食材明細
主料
牛肉
適量
土豆
適量
輔料
醬油
適量
生薑粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
雞精
適量
白糖
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
土豆片炒牛肉的做法步驟
土豆片炒牛肉的做法步驟：1 1牛肉洗凈切條。
土豆片炒牛肉的做法步驟：2 2放入白糖和生薑粉、醬油抓勻放冰箱二十分鍾。
土豆片炒牛肉的做法步驟：3 3土豆削皮洗凈切片，用清水清洗兩遍瀝水。
土豆片炒牛肉的做法步驟：4 4牛肉從冰箱取出放入澱粉抓勻。
土豆片炒牛肉的做法步驟：5 5放入一勺食用油拌勻。
土豆片炒牛肉的做法步驟：6 6鍋中放油燒熱，放入牛肉翻炒至變色盛起備用。
土豆片炒牛肉的做法步驟：7 7鍋中放入少許油燒熱，放入土豆片翻炒至斷生。
土豆片炒牛肉的做法步驟：8 8放入牛肉翻炒均勻，放入鹽調味。
土豆片炒牛肉的做法步驟：9 9放入雞精翻炒均勻，關火。
2. 牛肉燉土豆做法
牛肉是我們日常食用最多的肉類之一，牛肉的營養豐富，價值高。牛肉富含肌氨酸、維生素和肉毒鹼，鉀和蛋白質是亞油酸和含有鋅鎂鐵。牛肉含有的維生素b12，對細胞有至關重要的作用。對於那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉屬於紅肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的時候吃了又可以保證能量，又不會發胖。今天我就教大家做牛肉燉土豆，好吃不膩、製作過程簡單。
製作牛肉燉土豆需要准備的材料有以下，需要的材料有土豆、牛肉、八角、花椒、蔥、姜、蒜、西紅柿、洋蔥。把材料備齊待用。
製作過程如下:
1、把牛肉洗干凈，切丁待用。然後用鍋煮一鍋水，冷水把牛肉加進去，煮到沸騰，把那個血沫給去掉。這樣子冷水灼牛肉的目的是為了去腥，又能保證牛肉的鮮味在。如果牛肉不先冷水灼一下的話，煮的過程中會很容易有那個血沫的存在，會影響美觀，還會影響口感。煮沸之後撈出，然後用水清洗一下待用。
2、備用一個高壓鍋，倒入水和已經切好的西紅柿，然後呢，煮開待用。洗干凈鍋，然後呢，熱鍋倒入油，加熱至8分，然後再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮開。然後把乾眼睛，做過的牛肉倒入進去，翻炒變色。這樣子做出來的牛肉，紅燒牛肉比較好吃。把蔥，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其實還要把洋蔥切，切好，倒入進去。放洋蔥和料酒的目的是為了去腥，保持牛肉的鮮味，更加美味。把剛剛已經倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然後把這個翻炒好的牛肉倒入在高壓鍋內。其實加入八角、花椒、生抽和老抽。蓋上鍋，壓高壓壓20分鍾左右。用高壓鍋的目的是為了，那能讓牛肉更加的軟，快能熟。如果不用高壓鍋，直接用鐵鍋煮的話也是可以的，只是費時。20分鍾之後開蓋，換鐵鍋，把土豆洗干凈切塊，切成滾刀狀，把土豆放入到牛肉裡面，大火燒開。土豆快要軟，熟之後，轉大火收汁。如果剛剛的味道還不夠的話，可以加適當的鹽，這樣更美味，更有那個咸鮮感在，這樣好吃的牛肉燉土豆就已經做好了。請問大家有沒有學到怎麼做呢？學到了就准備做給家人吃吧，真的好吃不膩，營養高又好吃哦。
提示:有人又問，怎麼才能夠選好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎麼你才能知道這個牛肉是新鮮的呢？新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，如果是那種不新鮮的肉色會比較暗淡一點。新鮮的牛肉的脂肪還是會比較潔白或者淡黃色，如果不是新鮮的就會有點光澤缺少，然後呢，會呈現有一點墨綠色。新鮮的牛肉最主要的特徵是有彈性，怎麼樣才能測試它的彈性呢？在購買的時候可以用手指去按壓一下，如果壓下去，荔枝又能恢復的都是比較新鮮的牛肉，如果已經是放得比較久的或者隔夜的，就會按下去比較難恢復，沒有彈性。牛肉食用的時候要注意一些相剋的食物。牛肉不能和橄欖、紅糖、栗子、豆漿、韭菜和魚肉一起煮來吃。
3. 土豆燉牛肉怎麼做好吃
相信大家都很喜歡吃土豆燉牛肉，今天和大家分享一種秘制土豆燉牛肉，只需要往裡面多加幾種食材，燉出來的土豆牛肉鮮香味十足，湯汁濃稠，喜歡的小夥伴快點收藏起來吧！
所需食材：新鮮牛肉（建議早起去菜場挑選最新鮮的）、土豆（要選擇個頭中等，不要太大或者太小的，這樣燉起來比較好吃）、番茄一個、青椒半個、新鮮蘑菇適量；
1.將牛肉用清水沖洗干凈、洗掉血絲，然後用刀切成薄片，晾乾備用；
2.取干凈空碗，將牛肉放入碗中，加入少量食鹽、料酒、蚝油和澱粉，用筷子攪拌均勻後，腌制15分鍾；
3.土豆和番茄洗凈去皮（番茄可去可不去，依照個人口味決定），然後切成塊狀，蘑菇洗凈後用鹽水泡15分鍾，撈出切成小片，分別裝盤備用；
4.大火將鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥、蒜炒香、然後將切好的番茄塊放入，煸炒出汁水；
5.將土豆塊和蘑菇一起加入煸炒，然後加入適量清水（喜歡喝湯的可以多加一點），再加入醬油和食鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉15分鍾左右；
6.時間到後，打開鍋蓋，將牛肉加入鍋中，然後用筷子將肉打散，待到牛肉變色，將切好的青椒放入，轉大火煮1分鍾，關火倒入准備好的容器中，撒上蔥花即可食用。
4. 土豆片炒牛肉的做法
孜然牛肉土豆片的做法
把土豆切成薄片（薄片比較容易炒熟）
5. 土豆燉牛肉片的做法竅門
土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
【主 料】：牛肉350克、土豆1個、紅蘿卜1個
【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖
【操作步驟】：
第一步：牛肉洗干凈，切塊，放入料酒、生薑片進行焯水；
第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干凈撈出放在盤中；
第三步：准備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；
第四步：把土豆和紅蘿卜切成塊以至備用；
第五步：熱鍋下適量油，把薑片蒜頭八角桂皮炒香；
第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋上繼續燉；
第十步：燉10分鍾左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；
第十一步：見鍋內湯汁大半收干時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。
這樣做出的土豆燉牛肉肉嫩醇香，土豆軟爛，入口進化。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
6. 牛肉和土豆怎樣炒好吃
牛肉炒土豆的做法
用料：
9.好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會老了，裝盤
7. 土豆牛肉片的做法
土豆牛肉片
土豆牛肉片是一道簡單的家常美食，製作原料主要有土豆、牛肉、紅椒、青椒等，營養豐富，老少皆宜。
中文名稱
土豆牛肉片
外文名稱
Potato and beef slices
口味
家常味
主要食材
牛肉、土豆
製作難度
簡單
製作時間
<10分鍾<10分鍾
主料
牛肉、土豆。
輔料
紅椒、青椒。
調料
鹽、白鬍椒粉、醬油、姜。
操作
1、將土豆、紅椒、青椒、牛肉洗凈切薄片。
2、將牛肉放在碗里，並倒入少許鹽、白鬍椒粉、醬油、薑片抓勻，腌制20分鍾。
3、鍋中放油燒熱，將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後，加鹽再翻炒成7分熟，裝起來。
4、另起油鍋燒熱，將牛肉片翻炒成7分熟後，將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。
8. 牛肉燒土豆怎麼燒才好吃竅門
第一，選用上等的牛肉
和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那麼就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色，且肉質有彈性，所以在挑選的時候需要格外注意。
第四，不宜用大火來燒
土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的澱粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之後，在鍋內加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。
9. 生牛肉怎麼燉土豆好吃