A. 土豆片怎麼做才好吃
【家常土豆片】
【製造食材】土豆,青椒,胡蘿卜,萵苣,火腿腸,大蒜,小蔥,食用油,豆瓣醬,生抽,料酒,白糖,香油,雞精
【製造步調】
1、一同來預備一下做這個家常土豆片,一切需求用到的資料吧!起首預備兩個土豆,一根青辣椒,一根萵苣,一根胡蘿卜,一根火腿腸。三瓣大陵燃枝蒜,一根小蔥。所需求用到的首要食材預備好了,那末我們預備調味料,預備過量的豆瓣醬,生抽,料酒,白糖,香油,雞精。最初再預備一點炒菜需求用到的食用油。全體預備完成以後,我們就能夠開端明天這個家常土豆片的製造了。
2、第一步先將我們需求用到的各類食材洗濯。把土豆,胡蘿卜,青椒,萵苣一塊放到一個大盆中,給它們浸泡上尺敏非常鍾。非常鍾以後撈出來控水,然後把土豆,胡蘿卜,另有萵苣全體去皮,要去得潔凈一點,再把辣椒的辣椒籽去掉,火腿腸剝去外包裝。
3、各類食材全體洗濯並去皮了,那末我們開端將它們切一下。土豆要切成小片,片也不要太薄,需求略微厚一點,切完以後我們再從兩頭對半切開,將土豆片切得小一段襲點,然後把土豆片放到一個小碗中備用。
4、青椒從兩頭切開,然後再切成塊,塊可以大一點,然後放到一個盤中備用,胡蘿卜先斜刀切成小塊,然後再切成菱形片,把切好的胡蘿卜片放到盤中備用。最初再來切一下萵苣,萵苣也要切成菱形塊和胡蘿卜一樣,先斜刀切成段,然後再切成片,切完以後把它們一塊放到一個碗中備用,火腿腸切成厚片備用。
5、把預備好的大蒜,另有小蔥切一下,小蔥切成蔥末,大蒜切成蒜片,全體切完以後,我們就能夠開端做這道家常土豆片了。烹調的第一步是先燒油,把油燒熱,然後把土豆片放出來,炸一下,將土豆片炸透就能夠了,炸透的標記就是外表輕輕發焦,並且晶瑩剔透,那是炸透了。
6、土豆片炸好以後,我們先撈出來,然後再來炒一下配菜,把蔥姜蒜放出來炒香,參加火腿腸翻炒,然後再放入一勺豆瓣醬炒勻,隨後把胡蘿卜放出來炒翻炒,再把土豆片放出來,一同翻炒,最初再加一點生抽和料酒,一勺白糖,一同翻炒。入味以後,把萵苣和青椒一同倒入鍋中翻炒。翻炒平均以後倒一點香油和雞精拌勻以後就能夠裝盤了,一道十分甘旨的家常土豆片就如許完成了。
B. 土豆有什麼好吃的做法
一.【紅燒土豆】
1.准備土豆一個,從中間切開,改刀切成滾刀塊,青椒一個去籽,切成滾刀塊,紅椒半個切成三角塊,大蔥切成馬蹄片,大蒜切成蒜片,再抓入幾粒紅干椒備用。
等所有食材都准備好以後,我們把土豆焯一下水:
鍋內燒水,加入一勺食鹽,用來增加散察土豆的底味,等水燒開後,下入土豆,改中火煮三分鍾左右,用勺子翻動幾下,使土豆受熱均勻。
三分鍾過後,即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺涼油,薯孝充分滑鍋,再添入半勺食用油,熱鍋涼油食材不易粘鍋,然後倒入土豆,晃動炒鍋,把多餘的油舀出,繼續轉鍋翻炒,使土豆受熱均勻,炒至土豆表面金黃,倒出控油。
鍋內添入少許底油,倒入蔥蒜和紅干椒爆香,加入豆瓣醬5克,蚝油3克,翻炒化開,炒出紅油,加入適量清水,煮至湯汁沸騰時,倒入青紅椒塊。
下面我們開始調味:
加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鮮,加入老抽幾滴調色,攪拌化開,倒入土豆,改中小火,連續翻炒。
慢慢收干湯汁,使調料和食材充分地融合在一起,讓土豆更加入味,一分鍾後即可關火起鍋裝入盤中。
好了,這道簡單美味的紅燒土豆就做好了,鮮香味美超下飯,喜歡的就試試吧。
二,【清蒸土豆絲】
准備削皮的土豆1個,先切成薄片,再切成均勻的細絲。
放入水盆中浸泡3分鍾,這樣既能去除土豆裡面多餘的澱粉,又能防止土豆氧化變黑。
然後把土豆絲撈出來,放入漏勺裡面控水10分鍾備用。等土豆絲控干水分以後,再倒入拌菜盆中。
土豆絲裡面加入少許植物油,用筷子攪動顛盆拌勻,這一步可以避免土豆在蒸制的過程中粘連。然後加入適量的乾麵粉,用筷子攪拌,再次顛盆拌勻,盡量使數掘稿每一根土豆絲都能裹上麵粉。
准備大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末放入小盆中備用。
下面我們開始蒸土豆絲:
鍋中燒水,放上蒸籠篦子,攤上蒸籠布,開大火把水燒開。水開後,放入拌好的土豆絲,最好攤薄一些,這樣更容易蒸熟,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸5分鍾就可以了。
5分鍾過後,掀開鍋蓋,取出蒸好的土豆絲倒入盆中,用筷子快速地抖散,避免粘連。撒入少許食鹽拌勻,增加土豆絲的底味。
全部拌勻以後,裝入盤中備用。下面我們准備一下蘸料汁:
在裝蒜末的小盆里加入食鹽1克,味精1克,芝麻油5克,再加入少許辣椒油,不喜歡吃辣的可以不放。再准備香菜幾根切碎,一起放入小盆中,用筷子拌勻,均勻地潑在土豆絲上面。
好了,一道營養美味的粉蒸土豆絲就做好了,吃起來軟嫩入味,老少皆宜。
C. 土豆片怎麼做好吃又簡單
土豆片的做法如下:
用料:土豆3個、食用油適量、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、五香粉1勺、白芝麻1勺、鹽適量。
1、土豆削皮。
D. 做土豆片的方法
炸土豆片怎麼做
製作炸土豆片的時候,首先煎炸用的油,我們應該盡量的選擇純度比較高的油才行。這是因為油的雜質如果越少,那麼在高溫的表現下才可以更穩定,這樣就不容易生成有害的物質。而且對於同一種類的油來說,如果顏色越淺,透明度越高的,那麼就說明純度也是越高的。
如果說油溫太高,這時候就容易導致食物外面出現炸焦的情況,但是裡面是沒用完全熟的。而且如果說油溫太低,這樣是會大大延長油炸的時間,會導致土豆吸收掉更多的油,而且容易出現脫糊、粘鍋的情況。所以說油炸的溫度,油五六成熱的時候是最好的,大概在140~180攝氏度的時候比計劃,這個時候油麵出現波動的情況,而且還會有少量的青煙升起。
給土豆片掛上糊之後,因為糊粉會受熱,所以說會立即的凝成一層保護層,而且讓原料不直接和高溫油進行接觸,這樣是可以保持土豆中水分和鮮味的,而且其中的營養成分也可以大大減少流失,製作出的菜餚也可以達到松、嫩、香、脆等目的。在掛糊的時候,我們可以用澱粉調的糊,這樣吸收的油比較少,而且炸出的炸土豆片吃起來口感更加酥脆。但是這時候澱粉糊一定要調勻才行,如果有沒有完全調開的澱粉疙瘩存在,在炸制的時候就容易出現迸爆的情況,而且油容易濺出鍋外造成危險。
炸土豆片炸好之後,我們要用漏勺撈起來。在裝盤的時候,我們應該把炸好的食物直接放在廚用紙巾上,等上1~2分鍾,讓紙巾充分的吸收掉粘在土豆上的多餘油脂。
炸土豆片的做法及調料
炸土豆片的時候需要注意方法和調料,首先需要土豆500克,植物油1000克左右,鹽、味精、胡椒粉各適量。我們要把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片,然後用冷水進行浸泡,同時還需要沖洗去土豆片的澱粉,然後瀝干水分之後備用,把鹽和味精、胡椒粉一起拌勻之後備用,炒鍋上火之後,需要放入生油燒熱,等到油冒煙的時候。我們把土豆片撒上,然後用大火炸,等到土豆片發硬的時候就可以轉為微火,之後再輕輕的進行攪動,炸到金黃色同時酥脆的時候就可以撈出,然後撒上拌好的鹽就可以吃了。
炸土豆片需要裹麵粉嗎
在炸土豆片的時候是可以裹麵粉的,當然我們選擇不裹麵粉,這也是一個吃法,准備好土豆450克,青椒25克,辣椒粉8克,還需要醋15克,白砂糖5克,醬油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,澱粉5克,大豆油70克。首先要把土豆洗凈之後去皮,然後切成片,用水漂洗去土豆片上的澱粉,瀝干水之後,放入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油;將青椒洗凈,切成滾刀塊;鍋內加油30克燒熱,放入辣椒面炸成紅色,加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開,放入土豆片、青椒片、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。
炸土豆片的醬汁怎麼做
吃炸土豆片的時候是需要搭配上醬汁的,首先我們把小蔥洗凈,然後切成小蔥花之後備用。小米椒也需要切好備用。生薑切成薑末之後備用。大蒜需要拍成蒜末備用。我們把切好的食材放入碗中之後,加入辣椒粉,之後放在鍋中熬熱油,之後再把碗里的食材全部倒入鍋中,翻炒到爆香的時候就可以了。之後再加入醬油,蚝油,香油,芝麻醬以及食醋,盛回碗中。之後再選擇加入小米椒,撒上芝麻之後就製作好了,吃的時候我們把炸土豆蘸上這個醬汁吃就可以了,味道很不錯。
E. 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單
用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醋
少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法:
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油,雞蛋打入碗中,加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩),放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋,爆香蔥蒜碎,加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠,放入鹽和一小勺糖,在放入炒好雞蛋碎,拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋,這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法:
8.土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用(土豆連皮煮,會減少水分的吸收)
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻(麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握,加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭,加少了是糯糯綿綿的口感,我喜歡後者)
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋,比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜,點綴上去些,不僅增添的美感,味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩,在麵粉里加入了土豆泥,口感很Q的說, 而且土豆的營養價值很高,有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋,酸酸甜甜滴,而且番茄中含有豐富的維生素C,胡蘿卜素和B族維生素,與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收,同時還可以促進消化和骨骼生長,開胃降燥!一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾,營養還很全面哦!
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全
用料
主料
土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽,也很好吃。
4、切土豆絲時,先將整個土豆的底部削平一點,這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上,更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香,花椒爆香後撈出不要,以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感,一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的,適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富,還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材,所以對於土豆控來說,一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全
材料
主料:土豆1個。
輔料:蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡,反復沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鍾即可出鍋。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全1
1) 土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲;
2) 同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行),用涼水冷卻以免土豆發粘;
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽,味精,辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出,將熱油淋到土豆絲中,特別照顧一下辣椒絲,以出味.
5) 香菜切10mm 段,青椒切絲,放入土豆絲中,拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品,不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的,即怎麼煮也不爛的那種,這樣才脆;否則應將土豆絲多洗幾遍,並適當延長浸泡時間。
土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全
土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥,拌入麵粉,放一點鹽。
4.
不用加水,直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀,切成劑子。
6.
擀開,成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。
早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全
土豆雞蛋餅
主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料:香蔥適量
調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟:
1:材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)
2:取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4:磕入雞蛋攪拌均勻。
5:加入3大勺麵粉拌勻。
6:最後加入蔥花拌勻。
7:平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8:大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9:翻面繼續煎熟。
10:出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃,香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全
主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後,加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油,勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋,放置不燙手後,用模具印出愛心形狀即可
土豆餅怎麼做好吃,家常土豆餅的做法大全
土豆餅的家常做法
材料
土豆300克,水300克,麵粉200克,鹽3克
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
F. 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
第一種做法,土豆炒肉絲,
食材
瘦肉 100克
土豆 200克
蒜瓣 3個
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 4克
醬油 10毫升
十三香 3克
雞精 3克
方法/步驟
備齊食材。
8
裝盤上桌。
第二種做法,
孜然鍋巴土豆,材料:土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許
做法:1、將土豆洗干凈去皮,切成滾刀塊;2、入鍋煮熟,煮土豆時放點鹽進去,然後撈出來晾乾水分;3、鍋內放入少許油,將土豆放入平底鍋中,中小火煎;4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆,一面上色後,再換另一面煎;5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料,放入小米椒進行翻炒一會兒;6、起鍋前放入蔥花段即可;
G. 怎麼炒土豆片好吃又簡單
土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材,並且炒土豆是非常容易做的一種菜,做法十分簡單,而且營養成分還很豐富,是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的,但是想要做得好吃,也不是十分簡單的事情,那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧,這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材:土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
製作:
1、豬肉洗凈切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好備用;
2、熱鍋熱油,小火,入姜蒜,爆香;
3、放肉片,大火,炒至肉變色;
4、放入青紅椒翻炒兩下,入土豆片;
5、快速翻炒,至土豆片成透明狀,入蒜葉和適量食鹽,翻炒入味;
6、最後,裝盤開吃!
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的,只要解凍至表皮鬆軟無冰即可,那樣內里堅硬可切出涮火鍋的薄度;
2、土豆切片盡量均勻且薄,那樣土豆易熟且不會糊,切好後千萬不要泡水,千萬不要泡水,千萬不要泡水,因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊,可以讓豬肉嫩滑不柴,為了保證土豆切開後不變色,建議盡快烹煮;
3、圖片中的青紅椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以換個頭大但不辣的菜椒。
H. 土豆片怎麼做好吃 土豆片做法
1、首先,處理土豆,削皮洗凈。
2、然後土豆均勻切片,不要太厚,但也不能太薄。
3、鍋里放水,水燒開以後把土豆片放進去燙一下,30s內就行,燙久了做的時候容易爛掉,不燙也做不好。
4、鍋里放油,把土豆片兩面煎黃備用。
5、鍋里加油燒熱後放蒜片,豆瓣醬適量,還可以放點花椒粒炒香。
6、把煎黃的土豆片倒進去翻均勻,撒上適量辣椒面翻勻,然後裝干鍋,撒蔥花白芝麻,點上酒精爐即可。