㈠ 山東濟寧有什麼美食
濟寧是一座歷史文化名城，擁有仔臘鍵豐富的地方特產美食。以下是其中幾種：
1. 牛肉干：濟寧牛肉乾是一種風味獨特、口感鮮美的干肉製品。歷史上，濟寧地方富產優質草原，使得當地的念巧牛肉產量很高，也培育了製作牛肉乾的技藝。
2. 泉城烤鴨：濟寧的泉城烤鴨與北京烤鴨有所不同，主要是在烤制過程中加了傳統的泉城調料，口感更加鮮美。
3. 桂花糕：濟寧的桂花糕，原名「桂花酥」，是歷史悠久的濟寧傳統糕點。製作方法獨特，選用優質糯米、白糖、桂花和綠豆粉等原料，口感軟糯香甜。
4. 馬蜂蜜：濟寧是全國馬蜂密蜜局灶產地之一，馬蜂蜜產量高、質量優，味道濃郁、甜度高，具有養顏補血、潤肺止咳等功效。
5. 大雜燴：濟寧大雜燴是當地一道著名的家常菜，匯聚了山東地方菜餚的多種特色，色香味俱佳。
總之，濟寧地方特產美食種類繁多、風味獨特，是傳承濟寧歷史文化的重要組成部分。
㈡ 淄博有什麼好吃的美食
淄博位於山東省中部，濟南、青島之間，歷史悠久。下面是我為大家帶來的關於淄博有什麼好吃的美食的知識，歡迎閱讀。
孝子貢梨
孝子貢梨選用個大汁豐、營養豐富萊陽梨為原料,運用傳統烹飪技法,配以多種名貴中草葯,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之獨特功效,入口軟糯,口味清新,是兒女盡孝、老人益壽的`理想保健食品,故稱「孝子貢梨」。
魯中香腸
魯中香腸是中式灌腸的一種,味道鮮咸,干香滋潤.回味悠長；又色澤鮮亮紅嫩，入咪醇厚，余香滿口。
香酥牛肉乾
原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為名優特食品。
博山酥鍋
酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為「蘇鍋」。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為「酥鍋菜」。 酥鍋的製作工藝相當復雜，其口感也很特別，可謂美味。製作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料。主料有白菜、藕、海帶、排骨、凍豆腐、豬蹄、雞、魚、肉等，調料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等。酥鍋材料的擺放也相當講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。製做時先用急火燒開，後用文火燒至骨刺酥爛為止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。
汆丸子
氽丸子是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。把玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；並放入七成熟的水鍋內，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油即成。
博山豆腐箱
豆腐箱是山東省淄博市漢族傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
孫龐豆花
傳說鬼穀子為考驗孫臏、龐涓，假裝生了病。孫臏為讓老師吃點有營養的東西，就磨了豆漿。熬制時，孫臏讓龐涓幫忙為其端水，龐涓遂遞過一碗醯(古代醋的名稱)，孫臏忙中出錯，未加細看便將醯倒入鍋中，結果豆漿變成了豆花，鬼穀子吃後大加贊賞，從此以後」孫龐豆花「便在民間流傳開來。
蜜汁叉燒酥
叉燒切成小片，用麵粉勾芡成叉燒蜜汁餡備用； 麵粉、雞蛋、糖、豬油加水適量揉和成光滑面團，擀薄，反復來回3次折疊後，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小塊； 每塊小薄塊包入適量叉燒蜜汁餡，入烤爐烘烤至金黃色熟即可。 口味鮮甜適中。
海棠酥
海棠酥，傳統名點，造型美觀大方，外酥內甜，松軟滋潤，是在安徽傳統糕點基礎上的創新。
㈢ 山東淄博十大特產
山東淄博十大特產有：周村燒餅、博山酥鍋、菜煎餅、歡喜團子、香酥牛肉乾、豆腐箱、金絲鴨蛋、醬汁鴨方、肉燒餅、軟燒豆腐等等。
1、周村燒餅
這是來淄博可以帶走的特產，是淄博一種傳統特產小吃之一，其製作已有一千八百多年的歷史，2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
㈣ 山東淄博美食排行榜前十名
山東淄博美食排行榜前十名有周村燒餅、博山豆腐箱、酥鍋、博山燒鍋、博山牛肉乾、金絲鴨蛋、醬汁鴨方、博山烤肉、石蛤蟆水餃、油粉。
1、周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為「旱碼頭」的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。
周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。
㈤ 淄博有哪些好吃的街頭小吃
一：周村燒餅
周村燒餅是淄博市周村的傳統名小吃，最早起源於漢代的胡餅，經過了上千年的發展和演變，直到1979年才正式命名為山東周村燒餅。周村燒餅具有酥、香、薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地遊客的喜愛，前後還獲得過「山東省中華名小吃」、「中國山東淄博名點」、「好客山東網紅好物」等榮譽稱號。
二：博山烤肉
博山烤肉是淄博市的傳統名吃，距今已有100多年的歷史了。博山烤肉是選用60公斤重的活豬，宰殺處理干凈後對半劈開，先放在通風的地方使其自然晾乾，然後剔除骨頭、切成長條，用食鹽和花椒腌制，最後用果木熏烤而成，吃起來帶著木頭的清香味，而且肥而不膩，深受喜愛。
三：歡喜團子
歡喜團子是淄博市的地方民俗小吃，製作起來其實比較簡單，就是將糯米蒸熟後放涼，然後炒至蓬鬆，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然後用東西串起來就行了。在淄博地區，各種廟會上都會見到這種美食，自然都是代表著美好的寓意，吃起來也是又甜又酥。
四：博山粥
博山粥是博山地區的地方名點，是數十種粥的統稱，分為大米粥、小米粥、八寶粥等等，其中最有名的是「大閨女粥」。博山粥具有又稠又香的特點，所以被很多人喜愛。
五：菜煎餅
菜煎餅是博山的一種大眾美食，是用麵粉、雜糧和雞蛋等食材製作而成的，當地人俗稱為「中國熱狗」。在淄博的大街小巷裡經常能見到賣菜煎餅的小攤販，遠遠地就能聞到香味，吃起來那叫一個香酥爽口。
六：西河煎餅
西河煎餅是山東淄博西河鎮的特色小吃。西河煎餅具有色澤鮮亮、味道鮮美、清香可口等特色，不僅是當地人的心頭愛，每一位嘗過的外地遊客也無一不贊不絕口。
七：香酥牛肉乾
香酥牛肉乾是博山的特色名吃，選用優質黃牛肉，加上幾十種名貴的中葯材一起煮制而成，聞起來香氣撲鼻，吃起來嚼勁十足，而且越嚼越香，早在2003年被中國飯店協會評選為「中華名小吃」。
㈥ 山東臨清這地方有什麼特色小吃
太多了你選一家吧。
消防隊北路西順心齋燜面條臨清第一。
老開元對過胡同清賓的小包子臨清第一。
地稅局對過事成飯店軟燒臨清第一。
民族餐廳牛肉乾臨清第一。
老開元的風干雞臨清第一。
大酒店的扒豬臉臨清第一。
迎賓的肘子臨清第一。
伊林居的巧閣臨清第一。
招待所的什錦面臨清第一。
寇家豆漿臨清第一。
飼料廠門口扣碗臨清第一。
啤酒廠門口豆腐腦臨清第一。
郵電局門口辣肉臨清第一。
竹竿巷口的燒賣臨清第一。（沒有賣燒賣的，可以更正為馬五燒賣）
登贏小區和光燒餅臨清第一。
招待所對過陽春面臨清第一。
小亮拉麵臨清第一。
老劇院門口的油酥燒餅臨清第一。
國棉廠大坑口的炸花生臨清第一。
溪源的大包子坮煎魚臨清第一。
青碗市口的洪家牛肉臨清第一。
段家海鮮對過張家豬下水臨清第一。
國棉廠路口錢家羊湯臨清第一。
供銷學校對過粉蒸肉臨清第一。
登贏小區肉夾饃臨清第一。
造紙廠門口的水爆肚臨清第一。
橋頭堡的肉雜燴臨清第一。
鰲頭磯徐家豆沫臨清第一。
二院路口馬家豆芽包子臨清第一。
汪堤烤紅腰臨清第一。
金郝庄烤羊排臨清第一。(可能是鬼子雞)
康莊熏羊腔子臨清第一。
焦庄燉三寶臨清第一。
石槽信譽飯店燉雞臨清第一。
十小學金龍歲包肉臨清第一。
武德奎肉餅臨清第一。
林園王家燒餅夾肉臨清第一。
松林燒烤臨清第一。
武訓對過清汆丸子臨清第一。
吉士口素煎包，干炸小鯽魚臨清第一。
青年橋楊老四小肚臨清第一。
國棉廠三鮮鍋貼臨清第一。
保良第一家餅卷肉（公園河邊 或 二院附近）
老時鮮樓羊湯（現在位於魯潤小吃一條街）
吉士口素煎包（公園北門吉士口附近）
李家燒雞（招待所橋下邊）
上灣街張家元宵（新華書店附近）
尹閣下水（新華書店附近）
劉咳子白仁（劉海子鎮）
金郝庄鬼子雞（金郝庄鄉）
徐家豆沫（公園北門）
臨清的狗不理灌湯包（黨校路口）
景家沙鍋（魯天路口）
武德奎肉餅（新華書店附近）
東雲閣烤鴨（市醫院對面）
魏灣火燒群的火燒（魏灣鎮）
還有煙廠那片的一家火燒加肉（先鋒路東首）
㈦ 坐標淄博，山東沒落不為人知的美食有什麼
山東淄博，為古齊國首都所在地，是世界足球的起源地，同時也是魯菜的發源地之一。淄博美食歷史悠久，名菜佳餚頗多，名揚海內外。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。
今天，小編就帶大家走進淄博，看看那裡的淄博30大美食小吃是哪些?
1.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為「旱碼頭」的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。
2.博山豆腐箱
傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。 製作豆腐箱是，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。
3.博山酥鍋（酥魚鍋）
酥鍋是博山民間傳統名吃。每當冬季到來，特別在春節期間，家家戶戶無不製作一鍋，以饗親朋，因此又叫「年下菜」。
其特點是魚酥、肉爛，五味俱全，香酥可口，一鍋能酥多樣菜，其味道不亞於某些肉魚罐頭製品。由於做一大砂鍋酥魚菜，能吃較長的時間，故有人又叫它「懶老婆菜」。
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫「年下菜」。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說「嘗嘗我做的酥鍋。」弦外之音大有博山的酥鍋「合我其誰」的意味。
4.博山燒鍋
博山燒鍋也是一道「年下菜」，製作精緻講究，其品位遠在酥魚鍋之上。將雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之後，過油炸透，汆水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷卻後湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。
5.博山牛肉乾
博山的你牛肉乾是選用魯中的黃牛肉製成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長，可以當作日常的小零食，可以當作下酒菜。 清梅居香酥牛肉乾，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、晾乾、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城一大名優特食品。
6.金絲鴨蛋
這是淄博的一道特產美食，蛋黃油是絲絲縷縷的纏繞在蛋黃和蛋白之間，油潤滿口、香而不膩。
金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東淄博漢族傳統名菜。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河 ）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋「卵黃層層， 紫赤相間」。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。
7.醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。這道美食製作工藝很復雜，成品顏色油紅光亮，口感獨特、咸中略甜，是魯菜里的一道典型代表。
此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。淄博市內各高級餐館均可品。
8.鯉魚抱蛋
這道美食的開創是一個偶然，它本身選擇的原料是鱸魚，叫做「鱸魚抱蛋」，但某年間鱸魚絕跡，所以廚師們就改為了「鯉魚」，才有了這道「鯉魚抱蛋」。
9.周村煮鍋
這道菜很像四川的火鍋，大家可以任意的往鍋里添加食材，但又不似四川火鍋是辣的，它比較偏養生鍋，食材吃完了，鍋里的老湯也可以隨意喝。
10.石蛤蟆水餃
石蛤蟆水餃是山東博山漢族傳統名吃，由二十世紀三十年代初博山人石玉璞所創。石玉璞原來只經營酒菜，靠薄利多銷起家，後增添水餃。石家水餃餡多、肉多，肥而不膩、香美可口。
吃水餃時，外帶椒湯一碗（用煮水餃的湯，加醬油、醋、胡椒面和青頭配製而成），順應了原湯化原食的地方民間食俗，很受食客的歡迎。1983年我國著名園林學家陳從周教授來博，曾就餐於利民飯店，品嘗了「石家水餃」贊不絕口，並當場揮毫題詞「博山風味推第一」。
11.博山烤肉
有著悠久傳統製作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載入《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相間的肉質。
成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。博山烤肉起源於博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳餚，饋賓贈友的禮品。
12.菜煎餅
淄川菜煎餅的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山裡小米製作，因為東山裡小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫「有油性"。
13.油粉
油粉是博山小吃之一。它不僅家家會做，而且還有專業銷售，較為有名的是博山高家胡同穆家的油粉，曾經名噪一時。其特點是酸、滑、辣、香四味俱全，能增進食慾，如果喝油粉吃菜煎餅、油酥餅或二油餅(一種處於鍋餅和油餅之間軟硬適度有層次的烙餅)，那真是美食味美不可言。油粉是屬於一種稀粥型的飲食，按味道可分為兩類；發酵的叫「酸油粉」，不發酵的叫「甜油粉」，多數人愛喝酸油粉，如果用油粉泡煎餅湯，又成為一種美食。
14.白煮羊肉
各地吃羊肉的方法有很多種。惟有博山在吃羊肉方面，有一種獨特的做法和吃法叫「白煮羊肉」。它的特點是將生羊肉用白水煮熟，用料獨特，肉香透熟沒有膻味，因此叫做「白煮羊肉」，在博山是「獨行」。這種肉食買賣的經營者，是博山十字路村的李景春，以屠宰為業，他的拿手傑作就是「白煮羊肉」。
15.芝麻肉燒餅
淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，並不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。並且由於肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。
16.油酥餅
油酥餅也叫「蔥花油餅」，各地皆有制售，是一種大眾化的食品。烙餅時隨時將平鍋掉轉，使火力均勻，並用「蓋墊」做鍋蓋蓋嚴，保持蒸氣，使餅下烙上蒸，容易熟透，待餅的兩面都呈金黃色，便起鍋銷售，油香、蔥香、面香，酥脆可口。有的為了吃的更好，自己再外添上「下柞」肉餡，烙成肉油酥餅，更膾炙人口。
17.石冠五小籠蒸包
這是引進天津風味的餐館，座落在西冶街觀音堂里，其灌湯包以凈肉為主，配料考究，菊花頂造型，其特點是不成不淡，個勻色白，不漏餡漏湯。同時經營菜餚，均用小碟小盤，各種醬肉下貨、雞雜、豆腐乾等，經濟實惠，經常座無虛席，大受歡迎。
18. 炸香油饊子
比較有名的是神頭楊化之、西圍邱炳文兩家。其製作過程很復雜，僅合揉面團，反復用拳揣勻，就要90分鍾，然後需二人緊密配合協作，一個將面團由外圈隨捋，捋至大拇指粗，另一人在案上搓成筷子粗條，盤入油浸搓，後將面條頭纏於左手指，右手插進扯長，另一人用兩根長筷撐至一定長度，放油鍋內炸少許時間，再提起一轉擰成繩花形，再放回鍋內，將手筷抽出，撥進左手饊頭，炸到赤黃色即成。要求炸透金黃，條細勻稱，口味香酥，人人愛吃。
19. 冷麻子江米糕
城裡冷麻子的江米糕，煮得熟，浸得透，紅棗分布勻，清涼筋條，粘糯香甜，老少成宜。每年大年初二就開業叫賣，他聲音宏亮，吆喝一聲「江米糕喲!」，半里路外能聽到了，引得孩子們爭先恐後跑出來買，瞧熱鬧。博山有句順口溜「江米糕一包棗，孫子吃了爺爺飽。」十分形象地反映了融融親情和昔日風光。
另外，大街南頭欒尚永家的豆米糕，綠豆、紅棗加白糖和少許糖精，呈圓形、煮得爛，香甜可口，孩子們也特別喜歡。
20. 白家丸子
上世紀40年代初，白懷義對傳統肉丸子製作的選料和技藝加以改進和創新。他製作的丸子以輕、漂、彈力強、口感好稱著。
為恢復這一地方名吃，上世紀90年代末，白懷義之子白念忠，在八陡鎮重建「白家館」。1997年，自家丸子榮獲博山區首屆特色美食展評會「風味獎」，1998年榮獲淄博市魯菜展評最高獎——「魯菜精品」獎。2001年11月，自家館榮獲「首屆淄博市名小吃」企業稱號，白家丸子獲「首屆淄博名小吃」金獎。
21.醬牛肉
醬牛肉，是清梅居系列食品中的獲獎產品。其肉質鮮嫩，味道醇厚，深受各界人士的喜愛。1998年在淄博市魯菜精品展評中， 評為「魯菜精品」。
製作方法：將精選的牛肉分割成大塊，沖洗干凈，放入鍋內，加老湯、食鹽、白糖、醬油、蔥、姜、以及香辛料煮；將煮熟的牛肉撈入盆中，用原湯浸漬入味即成。
22.沂源全蠍
沂源縣地處沂蒙山區，該地區盛產蠍子，因比其它地方蠍子多兩條腿，稱「全蠍」。沂源是沂源全蠍的主要產地，以其產量高，功效佳而著名。
23.庄戶十大碗
庄戶十大碗是流行在山東沂源縣的一套宴席菜譜,主要用於喜慶場合中接待來賓,包括雞、魚、冷盤、四喜丸子、煎卷、裡脊等多種菜品。
24.沂源大鍋全羊
沂源大鍋全羊，就是把一隻羊的肉、骨、臟、頭、蹄、尾、鞭等一起放在大鍋里煮，可謂全的一點都不剩！以「清湯、紅肉、鮮、嫩、可口」為特色。大鍋全羊所選用的沂蒙黑山羊，因其愛運動而肌肉發達，因其採食鮮草而肉質細嫩鮮美，香而不膩，膻味小。出鍋前半個小時放入羊血、羊肝等，湯汁濃郁、營養豐富，具有大補之功效，因此有肉中人參之美譽。出鍋後根據自己喜好，加上芫荽、香蔥、胡椒面或醋後，就可喝湯吃肉了。湯中加上豆腐，風味絕佳哈！
25.東里大餅
沂源縣做大餅的很多,最出名的當屬具有一百多年歷史的東里大餅。色淡黃,紋路清晰,手掰則順紋而斷,放置七八天仍能保持原有特點；吃起來不沾不散,外層甘脆,內瓤暄軟恰到好處,除自家食用外,還常被當地人用來饋贈親友、招待客人。
26.豆沫
豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，這道菜：老少婦幼均適宜，春夏秋冬皆可食。綠色天然無污染，營養全面超所值。 其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。
27.博山四四席
所謂「四四席」一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和內容;三講究禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。
28.紅燒魚唇
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。
29.博山雜魚湯
博山雜魚湯是山東博山名吃，此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調和之美。砸魚湯這種吃法其他地方是沒有的，據說源頭是在博山。博山的宴席最後一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去「砸魚湯」。砸魚湯其實很簡單，燒一鍋清湯，把原來魚上的輔料蔥姜蒜啊什麼的都去掉，魚頭魚骨連同盤子里剩下的魚肉下鍋，稍放點兒糖，多灑胡椒，多放醋，講究點兒的打上個雞蛋，燒開即可。魚湯的最大特點是酸辣，在口乾舌燥之即喝上幾口魚湯，極具提神醒酒之功效。
30.博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以豬肉為主材料，再配上時令青菜一起爆炒，葷素搭配，營養均衡，色香味俱佳，可謂博山菜的典型代表，而簡單的食材卻能讓它成為菜館和家裡餐桌上不可缺少的一道美味。
博山地方的名吃還有許多，如「炸三芽」(花椒芽、香椿芽、薄荷芽)，其中炸花椒芽和薄荷芽既可成著吃，也可甜著吃；香椿芽除炸著吃以外，主要是腌香椿芽鹹菜，是夏季吃涼面的不可缺少的佐料。
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㈧ 牛肉製品有哪些
提問范圍太廣泛。
一、脫水製品
1.牛肉乾
牛肉乾(一)
牛肉乾(二)
牛肉乾(三)
牛肉乾(四)
北京五種牛肉乾
山東牛肉乾(濟南)
鄭州牛肉乾(河南)
開封牛肉乾(河南)
江蘇牛肉乾
靖江牛肉乾(江蘇)
西鄉牛肉乾(陝西)
醬牛肉乾
甜牛肉乾(泰國)
香油牛肉乾
果汁牛肉乾
天津果汁牛肉乾
芝麻牛肉乾(遼寧)
味素牛肉乾
唧汁牛肉乾
紅果牛肉乾
石碼牛肉乾
五香牛肉乾(一)
五香牛肉乾(二)
五香牛肉乾(三)
五香牛肉乾(四)
五香牛肉乾(黑龍江)
哈爾濱五香年肉乾(黑龍江)
長沙五香牛肉乾(濟南)
川味五香牛肉乾
麻辣牛肉乾(北京)
天津辣味牛肉乾
山東辣味牛肉乾(濟南)
五香辣味牛肉乾
五香辣味牛肉乾(江蘇)
五香辣味牛肉乾(安微肥東)
橘味牛肉乾(河南安陽)
咖喱牛肉乾(一)
咖喱牛肉乾(二)
咖喱牛肉乾(三)
咖喱牛肉乾(四)
咖喱牛肉乾(五)
上海咖喱牛肉乾
燈影牛肉乾(四川達縣)
新式牛肉乾
江蘇五香牛肉片
果汁牛肉片(江蘇靖江縣)
新鄉牛肉粒(河南)
靖江五香牛肉粒(江蘇)
廣州辣椒牛肉料
干牛肉
保寧干牛肉(四川)
牛乾巴
2.牛肉脯
牛肉脯
天津牛肉脯
靖江牛肉脯
汕頭牛肉脯
片狀牛肉脯(快速製法)
辣椒牛肉脯(廣東廣州)
百果牛肉脯(北京)
六味牛肉脯
安慶五香牛肉脯(安微)
六合牛脯(江蘇六合)
3.牛肉鬆
牛肉鬆(一)
牛肉鬆(二)
牛肉鬆(三)
平都牛肉鬆
顆粒牛肉鬆(黑龍江)
二、臘熏製品
1.臘製品(廣東)�
廣州臘牛肉�
長沙臘牛肉�
陝西五香臘牛肉�
紅椒臘牛肉�
2.熏製品�
熏牛肉�
五香熏牛肉�
樟茶熏牛柳(香港)�
馬癩子干牛肉(四川)�
三、蒸製品
粉蒸牛肉(一)�
粉蒸牛肉(二)�
金橘粉蒸牛肉�
小籠牛肉�
小籠蒸牛肉(四川成都)�
治德號蒸牛肉(四川成都)�
南糟牛肉條�
小籠粉蒸牛肉片�
鹽水牛肉(一)�
鹽水牛肉(二)�
大傘牛肉(四川彭縣)�
火鞭子牛肉�
硝牛腱(北京)�
龍眼牛頭(四川)�
雲腿扒牛頭�
香荷仔蓋�
四、煮燜煨燉燴製品
1.煮製品�
水煮牛肉(一)(四川)�
水煮牛肉(二)(四川)�
鹽水牛肉�
白牛肉�
白切牛肉(一)�
白切牛肉(二)�
平遙熟牛肉(山西)�
煮酸菜牛肉�
雙紅牛肉�
冷片壯牛肉(雲南昆明)�
星臨軒涼拌牛肉(重慶)�
小茴香牛肉塊�
干拌牛肉條�
芹菜拌牛肉絲�
法式拌牛肉絲�
牛尾豆茄�
沙茶牛肉爐(福建廈門)�
沙茶涮牛肉�
米酒涮牛肉(福建連城)�
醋鍋涮牛肉�
牛肉火鍋�
日式牛肉火鍋�
火鍋牛尾(廣東)�
小碗紅湯牛肉�
牛肉清湯�
茄汁牛肉湯�
咖喱牛肉湯(上海)�
牛肉素菜湯�
小牛頭湯�
番茄牛尾湯�
什錦牛尾湯�
凍牛肉�
凍牛脯�
茄汁牛尾凍�
補氣牛肉膠凍�
補血黃牛肉膠�
2.燜製品�
紅燜牛肉�
黃燜牛肉�
蔬菜燜牛肉(法國)�
青椒燜牛肉�
紅燜茄子牛肉�
番茄燜牛肉(俄羅斯)�
西紅柿黃燜牛肉�
丁香燜牛肉�
奶油燜小牛肉(德式)�
啤酒燜牛肉�
啤酒燜牛肉(法式)�
玉米燜牛肉(委內瑞拉)�
玉米粒燜牛肉�
甜酸牛肉�
燜甜酸牛肉�
糖醋牛肉�
俄式燜牛肉�
罐燜牛肉(一)�
罐燜牛肉(二)�
酥牛肉(浙江杭州)�
奶汁裡脊肉�
冷盤陳皮牛肉�
家制陳皮牛肉�
酸辣咖喱牛肉(斯里蘭卡)�
斯里蘭卡式牛肉片�
鳳蝦牛頭�
紅參�NFDE7�牛頭肉�
燜牛肉扒�
燜丁香牛排�
捷克式牛肉配面片�
燜大塊牛肉配通心粉�
埃及式牛肉豌豆�
紅燜牛腩�
柱侯生燜牛腩�
3.煨製品�
煨牛肉(一)�
煨牛肉(二)�
煨牛肉(三)�
煨牛肉(四)�
煨牛肉(北京聚寶源)�
黃煨牛肉�
紅煨牛肉(一)�
紅煨牛肉(二)�
紅煨牛尾�
栗子煨牛肉�
煨燒牛肉�
火柿牛肉
……�
五、燒製品
六、醬鹵製品
七、煎炒製品
八、烤製品
九、炸製品
十、牛蹄筋製品
十一、內臟製品
十二、牛肉糕點、小食品
㈨ 淄博特產有哪些值得帶回的
淄博是山東省的一個城市，擁有許多適合代購的物美價廉的商品。以下是一些值得代購的淄博特產和商品：
南北干貨：淄博位於山東省南北交界處，所以這里既有南方干貨，也有北方干貨。南部地區有魚干、蝦米等干貨，而北部地區則有豆腐乾、蒜薹乾等。
糕點食迅衡品：淄博有許多獨特的糕點和食品，例如「金桔果」、「富士山發糕」、「花生糖」等。
牛肉乾：淄博的牛肉乾是當地比較有名的特產之一，其野昌輪風味獨特，口感鮮美。
中葯材：淄博也是山東重要的中葯材生產基頌信地之一，例如當歸、人參、枸杞等都比較有名。
陶瓷製品：淄博盛產各種陶瓷製品，例如碗、盤、花瓶等，其中以淄博的紫砂壺最為有名。
總體來說，淄博的代購商品價格相對較為實惠，而且品種繁多。當然，購買時需要注意商品的質量和真偽，並且在合法、信譽良好的商家處購買。