㈠ 蒙自最好吃的回族飯店,或者燒烤在哪幾個地方
紅大酒店，至於火鍋么是牛肉的，但是你怕認為有點不正宗
㈡ 中國哪裡的火鍋最好吃火鍋有哪些口味的火鍋
冬天最適合吃的就是火鍋了，在不同的區域可以吃的火鍋品類也不一樣，下面小編就來給大家介紹一下不同地區的火鍋有哪些區別，這樣大家可以在前去遊玩的時候找到合適的美食。祥蘆
北方地區
老北京涮肉
北京涮肉的名氣是可以媲美北京烤鴨的。而老北京涮肉，必須用銅鍋，必須涮羊肉，必須蘸麻醬。
銅鍋造型非常有特色，中間一個高頂，四周一圈用來涮肉。值得一提的是，涮肉用的鍋底都是清一色的清水鍋，味道的好壞取決於羊肉的品質。
資深食客從和羊肉對上眼的那一剎那開始，就能判定這家店的味道。
東北酸菜火鍋
只要季節一到，東北街上的烤肉店就會搖身一變做起火鍋生意。酸菜可以算是東北的一大特產，自然而然就產生了酸菜火鍋這樣的吃法。
除了酸菜以外，血腸和五花肉就是經典搭配了，再點上一疊凍豆腐和粉絲，你會驚訝地發現樸素的食材竟然能創造出如此的美味。
內蒙羊蠍子
羊蠍子其實和蠍子一點關系都沒有，它其實是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蠍子而得名。
鍋一上來，裡面就是滿滿的羊肉，吃完一部分羊肉之後，可以根據個人喜好再下其他的食材。
相較其他的羊肉食品，羊蠍子鍋不會有太重的羊騷味，因此對這種味道敏感的小夥伴也可以大膽嘗試一下。
其他的火鍋用筷子吃，而吃羊蠍子還另外需要一副手套。抓起一塊滾燙的羊肉就啃的感覺，可能只有體驗過羊蠍子火鍋才能知道。
朝鮮族泡菜鍋
愛吃泡菜的朝鮮族人民當然不會放過把泡菜做成火鍋的機會!
豬肉，豆腐，金針菇，泡菜??讓人抑制不住想再加一碗白米飯的念頭。
川渝地區
重慶火鍋
正宗的重慶火鍋是「九宮格」的麻辣鍋，辣椒、花椒、牛油是火鍋底料不可缺少的組成成分。
爽脆的毛肚和黃喉也是重慶火鍋的必選項，需要提醒大家的是，吃辣鍋應該遵循「先葷後素」的順序，以免素菜把紅油都裹走，影響後續食材的口感。
四川火鍋
四川火鍋和重慶火鍋最大的區別在於，四川火鍋底料用的是清油而非牛油。另外，花椒等香料用的也會更足一些。
以麻、辣、鮮為特色的四川火鍋，儼然已是中國美食的一大代表。不知有多少人一邊辣得流汗一邊驚叫著「好吃!」。
雲貴地區
貴陽豆米火鍋
豆米火鍋以芸豆豆米和五花肉為主要食材，豆米粉質細膩，筒骨高湯鮮美可口。
豆米火鍋越熬制越濃稠，最後把湯汁混著軟糯的豆子和五花辯帶肉一起澆在米飯上，一口吃下，簡直不要太治癒。
貴州酸湯魚火鍋
酸湯魚火鍋苗族和侗族的特色美食。貴州的酸湯分為兩種，一種是紅酸，另一種是白酸。酸湯魚用到的是紅酸，即湯底是用西紅柿發酵而成的。
火鍋所用魚多為稻田魚，肉質更加緊實細嫩。調蘸料的時候，人們會習慣再往碟子里加一勺酸湯，以調成稠狀為最佳。
雲南野生菌火鍋
有人說「只有在雲南才能吃到菌，其他地方的都是蘑菇」，因此野生菌火鍋也成了雲南特有的美味。
雲南的菌子肉質厚實，吃菌如吃肉，雞樅菌，竹蓀菌，牛肝菌，松茸菌??這一鍋就像是全素的肉宴!營養豐富，美味爆炸!
麗江臘排骨火鍋
麗江臘排骨火鍋又稱「麗江第一鍋」，也是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜。
豬排骨經過腌制，懸掛風干之後，成為臘肉，吃的時候，臘排骨會被斬成小段，放入砂鍋，再加上雲南當地產的紫心土豆、時鮮蔬菜等一起燉煮。
這樣製成的臘排軟糯而不離骨，再蘸上腐乳和辣椒粉混合成的蘸醬——地道的雲南風味!
華南地區
廣東豬肚雞火鍋
豬肚雞又名「鳳凰攜宴蘆投胎」，是廣東省的傳統地方名菜，加上廣東人好補，豬肚雞火鍋中最重要的也就是第一口的湯了。
由豬肚和雞熬製成的奶白色湯底中帶有些許葯材的味道，佐以白鬍椒的辛辣，暖胃又美味，實屬秋冬必備佳餚!
吃豬肚雞時的蘸料也會較一般的火鍋清淡，一般就只有醬油，香油，蔥花，香菜，這樣才能更好品味出食材自身的味道。
潮汕牛肉火鍋
你可以沒有去過潮汕，但是不能沒有吃過潮汕牛肉火鍋。潮汕人對於牛肉分解的認知是遠超乎大家的想像的，因此也造就了潮汕牛肉火鍋的盛名。
不同部位的牛肉都有獨屬於它的最佳涮制時間，而不同部位的牛肉口感到底差在哪裡，大家就可以在吃潮汕牛肉火鍋的時候找一找答案了。
順德毋米粥火鍋
其他火鍋都用高湯作底，毋米粥火鍋就不一樣了，它用米湯。
米湯至少要熬10個小時，之後再將米粒濾去，使它達到沒有米而富有稠度的效果，或者說，米其實已熬至無形。
這樣米湯才能牢牢裹住食物，鎖住食材最自然的味道。
海南椰子雞火鍋
椰子雞火鍋用海南產的優質椰青作為鍋底原湯，一段時間的烹制之後，椰子汁會和雞肉完美地融合在一起。
雞肉軟爛而不柴，雞的鮮和椰子汁的甘甜產生碰撞，既滋補又清淡。
港澳台地區
澳門豆撈
澳門豆撈雖然不是澳門地區的傳統火鍋類型，但已經成為了澳門的一大代表品牌。豆撈主張清湯淡料，涮物主打新鮮牛羊肉和海鮮，更符合當今「養生火鍋」的概念。
豆撈取自英文「dollar」的音譯，又與中文的「都撈」相近，意為大家一起撈福、撈財、撈運道。
台灣沙茶鍋
沙茶鍋以「鮮美」著稱。豚骨湯為底，再附上海鮮蒸煮出來的鮮香，濃郁的沙茶醬搭配花生醬，帶來層次豐富又醇厚的舌尖美味。
㈢ 雲南騰沖有哪些好吃的騰沖美食推薦
雲南騰沖是一個景色秀麗，風光宜人的地方，是旅遊勝地。去旅遊，怎麼能不吃好吃的呢?那去雲南騰沖吃什麼，想必你有些疑問吧，小編這就給大家推薦騰沖特色小巷美食!
翠竹園野生菌火鍋店
在雲南和四川，有一種火鍋叫菌湯鍋，就是專門燙煮蘑菇菌類的，因為我們兩個省都產各種各樣的菌菇。雲南的野生菌就更多了。因為復雜的地形地貌和多樣的森林、土壤類型，雲南有著非常豐富的野生食用菌資源，被稱為「菌子王國」。野生菌火鍋並不是辣的，一般都是燉土雞湯底，清燙菌子，非常鮮美。菜單上的菌類很豐富，保證你看花眼，還有些你此生都沒聽過的種類。可惜冬天，不是野生菌的季節，我們點的竹蓀、牛肝菌等，都是冷藏的。如果是夏天來，那就是正宗新鮮野生菌了。不過也還好啦，竹蓀、雞樅、松茸都好好吃，冬天的晚上騰沖還是涼涼的，吃上熱熱的一鍋菌子，暖暖的，價格也很實惠，人均一百多，已經可以吃很多種類很飽了。
朝偉清真銅瓢牛肉
這家是牛肉類火鍋，就像四川樂山蹺腳牛肉那種，以牛肉、牛雜為主要肉類，一上鍋的時候湯燒開就可以直接開吃，然後可以涮其他蔬菜、菌菇類。
這家味道真的很好，開在一個大院子里，因為旅遊淡季，我們去的時候人不多。銅瓢牛肉據說源自滇藏間茶馬古道上馬幫馱夫的飲食，他們在外露宿時將金屬鍋具放在火堆上，煮食藏區牛羊肉、雜、骨還有各種蔬菜，簡單美味還能禦寒果腹。
季老闆的火塘火山石燒烤
騰沖地熱資源很豐富，火山石遍地都是，所以他們把火山石切割成石板來做燒烤了，倒是因地制宜，有點特色。烤肉滋滋聲，感受一下。一整塊黑色的火山石加熱後，鋪上燒烤紙，接下羨廳來就看自己發揮了。菜品還是挺新鮮的，肉類的調味也不錯，鋪了滿滿一石板看著特別有食慾。比櫻派核較推薦包漿豆腐，是當地特色，豆腐外皮比較老，但是裡面很嫩。
路邊燒烤
在和順古鎮里最後一晚吃的，就在牌坊走進來不多遠，夜幕降臨後連著好幾家，我們隨便選了一家。燒烤的種類很豐富，肉菜還是挺新鮮的。泡椒牛肉、土豆片、四季豆都蠻好吃，還有我喜歡吃的烤雞皮，烤茄子也是滿滿一大份，推薦錫紙包漿豆腐。跟幾個朋友在這里喝喝小酒吃點烤串吹脊掘吹水，也是很愜意。有點不好就是油比較重，吃完有點膩。
李嫂特色早餐
這家在國殤墓園出來之後右拐的馬路對面，不少本地人來吃，還曾上過天天向上，記得16年也是從國殤墓園出來之後在一家小店吃的牛肉米線，10塊錢，裡面的牛肉多到吃不完，這次去找不到那家了，應該是沒有了，但這家的米線也很值得推薦，逛完國殤墓園之後這里是個就餐的好選擇。6塊錢一碗，可以隨意加酸菜和包菜，是很地道的騰沖米線的味道。相比雜醬米線更喜歡他家的三鮮米線，騰沖的米線就是那種看似很清淡但又很好吃的!
寸大媽稀豆粉
稀豆粉據說大理也有，但是騰沖的稀豆粉貌似更出名些，攪拌開是一碗糊狀的東西，非常香。稀豆粉泡油條是他家的招牌，但我個人更喜歡單喝稀豆粉。只有早上才有，晚的話就吃不到稀豆粉只能吃到豌豆粉了，豌豆粉不是糊狀的，是這樣塊狀的，有的時候下午去，沒有稀豆粉要稀豆粉的情況下，老闆會直接給豌豆粉，也不知道為啥要這么做，有種被騙的感覺，我和青旅的妹子都遇到了同樣的情況。
非物遺產蒙自過橋米線
想著到了雲南怎麼能不吃過橋米線，所以循著路邊的招牌就找到這家，在一個很隱蔽的小院子里。不一會兒端上來一個臉盆那麼大的碗，一點不誇張，這張照片沒拍出它的大。裡面裝著很燙的雞湯，然後依次放把肉片、菜、米線放下去，等著燙熟就可以吃啦。形式上倒是挺正宗，但湯的味道也沒有特別特別好，就還行吧。我總是很想念我讀書時吃過的過橋米線，才三塊錢一大碗，有米線、鵪鶉蛋、韭菜，湯也很好喝。
㈣ 火鍋牛肉哪個部位最好吃
火鍋是大家經常會選擇的一種美食，將各種各樣喜歡吃等新鮮食材組合到一起之後就可以了，既美味又簡單方便，吃火鍋自然是少不了牛肉的，那麼涮火鍋用牛身上什麼部位最合適呢?
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適？
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適
1.牛裡脊
牛的裡脊肉部分和豬的裡脊肉部分可不太一樣，牛的裡脊肉部分是非常鮮美的，這個地方不僅沒有肥肉，而且還沒有牛津，吃起來口感是非常鮮嫩的，一般裡脊肉都是用來製作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來當成肥牛來吃的，只需要放到火鍋裡面涮上10秒鍾左右的時間之後就可以吃了。
2.牛外脊
這個部分的牛肉肉質也是非常嫩滑的，一般在外部會有一層肥油，但是這種肥油是很恰到好處的，當成肥牛吃也是很好的選擇，這個地方的牛肉是需要放到鍋裡面多煮一下的，因為這種肉是比較有嚼勁的，追求於口感層次方面的人群，比較適合吃牛外脊。
涮火鍋用牛身上什麼部位
3.上腦
牛上腦部分是最經常用來當成肥牛的一個部分，這個部分的肉是是比較好的，但是吃起來口感還是不錯的，最主要的是脂肪和肉質的部分是交叉很均勻的，顏色看起來非常的好看，不僅可以在吃火鍋的時候涮肉吃，平時在家裡面購買一些用來製作紅燒牛肉，也是很不錯的選擇。
4.牛眼肉
牛眼肉的這個部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個部分，因為這個部分的肉看起來非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，並且脂肪和肉質的花紋非常像是大理石花紋，很適合用來涮牛肉。
涮火鍋用牛身上什麼部位
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適?如果大家平時在家吃火鍋的話，那麼最好是購買以上這幾個部分，不同的牛的部分會有著不同的口感，如果平時比較喜歡吃鮮嫩部分的，那麼最好選擇的就是牛眼肉或者是牛裡脊部分，價格方面會比其他的肉會高一些，但是口感和味道相當值得。
㈤ 潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃最嫩
潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃最嫩
1、匙柄牛肉匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位，因筋肉結實，肉中間還穿插著一條細筋，在店裡榮獲點單NO.1。牛肉很薄，一入嘴就能感受到嫩滑，略帶嚼勁的口感。答應我，雖然要熱乎著吃，但小心燙成臘腸嘴哈~（os:已親測過）
推薦指數：五星
2、吊龍伴牛肉細致的紋路、紅潤的肉色，下鍋三起三落，肥瘦適中的吊龍，被滾燙成粉紅色的姿態，肉質飽滿帶著細膩，一陣陣奶香充斥著鼻尖。
吃潮汕牛肉，離不開的就是這靈魂沙茶醬，輕蘸一下入嘴，那激靈勁直接讓你一秒入魂。
推薦指數：五星
3、肥牛肉肥瘦相間，在牛肉界也是有撼動不得的地位。瘦的不柴肥的不膩，相互中和，咬上一口肉汁四濺。切記切記別煮太過了
推薦指數:四星
4、銷量的五花趾要數最珍貴的當然是這每頭牛隻有1％的五花趾，每天限量約20份，可以吃到的都是幸運兒~
潮汕牛肉火鍋是哪裡的特色
潮汕不是一個城市，而是一個地區，位於廣東省東南沿海，包括汕頭、潮州、揭陽、汕尾四個市。
潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利於嘗出牛肉本來的味道，潮汕美食最講究『大味至淡』，從歷史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。
潮汕的牛肉火鍋，牛肉都是現宰現賣，把「鮮」字發揮到極致。牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間不同，口感和味道也大相徑庭。
去吃潮汕牛肉火鍋有什麼要注意的
1、湯底最推薦選擇牛骨清湯
2、肉類選擇脂肪含量比較少的，例如嫩肉、五花趾、匙柄
3、蘸料可以選擇醬油碟（我的秘制調料：海鮮醬油+蒜香菜+蔥+芹菜+一小勺蒜蓉辣醬）
想吃其它醬的話可以少蘸一點沙茶醬，沙茶醬比起麻醬熱量沒有那麼高，而且潮汕牛肉蘸沙茶醬真的yyds！沙茶醬就是為了潮汕牛肉火鍋發明的！注意不要吃多了哦！
4、丸子要少吃，生打的無澱粉牛肉丸可以吃點，油炸腐竹不能吃
5、多吃青菜！主食可以選擇清糖粿條，活著燙一些土豆芋頭玉米之類的粗糧
一盤肉大概120-150g大家注意控制一下量，不然氣體排放氣會過多，別問我是怎麼知道的
㈥ 蒙自哪裡的火鍋好吃劉一手怎麼樣還和重慶本地的差別大不大
我是在重慶生活過多年的蒙自人，回到蒙自後就一直對重慶的火鍋念念不忘，知道蒙自新開了重慶火鍋的連鎖店總要去光顧，但大都比較失望。。。。。劉一手在蒙自總是很火爆，不知道是不是因為名聲在外，可是我覺得不正宗，吃了一次就不想再去了。個人覺得民安路上的蘇大姐火鍋是蒙自的重慶火鍋中比較正宗的，當然，其味道和重慶還是沒法比的，不過還是能解解我的嘴饞。還有紅河大道州工商局對面香聖客我覺得也可以，就是價格有點小貴
㈦ 口感比較好的牛肉火鍋品牌
以下是一些口感比較好的牛肉火鍋品牌：
神仙牛肉火鍋：這是一家以牛肉火鍋為主打的連鎖餐飲品牌，口感不錯，味道鮮美。
大龍燚牛肉館：這是一家專門提供牛肉火鍋的餐飲品牌，其牛肉選用優質肉牛，口罩消感吵鬧鮮嫩，讓人回味無窮。
同春源牛肉火鍋：這是一家著名的傳統火鍋品牌，在口感上也有一定的優升悶罩勢，牛肉鮮嫩，湯底濃郁，值得一試。
劉一手牛肉火鍋：這是一家來自重慶的知名品牌，口感十分出色，牛肉鮮嫩多汁，湯底鮮美可口。
張家牛肉串加盟店火鍋：這是一家以牛肉串和火鍋為主打的餐飲品牌，其牛肉品質上乘，口感特別好，深受消費者喜愛。
註：以上品牌僅供參考，具體口感因人而異，建議您選擇適合自己口味的品牌。