A. 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃
食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。
B. 牛肉餡餅的做法怎麼和面
今天用發面做一款最簡單的牛肉餡餅，用擀成餃子皮樣的面片，上面放滿餡料，鋪平攤勻。然後蓋上另一張面片，將圓形邊緣捏合緊實，放平鍋里烙熟，即成餡餅。而且不用放油，發面的，干烙至餡餅變得白白胖胖的皮稍焦黃即可。
若嫌個頭小，可以將面坯子留大一些，總之是能整成兩張薄餅皮狀的即可。大小隨意，發面的燙面的也都行，都能做餡餅，或者買的餃子皮也可以。我喜歡做小一點的，更易熟，吃起來方便也好看。這樣做的餡餅不用擀也薄厚均勻，更沒有因包起而有的麵疙瘩，咬開滿口肉香。
餅皮材料：麵粉200克，酵母粉2克，水110克。
餡料：牛肉餡90克，蘆蒿40克，香菇50克，木耳30克;蔥5克，姜5克，鹽2克，蚝油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。
發面牛肉餡餅的做法：
1、將面團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，然後蓋上濕布，留足夠的時間讓面團醒發漲大。
2、木耳泡發洗凈，蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。
3、將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
4、加入調味料，蓋上蓋子，轉動切菜器，切碎攪拌均勻成餡料。
5、將發酵好的面團取到面板上，稍揉勻成光滑面團。
6、把大面團整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等大小的面劑子。比餃子皮劑子稍大點即可。
7、將小面劑子按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮狀，然後放上餡料，多放點，且攤勻鋪平，留點邊緣即可。
8、蓋上另一張餃子皮，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯。
9、還可以將邊緣捏成花邊狀，這樣會粘合的更結實，烙的時候不露餡。
10、餡餅捏好後整齊排放，全部弄好再烙，這樣也能讓餡餅皮有個再次醒發的時間，或者最先包好的就先烙。
11、平底鍋中不用放油，將餡餅坯放入，小火慢慢烙。
12、將兩邊都烙的表面微微焦黃，餡餅也鼓起，顏色整個都白白胖胖的就說明熟了。
成品圖：
發面牛肉餡餅製作技巧：
1、兩張餅皮粘合時可以在底下的那張邊緣刷一圈水，這樣不用捏花邊也能粘合的更結實，烙的時候不露餡。
2、必須一直小火操作，耐著性子慢慢烙，這樣表面微微焦黃了，餡也就熟了，邊緣也熟了。
3、牛肉餡的，搭配了蘆蒿和香菇。蘆蒿，清鮮味十足，足以蓋住牛肉的腥味。香菇，增加了餡料的嫩滑柔軟度
C. 牛肉餡餅家常做法
一會兒餡餅家常做法，把牛肉洗凈剁成餡兒，加上調料攪拌均勻備用，然茄晌迅後改成底顫此片，加入肉餡包成餡餅，烙熟謹譽即可
D. 北京牛肉餡餅的做法
牛肉餡兒餅很好吃，他的做法主要是買些牛肉餡，擱點兒蔥，放油。放點姜姜和白鬍椒粉和或好邂逅就可以烙牛肉餡餅了
E. 牛肉餡餅怎麼做
主料：麵粉300克，水170克，酵母3克，牛肉餡400克，綠色小白菜300克。
輔料：食用油適量，鹽2勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，胡椒粉適量，香油少許，大蔥1根，姜1塊。
1、麵粉加入酵母、清水，先用筷子攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，靜置5分鍾後再揉一遍，面團會光滑細膩。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
F. 牛肉餡餅怎樣做才最好吃
牛肉餡一磅；小蔥一把，切碎；雞蛋一個；生抽醬油2勺；油一勺；黑胡椒適當；鹽適量；面餅材料：小麥麵粉2杯；溫水1/2杯；冷水1/2杯。
牛肉餡500克，圓蔥4個，小麥麵粉400克，溫水180克，油5勺，香油1勺，芝麻油1勺、生抽1勺、鹽小勺，味精小勺，咸香口感。
牛肉餡餅的做法流程
牛肉陷內加5勺油，一勺香油，一勺芝麻油，一勺生抽，小勺鹽，小勺味精攪拌均勻，圓蔥清洗垛碎在和牛肉餡放到一起攪拌均勻，小麥麵粉400克，放180克溫水攪勻，搓成光滑細膩的麵糊置放一旁醒半小時，麵糊揉勻，搓成才條，揪成勻稱尺寸的包子皮，取一份按扁，擀成四周薄裡面厚的擀麵皮，放上餡料，像做包子一樣包進餡，收邊朝下，按扁，涼鍋刷過油，把包裹的餡餅放進去，煎至雙面金黃色就可以了。
G. 牛肉餡餅怎麼調餡竅門
我喜歡吃餃子，各種餡料都得心應手，唯獨不敢做牛肉餡，以前我做牛肉餡不香還有腥膻味，口感不嫩，餃子裡面是一團硬疙瘩肉；最近我學到了一個好方法，一招解決了鮮香和口感的兩個問題，這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下
原料：牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽
步驟：
1.關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
2.我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑
3.把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調制的時候方便攪打。
4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。
5.拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
8.牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒
9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。
10.這個竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。
H. 牛肉餡餅應該怎麼做
牛肉餡餅
原料：牛肉、芹菜、蔥、姜、蚝油、麵粉、鹽、香油、酵母。
做法步驟：
第1步、面團發大了，孔隙較大。
第2步、肉餡剁好，分多次加水攪拌，再加切碎的芹菜末。
第3步、像包包子一樣團住肉餡。
第4步、按壓成圓餅狀。
第5步、放入煎鍋，煎至兩年金黃可加水繼續燜一會。
I. 怎樣將牛肉餡餅做的好吃美味
牛肉餡餅做的好吃的關鍵在於，先把牛肉餡攪拌好，然後包入麵皮中，最後油煎，具體的做法如下：
主料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、生抽2勺、芝麻油適量、鹽適量、燙水75克、冷水115克、牛肉300克、洋蔥半個、大蔥1根、香蔥1根、白鬍椒粉適量、姜粉適量
輔料：料酒（餡料）1小勺
1、先做肉餡：牛肉需要買肥瘦相間的，先切片，然後剁成肉泥。
注意事項：
牛肉要把帶有肥肉的，不然做出來的肉餡不那麼香。