A. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
您好!這樣才能做出超好吃的水煮牛肉
所需食材：牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬2勺、澱粉、生抽、料
具體做法：
1.首先將食材准備出來，除了固定的牛肉以外，配菜我就只選擇了豆芽，如果大家不喜歡這個配菜，也是可以更換成別的。
2.將豆芽清洗一下放在一旁備用，之後把牛肉洗干凈，之後順著肉的紋路，橫著切成片。
3.將切好的牛肉放在碗中，之後加入1勺生抽和一勺料酒抓勻後，再放入澱粉和1勺芝麻油，鎖住牛肉中的水分，口感也會更好。
4.起鍋放適量的油，之後加入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火給煸炒到融化，在炒出香味。
5之後加入適量的清水，開大火煮開後，將豆芽放進鍋中煮5分鍾，等熟了後，再加點味精記性調味。之後將豆芽撈出來放在碗中備用。
6.等鍋中的湯再次煮開後，將牛肉放進鍋中煮到熟位置，然後將牛肉撈出來，放在豆芽上，再放點湯。
注意：
牛肉按照紋理橫著切，這樣切出來的牛肉，口感也比較好。
B. 四川正宗做法水煮牛肉
水煮牛肉做法步驟：
1、青菜切段、青蒜切馬耳形。肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鍾。
以上內容參考：網路——四川水煮牛肉
C. 水煮牛肉 （正宗川味家常）怎麼做如何做好吃
主料
瘦牛肉200g 黃豆芽150g
萵筍尖2根
輔料
蒜2個漏並 姜1小塊
郫縣豆瓣醬2大勺 干澱粉2勺
花椒面根據個人口味 干辣椒面根據個人口味
雞精少許 花椒小半把
菜籽油 水（根據裝菜的碗的大小和菜量調整用量）300ml
水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟
1. 牛肉洗凈，切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片
2. 放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）
3. 姜切片，蒜切末
4. .萵筍尖連根帶葉子切厚片
5. 然後再切成6cm左右長度的小段
6. 把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下（家裡剩了點金針菇，就一起放進去了）
7. 煮好後，撈出瀝干水分
8. 把菜鋪在准備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面
9. 鍋燒熱後倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時，放入薑片煸炒
10. 馬上再放進花椒粒
11. 炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下
12. .爆出香味，油多才爆的出來味道。
13. 加水。放少許雞精。待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放升棗完後，迅速劃散，肉變色後馬上關火。最吵搜拆多2分鍾。不要怕煮不熟喔。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了，裡面的還生著。
14. 連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里
15. 撒一層干辣椒面
16. 再將蒜末鋪一層
17. 鍋洗干凈，燒熱後，倒入菜籽油，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時炒素菜倒的量）
18. 再撒一層花椒面
19. 吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了
D. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
做好吃的水煮牛肉步驟：
1.牛肉切片放入碗中，加、鹽、味精、耗油、料酒和澱粉，攪拌均勻腌15分鍾。
2.將洗干凈的蔥切段。
3.將處理好的姜切成小塊。
4.將剝好皮的蒜切片。
5.起鍋燒油，鍋中下入豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜和火鍋底料，炒出香味。
6.添水，加入鹽、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水燒開撈出。
7.將腌制好的肉片放入鍋里。
8.燒開後盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉。
9.油燒至七成熱澆入碗中，撒上蔥花即可。
這樣美味的水煮牛肉就做好了。
E. 水煮牛肉如何做好吃 水煮牛肉怎麼做最好吃
1、材料：牛裡脊300克、干辣椒15克、蔥半根、香蔥10克、白菜300克、花椒10克、蒜10克、蛋清1個、玉米澱粉10克、鹽1克、食用油30毫升、料酒5毫升、豆瓣醬15克、雞精1克、醬油5毫升。
2、盡量將牛肉上的筋膜都去掉，然後切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。干辣椒剪成段，蔥切段，蒜切末備用。
3、往牛肉里放入一小勺料酒、一隻蛋清、一則笑大勺玉米澱粉後用手抓勻，然後再倒入一孫圓含勺食用油，抓勻後腌制二十分鍾備用。
4、鍋里倒入一小勺食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒紅亮即可關火。
5、將花椒和辣椒倒入一個碗中，然後壓碎備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油。
7、往鍋里倒入適量的醬油和熱水，然後大火燒開。
8、將白菜放入鍋中煮兩分鍾直到斷生，然後撈到大碗里。
9、將牛肉片放入鍋中，輕輕晃動鍋。
10、煮至牛肉一片片的都展開，肉質變白即可。
11、放少許鹽和雞精調味，然後將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
12、將花椒和腔攜辣椒末撒在牛肉上，再撒少許蒜末。
13、鍋中倒入少許食用油，油燒至冒煙時關火，然後澆在牛肉上。
14、撒上少許香蔥即可上桌。
F. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？
家常也可以做到，步驟：
1.買牛肉的時候，一定不要選擇多筋的部位，牛肉挑選比較新鮮的，然後買回來清洗干凈之後切成薄片，然後把切好的牛肉片加入食鹽，澱粉，雞蛋清，料酒，再加入適量的花生油一起抓勻，腌制半個小時以上。
2.
起鍋熱油，等油熱之後把腌好的牛肉下鍋過油，炒制牛肉變色，然後撈起瀝干油分備用。
3.鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽，鋪在碗底。
4.鍋中加入少量的食用油，油熱之後放入蒜末，姜絲，花椒，辣椒炒出香味之後，然後再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入水煮開。
等水煮開之後加入牛肉，然後用筷子將肉片撥散，大火煮30秒左右入味，然後用勺子去掉表面的浮沫，把肉片倒入碗里。
5.倒入碗中之後，再擺上一層香菜蒜末，花椒和干辣椒段。再起鍋熱油，最重要的一步就是將油燒熱之後，然後均勻的澆在上面即發出香味兒，就這樣一道超級好吃的水煮牛肉就做好了。
G. 四川水煮牛肉怎樣做好吃呢
四川水煮牛肉怎樣做好吃
所需材料
主料：牛肉(肥瘦)500克
輔料：油菜100克青蒜50克
調料：植物油30克 料酒15克 老抽5克 澱粉(玉米)5克 豆瓣醬10克 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒5克 大蔥5克 姜3克大蒜(白皮)5克
做法步驟
1、青菜切段、青蒜切馬耳形；肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鍾；
2、炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否則很容易就成了關公的臉，沒法參賽選美了。
3、辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。
4、炒制佐料。鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開。
5、煮開的湯里加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗里。切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。 青菜裝盤。
6、煮肉。關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些。
7、將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗凈，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來。
另外一種做法，（含有配圖說明）
食材
牛肉 一斤
萵筍葉 適量
大蔥段 少許
蒜，老薑 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣 適量
味精 適量
花椒粒，干辣椒段 適量
蔥花 適量
干澱粉 適量
料酒 少許
方法/步驟
先將牛肉洗凈瀝干水分，切成長4-5厘米、寬3厘米的薄片
放入鹽、料酒、腌10分鍾入味
在放入干澱粉適量，和均勻待用。
注意事項
打底的蔬菜可以根據自己喜好選擇，比如豆芽、豌豆苗等。
H. 四川的水煮牛肉怎麼做才好吃
水煮牛肉的做法
I. 四川十大必吃美食
四川十大必吃美食：葉兒粑、水煮牛肉、缽缽雞、三大炮、波絲糖、蛋烘糕、擔擔面、龍抄手、夫妻肺片、王大笨涼拌兔。
1、葉兒粑：葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節，川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫作豬兒粑。
J. 四川最好吃的什麼
四川好吃的是出了名的。
在四川名吃中較為著名的有：廖排骨、廖記棒棒雞、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔面、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯面，燉雞面，梓潼酥餅，魚皮花生，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，壽星桔蜜餞，平都牛肉鬆，蜜橙皮，魚香肉絲，宮保雞丁，榨榨面，辣子雞，臘肉等
缽缽雞