1. 潮汕牛肉火鍋好吃嗎
潮汕牛肉火鍋在前兩年著實火了一把，第一次吃到這樣的潮汕火鍋，還是很新鮮的。逐漸光顧的潮汕火鍋店越來越多，雖然每家店都打著每天一頭牛的招牌，但是真正能做到的沒有幾家。
潮汕牛肉火鍋的確是一種不同於重慶火鍋，老北京銅鍋的另外一種火鍋形式。講究的是，看似清淳而又不失濃郁的鍋底，新鮮現殺的牛肉，還有手工捶打彈牙的牛肉丸，都是潮汕牛肉火鍋的特色。
首先說一下鍋底，鍋底都是用牛骨經過長時間的燉煮，熬出來的精髓。它的特點就是看似清淳透亮外表，卻有著濃郁醇厚的味道。每次上桌後，都要喝上一碗，品味那牛骨湯的鮮香濃郁的味道。看似簡單的鍋底，卻能體現出大廚的功底，因為這個湯底完全是靠食材，時間熬制出來的，不需要過多復雜的配料，要的就是這食材本身的味道。而且只有在這樣地道的湯底中，才能彰顯出牛肉的美味。
下面就要說一下主角，牛肉了。平時我們吃火鍋，牛肉，羊肉，也就這兩種分類。再詳細一些就是凍肉還是鮮切，如果再深究品類，就會有上腦，腿肉，雪花之類的。但是在潮汕牛肉火鍋店裡，牛肉是按照部位來吃的，一整頭牛，從頭到尾，會被分出幾十種品類，不同的部位有著自己的名字，匙仁，五花腱，匙柄，胸口撈，三花趾，吊龍，嫩肉……這些我們從來沒聽說過的名稱，全都是出自於一隻牛身上不同的部位。每一個部位都其自己的口感和味道，每一個部位涮煮的時間也截然不同，就算吃了多回也完全記不住，所以好多商家都會在盤子上標明肉的名稱和需要涮煮的時間，方便食客認識肉的種類和知曉這個部位需要的火候。掌握了這個時間，才能吃到口感正合適的肉。
然後就要說一下潮汕牛肉火鍋的牛肉丸了，幾乎每家店都會有人在現場製作這種牛肉丸，牛肉要經過專業的工具經過反復的捶打，才能做出如此彈牙的肉丸。這樣做出的肉丸緊實有嚼勁，這個特點完全是靠反復的捶打才能達到的。還有就是潮汕牛肉火鍋的小料也會不同於我們以往吃火鍋的小料，這個小料的主料是沙茶醬，帶著絲絲的甜味，能讓牛肉的鮮味達到極致。
潮汕牛肉火鍋，如果是地道的餐廳，有新鮮的牛肉，醇厚的湯底，真材實料的牛肉，味道還是很不錯的。
2. 潮汕的牛肉火鍋究竟好吃在哪裡
我覺得潮汕牛肉火鍋的重點在於新鮮。
之所以會這樣說，主要是因為潮汕牛肉火鍋的食材本身就非常新鮮。如果一個人不喜歡吃口味過重的食物的話，潮汕牛肉火鍋是一個不錯的選擇。因為每個人有不同的口味愛好，有的人喜歡吃四川和重慶的麻辣火鍋，有的人喜歡吃北方的大鍋燉，也有人喜歡吃潮汕的牛肉火鍋。我覺得各種食材並沒有高下之分，潮汕牛肉火鍋的好吃的地方在於新鮮和清淡。
一、潮汕牛肉火鍋的食材會特別新鮮。
不僅潮汕牛肉火鍋如此，廣東人在吃東西的時候會特別講究食材的新鮮度。當我們吃潮汕牛肉火鍋的時候，牛肉火鍋一般會現切牛肉，同時也會選用各類新鮮的食材。如果你喜歡吃牛肉丸或魚丸的話，潮汕牛肉火鍋的牛肉丸和魚丸一般手打，並且保證絕對新鮮。
3. 汕頭的牛肉火鍋為什麼這么好吃和其他地方的有什麼區別
牛肉火鍋鍋底普通都是清水或牛骨清湯，鍋底普通會放幾塊白蘿卜和玉米，不搶味的同時又解膩。牛肉火鍋的原資料鮮牛，大多不是潮汕所產，而是活牛從四川貴州等地運來，本地飼養一陣再宰殺。這是當前考究新穎質量，宰殺後不經過冷凍、排酸，運到餐桌時間在4小時內。
潮汕牛肉火鍋，不只是味覺上的享用，更是一道視覺盛宴。潮汕人不只生意做的好，關於美食的追求也是獨樹一幟的，在潮汕人眼中每個部位的牛肉有著不一樣的稱號，每個部位的牛肉有著不一樣的韌性、脂肪含量不同、口感不同、煮熟的時間不同、下鍋的時間不同，潮汕共同的吃法復原了牛肉的原汁原味。每盤肉劃一放開，一片一片，顯現廚師的刀工，美美的，都有點讓人不捨得吃了。
4. 潮汕鼎記和汕錦記的區別
我個人覺得還是汕錦記的好一點。
汕錦記潮汕牛肉火鍋豎握搭租品牌起源於潮汕、發展於鄭州，由專業牛肉余枝慶世家多年潛心研究、歷經數代傳承延續發展至今，曾奪得潮汕美食特色品牌的美譽，並作為潮汕本土代表入選《中國十佳牛肉火鍋》，其特色汕錦記現打牛肉丸榮獲汕頭牛肉丸工會《火鍋牛肉丸優秀企業》獎。
5. 潮汕牛肉丸好吃嗎
很好吃，建議到潮汕地區吃才正宗
6. 汕頭的牛肉火鍋為什麼這么好吃它好吃的原因是什麼
這幾年汕頭的牛肉火鍋越來越受到更多人的喜歡，為什麼汕頭的牛肉火鍋好吃呢？它好吃的原因是什麼呢？
汕頭的牛肉火鍋另外一個深受食客喜歡的原因是火鍋湯底的講究，這邊的牛肉火鍋的湯底雖然看起來清澈，但是這些湯底一般都是用牛骨熬制，湯底鮮美，用來涮肉正好。
汕頭的牛肉火鍋還講究葷素結合，有各式各樣的不同部位的牛肉，還有新鮮的配肉蔬菜，比如說白蘿卜、玉米、山葯、白菜、生菜、金針菇等等蔬菜。這些蔬菜，可以讓食客們在盡情食用牛肉的同時，搭配這些新鮮的蔬菜佐食，營養均衡，也不會因為光吃肉而覺得膩味。
7. 牛肉火鍋為什麼很好吃
因為有牛肉啊！尤其是潮汕的牛肉火鍋。牛身上的經典部位 潮汕人有一套專業名詞：脖仁、吊龍、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄……聞所未聞的名詞，在潮汕人看來卻習以為常。不是胃口大，就叫會吃。好多人去吃牛肉火鍋，卻始終不知道牛肉火鍋之精髓。吃法自然是有講究的。在汕錦記，每一種肉下鍋的順序，下鍋的時間，搭配的醬料均有講究。鍋起，水溫開，下肉，三起三涮，顫悠悠的小鮮肉，蘸上一點醬料，吃進胃裡，除了滿足，已無多餘言語。
略帶肥肉的牛裡脊肉條在整頭牛身上產量僅約10到20斤，所以以其稀缺被吃貨們俸為牛背上「最為登峰造極的美味」。口感上肥而不膩，鮮香可口。
匙仁，為牛的肩胛板腱肉位於牛脖下方，是運動量較大且產肉量較低的地方，整牛可取僅約一公斤。匙仁在潮汕火鍋中以其十分講究的「蝴蝶刀」切法，柔嫩鮮美的口感可謂是吃貨們緊隨脖仁的不二之選。
還有胸口撈，僅大而肥的黃牛胸部可取量也僅八兩左右。其狀如脂肪黃中帶白，實則為牛的一種軟組織，涮開後似豬皮膠，口感脆而爽口，韌勁十足，同時帶著油香，絲毫沒有肥膩的感覺。吃貨點擊量非常之高。
最後分享一份汕錦記牛肉火鍋攻略
1. 欲品好牛，就點牛骨清湯鍋底，百分百牛骨熬制，享受原汁原味的牛肉！
2. 猛火燒開鍋底，轉到中火，涮肉前，打上一碗牛肉清湯，細細品嘗，暖胃養身。芹菜粒請勿放入鍋里，放在碗里加上湯，便是一碗完美的牛肉湯。
3. 先涮牛肉，從脆到嫩，從瘦至肥的順序去涮，味覺才能循序漸進。後涮時蔬菌菇，海鮮小食，最後點上一份汕錦記秘制的主食，一頓美味的牛肉宴完美收官。
4. 涮牛肉講究：快！准！穩！聞香觀色，鍋起，水溫開，下肉，三起三涮，秒過即撈。
5. 獨門秘術：較瘦的部位蘸豆醬，較肥的部位蘸沙茶醬，爽脆的部位則用辣醬。
8. 潮汕牛肉火鍋怎麼樣，好吃么
潮汕牛肉火鍋很好吃
如今潮汕牛肉火鍋火遍全國，牛肉質量良莠不齊，很多店為了節省成本，往往選用冰鮮黃牛肉，讓人大失所望。從外觀來看，新鮮黃牛肉較為粘手，放在碟中倒立都不會掉，如果是冰鮮牛肉的話，放的時間長會出水，煮熟後也沒那麼香口。
市面上賣的牛肉丸，很多是加了麵粉或豬肉，還加了化學添加劑增加香味，對於我這種嘴刁的潮汕人來說，一吃就知道真假。
9. 你覺得潮汕的牛肉火鍋好吃嗎
作為一個河北人，我並不是特別喜歡潮汕的牛肉火鍋，因為潮汕的牛肉火鍋屬於清水的牛肉火鍋，而我本人是比較喜歡吃辣口的火鍋，所以我更傾向於四川火鍋。
一、潮汕火鍋的口味過於清淡，很多人都不太喜歡。
而潮汕火鍋口碑非常好，很多人都非常喜歡吃潮汕火鍋，我認為潮汕火鍋更適合一些吃的比較清淡的人。喜歡吃辣的人並不推薦潮汕火鍋，潮汕火鍋的口味是比較清淡的。而很多人喜歡吃潮汕的牛肉火鍋，是因為裡面的湯，也非常的清淡好喝。
每個地區喜歡的口味都有很大的不同，雖然有很多種火鍋，但是在每個地區所喜歡的火鍋還是有很大不同的。不過相同的是，大部分的地區年輕人都非常的喜歡火鍋，火鍋也成為了深受年輕人喜歡的一種美食，既簡單又方便。
10. 汕頭牛肉丸好吃嗎
每個人的口味是不同的，汕頭牛肉丸也只是地方性美食，不同人做出來口感和味道肯定不同。
如果喜歡吃牛肉的人，應該都是可以接受的。不喜歡牛肉的人，牛肉丸做的再好他也不會覺得好吃。