① 西紅柿燉牛肉怎樣做才好吃
1牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用
2
西紅柿洗凈，去皮，切塊
3
鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜和花椒粉放入，爆香
4
把西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，把准備好的牛腩放入
5
放入生抽，番茄醬，茴香，繼續翻炒，炒勻
6
放入清水，水要沒過牛腩，西紅柿，大火燒開，小火燜煮
7
燜煮1個小時左右（湯不能太少），放入鹽和雞精，在燜煮一會，撒上香菜，起鍋即可！
② 西紅柿燉牛肉怎樣好吃
主料：牛肉500克、西紅柿100克
輔料：油、鹽、生抽、大蔥、大料、料酒適量
西紅柿燉牛肉做法
牛肉洗凈，切大塊，
西紅柿去蒂切塊
油七成熱後，放入大蔥爆香
加牛肉翻炒。
放入大料，
倒入適量的生抽，料酒、鹽
足夠量的清水
大火燒開，撇出浮沫
轉小火燉1個小時後，倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，
③ 怎樣西紅柿燉牛肉好吃
雖說這道菜深受大家喜愛，但是要想做得好吃也不容易，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？20年大廚3個技巧，軟爛入味，湯濃味美，開胃下飯！
——【製作步驟】——
1.先把洗凈切塊的牛肉涼水下鍋，焯一下水。水開後倒點料酒，料酒揮發會帶走腥味，撇去浮沫，撈出來控干水分，這一步很重要，只有控干水分後牛肉才會充分的吸收湯汁，才會入味好吃。
2.把西紅柿去蒂後切成小塊，大蔥切成段，香蔥切成蔥花。
3.炒鍋上火，油熱後放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入蔥段，炒香後放入西紅柿，放鹽，更容易炒出西紅柿的湯汁，等到西紅柿的湯汁濃稠之後，再把控干水分的牛肉倒進來，多炒一會兒，讓牛肉和西紅柿充分的融合。再倒入適量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均勻，只用西紅柿的湯汁就夠了，不用另外加水，燉3到5分鍾。
4.轉到高壓鍋裡面壓30分鍾。到時間後放入香蔥攪勻即可出鍋。這個菜就做好啦，非常的軟爛入味。
——【技術總結】——
1.牛肉先涼水下鍋焯一遍水，浮沫要撇干凈，可以有效去除腥味，也使後邊做出來的湯好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，這是入味的關鍵。
3.燉的時候不要加水，這樣才會湯濃味美。
——【營養小貼士】——
西紅柿燉牛肉口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。
西紅柿 - 富含維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症等多種功效，被稱為神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力、補鐵補血特別有效。