牛肉湯好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肉一斤、金針菇一把、豆腐皮一張、粉絲一團、木耳適量、蔥一段、姜五片、八角五個、花椒粒三十個。
步驟：
1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉絲、木耳、金針菇、青菜都可以根據個人口味添加。
㈡ 牛肉湯怎麼做比較好吃
如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好。下面我跟你分享一下?
牛肉湯的好吃做法1、
材料
用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
小訣竅
特點
味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。
功效
此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。
牛肉湯的好吃做法2、
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。
2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱後放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開後關小火。
3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。
牛肉湯的好吃做法3、
菜譜簡介
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
材料
牛肉150克，番茄1個，土豆1個，油、蔥姜、五香粉、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鍾。
3、15分鍾後壓力鍋減壓倒入砂鍋內，加番茄、土豆中火燜煮10分鍾。
4、牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調味即可。
牛肉湯的好吃做法4、
材料
熟牛腱1個，青蔥3根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙
做法
1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈後去皮並拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干後切成小塊;所有香料以清水洗凈後用紗布袋包好備用。
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鍾，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鍾，最後加入牛骨高湯及所有調味料。
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。
㈢ 牛肉湯怎麼做好吃
用料：牛肉200克，薑片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，鹽2克。姜切成片，牛肉切成塊。燒水下牛肉去腥去血味。將牛肉撈出後再放入水中，加入姜虧禪睜片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉小火燉1個小時即可。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴襲襲止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
㈣ 牛肉湯怎麼做好吃
用料
主料
㈤ 牛肉湯怎麼做好吃
導語：牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵禦寒冷，夏季可大汗淋漓,下面就讓我分享牛肉湯怎麼做好吃的做法給大家吧。牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的'蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
㈥ 牛肉湯怎麼做好吃不油膩 牛肉湯怎麼做好吃不油膩竅門
牛肉是市場中常見的食材，因為富含蛋白質，並且口感較嫩，所以很多人都喜歡吃牛肉。牛肉湯也是廣泛做法的一種，牛肉湯要怎樣製作才不會過於感覺過於肥膩，那麼就需要新鮮的蔬果搭配了。
鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g，番茄 2個，捲心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1個，香芹 3棵，洋蔥 1/2隻，鹽李清 1茶匙，香葉 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和捲心菜洗凈切滾刀塊。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗凈後切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
2.牛肉洗凈，切成3cm見方的大塊。牛骨洗凈後和牛肉一同放入煮鍋，加入足量冷水大火燒開，繼續加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用。
3.另取鍋，注入6碗水煮開，然後放入牛肉雹啟牛骨，加入香葉，調成小火加蓋熬煮1小時。撈出牛骨不用，加入番茄哪肆前塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鍾，加入捲心菜塊、芹菜段煮5分鍾，調入黑胡椒碎和鹽。最後裝飾芹菜葉。
㈦ 牛肉湯的做法 清香不油膩 營養有美味
牛肉是大家最喜歡吃的美食，尤其是牛肉湯和鹵牛肉。但是，在冬天能喝一碗牛肉湯就比較好了，暖身暖胃還養人。那麼，家常牛肉湯怎麼做好吃呢，其實，這些牛肉湯的做法，清香不油膩，營養有美味。
牛肉湯的做法
要說牛肉湯怎麼做好喝，方法推薦給你。
食材：牛肉、料酒、八角、鹽、山楂片、醬油、香菜少許。
做法：牛肉切小塊，放清水中浸泡出血水。將牛肉放入冷水鍋中焯水，煮出浮沫撈出用溫水沖洗掉浮沫。放入高壓鍋中，放少許的料酒、八角、鹽、醬油，在放入山楂片，大火開始燉，上汽後轉中小火燉15~20分鍾。轎模開蓋後放入少許的鹽調味即可。
牛肉湯怎麼做好喝
這樣做出的牛肉湯，湯汁鮮牛不油膩。出鍋前撒一點香菜，味道就更加鮮美，這樣清燉的牛肉湯汁最好喝。尤其是放搜沖入一碗面條，做成牛肉麵，味道世帆殲不輸街邊面館的牛肉麵。而且牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪，冬天吃可以抵禦寒冷。
牛肉湯
㈧ 牛肉湯怎麼做比較好吃
牛肉湯的做法
用料：牛肉200克、白蘿卜半根、胡椒粉少許、生粉適量、生薑適量、蚝油1勺、鹽適量、油適量
做法：
1、將牛肉清洗干凈，然後順著牛肉的紋理切成小片備用。
2、將白蘿卜清洗干凈，然後切成絲備用。
3、將生薑切絲備用。
4、把切好的牛肉放進碗里，然後加入適量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的姜絲，攪拌均勻，進行腌制，大概十五分鍾左右就可以了。
5、熱鍋冷油，等油溫後，將切好的白蘿卜絲放入鍋內炒軟，然後加入適畝雀量的清水。
6、大火煮十分鍾後，將腌制好的牛肉加到鍋中。
7、然後加入胡椒粉，煮十分鍾後加入鹽調味。
8、最後出鍋就可以了。
牛肉湯的功效與作用
1、增長肌肉
牛肉湯對增長肌肉、增強力量特別有效。特別是在進行訓練的頭幾秒鍾里，食用牛肉湯會使訓吵耐態的時間更久。因為牛肉湯里含有的一種氨基酸對人體的肌肉有增強的作用。
2、增加免疫力
牛肉湯可幫大家增強免疫力，促進人體蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於升源缺鐵性貧血的治療。
4、滋養脾胃
因為牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉湯適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
㈨ 寧夏吳忠牛羊肉哪好吃
吳忠是寧夏回族聚居區之一，在飲食習慣上深受回族風俗習慣的影響，飲食特色以清真菜為主，多使用燒、燴、煮、燉等烹飪技法，口味多為酸辣，略咸。因為鹽池縣盛產中葯材，所以在吳忠菜中，常能見到以中葯為配料的菜品，甘草霜燒牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖燉黃芪等就是其中的佳品。
吳忠菜中也不乏寧夏常見的羊雜碎、清真羊羔肉、黃河鯉魚、炸饊子等菜品，但最具吳忠特色的白水雞、手抓羊肉、炒糊餑等美食則是難得一見的傳統名吃，風味獨特，味道絕佳。
吳忠美食
甘草霜燒牛肉
將牛肉切成核桃大的塊，清水浸泡1小時後，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和汆過的牛肉塊。炒至收干血水，再投入干甘草霜、精鹽，醬油，調料包，白糖、牛肉湯，燒開後將勺移置文火上。待肉爛汁濃，撈出調料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤，牛肉色澤紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功效。
羊肉枸杞芽
將羊肉洗凈切成薄片，裝入碗內，力口精鹽，花椒水腌漬入味，再加入蛋清。水澱粉抓勻上醬，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上漿的肉在六成熱的油里滑散，斷生後空盡油。炒勺留適量底油， 置火上，放上枸杞芽爆炒幾下，放入精鹽，花淑水，馬耳形蔥片，姜水、清湯、味精，倒入肉片，用水澱粉勾芡，撒上泡軟的枸杞粒，淋上明油，翻勺裝盤。這盤菜白、綠，紅三色相間，品嘗時清香爽口，風味獨特。
羯羊脖燉黃芪
將黃芪用溫水洗凈，放入砂鍋，加進冷水。先用旺火燒開，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節切開，從骨節中間一砍兩半，放人清水中浸泡30分鍾，再放入湯鍋稍煮一下，撈出空，爭水份。然後將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一並放入砂鍋置旺火上燒，撇，爭浮沫，放人調料包，蔥段，精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調料包，裝人湯盤上席。這道萊具有滋補提氣作用，是吳忠民間常用的食療佳品。
白水雞
吳忠傳統風味菜餚。做法是雞宰後干拔毛挖凈五臟，沖洗干凈，整雞冷水下鍋。水開時撇掉沫子，下適當調料(裝在小布袋內)，不放鹽和醬油，煮熟後即時取出。再將鍋里的雞油用刷子遍刷雞身，用刀剁塊裝盤，將蔥絲、紅辣椒絲放在雞肉上，再用三花油(芝麻油、花椒油、少量醬油)一澆即成。此菜味道鮮美，質細肉嫩。
手抓羊肉
吳忠手抓羊肉，肉嫩味美，肥而不膩，其做法是先將整個羯羊肉砍成四件，打斷肋骨放在冷水中泡一個多小時，洗掉血水。投入冷水鍋中，用小火煮開，撇掉沫子，下適當調料(用小袋裝)，煮熟撈出，再將熟肉剁成小塊裝盤，將蒜泥用醋攪開，澆在熟肉上，或蘸汁吃。
羊雜碎
紅潤油亮，肉爛湯辣，做法別具一格，其獨到之處在於羊肺的加工。將羊肺灌水沖洗，反復數次，直至肺色潔白為止。然後再灌入洗去麵筋的麵糊，使羊肺漲大，掛起瀝去水分，下入開水鍋煮熟取出。羊頭、肚、肝、腸等均燙洗干凈煮熟，切成細絲。湯油炸辣椒面成紅油。以肉湯或原湯下人切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末，紅油、味精、香菜一燴即成。營養豐富，口味特別。
炒糊餑
炒糊餑是一道地方著名小吃，流行於吳忠、銀川等地。「糊餑」是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱「糊餑子」。炒糊餑肉嫩餅爽，微咸稍辣。
㈩ 怎樣買到吳忠老馬記拉麵湯配料呢
拉麵湯的配料和製作方法！ 配料： 牛肝3斤、白蘿卜10斤。調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。 製作方法： 1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草兄型果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小旁敏時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。 2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。 3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。 4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量羨啟猜，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。