1. 淮南牛肉湯粉絲怎麼泡才有好吃
先用水泡10個小時左右，然後再用溫水過一下，溫水溫度在40度到50度左右。
2. 牛肉粉湯怎麼做啊
牛肉粉絲湯做法一，
材料
牛腱肉約400克，番茄3個，粉絲一把，香菜2棵，白鬍椒粉適量，油鹽適量，生薑1塊
做法
1.牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入薑片，煮開後撈出，沖洗干凈血沫
2.番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗干凈切段
3.把薑片和飛水後的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎麼干水的，水量不要放多
4.啟動「燉湯」程序
5.燉湯」程序結束後，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲
6.湯水重新煮開後放入香菜段
7.放鹽調味
8.加入白鬍椒粉即可
做法二，咖喱牛肉粉絲湯
材料
牛肉，八角，薑片，蔥，料酒，咖喱粉，醬，鹽，粉絲，香草
做法
牛肉切片，冷水煮沸去血水，加八角薑片打結的蔥和料酒高壓鍋上汽後小火20分鍾，冷卻後（我每次都等不及就提著那個小帽子人工放汽 - -!!）開蓋撈出八角薑片和發黃了的蔥，放咖喱粉/醬和鹽和泡好的粉絲繼續煮到粉絲熟，最後撒香草葉子。
牛肉粉絲湯做法三，
材料
熟牛肉末50克，牛肉湯適量，水發綠豆面100克，凈青菜50克，適量的蔥花。
做法
1．先將牛肉湯放入鍋內，然後加入適量的水燜煮。
2．鍋開後放入水發綠豆面繼煮開，最放入青菜煮熟。
3．加入適量的鹽味精、胡椒粉及蔥花拌勻裝碗，放上熟牛肉末即可。
牛肉粉絲湯做法四
材料
熟牛肉150克，粉絲1把，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、熟牛肉切片，粉絲用熱水泡一下瀝干。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水燒開。
3、放牛肉和粉絲燜煮2分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
3. 粉絲牛肉湯怎麼做如何做好吃
方法/步驟
1
牛肉洗凈，切成片放入碗里，擱入適量的鹽、料酒、生抽、薑末進行腌制備用。
粉絲牛肉湯的做法
2
粉絲放入大碗中，用溫熱水泡軟。
粉絲牛肉湯的做法
3
熱鍋倒入食用油，油熱後把蔥姜丟油里爆香，隨後倒入一些清水，再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻，煮開後，撇去浮沫。待牛肉熟透後加入少許生抽、鹽、雞精，調味煮開。最後倒入泡軟的粉絲略煮，擱入蔥花即成，出鍋裝入大碗散入適量的香菜。
4. 粉絲牛肉湯怎麼做好吃
牛肉粉絲煲的做法
1.准備鹵牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高壓鍋內放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥（也可以將牛肉焯水後用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）
4.將牛肉鹵熟後備用（這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影）
5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈後撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8.再加入肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）
9.再加入平菇炒軟
10.加水煮開
11.加入粉絲，調入適量生抽、鹽
12.粉絲煮熟後加青蒜即可
烹飪技巧
1、牛肉煮好後浸泡在鹵水中等待自然冷卻後才好切，直接吃也好吃。
2、煮過的鹵水汁過濾掉雜質後冷凍保存，即為老鹵水，下次使用是解凍，再添加些調料即可。
3、鹵牛肉要選用牛腱子肉口感才最好，如果不認識，可以讓賣家幫忙挑選。
4、配菜不一定要用平菇，根據個人喜好來即可。
菜品特色
關於這道菜，牛肉我用的是自己鹵的，至於鹵料的配方，我建議大家可以購買超市裡分裝好的成品鹵料包，一般一包的量夠鹵好幾斤肉了。裡面還會配好紗布，商家配好的其中香料品種多，而且分量也適合，畢竟這些橙皮香葉八角桂皮小茴香豆蔻之類零零總總有十幾種，其中的配方分量不是那麼容易掌握，而且自家要買全這么多香料也麻煩，味道還不一定夠味。
煮過的鹵水記得一定不要倒，過濾掉雜質以後冷凍保存，這就是老鹵水。下次使用時解凍，再添加一些調料即可，老鹵最有味。如果短期內使用可以冷藏保存，用來鹵其他的東西一樣好吃。
5. 牛肉青菜粉絲湯的做法，牛肉青菜粉絲湯怎麼做
原料：鹵牛肉、粉絲（最好用粗一些的紅薯，百煮不爛）、青菜1小把、油麵筋、平菇、牛肉丸5個
調料：鹽、胡椒粉、咖喱粉
製作過程：
1、熟的鹵牛肉切小片。（這牛肉我在外熟食店買的）
2、粉絲冷水泡發，瀝干水備用。如是紅薯粉絲，熱水泡發也行。俺這個粉絲容易爛，所以只能用冷水。
3、小青菜洗凈，稍切小。
4、油麵筋准備好，可以先撕好，也可以入鍋前撕。
5、平菇在鹽水中泡30分鍾，撕成小朵。
6、坐鍋熱油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少許黃酒和鹽燜一會，盛出備用。我喜歡一次性多做些，裝在保鮮盒中放冰箱保存，炒菜、煮湯都可以配一下。我看許多筒子都在解決蘑菇出水的問題，我喜歡把蘑菇煸炒至出水，配菜時鮮一些。呵呵，各人喜歡吧。
7、速凍的牛肉丸切小。
8、鍋中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮開。
9、放牛肉丸，再次煮開。
10、放撕小的油麵筋。
11、依次下粉絲、青菜。
12、加鹽、胡椒粉、咖喱粉調味，出鍋撒上牛肉片。（本來想再放五香粉的，可平時用得少，一時沒找著，不過，味道也很正）。自己做的牛鮮，就是料足，看看，外面牛鮮里的牛肉薄薄幾片，幾口就沒了，自己做的，管飽。就是粉絲差了些。長記性了，下回，買粗些的紅薯粉絲。
6. 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。
7. 牛肉粉絲湯怎麼做好吃又簡單
牛肉粉絲湯怎麼做好吃
食材
牛肉 適量
粉絲 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
桂皮 適量
八角 適量
香料 適量
准備好瘦牛肉。
方法/步驟
8. 牛肉粉絲湯怎麼做的好吃
【葯膳食療
脾調養食療食譜】牛肉粉絲湯的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
脾調養食譜
氣血雙補食譜
營養不良食譜
工藝：燒
牛肉粉絲湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(干)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克
調料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉絲湯的做法：
1.
牛肉切薄片；
2.
牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3.
鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4.
然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右；
5.
開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
6.
再放入精鹽、
味精、香油、香菜後盛入湯碗
，淋上香油即可。
9. 准南牛肉湯粉條怎麼泡法
1、先用水泡10個小時左右；
2、然後再用溫水洗一遍，溫水溫度在40度到50度左右。
淮南牛肉湯做法：春野螞
1、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯；2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精脊橘調味，牛肉撈出晾涼備用；3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用；4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗扒埋里，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
10. 怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉絲煲，下面介紹這個菜的做法，我們的食材有牛肉塊、500克、西紅柿兩個、粉絲兩把，輔料油、小蔥、大蔥、生薑、調料有食鹽、三克、白糖、10克、番茄醬，還有10克醬油、里克、胡椒粉。接著處理食材，把小通切細段，切好，裝碗備用，生薑切片，大蔥切蔥花，切好裝一起備用。
西紅柿在頂部切十字花刀放入碗內，倒入開水，把西紅柿燙一下去皮，待西紅柿冷卻後把皮撕掉切成小塊，切好裝盤備用。同樣把粉絲放入碗內，倒入開水，浸泡10分鍾，所有食材准備好之後開始烹飪，鍋內加入涼水，先把牛肉焯水，涼水下鍋才能更好的把血水焯出水開後煮5分鍾左右，放入蔥姜，把蔥姜炒香後放入西紅柿。
小火把西紅柿炒軟炒。加入10克番茄醬、把番茄醬炒化後加入牛肉。把牛肉翻炒均勻，開始調味，加入三克白糖提鮮，加入一顆胡椒粉燈味，加入10克醬油，增味增色，把調料翻炒均勻後，在鍋內加入適量清水，水量稍微比牛肉高一些，接著換一口砂鍋，把食材倒入砂鍋內，蓋上蓋子，小火燉一小時。
一小時後揭開蓋子調味，加入兩匙食鹽調味，把調料攪拌均勻，再煮5分鍾即可出鍋，把泡好的粉絲鋪在一個大碗的底部，把做好的牛肉連湯帶肉撐到肚子上，所有熱湯都倒進來，這樣粉絲才能入味。表面撒一些蔥花，點綴一下即可完成。好了，我們酸爽開胃的牛肉粉絲煲完成