。
牛排燉熟後，加入備菜繼續煮至備菜全熟
最後，加入白果、大棗再燉5分鍾，即可出鍋。
⑤ 燉牛排怎麼做好吃
用料
主料
菜品特色
牛排好吃，可是，畢竟是帶著血絲才夠嫩的菜，小朋友多吃還是有風險。而且，對於牙口不給力的老人家，吃起來也有些費勁。國慶連重陽，普天同慶全家歡，當然要想法子要一家老小都吃得放心開心才可以。
⑥ 牛排怎麼燉才好吃
燉牛排骨的做法如下：渣昌
用料：牛排骨1500克、胡蘿卜2根、薑片6-7片、八角2個、香葉2片、小茴香5g、孜然3g、干辣椒（可選）5-6個、啤酒3聽、蚝油1勺、生抽4勺、老抽1勺、米酒/料酒2-3勺、鹽5克、糖10克、白鬍椒粉1勺。
1、牛排骨切成小塊，土豆和蘿卜切滾刀塊。
⑦ 牛肉怎樣燉好吃
天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的禦寒暖身菜：老薑，大料，豆蔻，山奈做成的調料包，燉上幾個鍾頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很「小資」的調料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
⑧ 牛排怎麼燉好吃又爛
你好，要想燉牛肉好吃又爛的話，與你分享幾個小技巧：
1、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
2、旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
3、燒煮過程中，鹽要放得遲一些，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。
4、燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
5、將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
6、加一些酒或醋，燉一公斤牛肉的話可以放2至3湯匙的酒或1至2湯匙的醋，這樣可以使牛肉燉的軟爛。
7、在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
比如胡蘿卜燉牛肉的做法：
原料：牛肉500克，白蘿卜500克，紅蘿卜適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，干辣椒適量，蔥適量。
做法：
1. 醬油，黃酒，鹽，紅棗，干辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿卜，紅蘿卜，蔥。
2. 鍋里水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3. 切好白蘿卜，胡蘿卜切塊放進砂鍋。
4. 蘿卜放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿卜上面，讓牛肉味徹底滲進蘿卜，慢火燒至蘿卜熟.,大概15分鍾左右。
5. 燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿卜，因為蘿卜易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會彌漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條面條都是超級美味滴
⑨ 牛排怎麼燉才好吃
用料：西紅柿兩個、牛排適量、鹽少許、白砂糖少許、料酒一勺、陳醋幾滴、花椒粉少許、五香粉少許、味精少許、姜一塊。
步驟：
1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物。